中醫(yī)營養(yǎng)和現(xiàn)代營養(yǎng)的區(qū)別和聯(lián)系(共6頁)

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上中醫(yī)營養(yǎng)和現(xiàn)代營養(yǎng)區(qū)別：中醫(yī)營養(yǎng)，起源已經(jīng)幾千年了，無論后人如何的推敲或者增添那只是畫蛇添足，中醫(yī)講究多數(shù)從過去式的食品中攝取營養(yǎng)，也就是經(jīng)過了很多實踐，才證明這個是有營養(yǎng)的，那個是沒營養(yǎng)的。中醫(yī)營養(yǎng)是中醫(yī)的一些理論，對現(xiàn)代人來說可以算作設想，例如陰陽、溫熱寒涼、五味、五臟六腑、經(jīng)絡等，還沒有被現(xiàn)代科學所完全發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)營養(yǎng)學比較注重整體,它強調人體內外環(huán)境的整體性、系統(tǒng)性,治療的目的始終著眼調整機體的陰陽氣血,改善整體機能狀態(tài),而不僅針對個別的病證。要求全面膳食,就是要求在飲食內容上盡可能做到多樣化,講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配。中醫(yī)營養(yǎng)學在全面施膳

2、的時候,還必須考慮個人的體質、季節(jié)、地域特點,食物的性味不同進行辯證施膳。根據(jù)人體的體質不同辨證施食,例如形體肥胖之人多痰濕,宜多吃清淡化痰的食品；形體消瘦之人多陰虛血虧津少,宜多吃滋陰生津的食品,比如氣虛的人,當用補氣藥膳；血虛的人,可以使用補血的藥膳。根據(jù)季節(jié)不同調整膳食,“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”,春季萬物始動、陽氣發(fā)越,此時要少吃肥膩、辛辣之物,以免助陽外泄,多吃綠色之菜蔬、豆類及豆制品；夏季炎熱多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油的食品,如苦瓜、綠豆、西瓜、鴨肉等；秋季萬物收斂、燥氣襲人,宜吃些滋潤性質的食品,如乳類、蛋類等；冬季天寒地凍、萬物伏藏,此時最宜吃些溫熱御寒之品,如羊肉、

3、狗肉、干姜等。 四氣五味歸經(jīng)等理論，不僅是中醫(yī)用藥原則，也是中國傳統(tǒng)飲食宜忌的理論依據(jù)。這與現(xiàn)代 營養(yǎng)學從分析食物營養(yǎng)成分入手，從含營養(yǎng)素去解釋，其營養(yǎng)價值的還原論方法存在明顯區(qū)別。 中醫(yī)食物養(yǎng)生調理作用，絕非指“營養(yǎng)素”，而是根據(jù)性味歸經(jīng)理論進行分析選擇，這種辯證科 學的飲食宜忌觀，在現(xiàn)代營養(yǎng)學和西醫(yī)理論中是很難見到的。而正是這點才體現(xiàn)了中醫(yī)傳統(tǒng)食 療極強的實用性，也是中華民族傳統(tǒng)飲食文化和營養(yǎng)學理論的精華所在。 十味中藥的營養(yǎng)保健作用 中藥能增進體質，抗衰延年為古今中外所公認。在認識人體上，中醫(yī)往往從整體觀念出發(fā)，以陰陽五行學說為指導，以五臟為中心形成了自己一套特色知識理論。而對食物則是在

4、陰陽五行為指導概括了食物性味、歸經(jīng)，闡述了食物與人體的相互關系，形成發(fā)展了中醫(yī)食療藥膳的理論，并以此指導用于調理人們健康。中醫(yī)藥食療其目的是使人們健康長壽，并是人體營養(yǎng)達到動態(tài)平衡，在這個基礎上產(chǎn)生了不同形式，表現(xiàn)為食物的配搭，重視膳食與藥膳的結構合理化?，F(xiàn)代營養(yǎng)，根據(jù)對人類內部器官的了解或者是提內器官攝取的微量元素和吸收的微量元素而制定的營養(yǎng)學。隨著人類的進化的改變而改變。現(xiàn)代營養(yǎng)學，是以物質科學理論發(fā)展起來的一種醫(yī)學理念。它把食品中的分子結構認識到蛋白質，脂肪，維生素，等大分子結構狀態(tài)。然后，把人體的器官，組織，纖維，細胞中的構成物質也同樣分解為蛋白質，脂肪，維生素等大分子結構狀態(tài)來認識。

