《賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理》教學(xué)大綱

1、1 1 / 11/ 11 賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理教學(xué)大綱 、學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱 課程代碼 學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程名稱 課時(shí)數(shù) 賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理 8080 職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域描述： 采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式的大中型超市、 購(gòu)物中心、專賣店、加盟店、便利店等零售企業(yè)的麥區(qū)長(zhǎng)、 商品部業(yè)務(wù)主管、物流配送中心業(yè)務(wù)助理、門店開發(fā)專員。 應(yīng)該熟悉財(cái)務(wù)報(bào)表的填寫、商品的采購(gòu)、商品的陳列、商品養(yǎng)護(hù)、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、商 品盤點(diǎn)、理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、銷售作業(yè)等能力。 學(xué)習(xí)領(lǐng)域定位： 本學(xué)習(xí)領(lǐng)域是工商企業(yè)管理(連鎖方向)專業(yè)的核心課程之一，是在已經(jīng)有了一定基礎(chǔ) 知識(shí)之上來學(xué)習(xí)的，是市場(chǎng)營(yíng)銷、商品養(yǎng)護(hù)、商品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)這門課程的綜合和提升。 本課程中各學(xué)習(xí)

2、情境分別包含了相關(guān)的賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理的工作技能訓(xùn)練， 學(xué)生通過對(duì)各 學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握各工作崗位的流程及技巧。 為以后工作功過打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 本學(xué)習(xí)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)， 為后續(xù)的課程：連鎖企業(yè)物流配送、 連鎖經(jīng)營(yíng)信息系統(tǒng)操作的學(xué)習(xí) 領(lǐng)域的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理主要是以賣場(chǎng)的工作崗位為主，利用 POSPOS 機(jī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行收銀技能訓(xùn)練，利 用貨架和堆頭架對(duì)學(xué)生進(jìn)行商品陳列訓(xùn)練， 利用標(biāo)價(jià)器對(duì)學(xué)生進(jìn)行商品標(biāo)價(jià)訓(xùn)練、 利用 P POPOP 廣告的設(shè)計(jì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行商品促銷訓(xùn)練， 通過這些技能訓(xùn)練，學(xué)生能夠熟練掌握賣場(chǎng)工作的流 程及其技巧。本課程的具體目標(biāo)分為以下三類指標(biāo)進(jìn)行描述

3、： 1 1.專業(yè)能力目標(biāo)： (1 1)正確使用收銀機(jī)結(jié)賬，按照正確的裝袋順序把商品裝袋； (2 2)對(duì)顧客能夠采用不冋的銷售方法進(jìn)行銷售； (3 3)能夠根據(jù)商品配置表陳列商品，并能對(duì)商品進(jìn)行陳列； (4 4)能夠控制賣區(qū)商品的存貨量，對(duì)商品進(jìn)行進(jìn)貨、驗(yàn)收能力和盤點(diǎn)； (5) 能夠?qū)参C(jī)進(jìn)行處理； (6) 能夠?qū)?jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行分析。 2 2 .社會(huì)能力目標(biāo)： (1) 培養(yǎng)員工良好的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任心； (2) 員工之間人際關(guān)系的處理能力，與人合作能力，語(yǔ)言表達(dá)能力； (3) 能夠很好的匯報(bào)工作，理解賣場(chǎng)的總體思路； (4) 建立本賣區(qū)的團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作； (5) 有較強(qiáng)的溝通能力，

4、很好的處理與外界關(guān)系的能力； (6) 較強(qiáng)的文字能力，定期把賣場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)狀況向總部匯報(bào)。 3 3.方法能力目標(biāo)： (1 1)通過自學(xué)獲取新技術(shù)的能力； (2) 禾 U U 用網(wǎng)絡(luò)、文獻(xiàn)等獲取信息的能力； (3) 制定短期項(xiàng)目工作計(jì)劃及評(píng)估工作結(jié)果(自我、他人)的能力； (4) 自我成長(zhǎng)的能力。 先修課程： 連鎖經(jīng)營(yíng)概論、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、點(diǎn)鈔與 POSPOS 機(jī)操作、商品養(yǎng)護(hù)、商品采購(gòu)、 商品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)、市場(chǎng)營(yíng)銷、連鎖企業(yè)會(huì)計(jì)核算， 2 2 / 11/ 11 學(xué)習(xí)內(nèi)容： （1 1）收銀作業(yè)； （2 2）柜臺(tái)銷售作業(yè)； （3 3）理貨作業(yè)； （4 4）進(jìn)貨作業(yè)； （5 5）商品陳列； （6 6）盤點(diǎn)作

