水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的制約因素及對策-英惠爾

1、水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的制約因素及對策北京英惠爾生物技術(shù)有限公司宋進(jìn)美水產(chǎn)顆粒飼料的水中穩(wěn)定性是指飼料入水浸泡一定時(shí)間后，保持組成成分不被溶解和不散失的性能，一般以 溶失率”表示，溶失率即單位時(shí)間內(nèi)飼料在水中的散失量與飼料質(zhì)量之 百分比。也可用飼料在水中不潰散的最少時(shí)間來表示。水產(chǎn)飼料投入水中后不可能一下子全部被吃完，這就需要飼料在水中能維持一段時(shí)間，在這段時(shí)間中不潰散、不溶解，即有一定的水中穩(wěn)定性。如果穩(wěn)定性差，水產(chǎn)配合飼料容易在水中發(fā)生溶解、溶脹和潰散，飼料就不能被水產(chǎn)動(dòng)物完全食入， 不僅降低飼料的利用率， 導(dǎo)致魚體對飼料消化吸收的障礙和飼料系 數(shù)的提高，嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，更會引起

2、水質(zhì)惡化，危及養(yǎng)殖動(dòng)物健康并污染環(huán)境。因此，飼料的水中穩(wěn)定性是水產(chǎn)飼料特有的、衡量水產(chǎn)飼料質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。1水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的要求水產(chǎn)動(dòng)物不同于陸生動(dòng)物，需要在水中攝食。而且，不同的水產(chǎn)飼料要求在水中具有不 同的穩(wěn)定性。普通的鯉科魚類，其顆粒飼料要求在水中浸泡5min，溶失率w 10%;蝦類以抱食方式進(jìn)行采食，要求蝦顆粒飼料在水中浸泡120min，溶失率w 12%。水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)漁用配合飼料通用技術(shù)要求”規(guī)定了漁用粉狀配合飼料、顆粒配合飼料和 膨化配合飼料溶失率的基本要求（見表1）。表1各類漁用配合飼料水中穩(wěn)定性（溶失率）基本要求項(xiàng)目飼養(yǎng)對象溶失率（%）備注粉狀（面團(tuán)）魚類w 5浸泡時(shí)間6

3、0min，適用于鰻鱺顆粒飼料魚類w 10浸泡時(shí)間5min膨化飼料魚類w 10浸泡時(shí)間20min顆粒飼料蝦類w 12浸泡時(shí)間120mi n顆粒飼料蟹類w 10浸泡時(shí)間30min粉狀（面團(tuán)）龜鱉類w 5浸泡時(shí)間60min膨化飼料蛙類浸泡時(shí)間60min，顆粒不開裂，表皮不開裂，不脫皮鯉魚、草魚、羅非魚、鯽魚、對蝦等配合飼料的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也分別對溶失率提出了不同 的要求，見表2。表2水產(chǎn)飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的飼料產(chǎn)品水中穩(wěn)定性（溶失率）指標(biāo)項(xiàng)目浸泡時(shí)間（min）浸網(wǎng)篩孔尺寸（pm）溶失率（% ）鯉魚飼料顆粒飼料：5;膨850w 10草魚飼料化飼料：520比顆粒直徑小一級魚苗飼料w 20;魚種飼料w食用魚飼

4、料w 1010;羅非魚飼料顆粒飼料:5;膨小于顆粒直徑w 10化飼料：20;碎粒飼料：5青魚飼料10略小于顆粒直徑顆粒飼料w 10;碎粒飼料w5團(tuán)頭魴飼料10小于顆粒直徑w 12鯽魚飼料顆粒飼料:5;膨小于顆粒直徑w 10化飼料：20;碎粒飼料：5虹鱒飼料10w 20大鯪鲆飼料201000w 5對蝦飼料120450 （粒徑v 1.5mm）w 10120850（粒徑1.5mm）w 10羅氏沼蝦飼料120850w 12真鯛飼料30同粉碎粒度w 4牙鲆飼料30同粉碎粒度w 4中華鱉飼料60w 4中華絨螯蟹飼料30蟹苗飼料w 10;蟹種飼料w5;食用蟹飼料w 5鰻鱺飼料60粉狀飼料w 4；膨化飼料w1

