akycaad中_學(xué)生營養(yǎng)與健康

1、、| !_一個(gè)人總要走陌生的路，看陌生的風(fēng)景，聽陌生的歌，然后在某個(gè)不經(jīng)意的瞬間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原本費(fèi)盡心機(jī)想要忘記的事情真的就這么忘記了. 中學(xué)生營養(yǎng)與健康研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)方案一、指導(dǎo)教師：施鳳鶴二、參加對象：高二年課題組三、活動(dòng)時(shí)間：20062007學(xué)年四、課題背景概述中學(xué)時(shí)代是長知識、長身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。 而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢

2、，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個(gè)背景之下，我們確定了這個(gè)課題。五、研究目的意義 中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。六、確定研究專題1、設(shè)計(jì)“中學(xué)生營養(yǎng)與健康”的調(diào)查表2、進(jìn)行問卷調(diào)查3、對問卷卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)

3、4、對問卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析研究5、上網(wǎng)或查閱資料，了解營養(yǎng)與健康的知識6、成果分析與展示七、時(shí)間安排。第1階段：學(xué)生選題，開題報(bào)告。明確選題的背景和研究目的，并組成課題小組。第2階段：搜索資料，整理資料。對課題所研究內(nèi)容有一個(gè)比較全面的認(rèn)識，初步了解“營養(yǎng)與健康”的知識。第3階段：開題設(shè)計(jì)調(diào)查表，實(shí)際調(diào)查,獲得相關(guān)數(shù)據(jù)資料。第4階段：根據(jù)掌握的材料,撰寫論文。第5階段：結(jié)題報(bào)告，展示成果?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，提高自己創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。八、教師總結(jié)。討論會(huì)學(xué)生發(fā)言的次數(shù)；討論會(huì)學(xué)生發(fā)言的態(tài)度；討論會(huì)學(xué)生發(fā)言的質(zhì)量；組長整理討論會(huì)內(nèi)容，寫成課題活動(dòng)的初步方案；要求學(xué)生搜集資料和問卷調(diào)查；在調(diào)查中

4、注意禮貌及做好活動(dòng)記錄。學(xué)生在活動(dòng)過程中，要經(jīng)常聯(lián)系，互相促進(jìn)。附：網(wǎng)站參考。（搜索引擎）晉江一中2005年級高二年研究性學(xué)習(xí)開題報(bào)告課題編號Y0705059課題名稱中學(xué)生營養(yǎng)與健康 小組編號Y0705059指導(dǎo)教師施鳳鶴課題組長謝玉清小組成員林珊珊、蔡虹瑜、邵培雅、陳萍萍、賴珍真、林緣茵、朱雯珊 課題的背景分析中學(xué)時(shí)代是長知識、長身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。 而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)

5、生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個(gè)背景之下，我們確定了這個(gè)課題。課題活動(dòng)的目的與意義中學(xué)生普遍處于緊張的學(xué)習(xí)狀態(tài)，有健康的身體才有革命的本錢。而青少年學(xué)生又是國家的未來和希望，不僅要在教育方面下功夫，也要注意他們的營養(yǎng)、健康狀況。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知識，明白如何

6、合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體?；顒?dòng)步驟階段時(shí)間（周）主要任務(wù)階段目標(biāo)一12確定小組成員、選題確定研究課題二34收集資料，修訂“活動(dòng)方案設(shè)計(jì)”、準(zhǔn)備開題報(bào)告?zhèn)浜瞄_題報(bào)告三56開開題報(bào)告會(huì)明確課題目標(biāo)四設(shè)計(jì)調(diào)查表，進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的具體活動(dòng)、調(diào)查研究做好過程記錄、原始材料的收集五撰寫結(jié)題報(bào)告、學(xué)生心得體會(huì)、教師指導(dǎo)心得寫好論文六成果展示、教師評價(jià)展示成果成 員分 工調(diào)查員: 朱雯珊 謝玉清資料員: 陳萍萍 蔡虹瑜展示員: 林緣茵 賴真珍考勤員: 林珊珊活動(dòng)形式學(xué)校圖書館、網(wǎng)絡(luò)教室查找相關(guān)資料，對學(xué)校學(xué)生 老師進(jìn)行相關(guān)問卷調(diào)查，訪問調(diào)查，通過分析、綜合、研究等調(diào)查報(bào)告、小論文、結(jié)題報(bào)告訪問的單

