幼兒干預(yù)肥胖課題

1、幼兒園營(yíng)養(yǎng)健康教育課程的構(gòu)建與實(shí)踐研究一、課題的提出（一）課題的界定：健康是每一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)方面都處于良好的狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)是指人由食物內(nèi)吸取養(yǎng)料供給身體，一個(gè)人的健康取決于多種因素，其中最重要的是其攝入食物的營(yíng)養(yǎng)情況，營(yíng)養(yǎng)是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_(dá)到改變營(yíng)養(yǎng)狀況目的的一種有計(jì)劃的行為。幼兒園營(yíng)養(yǎng)健康教育研究則是一項(xiàng)綜合性的教育研究，是利用兒童生活經(jīng)驗(yàn)開展的、由幼兒和教師一起構(gòu)筑、共同參與的有計(jì)劃有組織有系統(tǒng)的教育活動(dòng)，同事將營(yíng)養(yǎng)健康教育納入幼兒園的整體工作，以家庭、幼兒園和社區(qū)為教育途徑，以期改變幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況，幫助幼兒形成有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的正確觀念，讓幼兒了解基本

2、的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和良好的飲食行為。同化健康的生活方式。（二）課題提出的背景：綱要中明確要求：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！苯】导仁怯變荷硇暮椭C發(fā)展的結(jié)果，也是幼兒身心充分發(fā)展的前提，健康是幼兒幸福之源。但是從目前全國(guó)兒童健康調(diào)查顯示兒童的健康正在受著不良的飲食習(xí)慣和不良的膳食結(jié)構(gòu)影響。導(dǎo)致肥胖兒童的營(yíng)養(yǎng)不良的兒童比例逐年增加，我國(guó)在04年肥胖率已經(jīng)達(dá)到3.96%已經(jīng)超過成都市2.88%的增長(zhǎng)率，同事在幼兒中還存在著許多挑食、厭食以及偏食的現(xiàn)象，在我們對(duì)家長(zhǎng)K（知識(shí)）A（態(tài)度）P（行為）調(diào)查中得分合格率分別為64.2%,89.8%,46.6%,可見家

3、長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)行為值最低，嚴(yán)重的影響了孩子的行為和態(tài)度。同時(shí)幼兒在幼年期養(yǎng)成的生活方式將成為成人以后的生活方式。因此在幼年時(shí)期形成科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、良好的飲食行為，糾正不健康的生活方式不僅有利于兒童的成長(zhǎng)，更是對(duì)其一生的發(fā)展有著重大的意義。因此在幼兒園對(duì)孩子進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育的價(jià)值和作用就凸現(xiàn)出來了，而其成為最現(xiàn)實(shí)最迫切需要解決的問題，同時(shí)我園在04年到05年一年中與川大公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)教研室合作研究的公益項(xiàng)目?jī)和逝譅I(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究取得了階段成果，在研究中專家組發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)教育在托幼機(jī)構(gòu)中開展，比在小學(xué)、中學(xué)等其他幾個(gè)中開展瘦小更明顯，這也是為文明的研究提供了良好的深入研究基礎(chǔ)和背景資源。（三）相關(guān)領(lǐng)域的

4、研究現(xiàn)狀：國(guó)內(nèi)主要是南京師范大學(xué)顧春芳教授和河南師范大學(xué)歐新明教授在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育的健康教育的研究，但他們大都是對(duì)健康教育的教育方法和內(nèi)容的研究，也有許多可以操作的方法和策略，但都沒有納入幼兒園的整體工作中，與衛(wèi)生保健工作比較脫離放在教育教學(xué)上，較少關(guān)注孩子的體格發(fā)育、體能鍛煉、家長(zhǎng)參與和對(duì)社區(qū)的輻射功能。（四）本課題研究的重要性和可行性1、社會(huì)對(duì)人才的要求。未來社會(huì)對(duì)其社會(huì)成員的要求是身心健康，適應(yīng)現(xiàn)代生活、更有自主性、主動(dòng)性，做自己生活主人的社會(huì)公民，而我們課題研究的正式關(guān)注與幼兒生活密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健康教育、同時(shí)孩子的健康問題已經(jīng)引起了世界衛(wèi)生組織的高度關(guān)注，他們?cè)谥袊?guó)武漢、北京、深圳等城市

