專題二微生物的培養(yǎng)與應用學案

1、專題二 微生物的培養(yǎng)與應用【學習導航】本專題包含三個方面的內容：課題1.微生物的實驗室培養(yǎng)；課題2.土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)；課題3分解纖維素的微生物的分離。課題1介紹了最基本的微生物技術，是開展其他兩個課題的基礎。課題2和課題3要求分離某種特定的微生物，難度較大，探究性也更強。此外，本專題中所強調的無菌操作技術，將有助于“專題3植物組織培養(yǎng)技術”的順利完成。學生通過本專題的學習，應當掌握培養(yǎng)基、消毒滅菌等有關微生物培養(yǎng)的基礎知識，應當掌握培養(yǎng)基的制備、高壓蒸汽滅菌和平板劃線法等基本操作技術，并可以運用相關技術解決生產生活中有關微生物計數(shù)、微生物分離與培養(yǎng)等實際問題。課題1 微生物的實

2、驗室培養(yǎng)【導學誘思】1培養(yǎng)基的配制原則是 。培養(yǎng)基可以分為 和 。2培養(yǎng)基一般都含有 、 、 、 四類營養(yǎng)物質，另外還需要滿足微生物生長對 、 以及 的要求。思考：為什么大多數(shù)培養(yǎng)基都需要含有四類營養(yǎng)物質？3獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是 。4避免雜菌污染的方法主要包括以下四個內容： 5消毒是指 滅菌是指 思考：消毒與滅菌的相同點與區(qū)別分別是什么？6實驗室常用的消毒方法是 ，此外，人們也常使用化學藥劑進行消毒，如用 、 等。常用的滅菌方法有 、 、 ，此外，實驗室里還用 或 進行消毒。7制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的方法步驟是 ， ， ， ， 。思考： 培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50左右，才能用來倒平板。

3、你用什么方法來估計培養(yǎng)基的溫度？為什么需要使錐形瓶的瓶口通過火焰？平板冷凝后，為什么要將平板倒置？在倒平板的過程中，如果不小心瘵培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個平板還能用來培養(yǎng)微生物嗎？為什么？8微生物接種的方法中最常用的是 和 。平板劃線法是指 。稀釋涂布平板法是指 。9平板劃線的操作步驟如下： 思考：為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？在灼燒接種環(huán)之后，為什么要等其冷卻后再進行劃線？在作第二次以及其后的劃線操作是赤什么總是從上一次劃線的末端開始劃線？10系列稀釋操作步驟： 11涂布平板操作步驟： 【疑難點撥】1生物的營養(yǎng)營

4、養(yǎng)是指生物攝取、利用營養(yǎng)物質的過程。營養(yǎng)物質是指維持機體生命活動，保證發(fā)育、生殖所需的外源物質。在人及動物，營養(yǎng)物質包括水、無機鹽、糖類、脂質、蛋白質、維生素六類；在植物，營養(yǎng)物質包括礦質元素、水、二氧化碳等三類；在微生物，則有水、無機鹽、碳源、氮源及特殊營養(yǎng)物質五類。2培養(yǎng)基的制作是否合格如果未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫12天后無菌落生長，說明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備。3無菌技術除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還有什么目的？無菌技術還能有效避免操作者自身被微生物感染。4平板冷凝后，為什么要將平板倒置？平板冷凝后，皿蓋上會凝結水珠，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較

5、高，將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。5為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落。劃線結束后灼燒接種環(huán)，能及時殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者?！镜淅馕觥坷?關微生物營養(yǎng)物質的敘述中，正確的是A.是碳源

6、的物質不可能同時是氮源 B.凡碳源都提供能量C.除水以外的無機物只提供無機鹽 D.無機氮源也能提供能量解析：不同的微生物，所需營養(yǎng)物質有較大差別，要針對微生物的具體情況分析。對于A、B選項，它的表達是不完整的。有的碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同時是氮源，如NH4HCO3；有的碳源同時是能源，如葡萄糖；有的碳源同時是氮源，也是能源，如蛋白胨。對于C選項，除水以外的無機物種類繁多，功能也多樣。如二氧化碳，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源；NaHC O3，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源和無機鹽；而NaCl則只能提供無機鹽。對于D選項，無機氮源提供能量的情況還是存在的，如NH3可為硝化細菌提供能量和氮源。

