課外學(xué)術(shù)科技基金項目申請書——屠超超

1、年份：2016學(xué)院： 化工學(xué)院項目編號 浙江工業(yè)大學(xué)“運(yùn)河杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技基金項目 申 請 書項 目 名 稱：一次性餐具的市場調(diào)研及其安全性評估申 請 人：屠超超申請人聯(lián)系電話519982類型：¨ 機(jī)械和控制（包括機(jī)械、儀器儀表、自動化控制、工程、交通）¨ 信息技術(shù)（包括計算機(jī)、軟件、電信、通信迅、電子等）¨ 數(shù) 理（包括數(shù)學(xué)、物理等）¨ 生命科學(xué)（包括生物、藥學(xué)、食品等）¨ 能源化工（包括能源、材料、石油、化學(xué)、化工、生態(tài)、環(huán)保等）¨ 社 科（包括人文、管理、經(jīng)濟(jì)、社會科學(xué)等）¨ 建筑藝術(shù)（

2、包括建筑、廣告、藝術(shù)、設(shè)計等）共青團(tuán)浙江工業(yè)大學(xué)委員填 報 說 明1、封面除“項目編號”外其他均需填寫。2、“項目名稱”限25個漢字。研究項目項目名稱一次性餐具的市場調(diào)研及其安全性評估起止時間自2016年4月至2016年9月成果形式o 論文o 專利o 軟件o 報告o 其它申請經(jīng)費(fèi)總 額6000其他經(jīng)費(fèi)來源項目負(fù)責(zé)人姓 名屠超超性 別男專業(yè)及學(xué) 歷分析，本科出生年月1996.3聯(lián)系電519982（除負(fù)責(zé)人外不超過五人）項 目 組 其他 成 員姓名性別專業(yè)所在學(xué)院承擔(dān)任務(wù)陳雪女應(yīng)化分析化工學(xué)院謝佳琪女精細(xì)化工化工學(xué)院周儀潤男應(yīng)化分析化工學(xué)院梁筱茹女應(yīng)化分析化工學(xué)院指導(dǎo)教師

3、（限1人）姓名黃忠平職稱講師所在學(xué)院化工學(xué)院研究內(nèi)容、意義及主要技術(shù)指標(biāo)摘要（限300字）隨著社會生活節(jié)奏的不斷加快，一次性餐具發(fā)揮著越來越重要的作用，但也存在著安全隱患。長期使用劣質(zhì)餐盒、漂白筷子、褪色吸管等會嚴(yán)重?fù)p害人體健康。因此，對市場上的一次性餐具進(jìn)行調(diào)研并進(jìn)行安全性評估具有非常重要的實(shí)現(xiàn)意義，可以引起人們對平時使用餐具的重視，提高衛(wèi)生安全意識；提醒相關(guān)政府部門加強(qiáng)監(jiān)督和執(zhí)法力度，讓生產(chǎn)劣質(zhì)有害產(chǎn)品的商家無法生存，激發(fā)商家的創(chuàng)新精神，生產(chǎn)出安全無毒、對環(huán)境無污染、可降解的新型材料餐具。本項目擬通過市場調(diào)研了解目前市面流通的一次性餐具材質(zhì)，采用多種分析技術(shù)如GC/MS、ICP/MS等方法

4、對一次性餐具原料及所含塑化劑、染料、熒光增白劑、漂白物質(zhì)等對人體有害物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析，結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)，最終對學(xué)校周邊一次性餐具的安全性進(jìn)行評估。1、 本項目研究意義及國內(nèi)外同類研究工作現(xiàn)狀：隨著社會生活節(jié)奏的不斷加快，一次性餐具也發(fā)揮著越來越重要的作用，但是一次性餐具在給人們帶來方便的同時，也存在著安全隱患，有些不法制造商利用現(xiàn)如今一次性餐具供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，使得不合格的一次性餐具大量涌入市場，偽劣產(chǎn)品以次充好，不僅浪費(fèi)資源，也給環(huán)境造成相當(dāng)大的負(fù)擔(dān)，對人體健康的損害更是不言而喻。大多數(shù)人對于一次性餐盒的合格標(biāo)準(zhǔn)一無所知，很多路邊攤、飯店使用的一次性泡發(fā)餐盒，其合格性大都存在著嚴(yán)重的問題，制作