5、的中小學(xué)也開展了健康促進(jìn)學(xué)校的掛牌活動(dòng)，以其推動(dòng)孩子的健康發(fā)展，因此此項(xiàng)研究也具有較高的社會(huì)公益影響。2、更新教師觀念：發(fā)揮教師創(chuàng)造性的需要。綱要中對(duì)教師的要求就是角色的轉(zhuǎn)變，從施教者、傳遞者轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)者、支持者和合作者，與幼兒互動(dòng)、交往，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的兒童，因此以營(yíng)養(yǎng)健康教育課程的構(gòu)建為載體，以自下而上的實(shí)踐模式的研究對(duì)轉(zhuǎn)變教師觀念、轉(zhuǎn)化教師角色，全面推進(jìn)素質(zhì)教育有著重要的必要性和可行性。3、現(xiàn)代“人文關(guān)懷”、“生活世界”的呼喚。綱要中最精髓的就是人文思想，以人為本，關(guān)注兒童和教師的發(fā)展需要、建立新型的師幼互動(dòng)關(guān)系。同時(shí)提倡關(guān)注生活，讓兒童愉快、健康地生活是幼兒教育的重要目的。因此

6、，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和飲食行為成為幼兒教育的重要內(nèi)容，也適應(yīng)現(xiàn)代的需要。4、終身教育與可持續(xù)發(fā)展的需要：教育是一個(gè)不斷進(jìn)行、終身學(xué)習(xí)的過程，而營(yíng)養(yǎng)健康教育將伴隨幼兒發(fā)展的全過程，學(xué)會(huì)健康地生活對(duì)孩子的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要，也將會(huì)使兒童終身受益，使其人格均衡和諧發(fā)展，具備持續(xù)生長(zhǎng)的能力。二、課題研究的理論基礎(chǔ)（一）心理學(xué)基礎(chǔ)運(yùn)用人本主義心理學(xué)建立活動(dòng)方案體系的核心為每一個(gè)幼兒提供有助有助于個(gè)人自由發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、自我的實(shí)踐，把營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)看做是滿足幼兒成長(zhǎng)和個(gè)性整合需要的自由解放的過程。（二）教育學(xué)基礎(chǔ)：從宏觀上決定了生活教育活動(dòng)的價(jià)值取向，方法取向，結(jié)果取向。其價(jià)值體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)

7、是以幫助幼兒養(yǎng)成良好的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)和行為以期適應(yīng)現(xiàn)實(shí)及將來的社會(huì)生活為主的餓教育活動(dòng)。方法論的體現(xiàn)在教育活動(dòng)的確定一個(gè)從問題中出來，而不是預(yù)先設(shè)定的。關(guān)注的是與偶爾日常生活的有營(yíng)養(yǎng)健康問題。課題的演示是以杜威的兒童發(fā)展為本的理論，羅杰斯的“人文關(guān)懷”理論和當(dāng)代可持續(xù)發(fā)展的思想。三、課題研究的目的：1、通過本課題的研究，使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，逐步養(yǎng)成良好的健康生活態(tài)度及健康行為。2、以課題研究為載體通過研究是教師形成同綱要嗦倡導(dǎo)的教育價(jià)值認(rèn)同感和教育角色定位。3、通過本課題的研究，促進(jìn)課程改革，使幼兒園衛(wèi)生保健工作于教育教學(xué)工作有機(jī)的融合，形成幼兒園健康特色課程。4、通過本課題的研究，使幼兒

8、園、家庭和社區(qū)合力共創(chuàng)與營(yíng)養(yǎng)健康教育相適應(yīng)的環(huán)境，共同促進(jìn)幼兒的健康。四、課題研究的內(nèi)容（一）課題研究的基礎(chǔ)內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn)1、基礎(chǔ)內(nèi)容（1）、綜合本地經(jīng)濟(jì)文化特點(diǎn)、針對(duì)本園本班幼兒的具體情況，從孩子的成長(zhǎng)發(fā)展需要出發(fā)，設(shè)計(jì)一套適合本園的營(yíng)養(yǎng)健康教育課程體系。（2）、研究如何提高教師組織活動(dòng)水平，讓教師在教育實(shí)踐中發(fā)揮直觀性和創(chuàng)造性，逐步掌握、設(shè)計(jì)、改進(jìn)并實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康教育課程的教育策略，并在實(shí)踐中調(diào)整教育技能。（3）、關(guān)注全面發(fā)展，深入研究幼兒營(yíng)養(yǎng)健康教育如何與幼兒園其他各領(lǐng)域教育的整合和滲透。（4）、研究讓營(yíng)養(yǎng)健康教育融入幼兒園的衛(wèi)生保健的方法和途徑，形成成果。（5）、探索家長(zhǎng)參與營(yíng)養(yǎng)健康教