7、答案：D例2下面對發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是A.防止雜菌污染 B.消滅雜菌C.培養(yǎng)基和發(fā)酵設備都必須滅菌 D.滅菌必須在接種前解析：滅菌是微生物發(fā)酵過程的一個重要環(huán)節(jié)。A說的是滅菌的目的，因為發(fā)酵所用的菌種大多是單一的純種，整個發(fā)酵過程不能混入其他微生物（雜菌），所以是正確的；B是錯誤的，因為滅菌的目的是防止雜菌污染，但實際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物。C是正確的，因為與發(fā)酵有關的所有設備和物質都要滅菌；發(fā)酵所用的微生物是滅菌后專門接種的，滅菌必須在接種前，如果接種后再滅菌就會把所接菌種也殺死。答案：B例3右表是某微生物培養(yǎng)基成分，請據(jù)此回答：編號成分含量粉狀硫10g（NH4

8、）2SO40.4gK2HPO44.0gMgSO49.25gFeSO40.5gCaCl20.5gH2O100ml（1）右表培養(yǎng)基可培養(yǎng)的微生物類型是 。（2）若不慎將過量NaCl加入培養(yǎng)基中。如不想浪費此培養(yǎng)基，可再加入 ，用于培養(yǎng) 。（3）若除去成分，加入（CH2O），該培養(yǎng)基可用于培養(yǎng) 。（4）表中營養(yǎng)成分共有 類。（5）不論何種培養(yǎng)基，在各種成分都溶化后分裝前，要進行的是 。（6）右表中各成分重量確定的原則是 。（7）若右表培養(yǎng)基用于菌種鑒定，應該增加的成分是 。解析：對于一個培養(yǎng)基，它能培養(yǎng)何種微生物，要看它的化學成分。當然這只適用于合成培養(yǎng)基，如果是一個天然培養(yǎng)基就不能從培養(yǎng)基的成分上

9、區(qū)分它是培養(yǎng)何種微生物的。分析化學成分要從營養(yǎng)物質的類型出發(fā)。右表中的營養(yǎng)物質有水、無機鹽、氮源三類，缺乏碳源和特殊營養(yǎng)物質。對特殊營養(yǎng)物質，有的微生物是不需要的，但沒有微生物是不需要碳源的。該培養(yǎng)基中沒有碳源，說明培養(yǎng)的微生物是從空氣中獲得碳源的，即可培養(yǎng)的微生物就是自養(yǎng)型微生物了。該培養(yǎng)基中加入了過量食鹽，就可以成為金黃色葡萄球菌鑒別培養(yǎng)基，但金黃色葡萄球菌是異養(yǎng)型微生物，這個培養(yǎng)基就還需要加入有機碳源。該培養(yǎng)基若加入（CH2O），培養(yǎng)基中就有了碳源，但除去成分，卻使培養(yǎng)基中沒有了氮源，這時就只能用于培養(yǎng)固氮微生物了。對于菌種鑒定，往往用的是固體培養(yǎng)基，而表中沒有凝固劑，需要加入常見的凝固

10、劑瓊脂。答案：自養(yǎng)型微生物 含碳有機物 金黃色葡萄球菌 固氮微生物 3 調整pH 依微生物的生長需要確定 瓊脂（或凝固劑）【課堂演練】一、選擇題 1有可能作為異養(yǎng)微生物碳源的是A牛肉膏 B含碳有機物 C石油 D含碳無機物2根瘤菌能利用的營養(yǎng)物質的組別是ANH3，（CH2O），NaCl BN2，（CH2O），CaCl2C銨鹽，CO2，NaCl DNO2，CO2，CaCl23配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是A制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂 B加入青霉素可得到放線菌C培養(yǎng)自生固氮菌不需氮源 D發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基4自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是A碳源 B氮源 C無機鹽 D特殊營養(yǎng)物質5下

11、表是有關4種生物的能源、碳源、氮源和代謝類型的概述。其中正確的是(C)生 物硝化細菌根瘤菌酵母菌谷氨酸棒狀桿菌能 源氧化NH3N2的固定分解糖類等有機物光 能碳 源C02糖類糖類糖類氮 源NH3N2NH4+、NO3-尿 素代謝類型自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)兼性厭氧型自養(yǎng)需氧型 A根瘤菌、谷氨酸棒狀桿菌 B硝化細菌、酵母菌 C酵母菌、谷氨酸棒狀桿菌 D硝化細菌、根瘤菌6甲、乙、丙是三種微生物，下表、是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在種正常生長繁殖；甲能在中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是 （C ）粉狀硫10gK2HPO44gFeSO40

