休閑南瓜食品的可行性報告

1、休閑南瓜食品的可行性報告一、總論1、項目概況 項目名稱：休閑南瓜系列食品綜合開發(fā) 所屬行業(yè)：農(nóng)副產(chǎn)品加工 項目所在地區(qū)：安徽省池州市青陽縣 建設性質：新建2、項目提出背景南瓜是池州市的傳統(tǒng)蔬菜作物之一，種植氣候適宜，南瓜在發(fā)展之初，由于其營養(yǎng)豐富、口味純正等特點，以較高的銷價給瓜農(nóng)帶來了較好的效益，因此迅猛發(fā)展成為池州市的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)。但是，隨著南瓜生產(chǎn)面積的不斷擴大，南瓜不耐貯存、加工滯后的瓶頸日見凸現(xiàn)。由于目前全市尚沒有一家南瓜加工企業(yè)，每年生產(chǎn)的南瓜有相當部分只能用來喂豬或爛掉，極大地傷害了瓜農(nóng)的利益和種植積極性。同時，南瓜是極具加工價值的農(nóng)產(chǎn)品，其加工后的系列產(chǎn)品不但有較高的營養(yǎng)價值，

2、而且對糖尿病、高血壓、肝炎和肥胖癥等有較好的防治效果，已成為目前世界上最流行的綠色保健食品之一，市場需求量每年約2000萬千克，但目前國內年加工量不足100萬千克?？梢姡_發(fā)南瓜系列食品，池州市有充足的優(yōu)質原料來源，市場發(fā)展前景廣闊。本項目開發(fā)的南瓜休閑食品為近年科研成果，通過工業(yè)化生產(chǎn)證明趨于成熟的新產(chǎn)品。南瓜系列食品已被國內外公認為特級保健食品，是糖尿病的克星，是集食品、保健品、藥品為一身的營養(yǎng)保健食品。3、項目必要性對南瓜的深加工在青陽縣內尚屬空白。農(nóng)民種出的南瓜其中一小部分自己吃，剩下的絕大多數(shù)都是當作豬飼料，產(chǎn)值太低，浪費嚴重。此項目應用高科技新技術進行加工，使南瓜對人類的生活及健康

3、作出更大的貢獻，同時也使種植南瓜的干百萬農(nóng)戶，特別是貧困的農(nóng)民能從南瓜種植中增加實實在在的收入。（1）優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的需要（2）充分利用農(nóng)業(yè)資源，實現(xiàn)農(nóng)民增收、財政增稅目標的需要（3）發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，做大做強瓜果產(chǎn)業(yè)的需要（4）提高人民生活質量，滿足人們對綠色保健食品需求日益增長的需要4、問題與建議從敏感性分析可以看出，項目效益對產(chǎn)品銷售價格和經(jīng)營成本十分敏感。建議項目承建單位，在項目投產(chǎn)后一定要加大產(chǎn)品宣傳和營銷力度，把休閑南瓜系列產(chǎn)品潛在市場啟動起來，抓好管理，降低生產(chǎn)成本，抓好產(chǎn)品質量，樹立品牌，以質取勝。二、 市場預測1、市場現(xiàn)狀分析南瓜在青陽縣的絕大部分地區(qū)都是農(nóng)民

4、傳統(tǒng)種植的作物之一，技術要求低，品質優(yōu)良，般成片種植較少，都是以房前屋后、地邊坡腳種植為主，粗放管理。按每戶農(nóng)戶1畝保守計算，年產(chǎn)量亦達萬噸。這是在沒人收購的情況下，如有穩(wěn)定的銷售渠道，又有保護價的情況下，產(chǎn)量可以翻番，所以資源是極為豐富的。在采用“公司農(nóng)戶”的模式運作時，既帶動當?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，又促進企業(yè)效益的穩(wěn)步提高。2、產(chǎn)品供需預測南瓜是一種蔬菜作物，在我國大部分地區(qū)都有種植，生長能力強，耐貧瘠干旱，易栽培，產(chǎn)量高，過去多做鮮菜食用，經(jīng)濟價值不高，隨著人們生活水平及科學技術不斷提高，南瓜的保健、醫(yī)療功能逐漸被認識。南瓜富含淀粉、脂肪、葡萄糖、瓜氨酸、精氨酸及鈣、鉀、鎂、鐵、銅、礦物質等三