9、育以及營(yíng)養(yǎng)健康教育對(duì)社區(qū)輻射的途徑、方法、策略。2、重點(diǎn)和難點(diǎn)（1）如何對(duì)幼兒身邊豐富多彩的現(xiàn)實(shí)生活進(jìn)行科學(xué)合理的篩選，選擇最適合幼兒發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)健康教育的內(nèi)容，并且其內(nèi)容是否具有經(jīng)驗(yàn)化地可能，是否具有在具體的、生活的活動(dòng)中，在幼兒積極地操作、探索、體驗(yàn)等過程中被有效的接受。（2）如何制定衡量營(yíng)養(yǎng)健康教育課程的科學(xué)性與操作性以及促進(jìn)幼兒發(fā)展的評(píng)價(jià)體系。五、課題研究的原則1、符合園情的原則：通過幼兒園一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)以整合和滲透的教育，促進(jìn)幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)和健康行為的形成。2、多樣性的原則：指營(yíng)養(yǎng)健康教育課程形式的多樣化?；顒?dòng)設(shè)計(jì)的生活化、活動(dòng)內(nèi)容的豐富化。綜合運(yùn)用講解演示法、情景表演法和感知體

10、驗(yàn)法等。3、主體性原則：充分尊重幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)的活動(dòng)中的成功經(jīng)驗(yàn)，立足于幼兒的身心發(fā)展，選擇有利于幼兒多種參與的教育方式和方法，最大限度地發(fā)揮幼兒的積極性和主動(dòng)性，幫助幼兒實(shí)現(xiàn)把教育的內(nèi)容同化為自己的態(tài)度、行為、習(xí)慣。4、參與性原則：營(yíng)養(yǎng)健康教育是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，有賴于幼兒園、家庭和社會(huì)的共同參與。全面挖掘家庭、幼兒園和社會(huì)各自的生活資源，整體配合促進(jìn)教育。5、遞進(jìn)式原則：營(yíng)養(yǎng)健康教育課程呈現(xiàn)目標(biāo)上、內(nèi)容上、情感上的層層遞進(jìn)，體現(xiàn)持續(xù)性和層次性，整個(gè)活動(dòng)體系的網(wǎng)絡(luò)縱向環(huán)環(huán)相扣，步步推進(jìn)，橫向?qū)訉诱归_，左右呼應(yīng)。（二）課題假設(shè)我們假設(shè)，我們的教育呈現(xiàn)的是真實(shí)而生機(jī)勃勃的生活。以幼兒健康行為的養(yǎng)成的

11、教育目的統(tǒng)領(lǐng)。以寬松、和諧、平等、民主的師幼關(guān)系貫穿始終，以豐富多彩和可持續(xù)的營(yíng)養(yǎng)健康教育內(nèi)容為載體，以靈活多樣的促進(jìn)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)的教育組織形式為橋梁和手段、以增進(jìn)幼兒健康的課程評(píng)價(jià)為起點(diǎn)，以家園和社區(qū)合作為教育策略，以日常生活游戲活動(dòng)和環(huán)境創(chuàng)設(shè)為教育途徑層層遞進(jìn)的開展多種形式的營(yíng)養(yǎng)健康教育的課程結(jié)構(gòu)體系能夠促進(jìn)幼兒身心和諧發(fā)展，讓孩子真正享受愉快的、健康的生活為實(shí)現(xiàn)假設(shè)我們形成本課題的研究思路。（1）目標(biāo)體系：幼兒園營(yíng)養(yǎng)健康教育課程目標(biāo)體系內(nèi)容教育目標(biāo)膳食營(yíng)養(yǎng)主題嬰班小班中班大班第一主題單1、認(rèn)識(shí)幾種常見的食物，1、初步了解食物的種類，1、進(jìn)一步了解食物的種類1、能準(zhǔn)確講出食物的名稱、形1、

