酒店宴會預(yù)定崗位職責(zé)

1、中餐主管崗位職責(zé)直屬下級 ：中餐領(lǐng)班每日參加餐飲部例會 ， 并于開餐前召開餐廳班前會 ，布置任務(wù) ，傳達上級的指 示和新的經(jīng)營政策 ，檢查出勤情況 。2 安排各領(lǐng)班的班次 ，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作 ，檢查每位員工的儀容儀表 。 3 與廚師長 合作，共同完成每月或每日的特色菜單 , 及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長 ，供廚師 長在研究制定菜單時作為參考 。 4 了解全餐廳的經(jīng)營情況 ，經(jīng)營本錢和費用預(yù)算 ， 商討經(jīng)營 方案 。5 按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議 ， 制定食品節(jié)方案及餐廳裝飾方案并組織實施 。6 組織檢查餐廳衛(wèi)生 。 了解客情 、 根據(jù)客情編排員工班次及休息日 。7 參與制定中餐宴會

2、效勞標(biāo)準(zhǔn)及工作程序 , 并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實施 。 8 負責(zé) 與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào) , 處理各種突發(fā)事件 。9 在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo) 、 巡查工作 、迎送重要客人 , 并在效勞中以特殊關(guān)注 認(rèn)真處理客人的投訴 , 并將客人的投訴意見及時向上級報告 。10 負責(zé)對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲 , 制訂員工培訓(xùn)方案 , 并予以落實 。 11 簽 署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn) 。12 簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單 、設(shè)備維修單 、損耗報告單等 , 保證餐廳的正常運行 。13 建立物資管理制度 , 組織管好餐廳的各種物品 。14 督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品 , 做好清潔保養(yǎng)

3、工作 ， 控制餐具損耗 。15 與其它有關(guān)部門密切配合 ， 做好各種宴會和會議活動的接待工作 。 16 完成上級 指派的其它任務(wù) 。中餐廳點菜員的崗位職責(zé)報告上級 ：前臺領(lǐng)班一 、 每日按時出勤 ，整理好個人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作 二、 掌握當(dāng)日菜情 主 推菜品及估清菜品 三、 熟練掌握菜品的原料 、 配料以及菜品的口味特點 、適合人群 ， 便于給客人推薦 四 、 熟記菜品價格五 、 熟練使用電腦 ，能夠快速準(zhǔn)確地將所點菜肴錄入電腦六、協(xié)助廳房值臺員做好效勞 ， 并將客人所點主打菜 、 高檔菜等為賓客做相應(yīng)介紹 中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)報告上級 ：中餐廳主管 直屬下級 ： 中餐效勞員1 、 負責(zé)本部

4、門員工簽到 ，檢查本班組員工出勤情況 ，2 、 檢查員工日常儀容儀表 ，帶著并督導(dǎo)本班組員工做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作 包括效勞設(shè)施 ，餐具用具 ，包房環(huán)境衛(wèi)生狀況等 3 、 營業(yè)時間內(nèi)向效勞員布置 任務(wù)，并督導(dǎo)效勞員的工作 。 4 、 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作 。5、營業(yè)繁忙時 ，協(xié)助為客人效勞 ，對特殊客人及重要客人給予關(guān)注 ，介紹菜單 內(nèi)容 ， 推薦特色菜 。6 、 處理簡單的客人投訴 ，并處理客人的特殊要求 。7 、 負責(zé)餐廳用具的補充并填寫提貨單 ，每日停止?fàn)I業(yè)后 ，負責(zé)全面檢查餐廳 ， 并做 好記錄 。8、向餐廳上級提出獎懲建議 ，并組織實施培訓(xùn)工作 。 9 、 完成上級指

5、派的其他任務(wù) 。 迎賓領(lǐng)班的崗位職責(zé)報告上級 ：中餐主管 直屬下級 ：迎賓員1. 檢查本班組員工的出勤情況和安排員工休班2. 檢查每個營業(yè)期間的準(zhǔn)備工作 、宴會預(yù)定工作及員工的儀表儀容 。 3 熟練掌握酒店 整體的功能介紹 ， 做好宴會及散客的接洽和安排工作4 及時與樓面溝通預(yù)定情況 ，合理安排房間使用 。5 負責(zé)檢查國宴廳婚宴 、宴會的預(yù)訂記錄情況 、記錄真實 、有效。 6 每日負責(zé)檢查本 崗位衛(wèi)生 、平安工作 。7 向餐廳上級提出獎懲建議 ，并組織實施培訓(xùn)工作 。 8 完成上級指派的其他任務(wù) 。 中餐廳迎賓員的崗位職責(zé) 報告上級 ： 前臺領(lǐng)班1、每日按時出勤 ，整理好個人的儀容儀表等班前準(zhǔn)

