家庭趣味化學(xué)實驗

1、家庭趣味化學(xué)實驗課程簡介本課程名為家庭趣味化學(xué)實驗，設(shè)置本課程旨在拓寬學(xué)生的知識面，關(guān)注我們身邊的生活，關(guān)注我們身邊的環(huán)境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)素養(yǎng)并結(jié)合我校課程改革實際，充分發(fā)掘?qū)W生的個性潛能，促進(jìn)學(xué)生個性全面、和諧地發(fā)展，為學(xué)生的終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。通過一些能夠在家庭內(nèi)完成的實驗的講解與引導(dǎo)，一些家庭趣味實驗在實驗室的演示與學(xué)生的實際操作相結(jié)合，讓學(xué)生學(xué)會交流，在合作中學(xué)習(xí)；學(xué)會探究，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識；學(xué)會生活，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣；懂得生活，讓學(xué)生成為生活的主人。從而努力構(gòu)建具有特色的校本課程體系。課程目錄1、 蔬菜中維生素C的鑒定2、 豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的檢驗3、 由植物油制取肥皂4、 牙

2、膏的妙用5、 如何炒出可口的醬肉絲平底鍋中的化學(xué)6、 化作蝴蝶紙上飛講 義實驗一：蔬菜中維生素C的鑒定實驗步驟：在玻璃瓶內(nèi)放少量淀粉，倒入一些開水，并用小棒攪動成為淀粉溶液。滴入2 3 滴碘酒，你會發(fā)現(xiàn)乳白色的淀粉液變成了藍(lán)紫色。再找2 3 片青菜，摘去菜葉，留下葉柄，榨取出葉柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的藍(lán)紫色的液體中，邊滴入邊攪動。這時，你又會發(fā)現(xiàn)藍(lán)紫色的液體又變成了乳白色。說明青菜中含有維生素C。實驗原理：C6H8O6 + I2 = C6H6O6 + 2H+ + 2I-實驗二：檢驗豆腐中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物 蔬菜、水果多屬于堿性食物1、豆腐是人們公認(rèn)的保健

3、佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會危害健康。 制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。 豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。 在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會

4、加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多，因為菠菜里的草酸能夠跟人體內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。 在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚

5、，就可以克服菠菜的這個缺點。實驗用品：燒杯、漏斗、濾紙、鐵架臺(帶鐵圈)、pH試紙。草酸鈉、濃硝酸。實驗原理：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。Ca2+Na2(COO)2Ca(COO)22Na+蛋白質(zhì)遇到濃硝酸，微熱后呈黃色沉淀析出，冷卻后再加入過量的氨水，沉淀就變成橙黃色。因為蛋白質(zhì)分子中一般有帶苯環(huán)的氨基酸，濃硝酸和苯環(huán)發(fā)生硝化反應(yīng)，能生成黃色的硝基化合物，故可用來檢驗蛋白質(zhì)。實驗步驟：1、測定豆腐的pH值 豆腐的酸堿性試驗取200克豆腐放入燒杯中，加入20毫升蒸餾水，用玻棒攪拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過濾（注意此操作的規(guī)范性），得到無色澄清的濾液和白色的濾渣。

6、用精密pH試紙測試豆腐濾液的酸堿性(一般測得的pH值為6.2，顯弱酸性)。2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗 取上述豆腐濾液2毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。3、豆腐中蛋白質(zhì)的檢驗 取上述白色的豆腐濾渣少許，放入試管中，再滴入幾滴濃硝酸，然后微熱，可以看到白色的豆腐濾渣變成黃色。冷卻后，加入過量的氨水，黃色轉(zhuǎn)變成橙黃色，這就是蛋白質(zhì)的黃色反應(yīng)。注意事項：1.在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。2.由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不易透過濾紙，所以反應(yīng)。問題思

7、考： 1、豆腐的pH值是：_ 2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗的原理：_你能想到的其他方法：_ 3、寫出你知道的一種氨基酸的名稱：_化學(xué)式：_ 4、今天你學(xué)到的蛋白質(zhì)的性質(zhì)：_實驗三：由植物油制取肥皂實驗原理：油脂在有堿存在的條件下，水解生成高級脂肪酸鹽和甘油。例如： 實驗步驟及現(xiàn)象：在一個小燒杯中加入5 ml植物油（橄欖油），5 ml 30%的氫氧化鈉溶液和3 ml乙醇，并將小燒杯置于一個盛有水的大燒杯中，加熱大燒杯，同時攪拌小燒杯中的溶液。20分鐘后，取出小燒杯，直接加熱，至溶液變成奶油般的糊狀物，向其中加入5 ml熱的飽和氯化鈉溶液并攪拌，這步操作稱作“鹽析”。靜置，冷卻，將混合物上層的固體取出并用

