《連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)》考核要求及專(zhuān)題作業(yè)-項(xiàng)目二

1、連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)考核要求及專(zhuān)題作業(yè)一、成績(jī)構(gòu)成：期末成績(jī)分為：課堂考核20%、調(diào)研匯報(bào)50%，報(bào)告文檔30%、共三部分。二、具體要求考核項(xiàng)目考核細(xì)則考核標(biāo)準(zhǔn)考核比例課堂考核出勤情況50%按時(shí)出勤、遵守紀(jì)律、學(xué)習(xí)態(tài)度認(rèn)真，出勤率高，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力強(qiáng)20%回答問(wèn)題50%專(zhuān)題報(bào)告門(mén)店選址商圈調(diào)查方法合理、選址分析正確，匯報(bào)內(nèi)容詳實(shí)，圖片豐富，條理清晰，語(yǔ)言表達(dá)流暢50%門(mén)店設(shè)計(jì)門(mén)店設(shè)計(jì)分析具體，貨架布局合理，演示匯報(bào)條理清晰，內(nèi)容詳實(shí)，圖片豐富，語(yǔ)言表達(dá)流暢商品陳列商品陳列方法合理，演示匯報(bào)條理清晰，內(nèi)容豐富，圖片與理論結(jié)合，語(yǔ)言表達(dá)流暢門(mén)店促銷(xiāo)結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容詳細(xì)，分析正確，有獨(dú)特性建議報(bào)告文檔或者期末提

2、問(wèn)30%11附件1：專(zhuān)題實(shí)訓(xùn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1評(píng)委由任課老師和其它五個(gè)小組各抽一人共6人構(gòu)成，小組最后得分由六人打分取平均值。打分暫按百分制計(jì)，4個(gè)模塊結(jié)束后，再對(duì)4個(gè)模塊取加權(quán)平均值，為各小組的最終得分。2課代表找兩名同學(xué)計(jì)算出小組平均分，課后并向大家公布。3小組長(zhǎng)根據(jù)小組平均分乘以小組組員數(shù)得到該組總得分，再將該組總分根據(jù)各組員在整個(gè)模塊任務(wù)完成過(guò)程中的表現(xiàn)分配給每位組員。4（每位組員的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：團(tuán)隊(duì)精神25%，積極主動(dòng)性：25%，對(duì)小組成績(jī)貢獻(xiàn)大小占50%，）由教師隨即抽2組代表上臺(tái)以幻燈片形式匯報(bào)。（可以一人或多人合作匯報(bào)）5小組匯報(bào)完后，由評(píng)委提問(wèn)，小組代表答辯，答辯可以由小組成員中任意一

3、名或多名成員回答。6答辯結(jié)束后，由評(píng)委代表和老師分別對(duì)匯報(bào)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和知識(shí)的總結(jié)。7布置下一模塊的任務(wù)。附件2：評(píng)委為小組打分表：（一式八份打印，課代表、教師和評(píng)委各一份）小組評(píng)分表模板第 專(zhuān)題 日期： 使用班級(jí)： 小組 項(xiàng)目知識(shí)點(diǎn)包括的全面性20分對(duì)知識(shí)運(yùn)用的準(zhǔn)確性20分幻燈片使用和語(yǔ)言表達(dá)能力20分團(tuán)隊(duì)精神20分綜合表現(xiàn)20分亮點(diǎn)加分10分總分小組長(zhǎng)得分第一組第二組第三組第四組第五組第六組附件3:小組長(zhǎng)為組員打分表：先以百分制打分作為權(quán)重，再結(jié)合小組得分進(jìn)行分配。（一式八份打印，課代表、教師和小組長(zhǎng)各一份）組員評(píng)分表模板：第 專(zhuān)題 時(shí)間： 使用班級(jí)： 第 組得分 項(xiàng)目組員積極主動(dòng)性30團(tuán)隊(duì)協(xié)