12、.5g蔗糖10g（NH4）2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5g+-+-+A、甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B、甲、乙、丙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物C、甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物D、甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物7微生物（除病毒外）需要從外界吸收營養(yǎng)物質并通過代謝來維持正常的生長和繁殖。下列有關微生物營養(yǎng)的說法正確的是A乳酸菌與硝化細菌所利用的碳源物質是相同的B微生物生長中不可缺少的一些微量的無機物稱為生長因子 C培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質濃度越高對微生物的增殖越有利 D生長因子一般是酶或核酸的組成成分，微生物本身合成這些生長因子的能力

13、往往不足。8某一種細菌株要從環(huán)境中提取現(xiàn)成的亮氨酸（20種氨基酸中的一種）才能生長，此菌株對鏈霉素敏感。實驗者用誘變劑處理此菌株，想篩選出表中細菌菌株類型。根據(jù)實驗年目的，選用的培養(yǎng)基類型是（）注：亮氨酸鏈霉素“”加入“”不加入B如：不加亮氨酸：加入鏈霉素選項篩選出不需要亮氨酸的菌株篩選出抗鏈霉素的菌株篩選出不需要亮氨酸的抗鏈霉素的菌株9要將從土壤中提取的自生固氮菌與其他的細菌分離出來，應將它們接種在 A加入氮源和殺菌劑的培養(yǎng)基上 B不加入氮源和不加殺菌劑的培養(yǎng)基上C加入氮源，不加殺菌劑的培養(yǎng)基上 D不含氮源和殺菌劑的培養(yǎng)基上10酵母菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而

14、抑制微生物的生長，原因是A碳源供應太充足 B細胞會發(fā)生質壁分離C改變了酵母菌的pH值 D葡萄糖不是酵母菌的原料11含C、H、O、N的某大分子化合物可以作為A.異養(yǎng)微生物的氮源、能源 B.異養(yǎng)微生物的碳源、能源C.自養(yǎng)微生物的碳源、氮源、能源 D.異養(yǎng)微生物的碳源、氮源、能源二、非選擇題12培養(yǎng)蘑菇時常使用的原料為棉花殼、花生粉餅、朽木等，再噴灑適量的水，加入一定量的尿素等。請回答下列問題：（1）按化學成分分類，該培養(yǎng)基為 培養(yǎng)基，按物理性質分類該培養(yǎng)基為 培養(yǎng)基。（2）培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上長出了其他雜菌，經鑒定為細菌，細菌與蘑菇的關系為 ，在培養(yǎng)基上施用適量的 即可抑制細菌生長。（3）蘑菇的

15、代謝類型為 在生態(tài)系統(tǒng)的成分中屬于 。12（1）天然 固體 （2）競爭 青霉素 （3）異養(yǎng)需氧型 分解者13（22分）下表為一種培養(yǎng)液的配方。成分含量NH4HCO30.5gKH2PO43.0gCaSO40.5gFeCl20.5g維生素少許H2O1000mL請據(jù)表中內容回答：（1）該配方若用于培養(yǎng)微生物，則該生物的同化作用類型是_；若用該配方來培養(yǎng)圓褐固氮菌，則應加入_和_，并可以除去的成分是_。在培養(yǎng)圓褐固氮菌之前需對培養(yǎng)基進行滅菌，否則會有其他雜菌生長，圓褐固氮菌與其他雜菌的關系為_。（2）若從自然界分離得到的樣品中含有谷氨酸棒狀桿菌、圓褐固氮菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌等，現(xiàn)欲篩選出金黃色葡

16、萄球菌，則簡便的方案是_。（3）將大腸桿菌的質粒取出，連接上人生長激素的基因以后，重新置入大腸桿菌細胞內，然后，用這種帶有人生長激素基因的工程菌進行發(fā)酵，就能得到大量的人生長激素。在大規(guī)模生產中，需要將選育的工程菌菌種經過多次擴大培養(yǎng)，再進行接種，擴大培養(yǎng)選用_期的細菌，并通入無菌空氣；若把大腸桿菌接種到葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基中，只有葡萄糖全被消耗后才合成半乳糖苷酶來利用乳糖。這一事實說明半乳糖苷酶屬于_，該調節(jié)方式的意義是_，增強了大腸桿菌對環(huán)境的適應能力。13. （共22分）（1） （每空2分，共10分）自養(yǎng)型 有機碳化合物（或碳源） 生長因子 氮源（NH4HCO3）競爭（2）（4分）配制普

