05-03-002發(fā)酵液中還原糖含量的測定——單元設(shè)計

1、酶制劑發(fā)酵過程檢驗-發(fā)酵液中原糖含量的測定 學習情境設(shè)計方案學習領(lǐng)域課程名稱發(fā)酵過程控制技術(shù)總學時90學習情境名稱酶制劑發(fā)酵過程檢驗-發(fā)酵液中還原糖含量的測定使用學時4學習目標：1. 知識目標掌握還原糖測定的原理和方法了解樣品預處理的方法2. 能力目標（1） 專業(yè)能力能夠熟練測定發(fā)酵液中還原糖的含量根據(jù)樣品溶液消耗體積計算還原糖量（2） 方法能力實際動手能力分析和解決問題的能力（3） 社會能力溝通能力團隊合作能力組織能力3. 素質(zhì)目標培養(yǎng)規(guī)范意識培養(yǎng)吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)的精神教學內(nèi)容及組織過程教學方法取樣，進行分離，測發(fā)酵液中還原糖的含量引導文教學法任務(wù)組織（10分鐘）分配任務(wù)（發(fā)放生產(chǎn)指令），

2、發(fā)放引導文；組織幾個學習小組；每組各選出一名組長；講述法、頭腦風暴，參觀法、引導問題法、文字處理標識、事故案例法任務(wù)咨詢（20分鐘）每個同學收集資料，各學習小組成員自學知識，通過討論等方式，確定發(fā)酵液中還原糖的測定方法任務(wù)策劃（50分鐘）根據(jù)各自學習，通過討論等方式，確定還原糖的測定方法,老師示范教學討論法、可視化報告法、互動交流教學法產(chǎn)品試制（80分鐘）根據(jù)測定還原糖的測量方案，教師參與實施在測量方案中要注重與實際生產(chǎn)相結(jié)合，整這個過程中師生共同分析、解決測量過程中的問題角色扮演法、小組合作、取長補短法、仿真訓練法任務(wù)評審（20分鐘）各組成員對不同情況不同階段對應(yīng)的處理措施進行評價；各班組成

3、員對任務(wù)的組織、策劃、產(chǎn)物的觀測等過程進行自評和互評；教師就各組成員在不同階段的個方面的表現(xiàn)情況進行評價；教師根據(jù)測量過程中情況提出問題，學生通過討論方式嘗試給出解釋方法，教師總結(jié)歸納解決方法。交互評價法、旋轉(zhuǎn)交換討論法、教師歸納法教學環(huán)境與資源教師知識與能力要求學生知識與能力準備1.微生物基礎(chǔ)實訓室2.儀器分析實訓室3.模擬仿真實訓室4.市級精品課網(wǎng)站資源1.熟練發(fā)酵液的預處理方法2.熟練還原糖的測量方法3.能熟練檢測發(fā)酵液的各項指標4.具備處理測量過程中的常見問題的能力5.具備觀察力和課堂的控制能力具備一定的微生物知識和實驗能力具有一定的自學能力成果形式：糖化酶發(fā)酵液中還原糖的實訓報告考核評價：評價方式：過程性評價，作業(yè)和記錄考核教師應(yīng)參與到整個測量過程中，適當?shù)囊龑В欢ㄒ⒅靥崾緦W生查詢資料，動腦