5、業(yè)； （7 7）防損作業(yè)； （8 8）促銷的組織和實(shí)施；（9 9）安全作業(yè)； （1010）經(jīng)營(yíng)績(jī)效指標(biāo)分析。 工具及場(chǎng)地： 實(shí)訓(xùn)室、不同賣場(chǎng)、多媒體教室 貨架、堆頭架、標(biāo)價(jià)器、 POSPOS 機(jī)、滅火器、凸鏡購(gòu)物筐。 備注： 學(xué)習(xí)方式： 1 1、課堂學(xué)習(xí)，跟隨教師課堂講解學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)知識(shí)要點(diǎn)； 2 2、自主學(xué)習(xí)，課后自主查閱圖書館、網(wǎng)上資料，拓展相關(guān)知識(shí)； 3 3、合作學(xué)習(xí)，團(tuán)隊(duì)之間的相互學(xué)習(xí)，達(dá)到知識(shí)共享； 4 4、 探究學(xué)習(xí)，遇到問題，查找資料解決問題，加強(qiáng)自己的解決問題 得能力，擴(kuò)充自己的知識(shí)。 備注： 組織方式： 轉(zhuǎn)變角色，以學(xué)生為主體，教師進(jìn)行適當(dāng)講解，并進(jìn)行引導(dǎo)、監(jiān)督、 評(píng)估。 每一

6、個(gè)學(xué)習(xí)單元按照教學(xué)六部法來組織教學(xué)：咨詢 一一決策一一計(jì) 劃一一實(shí)施一一檢查一一評(píng)價(jià)。增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)能力、社會(huì)能力和學(xué)習(xí) 能力。 教師提前準(zhǔn)好好各種媒體學(xué)習(xí)資料，教學(xué)課件，教學(xué)錄像，并準(zhǔn)備 好教學(xué)場(chǎng)地和設(shè)備。 備注： 考核方式： 本門課程中，校內(nèi)考核和校外考核分別按百分制賦分，各占總成績(jī) 的 50%50%。 校內(nèi)考核方式： 平時(shí)成績(jī) 10% 10% :出勤情況，督促學(xué)生學(xué)習(xí)； 實(shí)際操作成績(jī) 60% 60% :共有 1010 個(gè)學(xué)習(xí)單元，每個(gè)學(xué)習(xí)單元都有實(shí)際操 作的內(nèi)容，分?jǐn)?shù)為 6060 分一個(gè)，取其平均成績(jī)?yōu)樽罱K成績(jī)； 期末筆試 30% 30% :主要針對(duì)學(xué)生必須掌握的知識(shí)要點(diǎn)作為考試的重點(diǎn)，

7、 以選擇題、思考題、案例分析題為主。 企業(yè)考核方式： 實(shí)際操作成績(jī) 60% 60% :共有 1010 個(gè)學(xué)習(xí)單兀，每個(gè)學(xué)習(xí)單兀都有實(shí)際操 作的內(nèi)容，分?jǐn)?shù)為 6060 分/ /單元，取其平均成績(jī)?yōu)樽罱K成績(jī)； 職業(yè)素質(zhì) 40% 40% :主要針對(duì)所在崗位的職業(yè)素質(zhì)的理解， 培養(yǎng)學(xué)生的 職業(yè)素質(zhì)，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任感，按照考核標(biāo)準(zhǔn)來考核。 備注： 考核標(biāo)準(zhǔn)： 校內(nèi)考核標(biāo)準(zhǔn)： 1 1、 平時(shí)成績(jī)：滿出勤，為 1010 分，曠課一次扣 1 1 分，曠課 4 4 次沒有 成績(jī)，也就沒有考試資格。 2 2、 實(shí)際操作成績(jī)：每次操作成績(jī)分兩部分，一部分是學(xué)生之間的 互評(píng)，分值 4040 分；一部分教師評(píng)價(jià)，2