5、0蛙類飼料> 60觀察膨化飼料在水中吸水膨脹后95%以上的飼料顆粒不開裂，表面不出現(xiàn)脫皮現(xiàn)象由表2可以看出，單個(gè)產(chǎn)品的溶失率指標(biāo)并不完全與漁用配合飼料通用技術(shù)要求 ”規(guī)定的指標(biāo)相符，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，這就要求生產(chǎn)的水產(chǎn)飼料既要符合漁用配合飼料通用技術(shù)要求”的規(guī)定，又要與水產(chǎn)飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的單個(gè)飼料產(chǎn)品水中穩(wěn)定性（溶失率）指標(biāo) 相吻合。2水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的制約因素制約水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的因素很多，主要有以下幾個(gè)方面：2.1飼料配方的原料組成水產(chǎn)顆粒飼料的原料組成和配比對飼料的水中穩(wěn)定性影響較大，不同的原料在水中的穩(wěn)定性有所差異。常用水產(chǎn)飼料原料的水中穩(wěn)定性由強(qiáng)到弱依次為：面粉一棉籽粕一

6、小麥一魚粉一菜籽粕一豆粕一蠶蛹一麩皮一玉米黃粉一玉米一米糠。即使是同一種原料，由于來源不 同和處理方式不同，其最終產(chǎn)品的耐水性也有所差異。有人對不同來源的三種典型的菜粕進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)三者的耐水時(shí)間分別為25min、50min、150min ;用微波、烘烤和擠壓三種方法制得全脂大豆粉，其中以擠壓的效果最好。此外，原料的新鮮度及種類也是影響飼料顆粒 質(zhì)量的重要因素，一般新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，粘結(jié)能力強(qiáng)，制出的飼料耐水性好，特別是蛋白質(zhì)飼料，如魚粉、花生粕等。以天然蛋白質(zhì)含量較高的原料生產(chǎn)的飼料，其顆粒質(zhì)量高。研究 發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性蛋白原料的制粒效果比植物性蛋白原料好。2.2原料的粉碎粒度粉碎粒度決定著飼料組

7、分的表面積。粒度細(xì)，表面積大，吸收蒸汽快，有利于調(diào)質(zhì)，顆 粒粘結(jié)性好，硬度高，水中穩(wěn)定性強(qiáng)。不同的水產(chǎn)品種、飼養(yǎng)階段，對飼料粉碎粒度的要求 不同。粉碎粒度既要滿足養(yǎng)殖動(dòng)物的需求，又要使生產(chǎn)的顆粒飼料保持較合理的水中穩(wěn)定性。 國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)飼料的原料粉碎粒度作出了規(guī)定。水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)漁用配合飼料通用技術(shù)要求”規(guī)定的水產(chǎn)飼料原料粉碎粒度基本要求見表3。表3水產(chǎn)飼料原料粉碎粒度基本要求（SC/T1077 2004）項(xiàng)目苗種階段飼料養(yǎng)成階段飼料篩孔尺寸（mm）篩上物（%）篩孔尺寸（mm）篩上物（%）草食性魚類0.355< 100.500< 10肉食性魚類0.250< 50.425

8、< 5蝦類0.250< 50.425< 5蟹類0.250< 50.250< 5龜鱉類0.180< 60.180< 8蛙類0.250< 50.250< 5注：苗種前期開口飼料原料粉碎粒度分別按飼養(yǎng)對象響應(yīng)的飼料標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)，對于水產(chǎn)飼料的相應(yīng)飼養(yǎng)對象，如鯉魚、青魚、草魚、團(tuán)頭魴、羅非魚、虹鱒、 大鯪鲆等養(yǎng)殖動(dòng)物，其配合飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也分別規(guī)定了原料的粉碎粒度，與基本要求并不完全一致，具體數(shù)值請查閱有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.3飼料加工中的調(diào)質(zhì)飼料成型的關(guān)鍵在調(diào)質(zhì)。 調(diào)質(zhì)是通過高溫、高壓的蒸汽作用于飼料，使淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，增加其粘結(jié)性和可塑性，保證飼料