4、作30%對(duì)小組貢獻(xiàn)40%總得分結(jié)合小組得分的最終得分學(xué)號(hào)姓名附件4：報(bào)告要求：1.報(bào)告要求分四次提交完成，分別計(jì)分，實(shí)訓(xùn)報(bào)告得分為四次報(bào)告平均分。要求每份報(bào)告有一份小組完成任務(wù)的清單，任務(wù)清單包括： 第 組任務(wù)清單組長(zhǎng)：學(xué)號(hào)+姓名工作內(nèi)容表現(xiàn)說(shuō)明得分（百分制）01 高磊03 王芳2.正文，宋體5號(hào)字體，A4打印稿。 班連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)課程課題項(xiàng)目課題項(xiàng)目一：家樂(lè)福（或者其他零售店）商店選址評(píng)價(jià)要求：根據(jù)提供的店址評(píng)價(jià)表和店鋪選址診斷書(shū)進(jìn)行調(diào)查，并在此基礎(chǔ)上撰寫(xiě)家樂(lè)福商店選址評(píng)價(jià)報(bào)告一份。店址評(píng)價(jià)表評(píng) 價(jià) 項(xiàng) 目評(píng)價(jià)客流量每天平均通過(guò)的人數(shù)客流的時(shí)間分布情況客流通過(guò)速度顧客經(jīng)過(guò)的目的顧客在備選店址的

5、停留時(shí)間商店的吸收率顧客的質(zhì)量商圈內(nèi)顧客的收入情況商圈內(nèi)顧客的類(lèi)型交通條件經(jīng)過(guò)備選店址的公交線(xiàn)路停車(chē)設(shè)施情況商店運(yùn)貨的方便程度與鄰近商店關(guān)系周?chē)痰甑臄?shù)目周?chē)痰甑囊?guī)格商店街的情況擬開(kāi)設(shè)商店與周?chē)痰甑挠H和力與周?chē)痰甑念櫩突Q程度具體店址可見(jiàn)度位置的布局場(chǎng)地的大小場(chǎng)地的形狀場(chǎng)地的環(huán)境場(chǎng)地的使用年限總體評(píng)價(jià)：評(píng)估意見(jiàn)：店鋪選址診斷書(shū) 在開(kāi)設(shè)新店時(shí)可以結(jié)合以下40個(gè)問(wèn)題對(duì)商店的選址情況進(jìn)行考察： (1)該店到主要車(chē)站，走路要花兒分鐘? (2)該店到停車(chē)站牌，走路要花幾分鐘? (3)行人的潮流方向如何? (4)店面與街道的情形是否有利? (5)道路兩側(cè)任一邊步行時(shí)，道路的寬度是否有足夠的寬度讓人可

6、以觀(guān)察到兩側(cè)的商店? (6)車(chē)輛間交通標(biāo)志、人行道的區(qū)別記號(hào)、街燈的裝修等是否都良好? (7)連接店面的街路系統(tǒng)是否良好完備? (8)街路的情形如何? (9)街路的通行量有多頻繁? (10)通行量是否在增加著? (11)客人行走的速度及其快慢如何? (12)通行量是否有偏向單邊的情形? (13)各個(gè)時(shí)間帶的通行量如何? (14)各個(gè)時(shí)間帶的通行量是否適合于所經(jīng)營(yíng)的行業(yè)? (15)行人中，男女的比率如何? (16)行人的年齡段大約是多少? (17)來(lái)惠顧的客人，是屬于什么行業(yè)的人? (18)該店商業(yè)圈內(nèi)的人口數(shù)有多少? (19)該店商業(yè)圈內(nèi)的家庭數(shù)有多少? (20)該店商業(yè)圈內(nèi)顧客的階層情況?