7、位或?qū)ο笮?nèi)老師、學(xué)生校外外校學(xué)生活動(dòng)所需條件圖書館上網(wǎng)室實(shí)驗(yàn)室交 通其 他預(yù)期成果論文（）調(diào)研報(bào)告（）制作模型（ ）實(shí)驗(yàn)報(bào)告（ ）其他（）成果形式文字（）圖片（ ）實(shí)物（ ）音像資料（ ）網(wǎng)頁（ ）其他（ ）指導(dǎo)教師意見 研究過程中應(yīng)深入了解營養(yǎng)對身體的重要性，食品的營養(yǎng)成份，一日三餐合理搭配及建議等等。其它說明中學(xué)生營養(yǎng)與健康調(diào)查表 1 你認(rèn)為早餐重要嗎？（ ） A重要 B不重要 2 你有吃早餐的習(xí)慣嗎? ( ) A 有 B 沒有 3 你早餐一般吃什么? ( ) A 牛奶 面包 B 稀飯 C 豆?jié){包子 D 其他 4你一般能支持到第幾節(jié)課? ( ) A 一 B二 C 三 D 四 5你的午餐一

8、般吃什么? ( ) A 正食 B 面食 C 點(diǎn)心類 D 其他 6 一般用餐是會(huì)配什么飲料? ( ) A 沒有 B 湯類 C 碳酸類 D 其他 7你晚餐一般吃什么? ( ) A 正食 B 面食 C 小吃 D 其他 8你有吃夜宵的習(xí)慣嗎? ( ) A 有 B 沒有 9 你的夜宵一般是什么? ( ) A 牛奶 B 面包 C 小吃 D 零食 E 其他 10 你有以零食代餐的習(xí)慣嗎? ( ) A 有 B 沒有 11 你會(huì)挑食嗎? ( ) A 會(huì) B 不會(huì) 12 你有偏食的現(xiàn)象嗎? ( ) A 有 B 不會(huì) 13 你會(huì)為減肥而抗食嗎? ( ) A 會(huì) B 不會(huì) 14 你認(rèn)為你每天的果蔬搭配合理嗎? ( )

9、 A 合理 B 不合理 15 簡答: 你認(rèn)為”早吃好,午吃飽,晚吃少”合理嗎? 為什么。學(xué)生心得體會(huì)賴真珍合理營養(yǎng)的膳食對青少年的健康成長及學(xué)習(xí)有著重要的意義，或許你會(huì)找各種借口，如：“學(xué)習(xí)忙，顧不上；吃飽就好；看我長得這么壯，還需要嗎？”其實(shí)以前我也是這樣想的，但是了解了中學(xué)生的營養(yǎng)與健康的研究性學(xué)習(xí)后我才知道，這其實(shí)不然，中學(xué)時(shí)期是青少年身體的生長發(fā)育期，但是中學(xué)時(shí)期學(xué)習(xí)壓力大，學(xué)習(xí)緊張，就沒有太重視我們的身體，但這是很不好。在調(diào)查中我就知道了許多的東西：在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值最高，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有核黃素、維生素等

10、營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。玉米中所含有的胡蘿卜素，被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒素的排除；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退，多吃玉米還能增強(qiáng)人的記憶力和腦力。除了玉米外還有許多果蔬富含營養(yǎng)：檸檬能護(hù)膚美容、防病療疾、補(bǔ)充鈣、鐵、調(diào)味殺菌的作用；香蕉的含鉀量在各類水果中為最高；用木瓜擦臉，洗手能除蛋白質(zhì)，油質(zhì)，積留污垢，是一種良好的皮膚清潔劑從營養(yǎng)與健康的研究性學(xué)習(xí)中，我不僅了解了許多營養(yǎng)方面知識，還學(xué)會(huì)了和各科的聯(lián)系，讓我們學(xué)會(huì)了學(xué)以至用，開拓了我們