8、水洗凈。將所得固體放到水中，充分振蕩，觀察其現(xiàn)象是否與普通肥皂的現(xiàn)象相同。用氫氧化鉀代替氫氧化鈉重復(fù)以上實驗，使脂肪皂化，并比較這兩種肥皂的異同。實驗四：牙膏的妙用本次實驗主要先采用講述為主，先讓學(xué)生從認(rèn)知方面認(rèn)識牙膏的一些用途，然后選取其中的四個左右的用途來進(jìn)行小實驗驗證。家具1、清除搪瓷茶杯中留下的茶垢和咖啡漬，可在杯內(nèi)壁涂上牙膏后反復(fù)擦洗，一會兒就可以光亮如初。 2、水龍頭下方容易留下水銹和水垢，涂上牙膏進(jìn)行擦洗，很快就能清理干凈。 3、用牙膏擦拭不銹鋼器皿的表面，就能使其光亮如新。 4、電熨斗用久了，會在底部留下一層煳銹，可在電熨斗底部抹上少許牙膏，輕輕擦拭，即可除去。 5、銀器久置不

9、用，表面會出現(xiàn)一層黑色的氧化層，只要用牙膏進(jìn)行擦拭，即可變得銀白光亮。 6、手電筒的反光鏡日久發(fā)黑，用細(xì)紗布沾少許牙膏輕擦，就可使其光亮如新. 7、可去除手表表面劃痕。用少許牙膏涂于手表表面，用軟布反復(fù)擦拭，即可將細(xì)小的劃紋除去。 8、去衣櫥鏡上污跡?？捎媒q布抹點牙膏擦拭，污跡即除。 9 用牙膏貼畫，既牢靠又不損壞墻壁。如要取下，輕輕一揭，就可以很容易地取下來。 10、寫鋼筆字時，如寫錯了字抹點牙膏，一擦就凈。 11、家中若有頑皮的小孩，稍不注意便會在地毯、墻壁、沙發(fā)或門上涂鴉，有礙觀瞻。由于孩童用的多半是蠟筆，這些顏色的成分多半為蠟或油脂。因此，只要用濕抹布醮點牙膏擦拭，便能清除涂鴉。 12

10、、燉煮東西時一不小心常會溢出鍋外弄臟灶臺，這時可將抹布浸在熱水中，擰干后蓋在灶臺的焦垢上，讓它悶一會兒，不久污垢便會軟化浮起。之后，只要用尼龍洗碗布蘸牙膏用力刷除污垢，再用抹布擦干凈即可. 13、可去污。用干凈的干軟布蘸上牙膏，擦拭皮包，能夠去污. 14、墻面上有污物，抹上一些牙膏即可覆蓋，不會留有痕跡。 15、用白色牙膏洗白色鞋子，可防止白色鞋子發(fā)黃。注意牙膏不要留在鞋子上太長時間. 清洗衣物及水果1、衣服染上動植物油垢，擠些牙膏涂在上面，輕擦幾次，再用清水洗，油垢可清除干凈。 2、擦皮鞋時，將少許牙膏和在鞋油中擦拭，皮鞋更光亮。 3、清洗魚后，手上總會留下難以去除的腥味兒，先用肥皂將手洗凈

11、，再抹上牙膏反復(fù)搓擦，用清水洗凈后腥味兒就容易去除了。 4、吃葡萄時，先拿剪刀剪到根蒂部分，使其保留完整顆粒，并浸泡稀釋過的鹽水，達(dá)到消菌的效果，沖洗干凈的葡萄表面還殘留一層白膜，可擠些牙膏，把葡萄置于手掌間，輕加搓揉，過清水之后，便使葡萄完全晶瑩剔透，吃起來更安心！ 5、衣服上的墨跡如果不大，可用牙膏反復(fù)揉搓，清水沖洗，即可除去。藥用消炎用 牙膏中含有薄荷腦、丁香油、生姜油等成分，有消炎、止痛、化淤等功效，尤以藥物牙膏效果更好。 消炎1、小面積的皮肉之傷，可在傷處涂上牙膏進(jìn)行消炎和止血，包扎上作為急救。 2、受到蜂蜇或蚊蟲叮咬后，奇癢難忍，涂上一點牙膏按摩一會兒，即能止癢消腫。 止痛1、受到