17、遍培養(yǎng)基后加入高濃度食鹽（3）對數(shù)期 誘導酶（各2分）既保證微生物代謝的需要，又不浪費物質和能量（4分）14谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產的氨基酸中，谷氨酸是產量最大的種類之一。（1）谷氨酸的R基為CH2CH2COOH，其結構式為_。（2）如果在蛋白質合成過程中，攜帶谷氨酸的轉運RNA為GAG，可知谷氨酸的密碼子為_。（3）我國微生物發(fā)酵工程生產谷氨酸常用的菌種有北京棒狀桿菌、谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌等，下列生物中與這些菌種在結構上存在明顯區(qū)別的有_。A 噬菌體 B 人類免疫缺陷病毒（HIV） C 禽流感病毒 D肺炎

18、雙球菌E酵母菌 G 硝化細菌 H 乳酸菌（4）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如圖所示。可以判斷谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是_型。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產谷氨酸，結果代謝產物中出現(xiàn)了大量的乳酸，其原因很可能是_。（5）谷氨酸發(fā)酵生產過程中，需要添加氨水，它不僅是細菌生長所需的_，而且起到調節(jié)培養(yǎng)液_的作用，所以應該分次加入。（6）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群死亡殆盡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，細菌這種新性狀的產生來自于_。（7）如圖所示連續(xù)培養(yǎng)的方法，以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時又以同樣的速度放出舊的培養(yǎng)基，此工

19、藝流程可以大大提高生產效率，試闡述其原因_。14（22分）（2分）（2）GAG（2分）（3）ABCE（2分）（4）異養(yǎng)、需氧 通氣量不足（4分）（5）氮源 pH（4分）（6）基因突變（或突變）（2分）（7）保證微生物對營養(yǎng)物質的需求 排出部分代謝產物 使微生物保持較長時間的快速生長。（6分）課題2 土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)【導學誘思】1尿素只有被 分解成 之后，才能被植物吸收利用。2以土壤中能分解尿素的細菌為研究對象，要達到的兩個主要目的是： ； 。3PCR（ ）是一種在體外將 。此項技術的自動化，要求使用耐高溫的DNA聚合酶。思考：怎樣找耐高溫的酶呢？4實驗室中微生物的篩選應用的原理

20、是：人為提供有利于 生長的條件（包括 等），同時抑制或阻止其他微生物生長。5選擇培養(yǎng)基是指 。6常用來統(tǒng)計樣品中活菌數(shù)目的方法是 。即當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的 。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。為了保證結果準確，一般選擇菌落數(shù)在 的平板進行計數(shù)。另外， 也是測定微生物數(shù)量的常用方法。7比較教材中兩位同學的操作方法，哪位同學的結果接近真實值？你認為這兩位同學的實驗需要改進呢？如需要，如何改進？8一般來說，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目 。這是因為 。因此，統(tǒng)計結果一般用 而不是活菌數(shù)來表示。9設置對照實驗的主要目的是 ，提

21、高實驗結果的可信度。10對照實驗是 。11實驗設計包括的內容有： 、 、 和 ，具體的實驗步驟以及時間安排等的綜合考慮和安排。12不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng) 和培養(yǎng) 。在實驗過程中，一般每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結果，這樣可以 。13無菌操作應注意什么問題？ 14在進行多組實驗過程中，應注意做好標記，其目的是 。思考：應標記哪些內容？怎樣操作更有利于實驗的進行？15對所需的微生物進行初步篩選，只是分離純化菌種的第一步，要對分離的菌種進行一步的鑒定，還需要借助 的方法。思考：有哪些方法可以對菌種進行鑒定？【疑難點撥】1選擇培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基的含義是：在培養(yǎng)

