喝排骨湯的好處

1、喝排骨湯的好處喝排骨湯的好處補鈣排骨含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。補中益氣中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排 骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。滋養(yǎng)脾胃排骨可以滋養(yǎng)脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。改善貧血排骨可提供血紅素 有機鐵 和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能 改善缺鐵性貧血。強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。 增強體力排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充分。 補充營養(yǎng)排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需 的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。滋陰壯陽中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于

2、女性男性，都是極 佳的食療材料。排骨湯怎么做有營養(yǎng)蔬菜排骨湯材料：排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調味料：面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。 作法：排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改 小火，先燒半小時。參加高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃 茄。另用二大 子統(tǒng)面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再加鹽調味。待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火， 盛出，撒胡椒粉少許， 即可食用。 重點提示：燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口 感嫩，價格亦比小排廉價。高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小 塊，用手撕成片狀，靠 火候煮軟的口感較好。蓮藕排骨湯材料：豬小排、蓮藕 各

3、 500 克、姜 1塊、鹽、米酒。 制法 1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一 下，待用;2、把洗凈斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開， 用勺撇去血泡， 加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。3、根據(jù)自己口味， 調一下咸淡， 燉出來的藕湯， 有蓮藕的甜香味。苦瓜排骨湯材料： 苦瓜 500 克 ，排骨 400克，蔥段、姜片、紹酒、 鹽、味精適量。制法 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊 ;排骨洗凈切小塊。2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥 段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛， 再參加苦瓜同煮約 10 分鐘， 加鹽、味精調味即可。微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火 6 分鐘將湯燒開，撇去 浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火 20 分鐘將排骨燒熟，放入 苦瓜后，先用高火 3 分鐘，再用中小火 10 分鐘即可。待排骨熟爛