8、020 分。1010 次教師成績(jī)加學(xué)生互評(píng) 成績(jī)，取其平均成績(jī)作為最后的實(shí)際操作成績(jī)。有操作構(gòu)成、操作記錄、 操作結(jié)果、操作評(píng)價(jià)。（注：每一個(gè)學(xué)習(xí)單元都有自己的考核標(biāo)準(zhǔn)， 教師、 備注： 3 3 / 11/ 11 學(xué)生參照考核標(biāo)準(zhǔn)來考核。） 3 3、期末筆試成績(jī)：依據(jù)試卷標(biāo)準(zhǔn)答案來考核。 企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)： 1 1、 實(shí)際操作成績(jī)：每次操作成績(jī)分兩部分，一部分是學(xué)生之間的互 評(píng)，分值 4040 分；一部分企業(yè)指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)，分值為 2020 分。1010 次指導(dǎo)教 師成績(jī)加學(xué)生互評(píng)成績(jī)，取其平均成績(jī)作為最后的實(shí)際操作成績(jī)。有操 作規(guī)范、理論知識(shí)、動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 2 2、 職業(yè)素質(zhì)：依據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)

9、來考核，主要考察學(xué)生是否具有職業(yè) 素質(zhì)，每次操作分兩部分，指導(dǎo)教師評(píng) 2020 分，學(xué)生互評(píng) 2020 分。最后兩 個(gè)成績(jī)加總?cè)∑骄煽?jī)?yōu)樽罱K成績(jī)。 詳細(xì)考核內(nèi)容見考核方案。 、學(xué)習(xí)情境規(guī)劃 序號(hào) 情境 名稱 教學(xué)內(nèi)容 課時(shí) 分配 知識(shí)要點(diǎn) 工作能力 1 1 直 營(yíng) 專 賣 店 1 1 收銀員的工作職責(zé)、收 銀流程， 2 2 金錢管理的注意事項(xiàng)。 3 3.顧客的購(gòu)物心理， 44銷售員的銷售流程， 1 1、 能夠熟練操作 POSPOS 機(jī)； 2 2、 能通過不同的方法把商品的信息 正確錄入。 3 3、 能把商品進(jìn)行很好的分類， 并進(jìn) 行裝袋。 4 4、能夠正確的使用收銀員的禮貌用 語(yǔ)，和顧客很好

10、的溝通。 5 5、 能夠熟練運(yùn)用銷售技巧； 6 6、 熟練運(yùn)用銷售流程； 1616 2 2 便 利 店 1 1.理貨員的工作職責(zé)、理 貨流程， 2 2 領(lǐng)貨作業(yè)流程， 3 3.標(biāo)價(jià)作業(yè)流程，標(biāo)價(jià)器 的正確使用， 4 4 變價(jià)作業(yè)流程， 5 5 補(bǔ)貨作業(yè)流程， 6 6 表格的正確填寫，理貨 作業(yè)的記錄。 7 7.訂貨的作業(yè)流程， & &進(jìn)貨的作業(yè)流程， 9 9.收貨的作業(yè)管理， 1 1、 能通過貨架的檢查知道貨架現(xiàn)有 商品信息。 2 2、 能根據(jù)商品陳列要求制定商品補(bǔ) 貨的數(shù)量。 3 3、 能根據(jù)取貨要求，填寫正確的取 貨單，到庫(kù)房取貨。 4 4、能使用標(biāo)價(jià)器對(duì)商品在正確位置 打

11、價(jià)。 5 5、能在商品陳列位置把商品陳列上 架。 6 6、 能通過門店經(jīng)營(yíng)狀況制定訂貨計(jì) 劃， 7 7、 能根據(jù)商品驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商品進(jìn) 行驗(yàn)收。 1414 3 3 超 級(jí) 市 場(chǎng) 1 1 商品配置表的制作， 2 2.商品陳列方法， 3 3 商品陳列的要求。 4 4 盤點(diǎn)作業(yè)流程， 5.5. 盤點(diǎn)前需要作的準(zhǔn)備工 作， 6.6. 盤點(diǎn)過程的記錄， 1 1、 能制疋商品配置表， 2 2、 能和團(tuán)隊(duì)的其他員工分工協(xié)作， 能進(jìn)行較好的溝通。 3 3、 能根據(jù)盤點(diǎn)制度進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)， 4 4、能根據(jù)商品的不同制定不同的防 損辦法， 5 5、 能和團(tuán)隊(duì)的其他員工分工協(xié)作， 2626 4 4 / 11/ 11