22、基中加入某種化學物質，以抑制不需要的微生物的生長，促進需要的微生物的生長。目的是從眾多微生物中分離所需要的微生物。在培養(yǎng)基中加入某種化學物質可以做到這一點，如加入青霉素可以分離出酵母菌和霉菌。加入高濃度的食鹽可得到金黃色葡萄球菌。這里的加入是在培養(yǎng)的培養(yǎng)成分的基礎上加入的。培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分的改變也可達到分離微生物的目的。如培養(yǎng)基中缺乏氮源時，可以分離固氮微生物，因為非固氮微生物不能在此培養(yǎng)基上生存。當培養(yǎng)基的某種營養(yǎng)成分為特定化學成分時，也具有分離效果。如石油是唯一碳源時，可以抑制不能利用石油的微生物的生長，使能夠利用石油的微生物生存，達到分離能消除石油污染的微生物的目的。改變微生物的培養(yǎng)條

23、件， 也可以達到分離微生物的目的，如將培養(yǎng)基放在高溫環(huán)境中培養(yǎng)只能得到耐高溫的微生物。2如何從平板上的菌落數(shù)推測出每克樣品中的菌落數(shù)？統(tǒng)計某一稀釋度下平板上的菌落數(shù)，最好能統(tǒng)計3個平板，計算出平板菌落數(shù)的平均值，然后按課本旁欄的公式進行計算。3為什么分離不同的微生物要采用不同的稀釋度？測定土壤中細菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細菌的數(shù)量，選用的稀釋范圍相同嗎？這是因為土壤中各類微生物的數(shù)量（單位：株/Kg）是不同的，例如在干旱土壤中的上層樣本中：好氧及兼性厭氧型細菌數(shù)約為2185萬，放線菌數(shù)約為477萬，霉菌數(shù)約為23.1萬。因此，為獲得不同類型的微生物，就需要按不同的稀釋度進行分離，同時還

24、應當有針對性地提供選擇培養(yǎng)的條件。【典例解析】例1對細菌群體生長規(guī)律測定的正確的表述是A在液體培養(yǎng)基上進行 B至少接種一種細菌 C接種一個細菌 D及時補充消耗的營養(yǎng)物質解析：細菌群體生長規(guī)律的測定是人們在一定條件下進行的。這些條件是：一種細菌、恒定容積的培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基、定時測定細菌總數(shù)。在這些條件下，才能測定出細菌的生長規(guī)律。測定時只能用一種細菌的子細胞群體的變化規(guī)律表達微生物的生長；恒定容積是給微生物提供一定的生存環(huán)境；液體培養(yǎng)基才能通過樣品推測細菌總數(shù)。若接種多種細菌，則會發(fā)生種間斗爭而不能測定一種微生物的生長規(guī)律。在接種時，要保證一定的接種量。答案：A例2在微生物群體生長規(guī)律的測定中

25、，種內斗爭最顯著最激烈的時期是A調整期 B對數(shù)期 C穩(wěn)定期 D衰亡期解析：種內斗爭是一種生態(tài)因素。種內斗爭反應了種內生物對生存空間和生活資源的爭奪。在生活空間充裕，營養(yǎng)充足的時候，種內斗爭的程度是比較低的。隨著微生物個體數(shù)目的增加，每個個體的生存空間越來越少，營養(yǎng)物質也越來越少，每個個體對生存空間和資源的爭奪也越來越激烈，種內斗爭就越來越激烈。由此可知，在穩(wěn)定期的種內斗爭最激烈。在衰亡期，微生物的數(shù)目已經開始減少，pH已經極度不適于微生物的生存，次級代謝產物積累到很高的程度，這時的微生物的生存斗爭主要是與無機環(huán)境的斗爭。答案：C例3（2005年江蘇）抗生素作為治療細菌感染的藥物，其高效性和巨大

26、的經濟價值使抗生素工業(yè)經久不衰。其中青霉素的發(fā)現(xiàn)和應用具有劃時代的意義。青霉素發(fā)酵產生青霉素。青霉菌的新陳代謝類型是 ，青霉素是青霉菌的 代謝產物。在生產和科研中，常選用處于 期的青霉菌作為菌種或研究材料，因為此時的青霉菌代謝旺盛， 和 比較穩(wěn)定。對青霉菌菌體生長情況的測定：取一定體積的發(fā)酵液，經離心分離、反復洗滌后， ，再計算發(fā)酵罐中菌體的總重量。解析：青霉菌屬于真菌，其代謝類型應為異養(yǎng)需氧型，而青霉素作為它的代謝產物，并不是它生長、繁殖所必需的，所以青霉素應屬于次級代謝產物。在測定培養(yǎng)基上青霉菌菌體的生長情況時，常用的方法有兩種：一種是測量青霉菌的細胞數(shù)目，另一種是測重量，取一定體積的發(fā)酵