7、(21)各階層的顧客其職業(yè)的構(gòu)成如何? (22)本地的客人與從外地來(lái)的客人其相互間的比率如何? (23)該店鋪位于商店街中的哪一個(gè)位置? (24)是否有競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手?(25)是否已經(jīng)掌握著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手其商店的規(guī)模、貨品是否齊備、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的策略?(26)附近有無(wú)大型商店，再者，該大型商店是否有開(kāi)設(shè)分店的計(jì)劃? (27)該商業(yè)地區(qū)中，店鋪的數(shù)量有多少? (28)主要店鋪分布的狀況如何? (29)該商業(yè)地區(qū)的形狀如何? (30)經(jīng)營(yíng)日常必須用品和附屬品的商店數(shù)的比率如何? (31)營(yíng)業(yè)額、店面面積、從業(yè)人員是否在整體地增加? (32)店鋪的現(xiàn)代化，高格調(diào)化等是否在積極地推行? (33)流動(dòng)的客人，利用交通

8、工具而來(lái)的客人是否在增加? (34)逛街的客人，有購(gòu)買(mǎi)目的的客人是否比過(guò)路的客人或遠(yuǎn)道而來(lái)的客人更多? (35)該商業(yè)地區(qū)是否有起點(diǎn)設(shè)施，且該商店街的標(biāo)示是否適合? (36)紅綠燈、街燈、照明、街道設(shè)施的整備，是否有組織地積極地在進(jìn)行著?(37)開(kāi)、關(guān)店的時(shí)間、尖鋒時(shí)間等，是否全體一致?(38)平時(shí)客流量如何?(39)假日客流量如何?(40)白天人口與夜間人口的比率是多少?項(xiàng)目二：連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)選擇3-5家店鋪，根據(jù)所學(xué)知識(shí)，對(duì)其招牌設(shè)計(jì)、出入口設(shè)計(jì)、通道設(shè)計(jì)、貨架選擇、貨架布局、天花板地板和墻壁設(shè)計(jì)、色彩、燈光和音樂(lè)等方面進(jìn)行綜合點(diǎn)評(píng)（優(yōu)缺點(diǎn)），并提出改進(jìn)意見(jiàn)。參考條目：店鋪外觀(guān)診斷書(shū) 每一個(gè)

9、店鋪都會(huì)由于其行業(yè)的種類(lèi)、行業(yè)的形態(tài)以及所經(jīng)銷(xiāo)處理貨品條件的差異，而導(dǎo)致店鋪構(gòu)造的設(shè)施等也會(huì)有所差異。 因此要想知道一個(gè)店鋪的外觀(guān)能否恰當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)出該行業(yè)的種類(lèi)和形態(tài)，或從其外觀(guān)的觀(guān)察就能讓人對(duì)該店所經(jīng)銷(xiāo)的商品一目了然，就要用下列各考察項(xiàng)目來(lái)加以判斷了。 (1)是否把行業(yè)的種類(lèi)或形態(tài)表現(xiàn)得出色? (2)該場(chǎng)所對(duì)該店鋪是否適合? (3)店鋪的規(guī)劃是否適合購(gòu)買(mǎi)對(duì)象及其購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣? (4)該店鋪的名號(hào)是否注意到要讓人一聽(tīng)就知道營(yíng)業(yè)的性質(zhì)? (5)店鋪進(jìn)出情形是否設(shè)計(jì)得令人覺(jué)得很便利? (6)店鋪店面的開(kāi)放程度有多少? (7)正面的招牌位置、大小、廣告的效果是否與店鋪適合? (8)向外伸出的招牌的大小，及

10、其位置是否良好? (9)零散附屬的小廣告板的情形如何呢? (10)廣告招牌的設(shè)計(jì)和營(yíng)業(yè)的種類(lèi)是否適合? (11)招牌上的字體與色彩是否與營(yíng)業(yè)的種類(lèi)和形態(tài)適合？ (12)招牌上的文字是否鮮明? (13)招牌是否能吸引行人? (14)招牌的照明度是否足夠? (15)招牌的形象是否良好? (16)招牌的廣告價(jià)值如何? (17)招牌的設(shè)計(jì)是否注意到讓它在夜間時(shí)也照樣醒目照人? (18)招牌是自己制作的，還是廣告商或大批發(fā)商提供的呢? (19)店面的設(shè)計(jì)是否令人感到親切? (20)店面的情形是否整頓得很好? (21)店面的設(shè)備是否充分? (22)進(jìn)入店內(nèi)時(shí)，自行車(chē)或行李箱是否會(huì)妨礙通行?(23)出入口的