12、 7 7 賣場(chǎng)損耗管理 & &收銀部門損耗管理 9 9日常損耗管理 1010.賣場(chǎng)偷竊事件的防氾與 處理 能進(jìn)行較好的溝通。 6 6、能夠利用網(wǎng)絡(luò)查找資料。 4 4 百 貨 商 店 1.1. 促銷活動(dòng)的組織。 2.2. 賣場(chǎng)的促銷的方式。 3.3. POP廣告及制作。 4.4. 促銷活動(dòng)的評(píng)估。 4.4. 發(fā)生安全事故的主要原 因。 5.5. 建立安全作業(yè)小組。 6.6. 安全項(xiàng)目的管理 7.7. 意外事件及其應(yīng)對(duì)措施。 & &賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的評(píng)價(jià)內(nèi) 容。 9 9.賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)估指標(biāo) 分析 1 1、 能根據(jù)不冋的節(jié)日、不冋的季節(jié) 制定不同的促銷計(jì)劃， 2 2、

13、能夠進(jìn)行 POPPOP 廣告的設(shè)計(jì)， 3 3、 會(huì)對(duì)促銷結(jié)果進(jìn)行檢核， 4 4、 能發(fā)現(xiàn)賣場(chǎng)存在的安全隱患， 5 5、 能夠提出安全的預(yù)防方法， 6 6、 能夠進(jìn)行評(píng)估指標(biāo)的計(jì)算， 7 7、 能夠利用網(wǎng)絡(luò)查找資料。 2424 學(xué)習(xí)單元 1.1 1.1 :收銀作業(yè) 學(xué)習(xí)情境 1 1 直營(yíng)專賣店 學(xué)習(xí)單元 1.11.1 收銀作業(yè) 學(xué)時(shí)：8 8 授課日期 授課班級(jí) 授課教師 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 能夠熟練操作 POSPOS 機(jī)； 能通過不同的方法把商品的信息正確錄入。 能把商品進(jìn)行很好的分類，并進(jìn)行裝袋。 能夠正確的使用收銀員的禮貌用語(yǔ)，和顧客很好的溝通。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 1.1. 收銀員的工作職責(zé)

14、、收銀流 程， 2.2. 金錢管理的注意事項(xiàng)。 通過演示教學(xué)法、角色扮演法等實(shí)施教學(xué)： 每個(gè)工作任務(wù)按照 資訊-決策計(jì)劃-實(shí)施-檢查評(píng)價(jià) ”六 步法來組織教學(xué)，在老師指導(dǎo)下進(jìn)行操作、最終評(píng)估； 學(xué)生通過模擬收銀作業(yè) （載體），體驗(yàn)實(shí)際的收銀工作過程： 歡迎光臨-登錄商品-結(jié)算商品總金額告知顧客-收取顧 客支付現(xiàn)金-找錢給顧客-商品入袋-誠(chéng)心感謝。 教學(xué)過程中體現(xiàn)以學(xué)生為主體，教師進(jìn)行適當(dāng)講解、并進(jìn) 行引導(dǎo)、監(jiān)督、評(píng)估。 教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好各種媒體學(xué)習(xí)資料，教學(xué)課件，并準(zhǔn)備 好教學(xué)學(xué)習(xí)重點(diǎn)： 1 1、 收銀工作流程 2 2、 金錢管理注意事項(xiàng) 工具與媒體 學(xué)生已有基礎(chǔ) 教師所需執(zhí)教能力 5 5 /

