居民綠色食品消費(fèi)行為的調(diào)查報(bào)告資料

1、金華、溫州、麗水居民綠色食品消費(fèi)行為的調(diào)查摘 要： 隨著經(jīng)濟(jì)的增長，社會(huì)的進(jìn)步，人們的健康意識(shí)越來越濃厚，對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來越高。隨之，綠色食品在市場上也越來越暢銷了。1990 年5 月，中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。這一舉措為我國確定了方向，是將科學(xué)發(fā)展觀與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的集中表現(xiàn)。在溫州、金華、麗水的城鄉(xiāng)調(diào)查中，我們看到公眾對(duì)綠色食品的認(rèn)知和態(tài)度以及消費(fèi)行為有著差異。針對(duì)有些公眾對(duì)綠色食品的認(rèn)知情況，政府、 企業(yè)等相關(guān)單位應(yīng)加強(qiáng)綠色食品的宣傳和建設(shè)發(fā)展工作，使綠色食品深入人心，讓百姓買的放心，吃的放心。關(guān)鍵詞： 科學(xué)發(fā)展觀；綠色生產(chǎn)；綠色食品；安全引言民以食為天，食以安為

2、先。保持健康的根本途徑是健康飲食。不容否認(rèn)，現(xiàn)在在我們的食物中（包括蔬果、糧油、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)品等諸多食品），都或多或少的含有激素、農(nóng)藥等對(duì)人體有害的物質(zhì)?？蓯旱哪切┲圃焐虨榱双@取更多的利益， 他們不顧百姓的健康。很典型的一個(gè)例子是三鹿奶粉，我們永遠(yuǎn)忘不了也不能原諒的是對(duì)嬰兒寶寶們?cè)斐傻膫?。因此?開發(fā)和發(fā)展綠色食品是當(dāng)前刻不容緩的事情。雖然在近幾年的發(fā)展中，綠色食品已經(jīng)被大多數(shù)百姓認(rèn)知并接受，各種相關(guān)的政策法規(guī)逐漸頒布并實(shí)施，但是仍有很多百姓對(duì)綠色食品還不夠了解，甚至有少數(shù)百姓都沒有聽說過綠色食品。所以我們小組成員利用暑假時(shí)間，對(duì)浙江省內(nèi)的溫州、金華、 麗水的城鎮(zhèn)居民進(jìn)行綠色食品消費(fèi)行為

3、的調(diào)查，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，反映百姓對(duì)綠色食品的認(rèn)知和消費(fèi)得真實(shí)情況，得出相應(yīng)的結(jié)論，希望為政府、企業(yè)、農(nóng)民以后的發(fā)展提供意見并加大宣傳，采取相應(yīng)的措施。一、對(duì)溫州、金華、麗水的城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查過程的概述2009年暑假期間,我們城鄉(xiāng)調(diào)查的小子成員,設(shè)計(jì)一份關(guān)于浙江省城鎮(zhèn)居民 綠色食品消費(fèi)行為的調(diào)查問卷，并將其發(fā)放進(jìn)行調(diào)查。因?yàn)榭紤]到小組成員的路途遙遠(yuǎn)，所以我們選擇我們的家鄉(xiāng)一一溫州、 金華、 麗水進(jìn)行城鄉(xiāng)調(diào)查。調(diào)查問卷共20道選擇題，包括8道對(duì)綠色食品認(rèn)知和態(tài)度的調(diào)查、7道對(duì)綠 色食品消費(fèi)行為的調(diào)查和5道受訪者信息（詳見附錄）。問卷共發(fā)放129份，回 收129份，有效問卷123份，有

4、效問卷率為95.3%。人口變量的詳細(xì)情況如下：表1人口變量比例類別比列男性45%女性55%20歲及以下18%21-30 歲3%31-40 歲19%41-50 歲25%51-60 歲7%61歲及以上1%此次調(diào)查分布廣泛，地域跨度為三個(gè)市的城鎮(zhèn)。接受調(diào)查的人群包括各年齡 段的女性和男性。因此，該調(diào)查的數(shù)據(jù)可為調(diào)查報(bào)告提供可靠的依據(jù)。二、對(duì)溫、金、麗綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查的目的及意義溫州、金華、麗水屬于浙江省內(nèi)。綠色食品的發(fā)展是增加農(nóng)民收入的有效途徑；是科學(xué)發(fā)展觀的深入貫徹和實(shí)施； 是人民健康的保障；是促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn) 能力，增強(qiáng)競爭力的迫切需要。此次調(diào)查也將增加對(duì)綠色食品的宣傳，使人們選擇、喜歡并習(xí)