11、位置是否設(shè)計(jì)得恰當(dāng)?(24)店面前是否要擺設(shè)攤位實(shí)行銷(xiāo)售活動(dòng)?(25)店面內(nèi)的特價(jià)專(zhuān)柜是否能隨時(shí)移動(dòng)?(26)特價(jià)柜臺(tái)是否會(huì)妨礙到其他客人的入店?(27)店鋪的設(shè)計(jì)是否讓人對(duì)季節(jié)的變化感到敏感?(28)百葉窗、雨窗、門(mén)等是否能容易開(kāi)關(guān)?(29)是否留意讓展示櫥窗能發(fā)揮對(duì)外展示物品，對(duì)內(nèi)陳列物品的效果?(30)是否留意玻璃會(huì)反光的問(wèn)題?(31)百葉窗的壁面是否充分的利用在店鋪的廣告上?(32)陰涼處物品的保存狀態(tài)是否良好?(33)對(duì)于陽(yáng)光照射強(qiáng)烈的地方，是否有妥善的對(duì)策?(34)玻璃窗戶(hù)之類(lèi)的地方其遮蓋是否會(huì)影響路人從外面向里面觀(guān)看?(35)店鋪的側(cè)面也派上用場(chǎng)時(shí)，其拐角地方是否有效地利用?(3

12、6)是否留意要在店門(mén)口放置象征吉祥的信物?店鋪設(shè)計(jì)診斷書(shū) 近年，由于車(chē)輛的驟增，而使得開(kāi)車(chē)去購(gòu)物的例子與日俱增。因而，一些沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)設(shè)備的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，消費(fèi)者們大多是敬而遠(yuǎn)之。同樣，這種考慮也適用于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的其他設(shè)施上。以下，我們就列舉幾個(gè)值得注意的重要的檢查項(xiàng)目。 (1)是否擁有停車(chē)場(chǎng)的設(shè)施? (2)停車(chē)場(chǎng)是否有屋頂? (3)有幾個(gè)停車(chē)車(chē)位? (4)停車(chē)場(chǎng)的安全設(shè)備是否充分周全? (5)停車(chē)場(chǎng)內(nèi)的指示標(biāo)志是否齊全? (6)停車(chē)場(chǎng)是否需要收費(fèi)? (7)陳列櫥柜的形態(tài)是否適合? (8)陳列櫥柜的位置、排列是否合適? (9)陳列櫥柜的大小與商品是否合適? (10)放在陳列櫥柜的商品看起來(lái)是否很顯眼好看

13、? (11)要購(gòu)買(mǎi)陳列櫥柜內(nèi)的東西是否容易? (12)商品是否容易挑選? (13)價(jià)目表是否清楚易見(jiàn)? (14)放在展示櫥柜內(nèi)的東西是否容易整理? (15)櫥柜的上部的整理是否做得很好? (16)玻璃展示櫥窗的位置是否適合? (17)玻璃展示櫥窗的大小是否適合? (18)玻璃展示櫥窗整理上是否方便? (19)從外面是否可以很清楚地看到玻璃窗內(nèi)的東西? (20)窗柜內(nèi)的裝飾作業(yè)是否很容易做? (21)玻璃展示窗的效果是否充分地發(fā)揮了? (22)出人口的指標(biāo)路線(xiàn)是否平順? (23)一進(jìn)入店內(nèi)是否馬上就能明了各銷(xiāo)售部門(mén)的位置? (24)店內(nèi)的視野是否良好?(25)引導(dǎo)設(shè)備安放的位置是否適當(dāng)?(28)