15、 11/ 11 POSPOS 收銀機(jī)， 包裝不同的商品， 多媒體教學(xué)設(shè)備， 教學(xué)課件， 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源任務(wù)單。 點(diǎn)鈔與POS機(jī)操作 市場(chǎng)營(yíng)銷 能進(jìn)仃講解收銀作業(yè)的相關(guān)知識(shí)， POSPOS 的使用； 能根據(jù)教學(xué)法設(shè)計(jì)教學(xué)情境； 能按照設(shè)計(jì)的教學(xué)情境實(shí)施教學(xué)； 能夠正確指出學(xué)生的錯(cuò)誤操作，給 予正確指導(dǎo)。 學(xué)習(xí)單元 1.21.2:柜臺(tái)銷售作業(yè) 學(xué)習(xí)情境 1 1 直營(yíng)專賣店 學(xué)習(xí)單元 1.21.2 柜臺(tái)銷售作業(yè) 學(xué)時(shí)：8 8 授課日期 授課班級(jí) 授課教師 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 熟練運(yùn)用銷售流程； 能夠熟練運(yùn)用銷售技巧； 能夠正確的使用禮貌用語(yǔ)，和顧客很好的溝通。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 1 1.顧客的購(gòu)物心理

16、， 2 2 .銷售員的銷售流程。 通過任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法、小組討論法等實(shí)施教 學(xué)： 每個(gè)工作任務(wù)按照 資訊-決策-計(jì)劃-實(shí)施-檢查 -評(píng)估”六步法來組織教學(xué)，在老師指導(dǎo)下制定方案、 實(shí)施方案、最終評(píng)估； 學(xué)生通過模擬銷售作業(yè) （載體） ， 體驗(yàn)實(shí)際的銷售工作 過程：等待時(shí)機(jī)一接觸搭話一出示商品一商品說明一 參謀推薦-促進(jìn)信任-收取貨款-結(jié)束銷售。 教學(xué)過程中體現(xiàn)以學(xué)生為主體，教師進(jìn)行適當(dāng)講解、 并進(jìn)行引導(dǎo)、監(jiān)督、評(píng)估。 教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好各種媒體學(xué)習(xí)資料， 任務(wù)工單， 教 學(xué)課件，并準(zhǔn)備好教學(xué)場(chǎng)地和設(shè)備。 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 1 1、 顧客購(gòu)物心理 2 2、 銷售員的銷售流程 工具與媒體 學(xué)生已有基礎(chǔ)

17、 教師所需執(zhí)教能力 不冋大類的商品 （飲料、兒童用 品、床上用品、方便面、服裝、手 機(jī)） 多媒體教學(xué)設(shè)備， 教學(xué)課件， 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源任務(wù)單。 商品養(yǎng)護(hù) 市場(chǎng)營(yíng)銷 能進(jìn)行講解顧客的購(gòu)物心理， 熟練銷售的作業(yè)流程 能根據(jù)教學(xué)法設(shè)計(jì)教學(xué)情境； 能按照設(shè)計(jì)的教學(xué)情境實(shí)施教學(xué)； 能夠正確指出學(xué)生的錯(cuò)誤操作，給 予正確指導(dǎo)。 學(xué)習(xí)單元 2.1:2.1:理貨作業(yè) 學(xué)習(xí)情境 2 2 便利店 學(xué)習(xí)單元 2.12.1 理貨作業(yè) 學(xué)時(shí)：8 8 授課日期 授課班級(jí) 授課教師 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 能通過貨架的檢查知道貨架現(xiàn)有商品信息。 能根據(jù)商品陳列要求制定商品補(bǔ)貨的數(shù)量。 能根據(jù)取貨要求，填寫正確的取貨單，到庫(kù)房取貨。 能使

18、用標(biāo)價(jià)器對(duì)商品在正確位置打價(jià)。 能在商品陳列位置把商品陳列上架。 能正確記錄上架商品的數(shù)量、日期等相關(guān)信息。 6 6 / 11/ 11 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 1 1 理貨員的工作職責(zé)、理貨流程， 通過任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法、小組討論法、 現(xiàn)場(chǎng)教 2 2 領(lǐng)貨作業(yè)流程， 學(xué)法等實(shí)施教學(xué)： 3 3.標(biāo)價(jià)作業(yè)流程，標(biāo)價(jià)器的正確使 每個(gè)工作任務(wù)按照 資訊決策計(jì)劃實(shí)施檢查 用， -評(píng)估”六步法來組織教學(xué)，在老師指導(dǎo)下制定方案、 4 4 變價(jià)作業(yè)流程， 實(shí)施方案、最終評(píng)估； 5 5 補(bǔ)貨作業(yè)流程， 學(xué)生通過模擬理貨作業(yè)（載體），體驗(yàn)實(shí)際的理貨工作 6 6.表格的正確填寫， 理貨作業(yè)的記 過程：賣場(chǎng)巡視

