《食品安全》選題指導(dǎo)課

1、1 / 4 食品安全選題指導(dǎo)課 、課題背景 改革開放三十年，人民生活大變遷。現(xiàn)代文明給人民帶來諸多的物質(zhì)富有、 幸福與快樂， 同時也給人們帶來了一些不幸和災(zāi)難 :食物中毒、 瘋牛病、 口蹄疫、 禽流感除了這些動植物帶給人類的恐慌外， 不法商販制售的瘦肉精豬，牛肉 膏牛肉、人造雞蛋、 石膏豆腐、三聚氰胺牛奶等等更引起了人們對食品安全的廣 泛關(guān)注。作為現(xiàn)代中學(xué)生非常有必要關(guān)注食品安全問題。 基于當(dāng)前的社會現(xiàn)狀和 學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)， 我們決定對食品安全狀況展開調(diào)查研究， 我們的課題就這樣提 出來了。 二、設(shè)計意圖 本課為選題指導(dǎo)課，要求在教師的指導(dǎo)下， 充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性， 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入情境

2、，學(xué)會思考、討論、分析、合作，注重對學(xué)生的發(fā)展性評價， 在課堂教案中引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)，幫助學(xué)生確立子課題，合理分組并明確分工。 三、教案目標(biāo) 知識與技能：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會合作、討論、分析，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題，歸 納總結(jié)，形成觀點。 過程與方法： 通過討論、交流等方式提出研究問題， 在提煉研究課題的過程 中逐步完善研究課題，明確各小組的分工，確定各小組的研究課題。 情感態(tài)度與價值觀： 增強(qiáng)食品安全意識， 形成良好的飲食習(xí)慣； 培養(yǎng)學(xué)生在 交流中互相學(xué)習(xí)、合作分享的意識，體會集體合作的力量。 四、教案重難點 問題轉(zhuǎn)化成課題的方法 五、教案過程 （一）創(chuàng)設(shè)情境，揭示主題 （師）這次有幸來三中講課學(xué)習(xí)，

3、 發(fā)現(xiàn)三中真是個寶地， 三中同學(xué)也特別有口福， 學(xué)校周邊很多的超市、食品店，還有一個大菜場?？磥?，大家享用美食的機(jī)會很 多哦。接下來，我們一起來看一組美食圖片，我們一起叫出它們的名字。 （圖片）視頻顯示日常生活中常見的美食圖片。 （師）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住我們再看一組照片。 （）出示最近出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的圖片 （師）怎么樣？有傷胃口吧？民以食為天， 食品的安全引起了新聞媒體及社會的 廣泛關(guān)注。接下來我們再來看一段視頻。 （顯示）視頻。 2 / 4 （師）食品不安全，后果很嚴(yán)重。這段視頻讓我們忐忑揪心。食品，我們生活原 必需品。在學(xué)校食堂吃中餐，在家里餐館里大餐，超市買零食

4、吃，偶爾還光臨路 邊小攤。就“食品安全”我們很有必要展開研究。這節(jié)課，我們就要圍繞“食品 安全”選擇一個合適的研究課題。 （板書：選題指導(dǎo)課） （二） 提出問題 （師）對于食品安全，你最想研究的問題是什么？（人談?wù)劊?（師）這樣，請每個小組討論確定個你們最感興趣最想研究的問題。 然后請各小 組派個代表將你們的問題板書在黑板上。 小組交流：為什么要研究這個問題呢？研究什么？怎樣研究？ （研究對象、研究問題、研究方法） （三） 提煉課題 教師組織各小組自評互評一一 小組長匯報本組要研究的問題，分析同學(xué)們確定標(biāo)題的可行性 ，根據(jù)其他同學(xué)或 老師的建議提煉課題。 、既然是課題研究，研究的問題應(yīng)該講究科

5、學(xué)性？（要有價值） 、哪個最有新意？（創(chuàng)新性） 、哪個最好操作？（大小適中難易適中人力、物力、財力、時間） 總結(jié)出從問題向課題轉(zhuǎn)化要遵循的原則 、哪個表述的最好？（簡潔具體） 總結(jié)課題的表述形式：研究對象研究問題研究方法 全班交流，學(xué)生自主思考他們所寫的課題，修改課題。 （四） 完善課題 學(xué)生根據(jù)自己的興趣和課題名稱自行建組，重新確定各小組的組長。 小組討論給本組命名，填寫研究計劃書，完善課題。 （五） 暢談收獲，總結(jié)課堂 由小組討論，暢談收獲，小組展示。 課題研究計劃書 課題名稱 小組名稱： 開題時間纟口題時間 年 月 年 月 3 / 4 組長： 指導(dǎo)老師： 組員（人）： 課題選擇緣由 （課題是如何提出來的） 研究內(nèi)容 （研究什么） 目的意義 （從獲取知識、鍛煉能力和增強(qiáng)社會責(zé)任感等方面撰與） 研究方法 （問卷調(diào)查、校園師生米訪、資料收集、校外有關(guān)部門走訪） 人 員 分 工 姓名 主要負(fù)責(zé)事項（收集資料、整理、分析資料、保管資料、撰寫報告、展 示成果等工作的具體負(fù)責(zé)人） 進(jìn) 度 安 排 活動時間 活動內(nèi)容及方