9、結(jié)構(gòu)細(xì)密，具有適當(dāng)?shù)挠捕龋欣谔岣哳w粒飼 料的水中穩(wěn)定性。調(diào)質(zhì)效果的好壞與調(diào)質(zhì)時(shí)間、溫度、壓力和水分有關(guān)，調(diào)質(zhì)時(shí)蒸汽壓力越 大、調(diào)質(zhì)時(shí)間越長、調(diào)質(zhì)溫度越高，原料中淀粉的糊化度越高， 粘結(jié)性越好，耐水性就越好。 研究發(fā)現(xiàn)， 調(diào)質(zhì)后混合粉料的水分含量對飼料水中穩(wěn)定性影響極顯著， 在允許范圍內(nèi)， 原料 水分越大，產(chǎn)品耐水性越好；但水分太大，易引起模孔堵塞，且增加了顆粒料干燥的難度。2.4 制粒工藝的影響目前應(yīng)用最廣泛的顆粒飼料機(jī)為環(huán)模壓粒機(jī)。環(huán)模壓縮比（深徑/孔徑）的大小對魚飼料水中穩(wěn)定性也有一定影響， 壓縮比大的環(huán)模壓制出來的飼料顆粒硬度大， 結(jié)構(gòu)緊， 飼料耐 水時(shí)間長，反之則短。2.5 淀粉的

10、糊化度 淀粉的糊化過程就是對飼料的熟化過程，有利于動(dòng)物特別是水產(chǎn)動(dòng)物對淀粉的消化吸收。糊化淀粉具備良好的粘結(jié)性， 糊化較充分的淀粉可完全取代在飼料配方中添加昂貴又無 營養(yǎng)價(jià)值的專用粘結(jié)劑， 使水產(chǎn)飼料獲得良好水中穩(wěn)定性。 一般膨化浮性飼料淀粉的糊化度> 90%膨化沉性飼料淀粉的糊化度 > 70%而硬顆粒水產(chǎn)飼料的糊化度在 30%左右。2.6 飼料的冷卻 冷卻即降低制粒后的溫度和濕度。 冷卻好的飼料硬度增加， 能有效阻止水分的進(jìn)入， 同 時(shí)水分降低可使顆粒飼料在水中穩(wěn)定性增強(qiáng)。3 提高水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的對策 針對影響水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的各種因素，為了提高水產(chǎn)顆粒飼料在水中的穩(wěn)定性，

11、 擬采取如下對策：3.1 選擇合適的飼料原料由于一些原料可提高飼料水中穩(wěn)定性， 它們在飼料配方中所占的比例愈大， 產(chǎn)品的水中 穩(wěn)定性愈好，反之，則水中穩(wěn)定性愈差。在設(shè)計(jì)配方時(shí)，選擇原料應(yīng)遵循以下原則：一是同 類型的飼料原料應(yīng)盡量多選擇水中穩(wěn)定性較強(qiáng)的原料，如面粉、玉米和米糠， 應(yīng)多選擇面粉；棉粕與菜粕，應(yīng)多選擇棉粕；魚粉和蠶蛹，應(yīng)多選擇魚粉。二是對于同一種原料，其耐水性 和新鮮度也有所不同， 應(yīng)選擇耐水性強(qiáng)和新鮮度好的原料。 三是由于動(dòng)物性蛋白原料比植物 性蛋白原料制粒效果好，在成本允許的情況下應(yīng)盡量多使用動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料。3.2 適宜的淀粉和粗纖維淀粉在高溫、高濕的條件下，容易糊化， 利于黏

