食堂每日巡查記錄表_第1頁
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洋洋北北中中心心幼幼兒兒園園廚廚房房每每日日檢檢查查記記錄錄表表 檢查日期： 年 月 日至 年 月 日檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容檢查標(biāo)準(zhǔn)巡查情況處理方法星期一 星期二星期三 星期四 星期五工作人員個(gè)人衛(wèi)生著工作服、帽，穿戴整齊、干凈，頭發(fā)無外露。身體和精神狀況當(dāng)日身體健康，精神狀態(tài)正常。電器設(shè)施開關(guān)插座 干凈、正常、無破損。門窗干凈、明亮、通風(fēng)。墻壁角頂 清理及時(shí)、無油污。廚房原材料粗加工無腐爛變質(zhì)和不合格的物資及原料。蔬菜的摘洗規(guī)范；垃圾處置及時(shí)。葷素分板切配。原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。烹調(diào)加工飯菜足量足料下鍋。午餐飲食豐富。成品飯菜原料、半成品、成品分別存放，不交叉污染。灶具干凈、整潔、無油垢。廚具定位定點(diǎn)擺放，整齊干凈。操作臺干凈、整潔、無油垢。廚房衛(wèi)生無蚊蠅老鼠蟑螂蜘蛛網(wǎng)；窗戶、墻面、地面干凈。粗加工場地區(qū)域劃分合理、垃圾處置及時(shí)。洗滌、消毒池整潔，及時(shí)清洗，無食物殘?jiān)Ｏ滤?、地溝通暢，無異味。垃圾桶有垃圾專放區(qū)，有垃圾桶、桶內(nèi)外干凈。餐具定位定點(diǎn)擺入整齊、清理干凈、已消毒。餐廳桌面干凈，餐具、桌椅擺放整齊、地面清潔明亮。其他消防器材定位、定點(diǎn)擺放，整齊、干凈。滅四害設(shè)施設(shè)施齊全，擺放整齊，標(biāo)識清楚注：園領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員每天對食堂進(jìn)行巡查。

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