12、介紹食物兀分類及其在宮食物種類及并知道其名稱認(rèn)識(shí)常見的食及初步知道其狀、顏色及分養(yǎng)教育學(xué)上的分類2、知道食物物的名稱。功能類。意義。寶塔的名稱2、初步知道2、了解食物2、能將食物進(jìn)2、食物寶塔食物寶塔3、讓幼兒了膳食寶塔的分的分類，能將行準(zhǔn)確的分類內(nèi)容解食物與人關(guān)類情況，并初食物按照膳食3、能講出事物3、系的初淺常識(shí)步了解哪些要多吃，哪些要少吃及簡(jiǎn)單的原因3、初步了解食物與人之間的關(guān)系寶塔進(jìn)行大致簡(jiǎn)單的歸類3、初步了解膳食寶塔中分類與人的關(guān)系4、進(jìn)一步了解食物與人身體健康的關(guān)系。的不同功能4、能對(duì)食物驚醒止確的分類5、知道膳食寶塔分類的原因，簡(jiǎn)單了解食物的原因成分和人的生存關(guān)系。的基本概念。4

13、、教師了解幼兒每周膳食結(jié)構(gòu)及食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并在餐前及生活中對(duì)幼兒進(jìn)行相關(guān)營(yíng)養(yǎng)教育。第二主題單1、認(rèn)識(shí)121、認(rèn)識(shí)341、認(rèn)識(shí)身邊1、認(rèn)識(shí)身邊常1、蔬菜和水元種常見的水果種水果和蔬菜常見的蔬菜和見的水果和蔬果是維生素，水果和蔬菜和蔬菜2、知道34水果，初少知菜，知道其營(yíng)養(yǎng)膳食纖維的主2、知道12種奶和豆類食道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)成分和對(duì)人身體要來源。種奶和豆類食物值。的價(jià)值。2、豆類食品物3、進(jìn)一步學(xué)2、認(rèn)識(shí)常見2、認(rèn)識(shí)常見奶指大豆、黑3、初步學(xué)習(xí)習(xí)用語(yǔ)百,首奶和豆類食和豆類食物，知豆、青豆，營(yíng)用語(yǔ)百美術(shù)和小、大木不住物，初步知道道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)含量30%首樂等方式表達(dá)自己的認(rèn)具宮養(yǎng)成分。對(duì)人

14、體的作用。達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。識(shí)。3、初步能用自己喜歡的方式表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。3、能用多種方式表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。40%,氨基酸豐富，屬于優(yōu)質(zhì)食物。3、奶類營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，蛋白質(zhì)3.5%。內(nèi)容教育目標(biāo)膳食營(yíng)養(yǎng)主題嬰班小班中班大班第三主題單1、認(rèn)識(shí)121、認(rèn)識(shí)341、認(rèn)識(shí)身邊1、認(rèn)識(shí)身邊常魚，禽，蛋及元種常見的肉、種常見的肉、常見的肉、見的肉、魚、海肉是優(yōu)質(zhì)蛋白肉、魚、蛋魚、海產(chǎn)品魚、海產(chǎn)品魚、海產(chǎn)品產(chǎn)品，知道其營(yíng)質(zhì)，脂溶性維和海產(chǎn)品2、知道122、知道342、認(rèn)識(shí)常見養(yǎng)成分和對(duì)人身生素和某些礦神奇的調(diào)味種調(diào)味品種調(diào)味品調(diào)味品，初步體的價(jià)值。物質(zhì)的重要來品3、初步學(xué)習(xí)用語(yǔ)百美術(shù)和音樂等方式表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)

15、。3、進(jìn)一步學(xué)習(xí)用語(yǔ)百,首樂、美術(shù)等表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。知道其運(yùn)用方法。3、初步能用自己喜歡的方式表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。2、認(rèn)識(shí)常見調(diào)味品，并知道其使用方法。3、能用多種方式表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。源。動(dòng)物性食物應(yīng)適量攝入。應(yīng)少吃豬肉，特別是肥肉，葷油。調(diào)味品也應(yīng)適量攝取，特別幼兒要吃清淡少鹽的食品。第四主題單1、認(rèn)識(shí)自1、初步形成1、形成和發(fā)1、形成較客觀1、養(yǎng)成合理元我，知道自己自我意識(shí)、自展幼兒積極地的自我評(píng)價(jià)，初的飲食習(xí)慣，我們的身體的名字、性別我概念，確定自我概念與自步對(duì)他人作出正不挑食、偏真奇妙及年齡，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的自我介紹。2、知道身體的主要器官。3、會(huì)子啊集體面前表現(xiàn)自我。初步良好的自我形象。2、

