釋迦果的營養(yǎng)價值

1、釋迦果的營養(yǎng)價值釋迦果我們常常聽說了，但是大家對于釋迦果有多少了解呢 ?釋 迦果的營養(yǎng)價值是什么 ?釋迦果的營養(yǎng)價值這個問題由 來為您解答 !釋迦果肉口感獨特， 口味香甜鮮美， 是吃貨們閑來沒事心心念念 的水果。呆萌呆萌的吃貨們看到釋迦就只想滿足口舌之欲， 想著先吃 了再說，那么，吃貨們知道釋迦有什么營養(yǎng)價值嗎 ?下面，我們就來 了解一下釋迦的營養(yǎng)價值吧 !果實為聚生果， 由數(shù)十個小瓣組成， 每個瓣里含有一顆烏黑晶亮 的小核。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油 色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。果實可 食率 67% 。單個果重一般在 350 克左右。 釋迦

2、果為番荔枝科， 番荔 枝屬。海南全年都產(chǎn)，主要果實成熟期在 6 月份到 12 月份 釋迦果 以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成熟時呈淡綠黃色，外表被以 多角形小指大之軟疣凸起 （有許多成熟的子房和花托合生而成 ），果肉 呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高。 營養(yǎng)價值 : 釋迦果營養(yǎng)極豐 富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防 壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養(yǎng)價值極高 。釋迦水果是臺灣盛產(chǎn)的水果，釋迦樹高 3-5m 。枝條細軟下垂。 葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛， 后變禿凈。外輪花瓣狹長而肥厚， 肉質(zhì)，長三棱形， 頂端尖，被微

3、毛， 內(nèi)輪花瓣細小，呈鱗片狀 ;雌蕊通常成圓錐或棱錐形突起的雌蕊體 ;果 實為聚合果，心圓錐形或球形，直徑 5-10cm ，漿果由多數(shù)心皮聚合 而成，心皮在果面形成瘤狀突起，熟時易分離 ;假種皮為食用部分， 乳白色，味極甜， 有芳香。種子黑褐色或深褐色， 表面光滑，紡錘形、 橢圓形或長卵形。釋迦的果實營養(yǎng)極其豐富， 每 100g 釋迦果肉組織營養(yǎng)成分的含 量：水分為 8.36g ，可溶性固形物 18.0%-26% ，脂肪 0.14%至 0.3%， 礦物質(zhì) 0.6%-0.7% ，碳水化合物 23.9% ，鈣 0.2% ，磷 0.04% ，鐵 1.0% ，有機酸為 0.42% ，含總糖 15.3%

4、-18.3% ，維生素 C為265mg ， 蛋白質(zhì)含量為 1.55g 等含有很多人體所需的物質(zhì)。 因此，對于釋迦營 養(yǎng)價值傻傻弄不清楚的吃貨們來說，可是傻人有傻福哦 ! 因為釋迦是 最佳的抗氧化水果，可以有效延緩肌膚衰老，美白肌膚，而且釋迦的 纖維含量較高，能夠有效地促進腸蠕動，有清宿便的效果。釋迦的挑選以及保存方法購買時選擇顆粒較大，形狀端正飽滿， 鱗片大而平坦，果實柔軟的較好。釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹， 噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜， 口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑， 不用擔心，口味更佳。一般人均可食用

5、， 糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀，并且含有 鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用， 以免生成不易消 化的物質(zhì)。釋迦的保存方法釋迦果原先產(chǎn)于熱帶美洲，由于其味道甘甜，營養(yǎng)又極為豐富， 因其喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，所以在海南、廣東、臺灣、福 建及云南南部等地都有栽植。 就目前臺灣栽植最多， 又屬臺東種植的 釋迦果品質(zhì)最為優(yōu)良。 可以學習香蕉的保存方式， 果實還是綠色的時 候是不能放進冰箱的， 那樣拿出來后是不會再自熟的。 熟軟的釋迦果 可以放進冰箱冷藏保鮮，但放的時間不宜過長，以免凍壞影響口感。 沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬， 或放在炒菜鍋旁， 炒菜的熱 氣能讓它熟。熟了釋迦果最好能盡快吃完。采收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，理想的溫度為 的是 20，約5-7 天后開始軟熟。 長程運輸需以冷藏柜保持 12或 以乙烯吸收劑保鮮可維持 10-15 天 （旺來釋迦 Atemoya 溫度可降至 5以上 ）。釋迦果未軟