12、結(jié)， 是影響水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的重要 原料之一。 由于漁用飼料蛋白質(zhì)水平要求較高， 所以對淀粉類原料的用量有一定的限制， 添 加的比例不能太大。在生產(chǎn)中添加適量的面粉對提高顆粒飼料的水中穩(wěn)定性具有良好的效 果，但由于添加優(yōu)質(zhì)面粉的成本較高，實(shí)際生產(chǎn)中一般是添加 13%-15%的次粉。由于粗纖 維粘性差而影響顆粒的硬度和成形率，水產(chǎn)飼料中粗纖維含量應(yīng)控制在3 %-5% ，可提高飼料的耐水性。草食性魚類配合飼料的粗纖維含量可適當(dāng)高些，魚種飼料控制在8%以內(nèi)，成魚飼料控制在 12%以內(nèi)。3.3 粘合劑的使用目前， 市場上使用的粘合劑的種類很多， 但不同的粘合劑，使用效果有所差異。選擇粘合劑時(shí)應(yīng)注意：

13、 考慮養(yǎng)殖動(dòng)物的食性及對餌料水中穩(wěn)定性的要求， 一般攝食緩慢的魚蝦需 較高的水中穩(wěn)定性， 而攝食快速的魚蝦需較低的水中穩(wěn)定性； 考慮粘合劑的性質(zhì)、 適用量 和成本；考慮粘合劑與飼料之間的互作效應(yīng)，看其是否會破壞營養(yǎng)成分，如當(dāng)有二價(jià)、三價(jià)陽離子存在時(shí)， 羧甲基纖維素、 褐藻膠等就會發(fā)生沉淀而降低粘力； 考慮粘合劑的營養(yǎng) 價(jià)值和對魚蝦的生長和存活率的影響等。 實(shí)踐表明，農(nóng)副產(chǎn)品類粘結(jié)劑 （如小麥谷蛋白、大 米面筋、a -淀粉、次粉等）具有良好的粘結(jié)性，可使水產(chǎn)飼料獲得良好的水中穩(wěn)定性；凹 凸棒土、膨潤土粘合性較好且含有一定量的礦物質(zhì)元素， 可適用于水中穩(wěn)定性低的廉價(jià)飼料； 生產(chǎn)對蝦等特種水產(chǎn)飼料，

14、 可使用具有較強(qiáng)粘結(jié)力的化學(xué)合成的高分子粘合劑； 沿海地區(qū)使 用新鮮褐藻類、新鮮小魚蝦漿等，也很經(jīng)濟(jì)有效 。3.4 適宜的粉碎粒度一般要求所有的漁用飼料原料的粉碎粒度應(yīng)符合表 3 中所列的水產(chǎn)飼料原料粉碎粒度 的基本要求， 而不同的水產(chǎn)動(dòng)物飼料還應(yīng)符合相應(yīng)的飼養(yǎng)對象的飼料標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)上若使用錘 片式粉碎機(jī)，多選擇篩孔直徑為0.8mm 、 1.0mm 、 1.2mm 、 1.5mm 的篩片；若采用“循環(huán)粉碎”工藝或微粉碎加上分級器來降低粉碎粒度，效果更好，同時(shí)為避免原料微粉碎后，流動(dòng)性差，在配料倉中結(jié)拱和粉塵漫揚(yáng)，可采用“先配料后粉碎”的加工工藝。要想使飼料原料達(dá)到適宜的粉碎粒度， 首先要選用合

15、適的粉碎設(shè)備和工藝。 產(chǎn)品粒度是 否合適， 很大程度上決定于選用的粉碎設(shè)備是否合適， 不同類型的粉碎設(shè)備適用于不同粉碎 粒度要求和不同原料特性的產(chǎn)品。 如果粉碎設(shè)備選用不當(dāng)， 不僅產(chǎn)品粒度得不到保證， 粉碎 產(chǎn)量、 電耗、 篩片破損速度以及料溫過高等負(fù)面影響會使生產(chǎn)廠家難以承受。 當(dāng)原料和產(chǎn)品 的粒度差別較大時(shí)， 在一條生產(chǎn)線中串聯(lián)使用兩種類型不同的粉碎機(jī)， 即先粗粉碎后微粉碎 的二次粉碎工藝，可以提高產(chǎn)量，降低能耗， 產(chǎn)品粒度更有保障。 其次要及時(shí)調(diào)整粉碎工藝 參數(shù)，對于粉碎粒度變化范圍大和生產(chǎn)品種變化頻率高的生產(chǎn)線，在操作過程中應(yīng)通過加工流程、篩孔尺寸、進(jìn)料量、風(fēng)量、轉(zhuǎn)速等多種調(diào)節(jié)手段來適