16、學(xué)會(huì)觀察自身及周圍的人，了解身體外部器官的名稱，會(huì)說出人體外部器官的名稱和作用。3、初步學(xué)會(huì)保護(hù)身體的簡(jiǎn)單方法，具有簡(jiǎn)單的自我保護(hù)意識(shí)。我形象，能做出較為客觀的自我評(píng)價(jià)。2、對(duì)人的身體及生命活動(dòng)產(chǎn)生初步的興趣，知道關(guān)心自己的身體，認(rèn)識(shí)身體的主要器官及主要功能。3、在成人的幫助下，知道處理常見外傷的簡(jiǎn)單方法，學(xué)習(xí)避開危險(xiǎn)的應(yīng)付意外傷害事故的最簡(jiǎn)單方法，并學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的自護(hù)自救的方法。確的評(píng)價(jià)，形成能站在他人的角度看問題的能力。2、了解人體內(nèi)部器官的一些奧秘，幫助幼兒進(jìn)一步認(rèn)識(shí)身體的主要器官及功能，體驗(yàn)生命的重要性，激發(fā)探索生命延續(xù)的興趣。3、學(xué)會(huì)白護(hù)白救，能識(shí)別國(guó)際社會(huì)生活中常見的標(biāo)記、標(biāo)識(shí)，知道常

17、用的應(yīng)急電話110、120、119,遇到意外會(huì)呼救。食，每天的食物多樣化，不在飯前吃零食，對(duì)于活動(dòng)量打的孩子，可在兩餐之間增加一些食物，但應(yīng)選擇一些有營(yíng)養(yǎng)的食物如酸奶、水果等。2、要保證允足的睡眠，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉特別是戶外活動(dòng)，按時(shí)預(yù)防接種，防止傳染疾病的發(fā)生。內(nèi)容教育目標(biāo)膳食營(yíng)養(yǎng)主題嬰班小班中班大班第五主題單元零食樂園食物紅燈區(qū)1、初步知道零食的種類和名稱。2、具有初步的少吃零食的意識(shí)。1、知道一些零食的種類和名稱。2、初步了解零食對(duì)身體的危害，有少吃零食的意識(shí)。3、在老師鼓勵(lì)下吃飯不挑食。1、進(jìn)一步了解零食對(duì)身體的危害。2、初步知道哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃。3、初步具有良好的飲食

18、習(xí)慣，不挑食。1、知道老師對(duì)人體的危害。2、有止確的飲食觀，做到良好的飲食習(xí)慣。讓幼兒知道酒、咖啡、濃茶等食物會(huì)令大腦過度興奮，會(huì)妨礙幼兒正常的腦活動(dòng)。第六主題單元食物多樣身體棒多做運(yùn)動(dòng)身體好1、初步知道食物后多樣性。2、初步知道運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處。3、在老師引導(dǎo)下，樂于參加體育鍛煉。1、進(jìn)一步了解食物的多樣性。1、知道食物的多樣性，初步知道多樣性與人體的關(guān)系。2、具有一定的運(yùn)動(dòng)鍛煉身體的意識(shí)。3、堂提45種鍛煉身體的方法。1、知道食物的多樣性，初步知道多樣性與人體的關(guān)系。2、知道體育鍛煉對(duì)身體的幫助。3、掌握多種體育鍛煉的方法。1、食物多樣，谷類為主。2、多吃蔬菜，水果和薯類3、常吃奶類、豆類