27、液，經離心分離、反復洗滌后，稱菌體的濕重，或烘干后稱干重，再由此計算出其中的細胞總重量。在細菌生長的四個主要時期中，因為處于對數(shù)期的細菌代謝旺盛，個體的形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定，常作為生產用的菌種和科研的材料。答案：異養(yǎng)需氧型 次級 對數(shù) 個體的形態(tài)生理特性 稱菌體的濕重（稱烘干后的重量）【課堂演練】一、 選擇題1在一個“淀粉瓊脂”培養(yǎng)基的5個圓點位置，分別用不同方法處理，將此實驗裝置放在37恒溫箱中，保溫處理24h后，將碘液滴在培養(yǎng)基的5個圓點上，其實驗結果記錄于下表：（C）淀粉圓點實驗處理方法碘液處理后的顏色反應新鮮唾液與鹽酸混合藍黑色經過煮沸的新鮮唾液藍黑色接種面包霉棕黃色只有新鮮的唾液？

28、只有一定濃度的蔗糖溶液？請指出和所發(fā)生的顏色反應，以及接種的面包霉的分泌物分別是A棕黃色、棕黃色、淀粉酶B.藍黑色、棕黃色、麥芽糖酶C棕黃色、藍黑色、淀粉酶D.棕黃色、藍黑色、麥芽糖酶2實驗測定鏈霉素對3種細菌的抗生素效應，用3種細菌在事先準備好的瓊脂塊平板上畫3條等長的平行線（3條線均與下圖中的鏈霉素帶接觸），將平板置于37條件下恒溫培養(yǎng)3天，結果如圖所示。從實驗結果分析以下敘述，不正確的是 （D）A鏈霉素能阻止結核菌的生長 B鏈霉素對結核菌比對霍亂菌更有效C鏈霉素對結核菌比對傷寒菌更有效 D鏈霉素可以用于治療傷寒病人3.利用生物工程生產啤酒、味精、胰島素、酸奶的常用菌種分別是A酵母菌、枯草

29、桿菌、大腸桿菌、乳酸菌 B酵母菌、大腸桿菌、青霉菌、乳酸菌 C酵母菌、谷氨酸棒狀桿菌、大腸桿菌、乳酸菌 D黃色短桿菌、酵母菌、大腸桿菌、乳酸菌4下列操作不屬于微生物的分離步驟的是A稀釋 B劃線或涂布 C接斜面 D培養(yǎng)5影響微生物生長的主要環(huán)境因素是A陽光、溫度、水分 B溫度、水分、PH C水分、PH、氧 D溫度、PH、氧6.下列微生物的產物中沒有菌種特異性的一組是A氨基酸、核苷酸、多糖、色素 B. 多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸C核苷酸、多糖、維生素、毒素、抗生素 D核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸7微生物代謝的人工控制是指A.改變微生物的遺傳特性 B.控制發(fā)酵時的溫度C.調節(jié)發(fā)酵過程中

30、的pH，氧氣通入量 D.包括A、B、C三項8在微生物群體生長規(guī)律的測定中，不可能發(fā)生的是A.繁殖 B.生存斗爭 C.種間斗爭 D.種內斗爭9與調整期長短有關的因素中，可縮短調整期的一組是用與菌種相同的培養(yǎng)基 營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基 穩(wěn)定期獲得的菌種 對數(shù)期獲得的菌種 接種時間提前 接種量加大 接種量減小 接種種類加大A、 B、 C、 D、10微生物群體生長善的測定方法可以是測定樣品的細胞數(shù)目 測定次級代謝產物的總產量測定培養(yǎng)基中細菌的體積 測定樣品的細胞重量測定初級代謝產物的總產量A. B. C. D.二、非選擇題11下圖示酵母菌細胞的結構模式和生長曲線圖，據(jù)圖回答：(1)從細胞核的構造看，酵母菌屬