14、商品檢驗(yàn)工作是否能順利地進(jìn)行? (29)貨品的存人、發(fā)送是否容易? (30)庫(kù)存品的檢查工作是否能順利進(jìn)行? (31)商品類(lèi)別的區(qū)分，在庫(kù)品存量的多少等是否清楚地讓人一進(jìn)去馬上就能了解? (32)是否有餐廳? (33)是否有獨(dú)身宿舍或公司宿舍? (34)餐廳的寬窄是否適合從業(yè)人員的人數(shù)? (35)與餐廳相關(guān)的設(shè)施是否充分? (36)是否設(shè)有洗手間? (37)洗手間的位置是否適當(dāng)? (38)指示洗手間方位的標(biāo)志是否清楚? (39)是否有空調(diào)設(shè)備? (40)是否設(shè)有丟紙屑的垃圾箱?(41)垃圾箱數(shù)量是否足夠?位置是否適當(dāng)?店鋪內(nèi)部色彩、照明診斷書(shū) 近年來(lái)，由于日常生活中接觸的色彩逐漸增多，再加上染

15、料的進(jìn)步，本身就帶有色彩的建材使用漸廣，因此充滿(mǎn)色彩感覺(jué)的店鋪也就逐日地增多了。另外，即使一個(gè)店鋪擁有許多誘人的色彩感，如果沒(méi)有配合好適當(dāng)?shù)恼彰餍Ч€是不可以的，而且，甚至?xí)a(chǎn)生相反的效果，在此，有關(guān)色彩、照明的注意事項(xiàng)如下: (1)店鋪內(nèi)的照明是否充足，從外部看來(lái)其明亮度是否很好? (2)是否想辦法，在白天時(shí)，可以利用自然光而不必使用照明設(shè)備? (3)燈泡刺亮的光輝是否會(huì)削減陳列效果? (4)店鋪內(nèi)的照明是否和該商店商品的種類(lèi)相適合? (5)商品的特征與照明是否適合? (6)由于照明的效果，商品本身的色彩是否會(huì)變化? (7)照明的光澤和顏色是否會(huì)太艷，而減弱商品的特色? (8)店內(nèi)的明亮度，

16、是否比鄰近場(chǎng)所明亮? (9)店內(nèi)里部的明亮度是否比門(mén)面處亮? (10)天花板上日光燈的位置是否適合? (11)在主要場(chǎng)所處是否同時(shí)采用日光燈和白熾燈? (12)整個(gè)陳列場(chǎng)所的顏色是否統(tǒng)一? (13)是否有效地利用重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的方法? (14)是否使用足以使商品鮮明突出的顏色? (15)照明和色彩是否取得協(xié)調(diào)? (16)色彩是否顯得雜亂?商店外觀(guān)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)與改進(jìn)計(jì)劃表商店外觀(guān)項(xiàng)目非常好稍好普通稍不好非常不好1、外觀(guān)是否比其他店有特色？+2+10-1-22、外觀(guān)上是否配合周?chē)沫h(huán)境？+2+10-1-23、門(mén)口是否便于顧客進(jìn)入？+2+10-1-24、商店名稱(chēng)是否便于記憶？+2+10-1-25、商店標(biāo)識(shí)物是

17、否美觀(guān)？+2+10-1-26、櫥窗設(shè)計(jì)是否美觀(guān)？+2+10-1-27、是否有多余的事物有礙觀(guān)瞻？+2+10-1-28、是否有適當(dāng)?shù)耐＼?chē)場(chǎng)？+2+10-1-29、車(chē)輛出入是否方便？+2+10-1-210、顧客出入是否方便？+2+10-1-2綜合得分：改進(jìn)計(jì)劃：綜合得分與競(jìng)爭(zhēng)商店比較如何？存在的主要問(wèn)題：商店內(nèi)部環(huán)境評(píng)估與改進(jìn)計(jì)劃表商店內(nèi)部環(huán)境項(xiàng)目非常好稍好普通稍不好非常不好1、整個(gè)色調(diào)是否適當(dāng)？+2+10-1-22、照明是否合適？+2+10-1-23、地面是否安全？+2+10-1-24、地面的顏色是否與周?chē)沫h(huán)境相協(xié)調(diào)？+2+10-1-25、地磚的形狀是否與周?chē)h(huán)境相協(xié)調(diào)？+2+10-1-26、