11、的視野，提高了我們的積極性、創(chuàng)造力。同時(shí)也培養(yǎng)了我們的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力、處理信息的能力、合作精神和人際交往能力、科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度、關(guān)注現(xiàn)實(shí)、關(guān)注人類發(fā)展的意識和責(zé)任感。林緣茵我們研究的課題是中學(xué)生的營養(yǎng)與健康,因此,我們對于周圍的朋友進(jìn)行了問卷調(diào)查,了解到了現(xiàn)在中學(xué)生的營養(yǎng)與健康不甚理想。我對營養(yǎng)學(xué)進(jìn)行了調(diào)查。其實(shí)營養(yǎng)學(xué)不像我們所知的“醫(yī)療”能夠治療疾病，但是卻可以養(yǎng)生，讓我們的生活變的更加輕松。它不僅僅只是研究怎么解決現(xiàn)有問題的一門學(xué)問了，它還有一個(gè)更重要的職責(zé)：告訴人們?nèi)绾晤A(yù)防，如何從飲食中就避免一些麻煩的發(fā)生，如何通過飲食提高自己的精力！因此，我們更應(yīng)該注意自己營養(yǎng)的吸收和健康的發(fā)展

12、。中學(xué)生要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，更好地吸收。經(jīng)過調(diào)查結(jié)果，我們也收獲了不少，懂得該如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重營養(yǎng)與健康。從調(diào)查中我了解到：不吃早餐的學(xué)生貧血率高據(jù)有關(guān)部門一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：不吃早餐組的學(xué)生貧血率為100%，不在家中進(jìn)早餐的學(xué)生貧血率為23.9%，在家進(jìn)餐的學(xué)生貧血率為8.26%，表明不吃早餐極易導(dǎo)致貧血，應(yīng)引起全社會(huì)的重視。綜上所述，我們呼吁每一位家長應(yīng)轉(zhuǎn)變陳舊的溫飽型營養(yǎng)概念，代之以全新的現(xiàn)代化營養(yǎng)觀念，并且落到實(shí)處，讓我們的孩子健康地成長。 通過調(diào)查我們學(xué)會(huì)了合作，也增強(qiáng)了我們的交際能力，培養(yǎng)了我

13、們處理信息的能力，也學(xué)會(huì)了收集和整理資料，鍛煉了我們的動(dòng)手操作能力。林珊珊這次，我們對中學(xué)生的營養(yǎng)與健康進(jìn)行了研究。中學(xué)生正處于青春發(fā)育期，有著特殊的營養(yǎng)要求。青春期是人體生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外營養(yǎng)，因此，我們應(yīng)注意營養(yǎng)素的吸收。由于學(xué)習(xí)緊張、功課多的原因，很多中學(xué)生對于早餐經(jīng)常只是簡單應(yīng)付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身體發(fā)育的不足，導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，所以，膳食的吸收是我們能量的主要來源。經(jīng)過研究，我收獲了不少，處于發(fā)育階段的我們，應(yīng)該要好好調(diào)理好營養(yǎng)，身體才能健康發(fā)展。 早餐是一天能量和營養(yǎng)素的重要來源 &#

