對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析

1、對山東儒家文化主題酒店內(nèi)涵的簡要分析儒家學(xué)說為春秋時(shí)代孔丘所創(chuàng)，倡導(dǎo)血親人倫、現(xiàn)世事功、修身存養(yǎng)、道德理想，其核心是仁禮。儒家思想對中華民族精神的形成產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，是主流文化，同時(shí)也是個(gè)學(xué)術(shù)概念、一個(gè)載體。在中國文化的深層觀念中無不打著儒家思想的烙印。當(dāng)下我們的餐飲業(yè)應(yīng)提倡經(jīng)濟(jì)與文化并行的趨勢，將儒家文化與現(xiàn)代酒店的經(jīng)營理念相結(jié)合，經(jīng)過一系列物化的手段，可以在酒店中獲得詳細(xì)的表現(xiàn)。酒店的開展本身就是一種文化現(xiàn)象，再將儒家文化融入其中，打造出以儒家文化為主題的酒店，就是以酒店為載體，以顧客體驗(yàn)為本質(zhì)的酒店經(jīng)營形式。儒家文化的豐富多樣可以促使酒店業(yè)形成自己具有民

2、族特色的文化底蘊(yùn)，形成一種用餐飲理論儒家文化，靠文化開展群眾餐飲的開展形式。儒家文化酒店就是在酒店原有企業(yè)文化的根底上，注入儒家文化，由單一的文化形式，轉(zhuǎn)變?yōu)殪`動(dòng)的，具有人文特色的多元化文化載體的形式，在視覺、聽覺和內(nèi)心感受上給顧客一種新的感覺，推動(dòng)酒店開展。建立儒家文化主題酒店要定位準(zhǔn)、啟動(dòng)快、經(jīng)營穩(wěn)、辦事優(yōu)，要有顯著的特點(diǎn)，獲得顯著的成效，形成濃烈的文化氣氛。因此，儒家文化主題酒店在建筑空間、物品擺設(shè)、員工服飾、酒店治理、對客辦事、經(jīng)營運(yùn)作等方面都應(yīng)做出精心設(shè)計(jì)，以下是對儒家文化主題酒店內(nèi)涵問題的幾點(diǎn)觀測:1尋覓優(yōu)勢，準(zhǔn)確定位建立主題酒店，關(guān)鍵在定位的準(zhǔn)確。很多酒店引進(jìn)國外的酒店文化并且不

3、加以挑選，對我國的酒店行業(yè)造成重大的損失。許多業(yè)內(nèi)人士提出了民族的才是世界的，只有民族的才是永久的。特色的東西往往表達(dá)在地方，地方的往往表現(xiàn)為民族的，民族的往往就是傳統(tǒng)的。必須打造自己獨(dú)到的文化酒店品牌，才是長久開展之道。但是文化本身有很多種形式，如名人文化、漢青文化、草原文化、海洋文化等。選準(zhǔn)主題，并得到顧客的認(rèn)同，是酒店的生存和開展的關(guān)鍵。在文化領(lǐng)域中，唯儒家文化傳載千年，成為中華民族主流文化。因此選擇儒家文化更容易被顧客介紹，產(chǎn)生共鳴，不會(huì)形成文化意識(shí)的壁泉。另外，山東乃孔孟之鄉(xiāng)，是中國傳統(tǒng)文化的發(fā)祥地，要更充分利用這個(gè)優(yōu)勢。于是確立構(gòu)建儒家文化酒店主題的施行方案是天時(shí)地利人和的表達(dá)，也

4、是儒家文化精神的表達(dá)。將傳統(tǒng)儒家文化融入酒店經(jīng)營，酒店就會(huì)富有個(gè)性特點(diǎn)，就會(huì)有吸引力，有新穎感和現(xiàn)代時(shí)尚感。把時(shí)尚中的文化和民族中的傳統(tǒng)進(jìn)展有機(jī)地結(jié)合，古今融會(huì)，形成一種高品位的時(shí)尚，使人耳目一新。2文化浸潤，開掘潛力文化主題酒店要想真正成功，就要在設(shè)計(jì)和審關(guān)上下功夫，而這一切需要有一個(gè)過程。儒家文化主題酒店別具一格的風(fēng)景，就是中具有濃郁的文化元素及文化信息，使顧客在視覺、聽覺和心理感受上都得到滿足。富有文化個(gè)性的效勞和具有文化特色的產(chǎn)品，將會(huì)使酒店形成較高的賣點(diǎn)和受到更多的關(guān)注和青睞，更使賓客消費(fèi)有一種物超所值的感覺。酒店通過文化意境的熏陶，讓賓客對所倡導(dǎo)的文化產(chǎn)生了興趣，獲得了在酒店物質(zhì)消