5、現(xiàn)代營養(yǎng)學它比較注重個體,它注重治療個別病癥,現(xiàn)代營養(yǎng)學認為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水和纖維素七大類物質。這幾大類營養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中,如糧食類食物主要含有豐富的糖類,蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質和纖維素,魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質的良好來源。如果一味追求素食,進食谷類、蔬菜類食物,摒棄或限制動物性食品的攝入,久則使蛋白質的供給不足,不能滿足機體新陳代謝的需要,可引起低蛋白血癥,也影響脂溶性維生素D、維生素E等的吸收,引起一系列癥狀。而效仿現(xiàn)代的膳食結構模式,大量攝入動物性食品,勢必使某些腫瘤如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、直腸癌等的發(fā)

6、病率明顯升高,也使動脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風等病的發(fā)生增多。于是許多外國營養(yǎng)學家到中國學中醫(yī)食療,把中國五千多年的飲食文化帶到外國,他們也學中國人制作豆?jié){,并把9月5日定為現(xiàn)代豆腐節(jié)聯(lián)系:目的都是為了提高人們的身心健康,中醫(yī)營養(yǎng)學和藥物療法、針灸、推拿、氣功等學科一樣都中醫(yī)學的重要組成部分,是一門促進機體康復及延緩衰老的學科,在預防醫(yī)學、康復醫(yī)學、老年醫(yī)學領域中占有重要地位。真正實用的現(xiàn)代營養(yǎng)學，其實綜合了中醫(yī)學、現(xiàn)代學、營養(yǎng)學、人體學（包括生物化學、生理學等）、心理學、植物學、動物學、化學（例如礦物質等）、大自然（例如陽光、地球等）、運動等等，博大而精深。1、中醫(yī)講四季養(yǎng)生春季護肝、夏季

7、健脾、秋季潤肺、冬季補腎，從營養(yǎng)學上也可以來分析。就說夏季嘛，白天時間長，工作量、活動量大，所以需要的營養(yǎng)量也大，于是吃的食物也多一些。吃的食物多，消化系統(tǒng)的負擔就大一些。中醫(yī)講的“健脾”，實際上是主要指消化系統(tǒng)。夏季的“心火”，也與此有關系，因為新陳代謝活躍、活動量大，心臟的工作負荷自然大一些。 2、中醫(yī)講的食物有溫熱、寒涼之分，從現(xiàn)代營養(yǎng)學來分析，是其中的成分不同。溫熱者，多為酸性食物（含氮、氯、硫、磷等“負離子”較多）；寒涼者，多為堿性食物（含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、鋅等“正離子”較多）。 3、中醫(yī)說的“上火”，從現(xiàn)代營養(yǎng)學來分析，與維生素特別是B族維生素的缺乏有關系。因為糖類、熱量攝入過多

8、，就需要消耗體內的B族維生素，導致VB缺乏，引起口腔潰瘍等“上火”癥狀。荔枝含糖量高，所以多吃易上火。生辣椒不易“上火”，干辣椒容易“上火”，是因為干辣椒中VB幾乎沒有。燒烤、油炸類食物，VB也幾乎全部被破壞了。 4、中藥的作用，與其含有的營養(yǎng)素、活性成分（非營養(yǎng)素）有關系。 5、現(xiàn)代營養(yǎng)學，注重整體觀念，注重預防保健，這與中醫(yī)是相同的。結合：中醫(yī)自古強調藥膳同源，現(xiàn)代醫(yī)學也主張最好的藥物就是你的食物。只是西醫(yī)用還原論的辦法來敘述問題，而中醫(yī)用系統(tǒng)論的觀點來闡釋現(xiàn)象。中醫(yī)西醫(yī)一樣不可偏廢，了解微觀就多看看西醫(yī)，認識整體就系統(tǒng)感悟中醫(yī)，只有這樣才能更好的服務民眾的健康。營養(yǎng)學就是研究哪些食品可以補給一些什么樣的營養(yǎng)元素。當人體缺少這種元素的時候，醫(yī)生就建議去吃這種東西。中醫(yī)對健康的理解，我們在講中醫(yī)理論與鐘鼎文化淵源關系的時候，講到了天行健，地行康。人類身體的健康，應該是一種順應天地之時令節(jié)氣而獲得良好生存狀態(tài)的一種形貌。這種形貌的五運六氣運行，完全是依賴對自然賦予的一種和諧狀態(tài)。是一種生命一生一世，一命一界的與自然一體化的圖騰。食品維系的是健康，藥物治療的是疾病。食品也分有利于健康恢復，還是助長疾病的發(fā)展兩種不同的作用。如何利用食品的這兩種不同的功能。食藥同源，食藥