14、160;  美國開展的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的少年兒童，午餐中能量的攝入量，尤其是來源于蛋白質(zhì)的能量明顯高于吃早餐的少年兒童，但全天平均的總能量攝入量明顯低于吃早餐組。也就是說，午餐和晚餐的攝入量不能彌補(bǔ)不吃早餐所引起的能量攝入不足。上海第二醫(yī)科大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，隨著吃早餐頻率的增加，中小學(xué)生各組全天能量、蛋白質(zhì)、硫胺素、梳黃素、鐵、鈣、鎂、硒和鋅等營養(yǎng)素?cái)z入量水平顯著高于不吃早餐中小學(xué)生組，說明吃早餐有助于中小學(xué)生攝入充足的能量和營養(yǎng)素。在競爭激烈的現(xiàn)代社會(huì)各方面的都很重要，通過調(diào)查研究，我們鍛煉了動(dòng)手能力，與人溝通，交流的技巧也為我們以后涉世，處理人際關(guān)系提前上了一課，同時(shí)也培

15、養(yǎng)了我們的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神。陳萍萍隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)了一些不良的現(xiàn)象：挑食、暴食、偏食、節(jié)食等。結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。青少年時(shí)期是智力投資和體質(zhì)投資的黃金時(shí)代，只有不誤“天時(shí)”，才能生長發(fā)育完好、體質(zhì)健壯、思維敏捷、健康成長。 中學(xué)時(shí)代是長知識、長身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。吃好早餐非常重要，因?yàn)楹⒆由衔缫B續(xù)學(xué)習(xí)45個(gè)小時(shí)，并有課間活動(dòng)，能量及

16、各種營養(yǎng)素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，對學(xué)習(xí)和身體都會(huì)帶來不利影響，后兩節(jié)課時(shí)會(huì)出現(xiàn)饑鋨感、頭暈、注意力不集中及心慌等低血糖反應(yīng)，不公影響學(xué)習(xí)，還會(huì)傷害身體，所以，早餐一定要吃好。早餐能量應(yīng)占全天總能量的30% 。作為一天中的正餐，午餐的主副食品要中富多樣，對于15歲左右的學(xué)生來講，一般要求進(jìn)食瘦肉類50克、豆制品50-100克、青菜類250克，最好每周吃魚2-3次，主食隨飯量而定。 晚餐能量應(yīng)占全天總能量的30%-35%，基本上與午餐相同。 對食欲差的孩子，可以考慮少食多餐 備考的最后階段，復(fù)習(xí)到一定程度后，從某種意義上講就是拼體力，誰的身體好，能堅(jiān)持到底，誰就有希望成功。所以，加強(qiáng)這一時(shí)

17、期青少年的營養(yǎng)非常重要。體力和精力不足，容易形成惡性循環(huán)。 在此階段，家長一定要重視學(xué)生的膳食營養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)遵循"早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適量"的原則。另外，因這一時(shí)期的青少年晚飯后還要學(xué)習(xí)數(shù)小時(shí)，因此在晚飯后到睡覺前應(yīng)有一次加餐，做到一日四餐，合理安排。 學(xué)生的午餐和晚餐要注意粗細(xì)，從學(xué)校里推出一車車的剩飯剩菜，有些盒飯只吃了幾口就被倒掉了。浪費(fèi)糧食是不對的行為。前陣子一位79歲高齡的老大爺給報(bào)社打來電話，反映他家附近幾所中小學(xué)校浪費(fèi)糧食現(xiàn)象非常嚴(yán)重，老人憂心忡忡地請記者向社會(huì)呼吁，讓“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句，重新唱響校園。 由于學(xué)生的營養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)兩極分化，一些學(xué)

18、生營養(yǎng)過剩，致肥胖比例上升，另外有部分學(xué)生營養(yǎng)不良，缺鈣、缺鐵性貧血等疾病普遍發(fā)生，不良的飲食習(xí)慣和生活方式為以后的心臟等疾病埋下炸彈。蔡虹瑜中學(xué)生處在人生成長成材的重要年齡段，你自己也想吃了健康聰明一點(diǎn)，怎樣“吃”才算好呢？因?yàn)閷τ隗w質(zhì)和營養(yǎng)狀況不同的學(xué)生并非過多地吃魚、蛋、蝦、肉食都好。在現(xiàn)實(shí)生活中由于過多地吃了這些食物，身體出了許多毛病，比如，長成小胖墩，過早地發(fā)育，滿面青春豆，或者患了高血壓等，一個(gè)“吃”字看來微不足道，誰不會(huì)吃，但要吃出健康大有學(xué)問。所以你們要以科學(xué)的飲食觀和飲食行為，即使化錢少，也能給予合理營養(yǎng)，在營養(yǎng)學(xué)上有個(gè)專用名詞，這就是平衡膳食。營養(yǎng)是一門科學(xué)，它涉及到“醫(yī)學(xué)