19、-商品補(bǔ)充-內(nèi)倉(cāng)取貨-標(biāo)價(jià)-補(bǔ)貨 錄。 陳列。 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 教學(xué)過程中體現(xiàn)以學(xué)生為王體，教師進(jìn)行適當(dāng)講解、 1 1、 理貨員的流程 2 2、 標(biāo)價(jià)作業(yè) 并進(jìn)行引導(dǎo)、監(jiān)督、評(píng)估。 教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好各種媒體學(xué)習(xí)資料，教學(xué)課件，并 準(zhǔn)備好教學(xué)場(chǎng)地和設(shè)備。 工具與媒體 學(xué)生已有基礎(chǔ) 教師所需執(zhí)教能力 不同的商品（比較有特色的） 商品采購(gòu) 能進(jìn)行講解理貨作業(yè)的相關(guān)知識(shí)， 標(biāo)價(jià)器 商品養(yǎng)護(hù) 標(biāo)價(jià)器的使用； 多媒體教學(xué)設(shè)備 商品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè) 能根據(jù)教學(xué)法設(shè)計(jì)教學(xué)情境； 教學(xué)課件 市場(chǎng)營(yíng)銷 能按照設(shè)計(jì)的教學(xué)情境實(shí)施教學(xué)； 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源任務(wù)單 能夠正確指出學(xué)生的錯(cuò)誤操作， 給 予正確指導(dǎo)。 學(xué)習(xí)單元22: :進(jìn)貨作業(yè)

20、 學(xué)習(xí)情境 2 2 便利店 學(xué)習(xí)單元 2.22.2 進(jìn)貨作業(yè) 學(xué)時(shí)：6 6 授課日期 授課班級(jí) 授課教師 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 能通過門店經(jīng)營(yíng)狀況制定訂貨計(jì)劃， 能根據(jù)商品驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商品進(jìn)行驗(yàn)收， 與他人的溝通能力。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 1 1 訂貨的作業(yè)流程， 2 2 進(jìn)貨的作業(yè)流程， 3 3.收貨的作業(yè)管理， 4 4 退換貨作業(yè)， 5 5.調(diào)撥作業(yè)。 通過任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法、小組討論法等實(shí)施教 學(xué)： 每個(gè)工作任務(wù)按照 資訊-決策-計(jì)劃-實(shí)施-檢查 -評(píng)估”六步法來組織教學(xué)，在老師指導(dǎo)下制定方案、 實(shí)施方案、最終評(píng)估； 學(xué)生通過模擬進(jìn)貨作業(yè) （載體） ， 體驗(yàn)實(shí)際的進(jìn)貨工作 過程：訂貨計(jì)劃

21、-退換貨作業(yè)-進(jìn)貨驗(yàn)收-庫(kù)存管理。 教學(xué)過程中體現(xiàn)以學(xué)生為主體，教師進(jìn)行適當(dāng)講解、 并進(jìn)行引導(dǎo)、監(jiān)督、評(píng)估。 教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好各種媒體學(xué)習(xí)資料， 任務(wù)工單， 教 學(xué)課件，并準(zhǔn)備好教學(xué)場(chǎng)地和設(shè)備。 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 1 1、 訂貨作業(yè) 2 2、 收貨作業(yè) 工具與媒體 學(xué)生已有基礎(chǔ) 教師所需執(zhí)教能力 7 7 / 11/ 11 進(jìn)貨的相關(guān)的表格（比較有特色的） POSPOS 機(jī) 多媒體教學(xué)設(shè)備 教學(xué)課件 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源任務(wù)單 商品米購(gòu) 商品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè) 商品養(yǎng)護(hù) 能進(jìn)行講解進(jìn)貨的相關(guān)知識(shí)，熟知 商品驗(yàn)收的程序； 能根據(jù)教學(xué)法設(shè)計(jì)教學(xué)情境； 能按照設(shè)計(jì)的教學(xué)情境實(shí)施教學(xué)； 能夠正確指出學(xué)生的錯(cuò)誤操作，給 予正確指導(dǎo)