31、于 生物，如果發(fā)現(xiàn)一種酵母菌細胞核中17條染色體，該酵母菌是 倍體。(2)圖中(1)的結構名稱為 。(3)酵母菌細胞分裂的意義是( ) A. 產生新個體 B. 增加生產力 C. 增加變異性 D. 改變遺傳性(4)用酵母菌制啤酒時，為保證發(fā)酵罐中有較多的酵母菌，必須先通入氧氣，達到一定數(shù)量后，則應該密閉，以獲得大量的酒精，這充分說明酵母菌的異化作用類型是 。(5)研究發(fā)酵罐中酵母菌的生長狀況，常用取樣統(tǒng)計分析，判斷取樣先后順序的最簡單的方法是測定發(fā)酵罐中的 。A. 氧氣量 B. 葡萄糖量 C. 酒精量 D. pH值(6)欲收獲酵母菌或其代謝產物，應選擇曲線中的 段。(7)自然環(huán)境中的酵母菌屬于生

32、態(tài)系統(tǒng)中的 成分。12 (15分)(1)在錐形瓶內裝入一定量液體培養(yǎng)基，接人N0個乳酸菌之后密封，放在250C溫箱中連續(xù)培養(yǎng)若干小時，其間每30min測定一次菌數(shù)，測得數(shù)量變化曲線如下圖所示。請分析并回答問題：乳酸菌以 方式生殖，這代表 類生物普遍具有的生殖方式。用N表示總菌數(shù)，N0表示初始菌數(shù)，t表示增殖世代數(shù)，乳酸菌數(shù)量增長的數(shù)學表達式為N=N02t(假設生長條件理想穩(wěn)定)。當在理想條件下乳酸菌每30min繁殖一代，按上式計算，當N0=1000時，連續(xù)培養(yǎng)5h，總菌數(shù)可達 個。在實際培養(yǎng)條件下，乳酸菌增長速度與理想條件下乳酸菌增長速度不同，如果5h前的總菌數(shù)等于活菌數(shù)，請在上面的圖中將5h

33、后活菌數(shù)的變化趨勢用曲線表示出來。造成菌群密度變化的外界因素是 。培養(yǎng)基中不斷產生的乳酸來自乳酸菌的 作用。實驗過程中，為什么要在25的條件下進行? 。(2)某同學進行了溫度對酶活性影響的研究，設計了如下實驗：實驗步驟：取三支試管，分別加入質量分數(shù)為3的可溶性淀粉溶液。將試管分別放人25、60的水中和冰塊中，在三支試管中分別加入質量分數(shù)為2的淀粉酶溶液，兩支試管中的pH=6.8，第三支試管中的pH=4，搖勻后維持各自溫度5min。在三支試管中各滴1滴碘液，并搖勻。觀察并記錄：(略)結論：溫度過高或過低都影響酶的活性。請回答：1該實驗能否得出上述實驗結論? 。2指出步驟中不正確之處并在此基礎上加

34、以糾正或補充相應的內容。 。13下面是發(fā)現(xiàn)和研究青霉素的過程：問題：在培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基中，發(fā)現(xiàn)青霉菌，在其周圍沒有細菌生長。沒有青霉菌的培養(yǎng)基內布滿了細菌。假設：實驗：把青霉菌放入培養(yǎng)液內培養(yǎng)，一段時間后除去青霉菌，并用這種培養(yǎng)液培養(yǎng)細菌，觀察細菌的生長情況。結果：這種培養(yǎng)液阻止了細菌的生長和繁殖。結論：青霉菌可產生一種阻止細菌生長繁殖的物質。請回答：該實驗的假設是 。以上實驗還不足以論證以上結論，請在以上實驗的基礎上，補充相應的實驗方法。答案：15 CDCCD 610 DDCCB11(1)真核；單 (2)芽體 (3)A (4)兼性厭氧型 (5)D (6)EF (7)分解者12(1)分裂生殖(

35、或無性生殖) 原核(或單細胞) 1024000 如下圖(會繪曲線呈下降趨勢給分) 營養(yǎng)物質減少無氧呼吸(或乳酸發(fā)酵)25時有利于酶的催化功能(或25oC 時酶的催化效率高)(2)1按此實驗步驟不能得出以上實驗結論2試管上沒有做標記，應用字母(或數(shù)字)標記，如三支試管分別標A、B、C步驟、中加入試管中的兩種溶液應有量的描述，如步驟應補充3的可溶性淀粉溶液2mL實驗組與對照組未遵循單一變量原則，兩組中存在酸堿度和溫度兩個變量，應只有溫度一個變量，酸堿度應一致pH都為6.8。13青霉菌可能阻止了其他細菌的生長和繁殖。增加對照實驗。具體方法為：將另一組相同的細菌放在未培養(yǎng)過青霉菌的，其他成分完成相同的

