產(chǎn)后飲食護理（課堂PPT）

1、1產(chǎn)后病的調(diào)養(yǎng)與防產(chǎn)后病的調(diào)養(yǎng)與防治2定義定義 產(chǎn)婦在新產(chǎn)后及產(chǎn)褥期內(nèi)發(fā)生的與產(chǎn)婦在新產(chǎn)后及產(chǎn)褥期內(nèi)發(fā)生的與分分娩或產(chǎn)褥有關(guān)娩或產(chǎn)褥有關(guān) 的疾病，稱為的疾病，稱為“產(chǎn)后病產(chǎn)后病”。 孕后分娩后，母體恢復(fù)至孕前狀態(tài)的孕后分娩后，母體恢復(fù)至孕前狀態(tài)的一段時期，稱一段時期，稱產(chǎn)后產(chǎn)后，也稱，也稱“產(chǎn)褥期產(chǎn)褥期”，一，一般約需般約需6周。周。3范圍范圍 產(chǎn)后血暈、產(chǎn)后痙病、產(chǎn)后發(fā)熱、產(chǎn)產(chǎn)后血暈、產(chǎn)后痙病、產(chǎn)后發(fā)熱、產(chǎn)后小便不通、產(chǎn)后小便淋痛、產(chǎn)后腹痛、后小便不通、產(chǎn)后小便淋痛、產(chǎn)后腹痛、產(chǎn)后身痛、產(chǎn)后惡露不絕、產(chǎn)后汗癥、缺產(chǎn)后身痛、產(chǎn)后惡露不絕、產(chǎn)后汗癥、缺乳、產(chǎn)后乳汁自岀、產(chǎn)后抑郁、產(chǎn)后血勞乳、產(chǎn)后

2、乳汁自岀、產(chǎn)后抑郁、產(chǎn)后血勞等。等。4歷史沿革歷史沿革歷代醫(yī)家把產(chǎn)后常見病和危急重癥概括為：歷代醫(yī)家把產(chǎn)后常見病和危急重癥概括為：三病三?。翰’d、病郁冒、大便難。病痙、病郁冒、大便難。三沖三沖：敗血沖心、沖胃、沖肺。敗血沖心、沖胃、沖肺。三急三急：嘔吐、盜汗、瀉泄。嘔吐、盜汗、瀉泄。5病因病機病因病機1 亡血傷津亡血傷津分娩用力、出汗、產(chǎn)創(chuàng)、岀血分娩用力、出汗、產(chǎn)創(chuàng)、岀血2 元氣受損元氣受損 產(chǎn)時用力耗氣，產(chǎn)后操勞過早，或產(chǎn)時用力耗氣，產(chǎn)后操勞過早，或 失血過多，氣隨血脫。失血過多，氣隨血脫。3 瘀血內(nèi)阻瘀血內(nèi)阻分娩創(chuàng)傷，脈絡(luò)受損，血溢脈外，離分娩創(chuàng)傷，脈絡(luò)受損，血溢脈外，離 經(jīng)成瘀?；蚋惺芎?/p>

3、熱之邪?；虬?、經(jīng)成瘀?；蚋惺芎疅嶂啊；虬?、 胎盤殘留。胎盤殘留。4 外感六淫或飲食房勞所傷外感六淫或飲食房勞所傷產(chǎn)后百脈空虛，易產(chǎn)后百脈空虛，易 感外邪感外邪產(chǎn)后的病機特點產(chǎn)后的病機特點：多虛多瘀多虛多瘀6產(chǎn)后病的調(diào)護產(chǎn)后病的調(diào)護 慎起居慎起居 適寒溫適寒溫 節(jié)飲食節(jié)飲食 適勞逸適勞逸 暢情志暢情志 禁房事禁房事 勤清潔勤清潔 產(chǎn)傷及時修復(fù)產(chǎn)傷及時修復(fù)7產(chǎn)婦的飲食調(diào)養(yǎng)原則 飲食清淡易消化 飲食營養(yǎng)易吸收 飲食要利于催乳飲食禁忌8營養(yǎng)補充要恰到好處補充水分十分重要不要忘記補充鹽不挑食比“大補”更為重要喝湯要有講究了解飲食對 乳汁的影響9指導(dǎo)產(chǎn)婦掌握飲食秘訣確認(rèn)一天所需的熱量重質(zhì)不重量為基本

4、之道嚴(yán)防脂肪的攝入盡量少吃零食和泡面煮過的蔬菜比生菜好多吸收水分早餐一定要吃補充充分的鈣質(zhì)咖啡、酒需適量10為產(chǎn)婦制定坐月子的營養(yǎng)清單坐月子的飲食瘦身原則加強維生素B的攝取攝取適量的纖維素加強必須脂肪酸的攝取不吃加工食品 和含鹽量高的食物不吃冰冷的食物11適宜產(chǎn)婦的常見食品適宜產(chǎn)婦的常見食品12產(chǎn)婦適宜食用的滋補品紅棗、紅小豆魚、芝麻甲魚、山藥燉湯雞蛋小米粥紅糖13產(chǎn)婦適宜食用的蔬菜蓮藕黃花菜黃豆芽海帶萵筍14產(chǎn)婦適宜食用的水果獼猴桃榴蓮蘋果木瓜橄欖葡萄菠蘿香蕉桂圓山楂荔枝15第五章 產(chǎn)后飲食護理第三節(jié) 產(chǎn)婦不適宜食用的食品16產(chǎn)婦不適宜食用的食品寒涼生冷食物辛辣食品刺激性食品冰冷食品過咸的食