19、營養(yǎng)學(xué)”，和“烹飪營養(yǎng)學(xué)”。 學(xué)生還是少吃下列食品為妙：    蛋糕：蛋糕是即食食品，也是垃圾食品。這種食物通常也含有高量的糖份，有極高的熱量，只有極少的營養(yǎng)素。這種食物會(huì)造成肥胖和牙齒疾患。    飲料：可樂、雪碧、汽水，這類碳酸飲料會(huì)洗掉你腸內(nèi)的保護(hù)粘膜，碳酸會(huì)帶走你身體中的鈣，碳酸飲料有個(gè)掉號：叫“化骨水”。最好請選用礦泉水，每天不少于1200毫克。 蜜餞：制作方法是（果子鹽水洗煮爛色素調(diào)料糖精防腐劑）：吃一顆蜜餞，肝臟需化三個(gè)小時(shí)來解毒?？觳兔妫褐挥幸稽c(diǎn)淀粉和劣質(zhì)脂肪，蛋白質(zhì)極少，無維生素，更是即食食品、充饑食品，垃

20、圾食品?？觳兔嬷荒艹漯嚕^對不能作早餐。要用錢買營養(yǎng)，不要換充饑。 香腸：制作方法是（肉亞硝酸鹽銀酸鹽保濕）：亞硝酸鹽與氨基酸結(jié)合產(chǎn)生亞硝胺（致癌物）。香腸中蛋白質(zhì)為劣質(zhì)蛋白質(zhì)。油炸類（為掩飾不新鮮的食物，其營養(yǎng)為劣質(zhì)蛋白質(zhì)）：油溫在180度以上易產(chǎn)生過氧化脂，易致食管癌、胃癌。 通過調(diào)查研究，我從中了解到了許多養(yǎng)生之道，不僅如此，我還從中培養(yǎng)了合作精神和人際交往能力，培養(yǎng)了動(dòng)手，動(dòng)腦能力，提高了我們自主學(xué)習(xí)的積極性。 朱雯珊隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)了一些不良的現(xiàn)象：挑食、暴食、偏食、節(jié)食等。結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。中學(xué)時(shí)代是長知識、長身體和增強(qiáng)

21、體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。 隨著城市生活水平的日益提高，為何還會(huì)出現(xiàn)這么多營養(yǎng)不良的青少年呢？專家認(rèn)為，一方面是家長缺乏相關(guān)的營養(yǎng)知識，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及愛吃零食；此外還有一些女學(xué)生為減肥而過度節(jié)食，而你們知道標(biāo)準(zhǔn)體重是多少嗎？身高減去111。至于肥胖，主要是營養(yǎng)過剩和缺少運(yùn)動(dòng)造成的。有關(guān)專家提醒說，營養(yǎng)不良可使青少年的勞動(dòng)能力和機(jī)體免疫力下降，影響智力發(fā)育。肥胖則導(dǎo)致高血壓、

22、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低齡化青少年在生長發(fā)育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質(zhì)，還需供給多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物應(yīng)多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及其制品；經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡，保持適宜體重等。從事體育鍛煉，要有真正有效的達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的目的，除了要講究體育鍛煉的科學(xué)方法外，還必須注意營養(yǎng)。青少年是長身體、長知識的時(shí)期，關(guān)系到成人后的體質(zhì)、品德、文化修養(yǎng)水平。因此，中學(xué)生應(yīng)對營養(yǎng)與健康的知識有所了解，而且要付諸實(shí)踐，以達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。 “一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨

23、”，早晨的時(shí)間對我們莘莘學(xué)子來說是如此的珍貴，那么吃一頓既豐富又營養(yǎng)的早餐又何嘗不是如此重要嗎？可是在當(dāng)今中學(xué)生中，許多同學(xué)都沒有正確的早餐意識，不吃早餐或者不合理搭配早餐的現(xiàn)象普遍存在。這對我們這些處在身體發(fā)育期，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重的中學(xué)生來說無疑是一個(gè)嚴(yán)重的問題。我校學(xué)生在課堂上突然出現(xiàn)面色蒼白，頭上冒冷汗等癥狀，經(jīng)醫(yī)生檢查，原來是胃病。這使我們大大地震驚了，在震驚的同時(shí)，我們又想到了另一個(gè)問題，一個(gè)小小的初中生怎么可能會(huì)得胃病呢？在我們的詢問下，原來是長期不吃早餐釀成的。這對于我們這些苦于尋覓課題的組員來說，無疑是雪中送炭。而且這個(gè)課題非常地貼近生活，不光是我們中學(xué)生，對任何人來說，吃一頓既豐

24、富又營養(yǎng)的早餐又何嘗不是如此重要呢？于是我小組成員對于這一現(xiàn)象進(jìn)行了研究調(diào)查。 中學(xué)生營養(yǎng)與健康結(jié)題報(bào)告在收回的100份調(diào)查表中，顯示99%的學(xué)生認(rèn)為早餐重要，88%的學(xué)生有吃早餐的習(xí)慣；21%的學(xué)生的早餐是牛奶和面包，49%是稀飯，11%是豆?jié){包子，17%是其他的食物；有53%的學(xué)生吃的早餐能支持到第三節(jié)課，29%能支持到第四節(jié)課，14%能支持到第二節(jié)；97%的學(xué)生午餐吃大米之類的主食，1%的學(xué)生是以點(diǎn)心代替主食；33%的學(xué)生吃飯不喝湯，49%有喝湯，7%喝碳酸飲料；71%的學(xué)生晚餐吃主食，10%吃面食，9%吃小吃；52%的學(xué)生沒有吃夜宵的習(xí)慣，48%有吃夜宵的習(xí)慣；78%的學(xué)生沒有以零食代

25、餐的習(xí)慣，21%的學(xué)生有以零食代餐的習(xí)慣；53%的學(xué)生會(huì)挑食 厭食，47%不會(huì)挑食 厭食；91%的學(xué)生不會(huì)為減肥而抗食，9%會(huì)為減肥而抗食；42%的學(xué)生認(rèn)為自己每天的果蔬搭配合理，58%認(rèn)為不合理；84%認(rèn)為早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少合理，14%認(rèn)為不合理。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，我校的學(xué)生的飲食并不太合理，學(xué)生的早餐有些單調(diào)，而喝太多的碳酸飲料對身體并不好，其實(shí)在中學(xué)期間，夜宵對身體快速增長的學(xué)生來說，還是有需要的，還有就是挑食 厭食的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，中小學(xué)生因?yàn)樯眢w增長快，減肥并不好，還有“晚餐吃少”并不適合現(xiàn)在的我們，現(xiàn)在中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，課業(yè)負(fù)擔(dān)重，還需要上晚自修，因此“晚上吃少”不能滿足我

26、們的身體需要。建議： 一 飲食要多樣每天膳食五大類應(yīng)俱全。即谷類，豆類及其奶制品，肉，蛋，禽，魚等動(dòng)物性食物類，水果，油，糖等熱能食品，這五類食物提供人體必需的六大營養(yǎng)素。即蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，無機(jī)鹽。維生素和水。它們行使著機(jī)體組織，提供熱能調(diào)節(jié)生理機(jī)能。其中大量礦物質(zhì)（鈣，鐵等）及部分維生素有利于機(jī)體脂肪代謝分解；有利于肥胖的預(yù)防。同時(shí)，礦物質(zhì)還可使大腦保持靈活。 二 膳食搭配要合理1得各類食物每日攝入量要合適，確保營養(yǎng)素間的平衡。2各類比例適當(dāng)：（1）三大營養(yǎng)供熱比：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在一日總熱能中所占的比例分別是：10%15%、25%30%、55%60%。（2）三餐熱量比：要