22、。 學(xué)習(xí)單元 3.1:3.1:商品陳列 學(xué)習(xí)情境 3 3 超級(jí)市場(chǎng) 學(xué)習(xí)單元 3 3. 1 1 商品陳列 學(xué)時(shí)：1010 授課日期 授課班級(jí) 授課教師 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 能制定商品配置表， 針對(duì)商品的不同能夠選擇不同的陳列法； 能和團(tuán)隊(duì)的其他員工分工協(xié)作，能進(jìn)行較好的溝通。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 1 1 商品配置表的制作， 2 2.商品陳列方法， 3 3 商品陳列的要求。 通過任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法等實(shí)施教學(xué)： 每個(gè)工作任務(wù)按照 資訊-決策-計(jì)劃-實(shí)施-檢查 -評(píng)估”六步法來組織教學(xué)，在老師指導(dǎo)下制定方案、 實(shí)施方案、最終評(píng)估； 學(xué)生通過模擬商品陳列作業(yè)（載體），體驗(yàn)實(shí)際的盤點(diǎn) 工作過程：商品配

23、置表的制作一商品配置表的修訂一 商品陳列方法的選擇一商品陳列 教學(xué)過程中體現(xiàn)以學(xué)生為主體，教師進(jìn)行適當(dāng)講解、 并進(jìn)行引導(dǎo)、監(jiān)督、評(píng)估。 教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好各種媒體學(xué)習(xí)資料， 任務(wù)工單， 教 學(xué)課件，并準(zhǔn)備好教學(xué)場(chǎng)地和設(shè)備。 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 1 1、 商品陳列方法 2 2、 商品陳列的要求 工具與媒體 學(xué)生已有基礎(chǔ) 教師所需執(zhí)教能力 冋一大類、不冋規(guī)格的商品 標(biāo)價(jià)器 多媒體教學(xué)設(shè)備 教學(xué)課件 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源任務(wù)單 商品采購(gòu) 商品倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè) 市場(chǎng)營(yíng)銷 能進(jìn)行講解盤點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，熟知 商品盤點(diǎn)的程序，掃描槍的使用； 能根據(jù)教學(xué)法設(shè)計(jì)教學(xué)情境； 能按照設(shè)計(jì)的教學(xué)情境實(shí)施教學(xué)； 能夠正確指出學(xué)生的錯(cuò)誤操作，給 予正

24、確指導(dǎo)。 學(xué)習(xí)單元 3.2:3.2:盤點(diǎn)作業(yè) 學(xué)習(xí)情境 2 2 便利店 學(xué)習(xí)單元 3 3. 2 2 盤點(diǎn)作業(yè) 學(xué)時(shí)：8 8 授課日期 授課班級(jí) 授課教師 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 能根據(jù)盤點(diǎn)制度進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)， 能夠進(jìn)行初盤、復(fù)盤工作； 能和團(tuán)隊(duì)的其他員工分工協(xié)作，能進(jìn)行較好的溝通。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教學(xué)方法和建議 8 8 / 11/ 11 1 1 盤點(diǎn)作業(yè)流程， 2.2. 盤點(diǎn)前需要作的準(zhǔn)備工作， 3.3. 盤點(diǎn)過程的記錄， 4.4. 盤點(diǎn)后的處理工作。 通過任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法等實(shí)施教學(xué)： 每個(gè)工作任務(wù)按照 資訊-決策-計(jì)劃-實(shí)施-檢查 -評(píng)估”六步法來組織教學(xué)，在老師指導(dǎo)下制定方案、 實(shí)施方案、最終評(píng)估； 學(xué)生通過模擬盤點(diǎn)作業(yè) （載體） ， 體驗(yàn)實(shí)際的盤點(diǎn)工作 過程：建立