19、火氣制品。4、經(jīng)常吃魚、禽、蛋，瘦肉，少吃肥肉和葷油。5、食物與體力要平衡，保持適宜體重。6、吃清淡少鹽的膳食。7、吃清潔衛(wèi)生、/、父質(zhì)的食物。2、世少火口道運(yùn)動(dòng)對(duì)身體的好處。3、掌握23種鍛煉身體的方法。內(nèi)容教育目標(biāo)膳食營(yíng)養(yǎng)主題嬰班小班中班大班第七主題單1、給幼兒介1、知道一些1、進(jìn)一步了1、在了解我國(guó)1、知道川菜元紹一些初淺的初淺的飲食文解我國(guó)的飲食的飲食文化知識(shí)的特點(diǎn)及川菜飲食文化飲食文化知化知識(shí)。文化知識(shí)。的基礎(chǔ)上了解一是全國(guó)乃至世文明進(jìn)餐識(shí)。2、初步了解2、進(jìn)一步了些國(guó)外的飲食文界都比較有名2、知道一些正確的進(jìn)餐習(xí)解正確的進(jìn)餐化知識(shí)。的菜系。簡(jiǎn)單的進(jìn)餐常慣。習(xí)慣。2、形成良好的2、成

20、都小吃識(shí)。3、培養(yǎng)幼兒3、后較好的進(jìn)餐習(xí)慣。的種類繁多，3、學(xué)會(huì)用勺具有初步的進(jìn)進(jìn)餐習(xí)慣，不如鐘水餃，賴自己吃飯。餐習(xí)慣、不挑挑食，飯后能湯圓，夫妻肺食。收拾干凈自己片，擔(dān)擔(dān)向的桌面。等，廣受人家的喜歡，這些小吃都是經(jīng)過多年的歷史從其他的小吃中脫穎而出的。六、課題研究的基礎(chǔ)條件參加人員一一教育實(shí)踐者皆是幼兒園工作幾十年的有著相當(dāng)豐富經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)的一級(jí)、高級(jí)教師。并且有很強(qiáng)的主觀能動(dòng)性和教育反思能力，熱愛幼教事業(yè)，熱愛尊重兒童，有多年進(jìn)行園級(jí)課題研究的科研經(jīng)驗(yàn)；同事我國(guó)的保健醫(yī)生也是有著豐富的兒童衛(wèi)生保健工作經(jīng)驗(yàn)，取得了國(guó)家認(rèn)可證的專業(yè)證書。營(yíng)養(yǎng)理論指導(dǎo)者是用川大公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)教研專家。這樣

21、一支研究隊(duì)伍可謂是理論與實(shí)踐完美集合，必定會(huì)取得豐碩的成果。資料準(zhǔn)備一一為了課題研究園內(nèi)專門成立了科研資料信息庫(kù)，包括相關(guān)的國(guó)內(nèi)外理論書記，專家論著，雜志心得篇。研究手段一一一行動(dòng)研究法為主，結(jié)合實(shí)踐法，調(diào)查法，文獻(xiàn)法，統(tǒng)計(jì)法等方式進(jìn)行研究。參期研究成果一一前期作為川大公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)教研室國(guó)家課題的子課題共同研究，已形成教育目標(biāo)體系、內(nèi)容體系。并有相關(guān)的優(yōu)秀教育活動(dòng)教案、教師觀察幼兒發(fā)展情況記錄、評(píng)析和對(duì)教育行為的反思心得。七、課題的研究方法：（一）研究方法以行動(dòng)研究法為主。結(jié)合實(shí)踐法、調(diào)查法、文獻(xiàn)法、統(tǒng)計(jì)法等方式進(jìn)行研究。（二）研究對(duì)象一級(jí)目標(biāo)人群：幼兒園肥胖/超重兒童為重點(diǎn)人群。二級(jí)目標(biāo)

22、人群：幼兒園26歲450名兒童。三級(jí)目標(biāo)人群：幼兒園兒童的家長(zhǎng)、幼教老師、相關(guān)工作人員。（三）研究措施1、幼兒園制定和出臺(tái)有關(guān)健康環(huán)境、膳食、活動(dòng)等相關(guān)政策，增強(qiáng)教職工培養(yǎng)孩子的意識(shí)，鼓勵(lì)所有教師參與促進(jìn)健康的教育活動(dòng)。2、為兒童和家長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)教育和飲食指導(dǎo)，在幼兒園和幼兒家庭中倡導(dǎo)選擇健康食物和平衡膳食的健康行為，并針對(duì)肥胖兒童的膳食具體指導(dǎo)。3、改善幼兒園的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所和運(yùn)動(dòng)設(shè)施，在兒童中開展多種運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和體能訓(xùn)練，特別是為肥胖兒童和體弱兒童制定訓(xùn)練計(jì)劃，提供運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)。4、發(fā)動(dòng)兒童家長(zhǎng)（包括父母和祖父母）和社區(qū)人員參與到健康促進(jìn)學(xué)校項(xiàng)目中來，提供支持的必要條件。5、在幼兒園制造互相關(guān)心、相互尊

