“小食品調(diào)查”三年級(jí)下學(xué)期綜合實(shí)踐實(shí)施方案

1、“小食品調(diào)查”三年級(jí)綜合實(shí)踐實(shí)施方案一、活動(dòng)背景隨著社會(huì)的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們的健康越來(lái)越受到關(guān)注，尤其是青少年的健康更受到家長(zhǎng)的重視，一些家長(zhǎng)怕孩子不到吃飯時(shí)就餓，往往每天都給一些零用錢(qián)，讓學(xué)生在校期間買(mǎi)零食吃，以補(bǔ)充正餐的不足，但是這樣往往是適得其反，一些同學(xué)的身體發(fā)育卻不正常，有的身體逐漸消瘦，有的卻過(guò)于肥胖，面對(duì)這種局面，我認(rèn)為有必要針對(duì)一些中學(xué)生的飲食情況搞一次活動(dòng)，目的讓學(xué)生掌握一些不利于身體健康的食品，改變自身的不良飲食習(xí)慣。 教學(xué)目標(biāo)： 1.通過(guò)查找資料讓學(xué)生掌握對(duì)人們有益的食品。2.學(xué)會(huì)利用各種手段收集、處理信息 過(guò)程與方法： 1.充分創(chuàng)設(shè)時(shí)間和空間，讓學(xué)生自主獲取知識(shí)

2、，引發(fā)興趣 2.課前收集信息，課外探究調(diào)查，課上交流。 3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，積極參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。 教學(xué)內(nèi)容 1 牛奶； 2 蛋類； 3 蔬菜； 4 粗糧； ······教學(xué)流程及教學(xué)策略 二、課前準(zhǔn)備 1.對(duì)全班同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，喜歡吃食品中的某種或某幾種食品的人數(shù)占全班多少，記錄數(shù)字。 2.師生分組查找資料，調(diào)查、整理出 “有益健康食品 ” 的內(nèi)容。 課堂展示 師：目前市場(chǎng)上的食品越來(lái)越多，口味千秋各異，非常受青少年的青睞，很多同學(xué)在家里不吃早餐，而是買(mǎi)一些餅干，香腸、飲料等食品

3、來(lái)充饑，然而他們卻不知道這些食品中存在著對(duì)身體健康不利的甚至有害的因素，有些已被世界公認(rèn)為垃圾食品，引出課題 “ 健康食品 ” 。 公布調(diào)查數(shù)字：全班喜歡吃燒烤食品的占 82% ，夏天每天吃 3 5 根雪糕的人占 90% 以上。 師：雖然多數(shù)同學(xué)都喜歡吃這些食品，但我們能經(jīng)常的食用嗎？ 生：不能，因?yàn)樗麄兌紝儆诶称贰?師：拿出來(lái)事先準(zhǔn)備好的多種食品 讓同學(xué)們鑒別，哪些屬于垃圾食品？哪些不屬于垃圾食品？（學(xué)生回答） 師：同學(xué)們回答的非常好，那么，我們今后的飲食上應(yīng)該怎樣做？（學(xué)生回答） 師生：總結(jié) 三、活動(dòng)的目的：1.知識(shí)與能力：(1)通過(guò)調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生

4、語(yǔ)言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識(shí)的能力。(2)初步了解人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成份以及常見(jiàn)食物里所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成份。2.過(guò)程與方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會(huì)基本的配餐方法。(2)讓學(xué)生了解調(diào)查訪問(wèn)、查閱書(shū)籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識(shí)的好方法。3.情感態(tài)度價(jià)值觀：(1)在研究活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)隊(duì)合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興趣。(2)通過(guò)活動(dòng)讓學(xué)生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，關(guān)注自己與他人的健康。(3)通過(guò)對(duì)飲食與健康問(wèn)題的思索與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，按時(shí)就餐，節(jié)約糧食，不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣。四、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程：（一）活 動(dòng) 準(zhǔn)

5、 備:1、活動(dòng)對(duì)象：三年級(jí)學(xué)生2、活動(dòng)地點(diǎn)：實(shí)地、教室3、活動(dòng)時(shí)間：三周左右4、學(xué)生通過(guò)調(diào)查和上網(wǎng)進(jìn)行課外收集、整理飲食與健康方面的資料與制作小報(bào)或資料卡片。5、向父母、老師或身邊的人了解各種食品的衛(wèi)生情況，合理購(gòu)買(mǎi)。（二） 第一階段 活動(dòng)準(zhǔn)備階段教師提出活動(dòng)要求：1、組長(zhǎng)要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時(shí)完成任務(wù)。2、組員以后要把查到的資料認(rèn)真登記到綜合實(shí)踐活動(dòng)記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時(shí)記錄。3、有什么不懂的問(wèn)題可以向家長(zhǎng)、老師、同學(xué)請(qǐng)教，最后可別忘記了把研究中可能會(huì)遇到的困難和問(wèn)題先想出來(lái)。4、布置活動(dòng)時(shí)間：利用課余時(shí)間及星期六、星期天。5、要求學(xué)生隨時(shí)記錄活