6、備工作 。 2 、 注重著裝 、守時 、 彬彬有禮 ，服從指揮 。 3 、 餐前做好衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清理工作 。4 、 熟練掌握各種禮儀知識 ，做好餐廳預(yù)訂 ; 填寫宴會預(yù)訂單 ，將客 人預(yù)定信息錄入電腦5 、 熟悉酒店整體的簡介及路線 ，認(rèn)真做好迎送及酒店介紹等效勞 工作。6 、 掌握本部門預(yù)定情況和接待能力 ，能獨立完成客人的就餐安排 。 在餐廳客滿時 ， 負責(zé)安排好候餐客人 ， 并根據(jù)需要進行餐中補位效勞 。7 、 掌握老顧客信息 ，對第二次來用餐的客人要記住其姓名 ，再來 時應(yīng)以準(zhǔn)確稱謂稱呼客人 ， 以示尊重 。8 、 積極參加培訓(xùn) ，不斷提高效勞技能技巧 ，提高效勞質(zhì)量 。 9 、 服

7、從上級的指令 ， 并按時完成上級交代的其他工作任務(wù) 。篇二 ：酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)工作職責(zé) ：處理訂房 ，訂房 ，下預(yù)訂單并錄入電腦 ，下鮮花水果單 、接機單 、 免費房單等 。 工作內(nèi)容 ：1. 準(zhǔn)時抵崗 , 按酒店要求自檢儀容 、 儀表 ；2. 處理訂房 、 訂房 ；3. 下預(yù)訂單并錄入電腦 ， 下接單機 、鮮花水果單等 ；4. 當(dāng)天的預(yù)訂單及時送到前臺并請收件者簽收 。5. 團隊預(yù)訂1236. 篇三 ： 吧員及宴會預(yù)定員崗位職責(zé)餐飲部吧員崗位職責(zé)直接上級 ：餐飲各分部主管及經(jīng)理【 崗位職責(zé) 】1. 對餐飲各分部主管及經(jīng)理負責(zé) ， 接受其監(jiān)督與檢查 。2. 遵守酒店各項規(guī)章

8、制度 ， 嚴(yán)禁遲到 、早退現(xiàn)象 。3. 參加酒水庫的日常培訓(xùn) ，提高業(yè)務(wù)技能 。熟悉酒水的特性 、 飲用的 方法和效勞方式 ， 按照要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品效勞。4. 每天根據(jù)銷售狀況從倉庫提取所需酒水 ， 保證營業(yè)點開餐前各類酒 水供給的準(zhǔn)備工作 。5. 做好吧臺內(nèi)衛(wèi)生工作 ， 檢查吧臺各種設(shè)施是否完好 。庫房及吧臺內(nèi) 不得存放客人酒水及私人物品 。6. 在工作時間內(nèi) ，不得擅自離崗或換崗 ；除做帳外 ， 其它時間為站式 效勞。7. 與效勞員保持良好的合作關(guān)系 ， 懂得飲食衛(wèi)生知識 ， 嚴(yán)格按食品衛(wèi) 生要求操作 。8. 配合財務(wù)部嚴(yán)格控制本錢 ， 定期對所在經(jīng)營區(qū)域的酒水庫進行酒水

9、檢查工作 ，嚴(yán)禁損壞及變質(zhì)酒水存在 ，嚴(yán)防人為浪費 、 失竊及短缺現(xiàn)象 ，每日認(rèn)真填寫 日報表 ，字跡清晰 、核算數(shù)字準(zhǔn)確無誤 。做到每日一清 ， 每月一盤 ，做好交接班工作 。9. 積極配合每月酒水不定期的抽查工作 ， 如發(fā)現(xiàn)抽查數(shù)量與庫存數(shù)量不符合 ， 由當(dāng)事人承當(dāng)酒水售價的全額 。10. 嚴(yán)格按照吧臺酒水工作程序操作 ， 不得私自向顧客或酒店任何員工出售 、外借酒水 。11. 在餐飲部內(nèi)部替休時 ， 替休人員必須服從所替崗區(qū)域管理人員的管理 ，如發(fā)現(xiàn)不服從管理人員的情況 ，將給予嚴(yán)肅處理 。12. 遇有突發(fā)事件 ， 及時匯報各分部主管及經(jīng)理 。餐飲部宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)直接上級 ：餐飲部經(jīng)

10、理【 崗位職責(zé) 】1. 對餐飲部經(jīng)理負責(zé) ， 接受其監(jiān)督與檢查 。2. 遵守酒店各項規(guī)章制度 ， 嚴(yán)禁遲到 、早退現(xiàn)象 。3. 參加迎領(lǐng)的日常培訓(xùn) ， 提高業(yè)務(wù)技能 ，熟悉酒店的組織架構(gòu)及功能 特性 ，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的向?qū)?。4. 做好訂餐臺內(nèi)外衛(wèi)生工作 。5. 熟悉各餐廳的地理位置 、 經(jīng)營特色及容納就餐人數(shù)數(shù)量 ，禮貌接待 和應(yīng)答客人 ， 做好餐飲散客及婚宴預(yù)訂工作 。6. 按照宴會預(yù)訂效勞工作程序標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 ， 正確無誤地記錄預(yù)訂日期和時間 、人數(shù)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)和要求 ，預(yù)訂單位 ，聯(lián)系人姓名及 。要求字跡清晰 ，無涂改 現(xiàn)象。7. 在婚宴接待當(dāng)中 ，按照顧客要求及餐飲標(biāo)準(zhǔn)擬訂婚宴菜單 ， 經(jīng)過客 人審