單位食堂管理工作計劃

1、單位食堂管理工作計劃單位食堂管理工作計劃篇一一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習， 不斷提高為師生服務的自覺性， 做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和 * 和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須

2、搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資( 餐具、炊具 ) 及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經

3、濟的正常運轉。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護

4、公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。單位食堂管理工作計劃篇二一、指導思想始終遵循學?？傮w工作思路， 圍繞 “一個” 中心：安全、穩(wěn)定這個中心 ; 做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作 ; 落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。二、工作要點( 一) 抓好常規(guī)工作1、加強隊伍建設(1) 加強政治理論和業(yè)務素質的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質; 通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經驗，

5、掌握一定技能，提高管理水平;通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象; 通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務。(2) 進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。(3) 樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。(4) 完善“每日巡視制度” ，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化

6、、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修， 要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。2、加強制度建設(1) 本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。(2) 對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結經驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。(3) 進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。(4) 完善物品采購制度，根據采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸

7、庫工作。3、加強校園建設(1) 切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。(2) 切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。4、加強財務管理(1) 嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。(2) 堅持民主理財。(3) 按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。(4) 堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經費。( 二) 抓好重點工作1、重點抓好學校安全工作。(1) 高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮

8、全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施， 實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。(2) 加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。(3) 經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。(4) 協(xié)同德育處 , 加強學生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。(5) 認真負責地做好各項后勤 ( 門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、 食堂等 )常規(guī)管理工作。2、重點抓好校舍、校產管理工作。(1) 進一步完善

9、學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排; 維修完畢，由報修人負責驗收簽字。(2) 加強對校產校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進行盤點整理，責任到人。(3) 嚴格校產管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。(4) 切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。(5) 加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約， 反對鋪張浪費， 努力為學校節(jié)

10、約一滴水， 一度電，一分錢。(6) 建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。(7) 倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。3、重點抓好食堂管理工作。(1) 定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求， 食堂衛(wèi)生考核驗收標準 ，使每個職工知曉“法律法規(guī)” ，了解“標準” ，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。(2) 依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。(3) 加強檢查監(jiān)督和民主管理，經常到食堂檢查服務態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數量和質量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表

11、揚先進，批評后進。(4) 堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關、物品進出口關，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質量。(5) 樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳， 采取安全防范措施， 明確責任，做好防火、 防盜、防毒工作， 并要定時打掃， 做好保潔工作。(6) 認真積極聽取師生意見反饋 , 努力根據實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。4、重點抓好校園硬件設施達標工作。(1) 完成學校運動場標準化建設。(2) 搞好學術報告廳的申報建設工作。5、重點搞好學生奶的推廣服務工作。(1) 做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。(

12、2) 全方位做好學生奶的供奶服務工作。三、工作措施：( 一) 更新觀念，增強服務意識1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務。2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。( 二) 精打細算，嚴格管理1、依據教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關項目經費預算，嚴格實行計劃經費限額使用。2、加強對網絡通訊費、水電費、打印費等管理。3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。( 三) 物盡其用，發(fā)揮設備功能1、為使學?，F(xiàn)有校產校具發(fā)揮

13、其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產校舍的定期( 期初、期中、期末) 及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。( 四) 加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作1、本學期繼續(xù)加大校舍校產的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作， 力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。3、協(xié)同德育處、教務

14、處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。( 五) 長抓不懈，提高安全防患意識1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。單位食堂管理工作計劃篇三我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了食品衛(wèi)生許可證 ，并按時進行年審。在具

15、體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：一、在原料質量及粗加工方面做到1、原料由專人到指定的長期供應點采購。2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。4、設有原料加工的專用場地。5、原料清洗做到葷、素分開。二、在食品貯有方面做到1、食品分類存放，排列整齊。2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。三、食品制作及餐間做到1、通風透光良好，給、排水方便合理。2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。3、粘貼有白色瓷磚墻裙。4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。7、高有青菜