27、注意一日三餐熱量的合理分配，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。3食物之間要調(diào)配得當(dāng)，烹調(diào)合理。  青少年在生長發(fā)育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質(zhì)，還需供給多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物應(yīng)多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及其制品；經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡，保持適宜體重等。合理安排進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)間。體育鍛煉時(shí)，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐，進(jìn)餐后要間隔一定時(shí)間才能參加激烈運(yùn)動(dòng)，飯后激

28、烈運(yùn)動(dòng)對健康不利。在體育活動(dòng)中要控制喝水或不喝水，活動(dòng)結(jié)束后，要采用多次飲水法來補(bǔ)充身體推動(dòng)的水分，必要時(shí)要喝一些含鹽的開水和礦泉水?？傊?，中學(xué)生處于青春發(fā)育期，科學(xué)地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營養(yǎng)素，是促進(jìn)生長發(fā)育，維護(hù)健康的重要因素。還應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： 1 保證一天三餐，早餐要吃熱食，才能保護(hù)胃； 2 粗細(xì)搭配，食品多樣化，不要多吃方便面； 3 不能吃過膩，過咸的食物； 4 盡量每天喝200250毫升牛奶； 5 多吃蔬菜，水果，不吃不衛(wèi)生的食物。 晉江一中2005年級高二年研究性學(xué)習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)表小組編號：Y0705059 2007年6月1日指導(dǎo)教師施鳳鶴課題名稱中學(xué)生營養(yǎng)與健康課題組

29、長謝玉清小組成員林珊珊、賴真珍、陳萍萍、蔡虹瑜、林緣茵、朱雯珊總 結(jié) 內(nèi) 容（背景簡介、過程評價(jià)、結(jié)果評價(jià)、意義分析、意見建議）中學(xué)時(shí)代是長知識、長身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。 而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個(gè)背景之下，我

30、們確定了這個(gè)課題。在研究性學(xué)習(xí)過程中，組長謝玉清指導(dǎo)及時(shí)、到位，制定方案細(xì)致周詳；各成員分工明確、各司其職、各負(fù)其責(zé)，同時(shí)又能團(tuán)結(jié)協(xié)作，在準(zhǔn)備開題報(bào)告、設(shè)計(jì)調(diào)查表、整理資料、研究討論、撰寫調(diào)查報(bào)告、展示研究成果等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都表現(xiàn)出良好的團(tuán)隊(duì)精神和積極探索的精神。能根據(jù)學(xué)生各自的特長進(jìn)行合理的分工，明確自已的具體任務(wù)，并能在具體的操作過程中相互協(xié)調(diào)，團(tuán)結(jié)合作，共同完成研究任務(wù)。另外，研究方式多樣。有上網(wǎng)及營養(yǎng)與健康書籍的學(xué)習(xí)，了解營養(yǎng)知識與健康知識；有設(shè)計(jì)調(diào)查表，掌握中學(xué)生營養(yǎng)的具體情況；有師生討論與小組討論，形成自己的觀點(diǎn)。從而使其掌握了豐富的內(nèi)容，對中學(xué)生營養(yǎng)與健康有全面的了解。此次研究學(xué)生