16、應(yīng)粉碎粒度的變化要求。篩片孔 徑是決定粉碎粒度的主要因素， 應(yīng)隨配方原料的變化而變化， 需要通過試驗(yàn)確定。 第三要規(guī) 范粒度的檢測。 粉碎粒度是飼料產(chǎn)品重要的加工質(zhì)量指標(biāo)之一， 規(guī)范化的檢測是保證這一質(zhì) 量指標(biāo)的必要措施。 應(yīng)對每一個(gè)生產(chǎn)品種在混合工序后或成品處取樣化驗(yàn)， 按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 粒度測定，由測定數(shù)據(jù)得出粒度是否合格，并及時(shí)進(jìn)行必要的調(diào)整。3.5 控制好調(diào)質(zhì)關(guān)飼料廠多采用蒸汽進(jìn)行調(diào)質(zhì)， 即直接將蒸汽通入配制好的物料進(jìn)行水熱處理。 因此， 控 制好喂料的速度，選擇好調(diào)質(zhì)的時(shí)間、溫度、壓力和水分至關(guān)重要。喂料的速度 進(jìn)料速度的快慢， 影響原料中淀粉加熱糊化的時(shí)間。 進(jìn)料速度快， 產(chǎn)品 產(chǎn)量

17、大，原料淀粉糊化時(shí)間短，粘結(jié)力差，產(chǎn)品水中穩(wěn)定性低；減慢進(jìn)料速度，產(chǎn)量降低， 但淀粉糊化充分，顆粒料的耐水性提高。對額定產(chǎn)量在1-2 t/h，用仗.Omm的環(huán)模制粒機(jī)，產(chǎn)量可控制在，電機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)在 300-400r/min為宜。 調(diào)質(zhì)的時(shí)間 在一定范圍內(nèi)，調(diào)質(zhì)的時(shí)間越長，原料中淀粉的糊化度越好，粘結(jié)性 越高， 飼料的質(zhì)量就越好。 飼料廠可采用二道、 三道等多道調(diào)質(zhì)器或雙軸差速調(diào)質(zhì)器來增加 調(diào)質(zhì)的時(shí)間。調(diào)質(zhì)的溫度調(diào)質(zhì)的溫度越高，飼料的耐水性越好，但溫度太高（達(dá)100 C以上），熱敏感飼料（脫脂奶粉、白糖等）粘度增大，易導(dǎo)致模孔堵塞，而且影響產(chǎn)品的外觀。在生 產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)原料的特性和飼料水中穩(wěn)定性的

18、要求選擇適宜的溫度，通常漁用飼料控制在80 C 95C 為佳。調(diào)質(zhì)的水分 調(diào)質(zhì)的水分具有潤滑和糊化的作用。 要生產(chǎn)高質(zhì)量的水產(chǎn)飼料， 物料中 需加入適宜的蒸汽（水分） 。一般調(diào)質(zhì)前的原料含水量控制在1 2%-1 3% ，水分超標(biāo)的原料一般不要用于加工成品飼料 ；生產(chǎn)硬顆粒飼料時(shí)，調(diào)質(zhì)后入模物料的水分含量應(yīng)控制在 17.0% 18.0% 之間。調(diào)質(zhì)的壓力 制粒時(shí)， 蒸汽壓力對顆粒料水中穩(wěn)定性影響較大。 一般壓力越大顆粒飼 料耐水時(shí)間越長。 但從鍋爐安全生產(chǎn)和降低能耗方面考慮， 其蒸汽壓以采用 0.35mpa0.4mpa 為宜。3.6 把好制粒關(guān)飼料廠應(yīng)根據(jù)不同水產(chǎn)飼料的要求、 原料的特性及加工工藝等合理的選擇環(huán)模， 調(diào)整模 輥間隙、切刀位置等。