5、十多種營養(yǎng)元素，其藥用和食用價值已為人們所推崇。國內外需求此類產(chǎn)品的數(shù)量在3萬噸以上，而現(xiàn)有生產(chǎn)南瓜系列食品的供應量不足3000噸。項目選的準，開發(fā)前景好，經(jīng)濟效益、社會效益都較好，市場廣闊，符合各級關于開展綠色產(chǎn)業(yè)的精神，而且結合農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整，為農(nóng)民的增收開辟了一條新的門路。3、競爭力分析由于資源的季節(jié)性及加工的制約因素多，產(chǎn)量不是很大，所以同行業(yè)間的競爭不是很激烈，在國內南瓜食品加工正處于發(fā)展階段，與需求量相比，生產(chǎn)能力嚴重不足，市場呈供不應求態(tài)勢。在本縣還沒有第二家對南瓜進行深加工的企業(yè)，因此投產(chǎn)后，如產(chǎn)品的質量上及價格上比省內同行業(yè)的更好、更優(yōu)惠的話，占領省內的絕大部分市場沒有問題

6、。4、前景預測國內外需求量逐年增長，預計年增長為1015。隨著人們生活水乎的提高，越來越注重營養(yǎng)與保健。相信具有營養(yǎng)與保健功能的無污染綠色食品前途光明。三、資源條件分析1、資源優(yōu)勢南瓜，學名中國南瓜、西葫蘆、荀瓜，是喜溫短日型植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥、中性或微酸性沙壤土為好，最適宜生長溫度在2030之間，低于15以下生長不良。項目區(qū)春夏日平均氣溫在20以上，年均10活動積溫5200，土壤肥沃，非常適合南瓜生長。經(jīng)過多年的栽培實踐，篩選、保留了本土一些優(yōu)良品種，其產(chǎn)量高，品質好。該市現(xiàn)有南瓜種植面積近20萬畝，產(chǎn)量約3000萬千克，南瓜資源豐富，優(yōu)勢明顯，完全可以滿足加工生產(chǎn)需求

7、原料。2、資源賦存價值由于青陽縣地處九華山下，年降雨量足夠，溫度適宜，有利于南瓜生長。如大面積規(guī)?；N植。多施點底肥，適當追肥均能獲得高產(chǎn)。而且在地腳、地壟等零星的小塊地方均能種植南瓜，故可供資源開發(fā)的條件較多。資源相關參數(shù)：據(jù)有關資料顯示，100公斤鮮南瓜中：皮占10，肉占80，瓤籽占10。鮮南瓜去蒂、去皮、去籽后的得率為80。四、建設規(guī)模與產(chǎn)品方案1、建設任務和規(guī)模（1）改擴建南瓜系列食品加工生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)能力100萬千克。（2）建設一個2000畝的南瓜種植示范基地。（3）建立一個50畝的南瓜種苗基地。2、基地規(guī)劃與布局根據(jù)企業(yè)年加工原料需要量，采取公司加基地、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶的方式，大力發(fā)

8、展專業(yè)戶，建立2000畝加工專用南瓜生產(chǎn)示范基地，主要分布于池州市等周邊地區(qū)，推廣種植加工專用南瓜品種。五、 廠址選擇該廠需加工車間2000平方米、倉庫1500平方米、貯藏保鮮庫1000平方米、化驗室200平方米及其輔助設施；購南瓜深加工生產(chǎn)線一條及冷藏、運輸、檢測、檢驗等儀器設備；建設2000畝加工專用南瓜生產(chǎn)示范基地。根據(jù)以上建設規(guī)模，考慮企業(yè)的生產(chǎn)加工特點，擬在池州市青陽縣杜村征地建設。該區(qū)域處于城市南邊，與主城區(qū)相鄰，交通便利，水、電、通訊設施完善，建成后，將為城區(qū)的農(nóng)貿市場供應安全、放心的高品質南瓜制品。六、技術方案、設備方案和工程方案1、生產(chǎn)技術方案的選擇該項目的南瓜系列食品生產(chǎn)采