5、劣質(zhì)餐盒時加入的工業(yè)級碳酸鈣、石蠟、滑石粉等對人體健康直接構(gòu)成威脅，有些一次性餐盒只適合用于打包冷的食物，用于打包熱湯熱飯時便會產(chǎn)生多種毒素伴隨食物進(jìn)入人體，長期使用會損害人體健康。此外還有劣質(zhì)一次性筷子通過硫磺的熏蒸“美白”而改頭換面進(jìn)入市場，在使用時，二氧化硫進(jìn)入人體導(dǎo)致呼吸道疾病的發(fā)生。超市中銷售的一次性紙杯種類繁多，多數(shù)人在選購時往往會被色彩鮮艷圖樣誘人的紙杯所吸引，但是用于裝飾的圖案往往容易“褪色”，在喝水時圖案上的油墨隨之進(jìn)入人體，損害人體健康。因此，對市場上的一次性餐具進(jìn)行調(diào)研并進(jìn)行安全性評估具有非常重要的實(shí)際意義，可以引起人們對平時使用餐具的重視，提高衛(wèi)生安全意識；提醒相關(guān)政府

6、部門加強(qiáng)監(jiān)督和執(zhí)法力度，讓生產(chǎn)劣質(zhì)有害產(chǎn)品的商家無法生存，激發(fā)商家的創(chuàng)新精神，生產(chǎn)出安全無毒、對環(huán)境無污染、可降解的新型材料餐具。目前，國內(nèi)外已經(jīng)有許多關(guān)于一次性餐具中有毒有害物質(zhì)檢測的報道。如陳新煥等建立了一次性餐具中砷的氫化物發(fā)生-原子熒光測定方法，方法準(zhǔn)確、靈敏度高。謝虹等采用乙酰丙酮法在不同浸泡溶液和不同浸泡條件下測定一次性餐具中甲醛的溶出情況，對提高餐飲具的安全性有較大的使用價值。潘心紅等的研究探討了模擬的不同環(huán)境下一次性環(huán)保餐具中有害物質(zhì)向食品中遷移的可能性。按GB/T5009.60-2003的浸泡條件分別使用了4%乙酸、水、20%乙醇、正己烷對不同種類的一次性環(huán)保餐具進(jìn)行浸泡并按

7、GB /T5009.60-2003測定蒸發(fā)殘渣含量，同時進(jìn)一步改變正己烷的浸泡條件（( 60 ,0.5h) 和( 60 ,2h) ）進(jìn)行測定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果按GB19305-2003S進(jìn)行評價，得出一次性環(huán)保餐具的合格率。Mansilha等采用氣相色譜法對食品包裝材料中的雙酚A進(jìn)行了準(zhǔn)確測定。Ferrer等采用氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定了食品包裝材料中的各類塑化劑。Vera等采用高效液相色譜/飛行時間質(zhì)譜技術(shù)測定了食品包裝材料中的多種熱熔添加劑。 通過查閱文獻(xiàn)資料，掌握一次性餐具中各類有毒有害物質(zhì)的檢測方法，為本項目的順利開展提供了一定的技術(shù)指導(dǎo)。2、 主要研究內(nèi)容、目標(biāo)、方案和進(jìn)度及擬解決的關(guān)鍵問

8、題：研究內(nèi)容與目標(biāo)：（1） 市場調(diào)研采用現(xiàn)場采樣及問卷調(diào)查的形式，了解市面上使用的一次性餐具材質(zhì)及其來源。（2） 實(shí)驗(yàn)檢測對采集的樣品進(jìn)行材質(zhì)檢測；對餐具中可能含有的塑化劑、染料、熒光增白劑、漂白物質(zhì)等對人體有害物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析。（3） 數(shù)據(jù)整理將實(shí)驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)對比，對浙江工業(yè)大學(xué)朝暉校區(qū)周邊的一次性餐具安全性進(jìn)行評估。研究方案：（1） 對浙江工業(yè)大學(xué)朝暉校區(qū)周邊的一次性餐具進(jìn)行采樣，同時對商販進(jìn)行問卷調(diào)查，了解其一次性餐具材質(zhì)及來源；（2） 對采集的樣品進(jìn)行材質(zhì)檢測，擬采用裂解色譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對樣品進(jìn)行分析，對比標(biāo)準(zhǔn)聚合物裂解譜圖，解析餐具的合成材質(zhì)；（3）