31、收獲頗豐。學(xué)生通過幻燈片及文本直觀材料、全面地展示了其研究成果。通過研究，學(xué)生對中學(xué)生營養(yǎng)都有了一個(gè)較深入地了解，也更好地了解營養(yǎng)知識與健康知識，這些對于學(xué)生今后身體素質(zhì)的發(fā)展將會(huì)有很大的幫助。小組的結(jié)題報(bào)告以調(diào)查表的調(diào)查結(jié)果為基礎(chǔ)，列舉出現(xiàn)代中學(xué)生在飲食方面存在很多方面的不合理，闡釋了自己對營養(yǎng)與健康的理解并提出如何合理安排自己的飲食與健康的建議。指導(dǎo)教師總結(jié)小組編號Y0705059課題名稱中學(xué)生營養(yǎng)與健康組長謝玉清指導(dǎo)教師施鳳鶴項(xiàng)目評價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)得分選題 所選課題的科學(xué)性、可操作性和研究價(jià)值1010過程 小組成員間參與探究學(xué)習(xí)的態(tài)度1010 運(yùn)用科學(xué)的方法和技能進(jìn)行研究的情況109 在探究學(xué)

32、習(xí)過程對中的獲得的體驗(yàn)109 小組成員間的協(xié)作情況1010 小組成員創(chuàng)新精神的體現(xiàn)和實(shí)踐能力的發(fā)展情況1010成果 所收集信息資料的完整性、正確性109 課題總結(jié)的價(jià)值109 成果展示內(nèi)容組織的條理性1010 成果展示的效果1010總得分以上每小項(xiàng)均為10分，總分為100分96小組成員研究性學(xué)習(xí)成績姓名評 語等級謝玉清組織能力與協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，能主動(dòng)的與教師、組員進(jìn)行及時(shí)的溝通，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)很好地完成研究任務(wù)。優(yōu)林珊珊能以積極主動(dòng)的態(tài)度參與此次的研究性學(xué)習(xí)，能認(rèn)真的做好研究記錄工作，并能形成自己的觀點(diǎn)。優(yōu)賴真珍能與小組其他成員一起團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成任務(wù)，并能很好地為大家展示研究成果。優(yōu)陳萍萍 在研究的過程

33、中，能主動(dòng)承擔(dān)任務(wù)，積極參與，能配合小組完成資料收集工作，并進(jìn)行資料整理。優(yōu)蔡虹瑜 在小組活動(dòng)中表現(xiàn)積極，認(rèn)真，能和小組其它成員協(xié)作研究，承擔(dān)查找資料的部分工作，認(rèn)真撰寫心得體會(huì)。優(yōu)林緣茵 在研究過程中，能克服畏難情緒，由被動(dòng)變主動(dòng)，由覺得累，到體會(huì)到其中的樂趣，這就是研究性學(xué)習(xí)的意義。優(yōu)朱雯珊 在研究過程中，主動(dòng)承擔(dān)任務(wù)，分發(fā)調(diào)查表進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并與組長一起協(xié)調(diào)組員的研究工作，共同與團(tuán)隊(duì)完成研究任務(wù)。優(yōu)晉江一中2005年級高二年研究性學(xué)習(xí)評價(jià)研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)教師指導(dǎo)心得當(dāng)今，人類社會(huì)已經(jīng)逐步進(jìn)入知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，知識更新的速度大大加快。這就促使我們地必須改變教育觀念，改變“填鴨式”（即教師傳授知識，學(xué)生被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)）的方式，把培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力放在首位。研究性學(xué)習(xí)正是在這種背景下產(chǎn)生的，它極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造熱情。下面就談一談我在指導(dǎo)學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)過程中的一點(diǎn)體會(huì)： 一、認(rèn)識到位是搞好研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)。 俗話說："站得高，才能望得遠(yuǎn)"。研究性學(xué)習(xí)雖然仍處在研究、探索與實(shí)踐的階段，但我們教師應(yīng)充分意識到它的重要性及必要性，為了能更好地指導(dǎo)學(xué)生研究，作為教師，應(yīng)首先對研究性學(xué)習(xí)的地位、作用、目標(biāo)定位有一個(gè)深刻的認(rèn)識；對研究性學(xué)習(xí)課程的實(shí)施、評價(jià)、管理有一個(gè)初步的了解，做到心中有數(shù)，“不打無準(zhǔn)