附錄：人主要食物的營養(yǎng)成分

1、2人主要食物的營養(yǎng)成分人主要食物的營養(yǎng)成分 均衡營養(yǎng)、健康生活均衡營養(yǎng)、健康生活伍春游伍春游 成都市第八中學(xué)成都市第八中學(xué) 附頁：人主要食物中的營養(yǎng)成分附頁：人主要食物中的營養(yǎng)成分 成都八中成都八中 伍春游伍春游 1、人類主要食物中含有哪些營養(yǎng)、人類主要食物中含有哪些營養(yǎng)成分成分? 2、各營養(yǎng)成分對青少年的健康成、各營養(yǎng)成分對青少年的健康成長有何作用？長有何作用？ 3、作為青少年的我們該如何做到、作為青少年的我們該如何做到合理營養(yǎng)、健康生活？合理營養(yǎng)、健康生活？問題導(dǎo)航：問題導(dǎo)航：一、人主要食物中的營養(yǎng)成分一、人主要食物中的營養(yǎng)成分 1、自主學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)p24、25上的營養(yǎng)成分表，從中選擇上

2、的營養(yǎng)成分表，從中選擇兩種兩種你較喜你較喜歡的食物，勾畫出其每歡的食物，勾畫出其每100g含有主要含有主要營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分及及含量含量。（。（2min） 2、思考：、思考：如果如果長期只長期只食用其中某食用其中某一種一種食物來提供人體食物來提供人體所需的能量，所需的能量，會對人體健康造成不良影響嗎？會對人體健康造成不良影響嗎？為什么？舉例說明。為什么？舉例說明。你們選擇的食物中含有的你們選擇的食物中含有的營養(yǎng)成分及含量都營養(yǎng)成分及含量都相同相同嗎？舉例說明。嗎？舉例說明。二、青少年的營養(yǎng)需求二、青少年的營養(yǎng)需求 1、結(jié)合青少年特征，思考：、結(jié)合青少年特征，思考：進(jìn)入初中你身進(jìn)入初中你身心有以下

3、變化嗎？心有以下變化嗎？ 2、思考：青少年的營養(yǎng)需求有哪些？、思考：青少年的營養(yǎng)需求有哪些？糖類糖類脂類脂類無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素水水 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的組成成分蛋白質(zhì)是細(xì)胞的組成成分。青少年的成長。青少年的成長發(fā)育需要的蛋白質(zhì)含量比成人都還要多，發(fā)育需要的蛋白質(zhì)含量比成人都還要多，每日每日需要需要充足、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)充足、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)80-90g80-90g。如果缺少如果缺少會導(dǎo)致會導(dǎo)致新陳代謝下降新陳代謝下降,體質(zhì)弱易生病體質(zhì)弱易生病,抵抗力抵抗力下下降降，易疲勞易疲勞，發(fā)育受阻發(fā)育受阻、生長緩慢。生長緩慢。1 1、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)-長身體長身體最寶貴最寶貴的營養(yǎng)素的營養(yǎng)素糖類也叫碳

4、水化物，糖類也叫碳水化物，最最主要的熱能來源主要的熱能來源。糧食糧食中含量豐富的中含量豐富的淀粉淀粉、水、水果和蔬菜中的果和蔬菜中的纖維素和纖維素和果膠果膠等都屬于糖類。等都屬于糖類。2 2糖類糖類-生命活動主要能源生命活動主要能源因此日常要以因此日常要以谷類為主，谷類為主，多吃五谷雜糧、蔬菜水多吃五谷雜糧、蔬菜水果。果。無機(jī)鹽也叫礦物質(zhì)，對于無機(jī)鹽也叫礦物質(zhì)，對于青青春期的青少年春期的青少年有著重要的作有著重要的作用用，由于，由于骨骼、肌肉、紅細(xì)骨骼、肌肉、紅細(xì)胞胞等的迅猛增長，礦物質(zhì)需等的迅猛增長，礦物質(zhì)需要量增加，尤其是對要量增加，尤其是對鈣、鐵、鈣、鐵、鋅鋅的需要。的需要。如果缺乏相應(yīng)

5、的如果缺乏相應(yīng)的無機(jī)鹽就可能導(dǎo)致相應(yīng)的病無機(jī)鹽就可能導(dǎo)致相應(yīng)的病癥。癥。3 3無機(jī)鹽無機(jī)鹽-生命活動的調(diào)節(jié)劑、助長益智生命活動的調(diào)節(jié)劑、助長益智 維生素對人體具有調(diào)維生素對人體具有調(diào)節(jié)作用節(jié)作用。青少年容易缺乏。青少年容易缺乏相應(yīng)的維生素，例如維生相應(yīng)的維生素，例如維生素素A、維生素、維生素C等。而缺乏等。而缺乏維生素會引起相應(yīng)的缺乏維生素會引起相應(yīng)的缺乏癥。例如：夜盲癥、壞血癥。例如：夜盲癥、壞血癥。癥。4 4維生素維生素-維護(hù)健康的營養(yǎng)素維護(hù)健康的營養(yǎng)素三、青少年如何做到合理營養(yǎng)三、青少年如何做到合理營養(yǎng) 1、觀看視頻、觀看視頻：怎樣膳食才是營養(yǎng)合理的呢？怎樣膳食才是營養(yǎng)合理的呢？三、青少年如何做到合理營養(yǎng)三、青少年如何做到合理營養(yǎng) 2、小組合作、小組合作:學(xué)習(xí)營養(yǎng)配餐學(xué)習(xí)營養(yǎng)配餐 食物食物設(shè)計理由設(shè)計理由早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐參考食物：一碗米飯、一塊面包、一杯牛奶、一盤參考食物：一碗米飯、一塊面包、一杯牛奶、一盤西紅柿炒蛋、二兩豬肉、一個香蕉等西紅柿炒蛋、二兩豬肉、一個香蕉等學(xué)以致用學(xué)以致用 判