5、慣購買綠色食品。三、城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查的數(shù)據(jù)分析根據(jù)我們的問卷調(diào)查結(jié)果對(duì)城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為做以下的總結(jié):1 .城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品的認(rèn)知情況：隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活 水平不斷提高。隨著健康的消費(fèi)觀念漸入人心，購買綠色食品也逐漸成為人們消 費(fèi)生活的一部分。因此我們對(duì)城鎮(zhèn)居民的綠色食品的消費(fèi)行為進(jìn)行了抽樣調(diào)查。城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品的了解情況調(diào)查結(jié)果如表 1表1調(diào)查的123個(gè)城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品的了解情況了解情況占總?cè)藬?shù)比例聽說過99%從未聽說過1%但是這123位城鎮(zhèn)居民對(duì)于什么是真正的綠色食品有著不同的看法。其中有30%的居民認(rèn)為不使用農(nóng)藥和化肥的農(nóng)產(chǎn)品即是綠色食品，69%的

6、居民認(rèn)為無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品即是綠色食品，具體情況如圖表1對(duì)綠色食品概念的認(rèn)知情況圖1顯示城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品概念的認(rèn)知情況盡管現(xiàn)在更多的人愿意消費(fèi)更多的綠色食品， 但對(duì)于普通食品與其之間的區(qū)別大 家卻是各持己見的。為什么大家更青睞于綠色食品呢？有 38%的人認(rèn)為綠色食品 比普通食品品質(zhì)更高，更有營養(yǎng)，53%的認(rèn)為綠色食品無農(nóng)藥殘留，更安全，3% 的人認(rèn)為綠色食品價(jià)格比普通食品高使其質(zhì)量更有保障，也有3%的人認(rèn)為這二者問沒什么區(qū)別，消費(fèi)者愿意多消費(fèi)綠色食品只是一種跟風(fēng)行為， 因?yàn)楫?dāng)今將消 費(fèi)綠色食品視為一種時(shí)尚，當(dāng)然更有 3%的人對(duì)于這兩者間的區(qū)別一無所知。更多的消費(fèi)綠色食品使得居民對(duì)

7、其的價(jià)格有了更多的關(guān)注。其中有21%的居民認(rèn)為市場上綠色食品的價(jià)格過高，有 40%的人認(rèn)為其價(jià)格較高，當(dāng)然也有 39%的 人認(rèn)為市場上的價(jià)格是合理的，是物有所值。2 .城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品標(biāo)志的認(rèn)識(shí)情況及其對(duì)它的看法：在崇尚健康的今大，綠色食品成為人們消費(fèi)的首選，綠色食品市場具有很大的潛力，不少的商家 紛紛進(jìn)入了綠色食品市場。有些商家為攫取高額利潤，采取了諸多不法手段，嚴(yán) 重?fù)p害消費(fèi)者的利益。為了維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，國家開始使用綠色食品標(biāo)志， 以此來打壓不法商人，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。但是僅有30%的消費(fèi)者知道且了解綠色 食品的認(rèn)證標(biāo)志的含義，而有45%的人只是了解綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志卻不知道其 含義

8、及其作用，甚至有25%的消費(fèi)者不了解這個(gè)認(rèn)證標(biāo)志。（具體見表2）表2居民對(duì)于“綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志”的認(rèn)識(shí)情況項(xiàng)目人數(shù)比例/、了解3025%了解但不知道它的含義5545%知道且了解它的含義3630%通過調(diào)查分析我們發(fā)現(xiàn)居民對(duì)國家通過的綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志有著不同的看法。有19%的居民認(rèn)為其對(duì)他們的購買行為影響很大，68%的居民認(rèn)為這對(duì)他們的購買行為有點(diǎn)影響，13%的居民認(rèn)為對(duì)他們的購買行為沒有絲毫影響。（具體情況 見圖2）圖2綠色食品的認(rèn)證標(biāo)志對(duì)居民的購買行為的影響.盡管綠色食品已成為大家消費(fèi)的首選物品，但不同的消費(fèi)群體購買綠色食品的 頻率是不盡相同的。其中有36%的居民是經(jīng)常性地購買，55%只是