5、品麥乳精17產(chǎn)婦不宜食用的水果橘子西瓜柿子香瓜草莓18第五章 產(chǎn)后飲食護理第四節(jié) 產(chǎn)婦營養(yǎng)食譜的制定19營養(yǎng)主食 牡蠣肉粥【配方】豬肉200克，牡蠣250克，白飯3碗，冬菜1湯匙，中國芹菜1棵，姜蓉1/2茶匙，鹽、生粉各1茶匙，清水1湯匙。【做法】豬肉、鹽、生粉、清水1湯勺拌勻。牡蠣放入碗中，加入鹽1茶匙、生粉1湯匙拌勻，用清水洗凈，濾干水分，放入姜蓉拌勻。芹菜摘去嫩葉，洗凈切粒。將白飯放入煲中，加入約8杯清水煲成稀粥。將豬肉、牡蠣放入稀粥中煮熟，并加入冬菜、芹菜粒及少許細(xì)鹽，便可盛出趁熱進食。20龜肉糯米粥【配方】活龜1只(約250克)，姜蔥各30克，糯米100克，胡椒粉1克，料酒25克，油

6、、鹽、味精各適量?！咀龇ā繉斢脽崴疇C死，宰凈，去甲殼、頭腳、尾、爪及皮，切成小塊，再用開水燙煮片刻，撈起刮去皮膜備用。龜肉放在蒸盤內(nèi)，加入料酒、姜蔥、食鹽，蒸至熟爛，揀去姜蔥備用。糯米洗凈煮成粥，放入龜肉及湯汁，加胡椒粉調(diào)味即成。【特點】可補陰益血、除風(fēng)濕痹、止血痢、止瀉血，主治婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)、子宮脫垂。21營養(yǎng)菜譜 月母雞【配方】小母雞1只，姜10克,蔥段50克,精鹽2克,料酒50克,胡椒粉1克,化豬油25克, 水【做法】 把雞剁成3厘米見方的雞塊,放入開湯鍋內(nèi)氽,去血水、撈出。炒鍋燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入姜、蔥,炒出香味后,再下雞塊, 烹入料酒,隨即摻湯下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯

7、汁成白色時, 移上小火燒?！竟δ堋?雞是產(chǎn)后“月母”最常用食品,因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質(zhì),而其它營養(yǎng)成份亦較豐富,對于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。22珍珠三鮮【配方】 雞里脊100克，西紅柿75克，黃瓜(或鮮豌豆)75克，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉40克，精鹽5克，料酒5克，雞油25克，姜汁5克，味精3克，雞湯500克?！咀龇ā?把雞里脊去筋砸成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，用牛奶和勻，加入精鹽、蛋清攪勻。西紅柿用開水燙透，去皮、籽后與黃瓜分別切成米粒小丁。炒鍋上火，倒入雞湯燒開，把鍋端離火口，用筷子將雞蓉順序撥入湯內(nèi)，將勺上火，投入黃瓜、西紅柿小丁，

8、加入精鹽、料酒、姜汁，撇凈浮沫，調(diào)入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入雞油，倒入蓋碗內(nèi)即成。23營養(yǎng)湯普 烏雞白鳳湯【原料】烏雞宰殺干凈、枸杞、香菜，蔥、姜、雞精、鹽、醋適量。 【做法】 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 【特點】鮮香味美， 營養(yǎng)豐富。烏雞 營養(yǎng)豐富，老少皆宜。 具有較高的藥用價值。24豬蹄瓜菇湯【原料】豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克?！咀龇ā肯愎较磧襞蒈浫サ伲z瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗凈剁塊

9、，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可?！久朗彻πА筐B(yǎng)血、通絡(luò)、 下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì) 虛弱、浮汁不足者。25木瓜魚尾湯木瓜魚尾湯食譜原料：木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。制作方法：1.木瓜去核、去皮、切塊。2.起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚尾。3.木瓜放入煲內(nèi)，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時，下鹽調(diào)味，即可用。健康提示：木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通

10、乳抗癌及補充營養(yǎng)，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。26清蒸茄段營養(yǎng)分析：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌營養(yǎng)分析：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素生素e和維生素和維生素p，維生素，維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓患者有益。茄子中所含的維生血管出血，對高血壓患

11、者有益。茄子中所含的維生素素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的所含的b族維生素對水腫等有一定輔助治療作用。茄族維生素對水腫等有一定輔助治療作用。茄子用清蒸，甜度不會流失，低油。子用清蒸，甜度不會流失，低油。制作方法：制作方法：（1）茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，）茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子放入碗內(nèi)拌勻。（2）將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或）將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。微波爐蒸軟。（3）瀝干水分，沾醬料食用即可。）瀝干水分，沾醬料食用即可。27花生豬手湯花生豬手湯食譜原料

12、：豬手；大?；ㄉ?；青菜；油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。制作方法：1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。2、把香蔥打個節(jié)，姜塊用刀拍扁。3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進沙鍋炒幾下，然后加水。4、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個小時。5、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。6、把乳白色的“花生豬手湯”盛進湯盆，往湯里滴幾滴香油。健康提示：豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳。花生含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給“太平公主”們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。28牛奶雞蛋粥營養(yǎng)分析：牛奶雞蛋粥有補脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴，產(chǎn)后虛瀉以及產(chǎn)后血痢，產(chǎn)后惡露不停，是婦女產(chǎn)補養(yǎng)保健佳品。制作方法：（1）小米淘洗干凈。（2）將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進食。29鱸魚姜湯營養(yǎng)分析：鱸魚是低油脂的高蛋營養(yǎng)分析：鱸