12、燙傷的時候，可用少許牙膏涂抹傷處，能消炎止痛、預(yù)防感染。 2、冬季手腳發(fā)生皸裂時，可在裂口處涂上一些牙膏，能夠止痛，防止感染，促進(jìn)早日愈合。 3、旅途中發(fā)生頭痛、頭暈時，可在太陽穴涂上牙膏，因為牙膏中有薄荷腦、丁香油，可以鎮(zhèn)痛。 止癢1、夏天生了痱子后，在洗澡時，用少許牙膏在痱子多的部位進(jìn)行搓洗，再用清水洗凈，連用幾次，能止癢消痱。 2、牙膏還能治腳氣。每天洗腳后，擠少量牙膏涂抹在腳氣部位，堅持一段時間后，脫皮、水腫、奇癢的現(xiàn)象就會消失，腳氣即可痊愈。 化瘀手腳如果受凍，只要受凍面沒有破損，可用紗布蘸取牙膏在紅腫處摩擦，幫助活血消淤。其它1、夏日人體容易發(fā)生皮癬，用清水將患處洗凈、擦干，將牙膏

13、涂抹患處，對治療皮癬很有 幫助。 2、夏天，腳癬患者的腳趾間非常容易出現(xiàn)浸漬、潰爛及奇癢感，如果洗凈后在患處涂上少許牙膏，便能止癢。 3、將強(qiáng)的松片研末，與藥物牙膏拌勻溫水，洗臉后涂之，一日45次，有除去臉上粉刺的作用。如選用面膜去垢，效果更佳。切忌用肥皂洗臉和搽各種護(hù)膚霜、脂、蜜等。 4、男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，且氣味清香，使人有清涼舒爽之感。 5、拿那種純白的牙膏(一定要是純白的)均勻的涂在黑頭或粉刺上，涂至見到全白色為止，不可以見到肉色。讓牙膏呆在鼻子上，等到鼻子不覺得涼的時候，就拿水沖掉。（不要天天做，因牙膏可能會傷害到皮膚，一

14、星期一次就行）實驗五：如何炒出可口的醬肉絲平底鍋中的化學(xué)實驗用料：豬肉三兩，切絲；甜面醬一大匙；醬油兩大匙、淀粉一匙，加水兌成芡汁；大蔥白一兩，切絲；鹽適量。實驗步驟：鍋中放油，此時將肉絲用鹽另加一匙淀粉拌勻。待油燒至七成熱時下鍋炒至表面發(fā)白。把肉絲推到鍋邊，將甜面醬放入油中小火炒出香味。再把肉絲與醬炒勻，倒入碗里的芡汁鏟勻。起鍋裝盤后，撒上蔥白絲即可食用。實驗注意事項：蔬菜加入肉絲同炒會增加菜肴的香味，但炒出的肉絲可能碎爛而且口感比較硬，肉絲蛋白質(zhì)豐富、質(zhì)地鮮嫩、形狀細(xì)小，直接下熱油炒就會出現(xiàn)碎爛的情形，最好先上漿，然后用溫油滑炒，從而使肉絲的蛋白質(zhì)凝固而收縮，表面淀粉糊化而成形，再進(jìn)行煸炒

15、時就不會炒碎。溫油滑炒后再煸炒的肉絲形狀整齊，清爽利落，口感還很軟嫩。實驗中還可以把肉絲先用料酒碼料，然后在炒菜過程中滴加一小點醋，這樣炒出來的肉絲香氣撲鼻。實驗原理：乙醇與醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯，具有酯香味，所以菜品香甜可口。實驗六：化作蝴蝶紙上飛本次實驗主要是想通過用酚酞與氫氧化鈉的反應(yīng)原理，來看到美麗的紙蝴蝶。實驗用品：濾紙，剪刀，酚酞，氫氧化鈉，燒杯，鉛筆，廢棄香水瓶，棉線實驗步驟：第一種方法：先用鉛筆在濾紙上畫出一只蝴蝶的形狀，然后用剪刀剪出紙蝴蝶。在燒杯中加入氫氧化鈉溶液少許，將剪好的紙蝴蝶小心浸沒于燒杯中，因為濾紙可以傳遞水分，所以無需加太多試液。然后放于溫度適宜的地方晾干