9、采用固相微萃取技術(shù)或者閃蒸技術(shù)，結(jié)合氣相色譜/質(zhì)譜法分析一次性餐具中的揮發(fā)性有毒有害物質(zhì)，包括增塑劑、漂白物質(zhì)等； （4） 采用熒光光譜法檢測一次性餐具中的熒光增白劑；（5） 模擬不同溫度（40100）的食物，評估溫度對一次性餐具的毀損程度及其有害物質(zhì)遷移情況。（6） 將實(shí)驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)對比，評估一次性餐具的合格率。研究進(jìn)度：2016.42016.6 一次性餐具使用情況的市場調(diào)研；2016.72016.9 一次性餐具安全性實(shí)驗(yàn)檢測；2016.102016.12 數(shù)據(jù)分析及項目總結(jié)。擬解決的關(guān)鍵問題：（1） 一次性餐具樣本的收集。樣本收集需具有代表性，并且存在被污染的風(fēng)險

10、。同時，問卷調(diào)查過程也可能會遭受商販的拒絕。（2） 一次性餐具的結(jié)構(gòu)解析。一次性餐具樣品基質(zhì)復(fù)雜，除含有塑料聚合物、植物纖維等外，有的還含有多種未知組分，因此對其材質(zhì)結(jié)構(gòu)解析有一定的難度。（3） 分析方法的開發(fā)。一次性餐具中目標(biāo)分析物的含量相對來說是痕量和微量水平。因此，優(yōu)化樣品的預(yù)處理、優(yōu)化GC-MS和熒光光譜的檢測條件，使所開發(fā)的方法滿足對檢測組分具有較高靈敏度、高通量的檢測要求，盡可能克服基質(zhì)干擾，獲得一次性餐具中有毒有害物質(zhì)準(zhǔn)確的定性和定量信息。3、 與本項目有關(guān)的工作條件（包括研究工作基礎(chǔ)、實(shí)驗(yàn)條件等）：項目組指導(dǎo)教師在利用色譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析食品包裝材料受限物質(zhì)方面開展了一定的研

11、究，已發(fā)表一系列的研究論文，為申請課題的開展奠定了扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)和研究基礎(chǔ)。本項目依托浙江工業(yè)大學(xué)化工學(xué)院應(yīng)用化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)室，已具備的儀器設(shè)備有氣相色譜-質(zhì)譜儀（Finngan Trace DSQ）、氣相色譜儀 (Varian CP3800，配備FID、ECD、NPD檢測器)、高效液相色譜儀（Agilent1100、配備二極管陣列與蒸發(fā)光散射檢測器）、固相微萃取裝置等，為本項目的順利開展提供了良好的硬件基礎(chǔ)。4、 預(yù)期成果形式、去向和效益：序號研究階段(起止時間）階段成果名稱成果形式12016.4-2016.6一次性餐具使用情況的市場調(diào)研收集整理“不同材質(zhì)的一次性餐具使用情況”的資料，最終以報告的

12、形式呈現(xiàn)調(diào)研結(jié)果22016.7-2016.9一次性餐具安全性檢測與評估1.將科研實(shí)驗(yàn)的結(jié)果（一次性餐具中有毒有害物質(zhì)的定性定量檢測）進(jìn)行匯總，最終以論文的形式呈現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果；2.爭取申報專利或者在相關(guān)的學(xué)術(shù)雜志上發(fā)表論文 去向和效益：該科研成果對化工、食品、環(huán)保、餐飲等行業(yè)都有重大意義?，F(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們對一次性餐具的考慮不僅僅停留在它的方便性和經(jīng)濟(jì)性，而更多的考慮一次性餐具對人類健康的影響，對社會環(huán)境的影響。該科研項目對提高一次性餐具的安全性和環(huán)保性具有指導(dǎo)作用。對于餐飲服務(wù)企業(yè)：如何在盡量減少成本的同時給客戶使用綠色安全的一次性餐具提供了一個參考；對于餐具生產(chǎn)研發(fā)行業(yè)：使用何種材料來減少一次性餐具中的有害物質(zhì)以及一次性餐具的安全、衛(wèi)生、回收等方面提供指導(dǎo)意義；對于廣大民眾：為民眾怎樣合理使用一次性餐具，選擇何種材料的一次性餐具提供建議，增加群眾對一次性