9、用先進生產(chǎn)技術即利用現(xiàn)代生物工程技術降解南瓜中的粗纖維和果膠及兩級噴霧干燥法，可以克服烘干干燥存在的高溫影響營養(yǎng)成分有效性、焦化、色澤差以及解決速溶時因粗纖維和果膠含量較高而產(chǎn)生沉淀等問題。采用噴霧干燥一般70左右，對南瓜中維生素等熱敏性物質影響不大，不焦化、成色好、干燥快。2、主要設備選擇設備主要包括以下幾種：消毒設備；生產(chǎn)設備；保鮮設備；質檢設備；包裝設備；水處理設備；配套設備。3、項目實施工程進度方案可行性研究、立項、初步計劃：2012年1月2003年6月；施工圖設計：2012年7月2003年9月；土建工程施工：2012年10月2013年8月；購置設備、安裝、調試：2013年9月2013

10、年10月；試生產(chǎn)：2013年11月。七、原材料、燃料供應1、主要原材料供應（1）該項目主要原材料品種、質量與年需要量（2）該項目原材料來源與運輸方式 2、項目燃料供應 （1）該項目燃料品種、質量與年需要量 （2）該項目燃料供應來源與運輸方式 八、環(huán)境影響評價1、施工期環(huán)境影響簡要分析該項目施工期主要污染物為施工噪聲、建筑垃圾、土石方開挖、建筑材料及設備運輸時產(chǎn)生的揚塵。預計施工場界噪聲對周圍環(huán)境有一定影響，但該影響是暫時的、可逆的。建筑垃圾主要有石子、河沙、碎磚等，主要用于填坑、鋪路或外運，對周圍環(huán)境不會產(chǎn)生影響。修建廢水沉淀池、污水處理站等產(chǎn)生一定量土石方，建設方擬就地處置余土，對周圍環(huán)境影

11、響較小。建筑材料及設備的運輸將產(chǎn)生一定的揚塵，附近居民較少，因此揚塵對周圍環(huán)境影響較小。綜上所述，該項目施工期對周圍環(huán)境影響較小。2、營運期對周圍環(huán)境的影響分析（1）廢水對周圍環(huán)境的影響分析該項目廢水主要有清洗工序產(chǎn)生的清洗水、噴霧干燥工序產(chǎn)生的冷卻水、清洗設備水和地面沖洗水、鍋爐水膜除塵廢水，該公司擬將清洗水、設備清洗水、地面沖洗水經(jīng)污水處理站沉淀處理后外排，鍋爐水膜除塵廢水經(jīng)廢水沉淀池處理后排放，不會影響河段水質的使用功能。（2）固體廢物對周圍環(huán)境的影響分析該項目的固體廢物主要是去籽工序產(chǎn)生的南瓜瓤、分離工序產(chǎn)生的南瓜渣，鍋爐產(chǎn)生的爐渣、灰渣沉淀池的污泥等。南瓜瓤和南瓜渣可以通過腐熟生酵作

12、有機肥料使用，所以該項目的固體廢物對周圍環(huán)境影響較小。（3）噪聲對周圍環(huán)境的影響分析該項目的噪聲源主要有鍋爐風機、磨漿機、離心機等，但由于該公司周圍為公路或其它工廠，因此不會出現(xiàn)擾民現(xiàn)象?？傊擁椖烤哂幸欢ǖ纳鐣б婧徒?jīng)濟效益，生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品符合環(huán)保要求，但必須堅持對外排污染物進行治理，實行污染物總量控制，確保達標排放，該項目建設在擬建地址在環(huán)境保護方面是可行的。九、財務評價1、財務評價依據(jù)財務評價是根據(jù)國家計委、建設部1993年頒布的建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第二版）中的有關規(guī)定進行測算。項目分析計算期為12年，其中建設期1年，達到設計能力的生產(chǎn)期為10年。2、銷售收入估算項目收入來源主