6、動(dòng)情況，心得體會(huì)，以便交流。學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容：1、自由搭配成組。2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準(zhǔn)備，如小組分工、討論策劃并制定出活動(dòng)計(jì)劃。3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。5、討論，明確活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間。（三）第二階段 活動(dòng)實(shí)施階段1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題師：同學(xué)們我找了一個(gè)短片，你們想看嗎？生齊說(shuō)：想。（播放事先拍得校后門(mén)小攤買(mǎi)賣(mài)場(chǎng)景。）生大驚：怎么這么臟?。◣煟嚎赐赀@段錄像有什么話想說(shuō)嗎？師小結(jié)：垃圾食品有這么多的危害，偶爾吃一次對(duì)自己的身體沒(méi)有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說(shuō)的那樣對(duì)身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的

7、缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個(gè)主題開(kāi)展研究活動(dòng)。（板書(shū)）2、提出活動(dòng)主題師：看到這個(gè)課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識(shí)呢？或者你最想提出哪些問(wèn)題呢？學(xué)生分組討論后匯報(bào)，教師要一邊出示活動(dòng)主題分類的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生確定活動(dòng)主題。子課題如下：（1）、不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。（2）、怎樣安全飲食？（3、選購(gòu)食品時(shí)，怎樣作到安全鑒別？（4）、吃細(xì)糧好，還是吃粗糧好。3、篩選整理歸納問(wèn)題師：同學(xué)們能提出這么多問(wèn)題真了不起！這都是同學(xué)們認(rèn)真思考的結(jié)果，我們回過(guò)頭再來(lái)看看同學(xué)們提出的這些問(wèn)題，哪些問(wèn)題與我們這節(jié)課沒(méi)有太大的關(guān)系？哪些問(wèn)題是我們一下就能回答上來(lái)

8、的沒(méi)有什么研究?jī)r(jià)值的？哪些問(wèn)題表達(dá)的是一個(gè)意思，我們可以把它們合并成一個(gè)大問(wèn)題的？4、自選子課題，組成活動(dòng)小組師：活動(dòng)主題出來(lái)了，下面請(qǐng)你們從中挑選一個(gè)自己最喜歡的子課題進(jìn)行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個(gè)小組取一個(gè)有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。營(yíng)養(yǎng)小組查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。安全飲食小組俗話說(shuō)“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到安全飲食？美食小組調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？5、制定小組活動(dòng)方案師：同學(xué)們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重

9、新組成了學(xué)習(xí)小組，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，開(kāi)始制定我們的活動(dòng)方案，看哪個(gè)小組的方案制定的具體詳細(xì)，大家分工明確，可操作性強(qiáng)。現(xiàn)在就集思集思廣益，開(kāi)始制定方案。發(fā)小組活動(dòng)方案，小組開(kāi)始制訂方案 主 題 活 動(dòng) 方 案活動(dòng)主題 小組名稱 組長(zhǎng) 組員活動(dòng)目標(biāo) 活動(dòng)方式 小組分工 活動(dòng)內(nèi)容 可能會(huì)遇到的困難 時(shí)間安排成果的展示方式指導(dǎo)教師6、小組方案匯報(bào)交流師提出交流要求：小組代表上來(lái)交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽(tīng)邊對(duì)交流的小組作出評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的內(nèi)容要有語(yǔ)言表達(dá)，行為舉止和方案的可操作性。其他同學(xué)認(rèn)真聽(tīng)，隨時(shí)準(zhǔn)備給提意見(jiàn)與建議。7、活動(dòng)小結(jié)教師作總結(jié)，挑選出較好的方案作為示范，讓學(xué)生下課

10、后繼承修改完善，并強(qiáng)調(diào)學(xué)生準(zhǔn)備怎樣展示自己的研究成果。（四）、第三階段 成果展示師：經(jīng)過(guò)一周努力，我們現(xiàn)在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請(qǐng)小組選出代表進(jìn)行展示。健美小組交流展示：（資料卡）最近，我們發(fā)現(xiàn)校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來(lái)越多了，因此，決定研究研究其中的原因。我們?cè)谑占Y料的過(guò)程中知道了：大多數(shù)肥胖是由不良飲食習(xí)慣造成的，主要表現(xiàn)：1、喜歡吃甜食、油膩食物；2、喜歡喝湯、飲料；3、暴飲暴食、經(jīng)常吃零食；4、飯后靜坐，缺乏運(yùn)動(dòng)；5、夜間進(jìn)食。營(yíng)養(yǎng)小組交流展示：（一份調(diào)查報(bào)告） 關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查報(bào)告小學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有： 第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375

11、克，主要攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。 第二類食物：肉75克、魚(yú)蝦類25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B維生素。 第三類食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。 第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素。 第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。 安全飲食小組交流展示：（一份調(diào)查報(bào)告）日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不

12、要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌

13、大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。（6）不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。（7）在商店購(gòu)買(mǎi)食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。美食小組交流展示：我們小組為同學(xué)搭配了營(yíng)養(yǎng)全面的三餐食譜。希望同學(xué)們合理搭配飲食。食譜一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。 午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。 晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。 加餐：時(shí)令水果。 食譜二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。 午餐：米飯（粳米150克）、魚(yú)香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