18、貨架是否整潔？+2+10-1-27、貨架的式樣是否美觀(guān)？+2+10-1-28、收銀臺(tái)周?chē)欠袂鍧崳?2+10-1-29、洗手間是否清潔悅目？+2+10-1-210、賣(mài)場(chǎng)的空調(diào)設(shè)備是否良好？+2+10-1-211、通道是否寬敞？+2+10-1-212、商品指示牌是否醒目？+2+10-1-213、上下電梯是否方便？+2+10-1-2綜合得分：改進(jìn)計(jì)劃：綜合得分與競(jìng)爭(zhēng)商店比較如何？存在的主要問(wèn)題：課題項(xiàng)目三：家樂(lè)福（沃爾瑪或大潤(rùn)發(fā)）江蘇教育超市商品陳列評(píng)價(jià)要求：1、請(qǐng)學(xué)生根據(jù)教師講述的不同陳列方法到各個(gè)不同商店去實(shí)地調(diào)查，分析各種不同類(lèi)型商店其商品陳列的不同。2、針對(duì)江蘇教育超市的商品陳列作一分析研

19、究。3、根據(jù)自己的調(diào)查和下面所給的材料寫(xiě)一份江蘇教育超市商品陳列評(píng)價(jià)報(bào)告。商店陳列診斷書(shū) 不管再怎么好的店鋪，如果該店內(nèi)的陳列或裝飾不妥當(dāng)?shù)脑?huà)，這家商店的營(yíng)業(yè)效果就會(huì)減半。而要做好一個(gè)既能表現(xiàn)商品的優(yōu)點(diǎn)，洋溢該店的形象，又要讓顧客能容易觀(guān)看容易選購(gòu)的陳列時(shí)，又應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢?以下所列幾點(diǎn)就是其檢查項(xiàng)目： （1）玻璃窗內(nèi)的陳列，是否洋溢著該店自有的特性? （2）陳列是否會(huì)讓看的人感到興趣呢? （3）陳列的商品是否將該商品的使用方法一同展示出來(lái)呢? （4）被陳列出來(lái)的商品是否具有統(tǒng)一性呢? （5）物品的陳列是否整齊有條理呢? （6）玻璃窗的照明，是否注意到把商品明顯地烘托出來(lái)? （7）被陳列出

20、來(lái)的商品的標(biāo)價(jià)，有無(wú)明顯地標(biāo)示出來(lái)呢? （8）是否用心把陳列的外觀(guān)做適合潮流的改變? （9）玻璃窗是否經(jīng)常擦拭? （10）陳列的物品，是否很便于客人選購(gòu)? （11）陳列的商品是否讓人有容易接近的感受? （12）商品的位置是否便利客人的拿放? （13）是否注意陳列的商品是否豐富?且陳列的方式是否會(huì)刺激客人的購(gòu)買(mǎi)欲? （14）陳列架上的小卡片的文字是否把該商品的特征都介紹出來(lái)了? （15）注意商品是否有灰塵? （16）是否有明確地強(qiáng)調(diào)出該家商店最主要的商品是什么? （17）在試銷(xiāo)新產(chǎn)品時(shí)，陳列手法是否考慮使用一些足以引起客人興趣的手段? （18）陳列的物品是否讓人一見(jiàn)就馬上知道其價(jià)格? （19）陳列臺(tái)或架子上的物品拿取是否迅速方便? （20）是否注意便商品本身的顏色和商店內(nèi)的色彩相互