23、重、團(tuán)結(jié)友愛的良好人際關(guān)系，形成關(guān)心健康、促進(jìn)健康的氛圍。6、請(qǐng)婦幼保健院和改革衛(wèi)生學(xué)院的專業(yè)機(jī)構(gòu)參與健康促進(jìn)工作，為兒童提供衛(wèi)生服務(wù)和指導(dǎo)（包括衡量身高體重和發(fā)育情況、運(yùn)營(yíng)狀況，運(yùn)動(dòng)能力等）；同事為幼兒園的健康政策制定xxx教師參與健康教學(xué)活動(dòng)提供技術(shù)資料和技術(shù)指導(dǎo)。（四）研究步驟：（一）、準(zhǔn)備階段1、Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx2、請(qǐng)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家開展教師健康系列講座及家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及講座，為研究的順利進(jìn)行奠定理論基礎(chǔ)。3、做好教師參與研究的動(dòng)員工作，以及開展研究的準(zhǔn)備工作。（教師知識(shí)結(jié)構(gòu)、相關(guān)資料、家長(zhǎng)、社區(qū)資源）（二）、實(shí)施階段1

24、、制定研究方案，組織全體研究教師學(xué)習(xí)討論。2、明確研究成員的分工，制定制度與職責(zé)。3、在全國(guó)12個(gè)班級(jí)全面開展幼兒園營(yíng)養(yǎng)教育課程（試行），請(qǐng)定期進(jìn)行觀摩研討教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，做好活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)、整理、提煉的工作。4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)典型進(jìn)行總結(jié)、積極調(diào)整措施，積累培訓(xùn)方法。5、通過現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，將好的經(jīng)驗(yàn)，方法互相交流，學(xué)習(xí)并推廣。（三）總結(jié)提高階段從理論和時(shí)間方面進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，將成熟的經(jīng)驗(yàn)一物化形式確立下來，同事對(duì)實(shí)驗(yàn)的原始資料進(jìn)行收集，整理。（四）組織形式1、人員分工2、成立小組六、預(yù)期成果:兒童肥胖干預(yù)項(xiàng)目事實(shí)施計(jì)劃1、幼兒營(yíng)養(yǎng)教育教學(xué)活動(dòng)（36月）在干預(yù)組幼兒園繼續(xù)進(jìn)行幼兒營(yíng)養(yǎng)教育課程在干預(yù)組幼兒園加

25、強(qiáng)幼兒體質(zhì)訓(xùn)練和戶外活動(dòng)匯總幼兒營(yíng)養(yǎng)教育教案并征求有關(guān)專家（幼教專家、幼兒心理學(xué)專家）的意見2、對(duì)幼教人員和家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)針對(duì)教育組織幼兒園舉辦幼教人員和家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)編寫幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)小冊(cè)子分發(fā)給干預(yù)和教育組家長(zhǎng)。3、干預(yù)幼兒園肥胖/超重兒童的指導(dǎo)和管理肥胖兒童由家長(zhǎng)幫助記錄高熱能食品攝入種類和數(shù)量及媒體運(yùn)動(dòng)情況。組織主要是肥胖兒童在責(zé)任老師的指導(dǎo)和家長(zhǎng)參與下設(shè)計(jì)肥胖兒童的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃:校醫(yī)每周檢查肥胖兒童的體重和飲食情況記錄，提出針對(duì)性的指導(dǎo)和建議。4、幼兒檢查結(jié)合婦幼保健院的體格檢查，完善幼兒園的體檢數(shù)據(jù)庫(kù)。完成幼兒園體格檢查的評(píng)價(jià)評(píng)估肥胖發(fā)生率曉得改變。5、課題營(yíng)養(yǎng)KAPM查和評(píng)價(jià)：項(xiàng)目幼兒園KAP調(diào)查收集問卷、錄入、分析數(shù)