13、要是南瓜系列食品的對外銷售收入。根據(jù)市場調查分析，市場銷售價格確定為20元/千克，則項目正常生產(chǎn)時的年銷售收入為1000萬元. 3、總成本及經(jīng)營成本估算（1）項目總成本估算項目總成本費用除單位生產(chǎn)成本外，還包括利息支出、資金占用費支出、其他費用等。1）利息支出：項目投產(chǎn)后，流動資金借款利息和長期借款利息計入項目利息支出。2)資金占用費支出：項目投產(chǎn)后，財政有償資金的占用費開支。3)其他費用：包括企業(yè)管理費用、技術開發(fā)費和相關營銷費用，參照類似項目的情況，按項目收入的一定比例估算。(2)經(jīng)營成本估算項目經(jīng)營成本包括原材料購入、直接人工、水電消耗、其他材料消耗、修理費用等成本。根據(jù)資料進行統(tǒng)計分析

14、，結合項目所在地實際進行估算。十、主要障礙因素及解決方案1、主要障礙因素該項目建設最主要的障礙因素有兩個：一是人才，二是資金。本項目的實施，需要新的專業(yè)技術人才，同時資金需求的矛盾更為突出。2、解決方案 1)引進人才。擬從安各大高校引進或聘請從事食品研究的專家為技術顧問，聘請具有本科以上學歷，從事食品加工多年的技術人員10名，聘請有經(jīng)驗的管理人才15名，聘請營銷人員30名。2)員工培訓。對新上崗的員工堅持先培訓后上崗的原則，每年定期對員工進行技術培訓和技能培訓，培養(yǎng)一支素質高的員工隊伍。3)籌措資金。多渠道籌措資金，爭取政府和銀行部門的支持；公司進行股份制改造，廣泛吸納社會閑散資金，爭取更多的

15、股民參與企業(yè)的資本運作；強化企業(yè)內部管理，開源節(jié)流、杜絕浪費，減少非生產(chǎn)性開支；提高產(chǎn)品質量和企業(yè)信譽，縮短資金周期，加快資金回籠。十一、社會影響 通過項目實施，項目區(qū)農(nóng)民收入明顯提高，農(nóng)民有了錢，可用于改善農(nóng)村生產(chǎn)和生活條件，如用于修路、建設基本農(nóng)田、建造新房、購置家具家電、通訊設備等，提高生活水平。十二、 勞動保護與安全衛(wèi)生1、勞動保護 按照勞動法規(guī)定，企業(yè)與每個員工簽訂勞動員工合同，落實勞動保護措施。每個崗位、每道工序都要明確操作規(guī)程，對每個員工都要進行上崗前的培訓，嚴格按操作規(guī)程操作，嚴防事故發(fā)生。2、安全衛(wèi)生 （1）人員衛(wèi)生。車間生產(chǎn)和管理人員都要定期進行健康檢查，取得個人衛(wèi)生合格證

16、后上崗，教育職工嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程，保持個人衛(wèi)生，統(tǒng)一著裝上班。 （2）設施衛(wèi)生。對機械設備定期清洗。首先做好原料進車間后的衛(wèi)生處理工作，保持車間生產(chǎn)線的原料清潔衛(wèi)生，清洗必須符合工作衛(wèi)生要求。生產(chǎn)工藝設備要符合食品工業(yè)衛(wèi)生要求，并對設備進行定期消毒，做到既保持產(chǎn)品的天然風味，又符合衛(wèi)生標準。 （3）環(huán)境衛(wèi)生。廠內道路要求平坦、地面硬化無積水、防塵飛揚。污水排出符合國家標準，廁所設沖水、洗水裝置和防水設施。地面勤于消毒清洗，并經(jīng)常保持清潔，垃圾要遠離加工車間處，集中堆放，并當日處理。十三、結論與建議1、結論本項目符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，適應社會發(fā)展需求，是國家和地方政府積極扶持和鼓勵的建設項目。本項目建成后可有力地促進全市南瓜生產(chǎn)，調優(yōu)項目區(qū)種植業(yè)結構。項目各方面建設條件都已具備，生產(chǎn)工藝先進，方案成熟可靠，生產(chǎn)技術、設備可行，項目論證可信，經(jīng)濟效益指標符合要求，風險性較小，是一個具有發(fā)展前景的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭項目。2、問題與建議 建議上級有關部門給予大力支持，及早審批立項，下達建設計劃，以便使項目順利實施，盡早發(fā)揮應有的效益。從敏感性分析可以看出，項目效益對產(chǎn)品銷售價格和經(jīng)營成本都比較敏感，項目承建單位在項目投產(chǎn)后一