5、費(fèi)以外的更多滿足。文化主題酒店，在塑造酒店自身的同時(shí)，也在不斷地塑造和培養(yǎng)著賓客，或者說是在與賓客一同體驗(yàn)文化帶來的樂趣。建立文化主題酒店，需將一種文化不斷融入、浸潤、浸透其中，獲得持續(xù)開展的空間。文化融入的時(shí)間越久，文化積淀就越深，表現(xiàn)形式就更為突出，品味就越濃重，開展空間也就越大，因此應(yīng)在開掘文化深度方面做出一系列設(shè)計(jì)：(1)因?yàn)槿鍖W(xué)的興盛是在漢代，所以酒店整體的建筑形式可以效仿漢代的建筑形式，也可效仿孔府的建筑風(fēng)格。這樣能使顧客更快融入儒家文化的氣氛當(dāng)中，同時(shí)獨(dú)特的建筑形式，也會(huì)讓顧客對儒家文化產(chǎn)生興趣。(2)在大堂迎門懸掛孔子畫像或設(shè)立石像，并展示?論語?序說的內(nèi)容，令人心生敬慕。在孔

6、子像前架起古樸的案幾，其上擺設(shè)有山東特色的燕子石文房四寶。這樣可以更好地展示儒家文化的外在形式，并讓顧客理解儒家文化的內(nèi)容，同時(shí)也能宣傳山東的古文化，促進(jìn)消費(fèi)。(3)廳內(nèi)柱子上設(shè)置為?論語?的一個(gè)篇章，一樓為?論語?的第一篇?學(xué)而?，二樓為?論語?的第二篇?為政?，以此類推。這樣可以由表及里，理解了儒家文化的外在表現(xiàn)形式，再來體驗(yàn)儒家文化的內(nèi)在含義，顧客在誦讀過程中感受儒家經(jīng)典著作的韻味，陶冶情操。(4)建立起以古典八音為主調(diào)的古樂團(tuán)，使整個(gè)酒店洋溢著儒家經(jīng)典?詩經(jīng)?為內(nèi)容的歌曲。根據(jù)歌曲編排的藝術(shù)品位高的歌舞，要求具有較高的欣賞性。這樣可以豐富儒家文化的內(nèi)容，讓顧客從不同的形式中體驗(yàn)儒家文化

7、的精華。3同中求異，突出細(xì)節(jié)在酒店文化的大同中突出文化的細(xì)節(jié)，將儒家文化的精華要義融入酒店的各個(gè)方面。儒家所倡導(dǎo)的仁、義、禮、智、信，以仁為本，以和為貴，義利兼顧成為中國傳統(tǒng)商家標(biāo)榜的招牌詞語，如聚仁、仁祥、義興、義泰等，都以儒家核心思想作為字號(hào)名稱，可以獲得廣泛社會(huì)認(rèn)同。效勞員身著儒生的服飾，報(bào)菜名可采用古代宣讀圣旨的形式，菜肴可以參照孔府菜的做法和名宇。更可細(xì)致到盛菜肴的碗碟、顧客用的餐巾紙也印上?論語?的經(jīng)典語句。客房的命名可以效仿儒家大師居住過的府邸的名宇，巧妙運(yùn)用孟母三遷的典故設(shè)置客房的布局。4以人為本，同步成長應(yīng)該將人作為文化主題酒店的主題內(nèi)容。酒店的員工的素質(zhì)決定了酒店的開展和品

8、位。要注重人在酒店文化中所起到的關(guān)鍵作用。酒店的外包具備了主題酒店的特質(zhì)，酒店的內(nèi)在應(yīng)更加注意員工素質(zhì)的培養(yǎng)。(1)從酒店管理者角度出發(fā):儒家思想文化的核心為仁，酒店也應(yīng)該考慮中心物愷，兼愛無私。創(chuàng)造充滿愛的氣氛。這種愛既包括酒店效勞人員對顧客的關(guān)心，也包括酒店管理者對員工的關(guān)心。(2)從創(chuàng)優(yōu)質(zhì)效勞的角度出發(fā):孔子曾說里仁為美，根據(jù)這一觀點(diǎn)，酒店可以引申為怎樣為客人創(chuàng)造舒適、舒心、優(yōu)雅的居住環(huán)境，顧客就是上帝，客人永遠(yuǎn)是對的。人們意識(shí)到，要想進(jìn)步效益，必須有客人來，要想讓客人來，必須有優(yōu)質(zhì)的效勞，優(yōu)美的環(huán)境，要讓客人感覺到物有所值，物超所值。(3)從員工培訓(xùn)的角度出發(fā)己所不欲，勿施于人，酒店在搞員工培訓(xùn)時(shí)，可以向員工灌輸中庸的思想。所謂中庸，是儒家思想除仁之外的另一個(gè)重要思想，實(shí)際上講的是一種理想化的境界。意思是說到達(dá)最高的效勞境界了。酒店企業(yè)平時(shí)的員工培訓(xùn)工作，主要追求的是員工技術(shù)才能的進(jìn)步，但口的總會(huì)離不開這種指導(dǎo)思想。構(gòu)建儒家文化主題酒店，就是打