36、培養(yǎng)液中，在完全相同的環(huán)境中進行培養(yǎng)，觀察其生長繁殖情況。課題3 分解纖維素的微生物的分離【導學誘思】1纖維素是 類物質， 是自然界中纖維素含量最高的天然產物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。2纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即 、 和 ，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成 。正是在這三種酶的協(xié)同作用下，纖維素最終被水解成葡萄糖，為微生物的生長提供營養(yǎng)，同樣，也可以為人類所利用。3在做纖維素酶分解纖維素的實驗過程中，如果沒有搖床，可以采用何種方法代替？4篩選纖維素分解菌可以用 法，這種方法能夠通過 直接對微生物進行篩選。5在土壤中取樣的方法有： ；

37、。5剛果紅是一種 ，它可以與像纖維素這樣的多糖物質形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應。思考：怎樣利用剛果紅的這一特點來篩選纖維素分解菌？利用剛果紅染色的方法有幾種？各自的優(yōu)缺點是什么？6分離分解纖維素的微生物的實驗流程圖如下： 梯度稀釋 。思考：此流程圖與樣品的稀釋和稀釋液的取樣培養(yǎng)流程圖有何異同？為什么要在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌？將濾紙埋在土壤中有什么作用？你認為濾紙應該埋進土壤多深？【疑難點撥】 1分離分解纖維素的微生物的實驗流程與稀釋液的取樣培養(yǎng)流程圖有何異同？它們的區(qū)別是：稀釋液的取樣流程圖是將土樣制成的菌懸液直接涂布在以尿素為唯一氮源的選擇性培養(yǎng)

38、基上，直接分離得到菌落。分離分解纖維素的微生物的實驗流程通過選擇培養(yǎng)，使纖維素分解菌得到增殖后，再將菌液涂布在選擇培養(yǎng)基上。其他步驟基本相同。2將濾紙埋在土壤中有什么作用？你認為濾紙應該埋進土壤多深？將濾紙埋在土壤中能使纖維素分解菌相對聚集，實際上是人工設置纖維素分解菌的生存的適宜環(huán)境。一般應將紙埋于深約10cm左右腐殖土壤中。3兩種剛果紅染色法的比較剛果紅在篩選纖維素分解菌上的應用已經有超過20年的歷史，在本課題中我們給出了兩種方法。方法一是傳統(tǒng)的方法，缺點是操作繁瑣，加入剛果紅溶液會使菌落之間發(fā)生混雜；其優(yōu)點是這樣顯示出的顏色反應基本上纖維素分解菌的作用。方法二的優(yōu)點是操作簡便，不存在菌落

39、混雜的問題，缺點是由于纖維素和瓊脂、土豆汁中都含有淀粉類物質，可以使能夠產生淀粉酶的微生物出現(xiàn)假陽性反應。但這種只產生淀粉酶的微生物產生的透明圈較為模糊，因為培養(yǎng)基中纖維素占主要地位，因此可以與纖維素酶產生的透明圈相區(qū)分。方法二的另一缺點是：有些微生物具有降解色素的能力，它們在長時間培養(yǎng)過程中會降解剛果紅形成明顯的透明圈，與纖維素分解菌不易區(qū)分。4為什么選擇培養(yǎng)能夠“濃縮”所需的微生物？在選擇培養(yǎng)的條件下，可以使那些能夠適應這種營養(yǎng)條件的微生物得到迅速繁殖，而那些不適應這種營養(yǎng)條件的微生物的繁殖被抑制，因此可以起到“濃縮”的作用?！镜淅馕觥坷?有關谷氨酸發(fā)酵的敘述中正確的是A發(fā)酵中要不斷通入空氣 B培養(yǎng)條件不當將不能得到產品C攪拌的唯一目的是使空氣成為小泡 D冷卻水可使酶活性下降解析：進行谷氨酸發(fā)酵的菌種是異養(yǎng)需氧型微生物，所以要在培養(yǎng)過程中不斷通入空氣，但是必須通入的是無菌空氣，普通空氣是不行的，容易造成雜菌污染。攪拌不但使空氣成為小氣泡以增加培養(yǎng)基中的溶氧量，還能使培養(yǎng)基與菌種充分接觸，提高原料的利用率。在培養(yǎng)過程中，由于微生物的代謝產熱和機械磨擦生熱，