9、偶爾購買，還 有9%的居民是從未購買過。（具體情況請(qǐng)見圖3）居民購買綠色食品的頻率經(jīng)常購買，偶爾購買，從未購買系列1圖3居民購買綠色食品的頻率4 .影響消費(fèi)者購買綠色食品的因素： 影響因素主要有價(jià)格，口感，食品的新 鮮程度及食品是否安全等等。不同因素在影響消費(fèi)者購買行為中所占比例具體如 下（請(qǐng)見圖四）影響消費(fèi)者購買綠色食品的因素圖4影響消費(fèi)者購買綠色食品的因素5 .居民消費(fèi)綠色食品的場所：有41%的居民選擇去大型超市進(jìn)行消費(fèi)，37%的 居民選擇去菜市場進(jìn)行消費(fèi)，還有 16%的居民到專柜進(jìn)行消費(fèi)，剩余的 6%到其 他地方消費(fèi)。6 .居民購買綠色食品的品種：正所謂蘿卜青菜各有所好，不同的消費(fèi)者對(duì)不

10、 同的綠色食品有著不同的青睞度。根據(jù)調(diào)查結(jié)果來看，其中有35%的居民會(huì)購買 蔬果類綠色食品，16%的居民會(huì)購買糧油類，19%的居民是購買蛋奶類食品，14% 的居民購買肉禽類食品，還有8%的購買水產(chǎn)類食品。（具體情況請(qǐng)見圖5）居民購買綠色食品的種類分布圖U 1 口 2 _ 3一4 口 5 二 6見圖5居民購買綠色食品的種類分布四、對(duì)溫州、金華、麗水的城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)及存在問題經(jīng)過此次的調(diào)查顯示，許多居民能正確的認(rèn)識(shí)綠色食品，并且對(duì)綠色食品進(jìn) 行一定程度上的消費(fèi)，健康意識(shí)越來越濃厚，在生活水平提高的同時(shí)，也提高了 生活的質(zhì)量。但是我們也看到了還是有些居民對(duì)綠色食品仍然不是非常了

11、解。調(diào)查發(fā)現(xiàn)存在問題：1、對(duì)綠色食品認(rèn)識(shí)不夠：綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生 產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu) 質(zhì)、營養(yǎng)類食品。但是很多居民對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)卻沒有這么全面， 認(rèn)為綠色食 品只是無污染、無農(nóng)藥的食品。這樣的認(rèn)知可能會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)綠色食品不夠重視，覺得綠色食品和其他的產(chǎn)品差別不是很大， 從而在一定程度上抑制了綠色食品的消費(fèi)。并且很多消費(fèi)者對(duì)綠色食品標(biāo)志不大熟悉，很多人都是認(rèn)識(shí)它但不知道它的含義，不清楚它對(duì)綠色食品的重要性，所以使消費(fèi)者在購買綠色食品時(shí)可 能存在購買到假冒綠色食品的風(fēng)險(xiǎn)。2、宣傳力度不夠：很多消費(fèi)者之所以不了解綠色食品

12、，宣傳力度不夠也是一個(gè)原因。消費(fèi)者一般只是在親友介紹，或是購買途中營業(yè)者的介紹才了解到一些綠色食品，這使得消費(fèi)者對(duì)綠色食品沒有很全面的了解，并且只能了解到單一的綠色食品。消費(fèi)者很難去購買自己不了解的食品，并且不是有很多的消費(fèi)者愿意自己一嘗試一種自己不了解的食品。3、綠色食品的供應(yīng)不夠全面：現(xiàn)在市場上很多的綠色食品一般都在大型超市和專柜銷售，這給消費(fèi)者的購買，特別是一些農(nóng)村的消費(fèi)者購買帶來一定的不便利。特別像蔬菜、禽類的綠色食品，有些是需要每天購買的，而消費(fèi)者總是喜歡到離家近的，方便的地方購買。大型超市離家遠(yuǎn)，有時(shí)候又很擁擠，專柜又不多， 而菜市場中所供應(yīng)的綠色食品又不多，這就降低了一些消費(fèi)者對(duì)

13、綠色食品的消費(fèi)，有些人為了圖方便，并不是十分重視自己所吃的食物是不是綠色食品。4、消費(fèi)者對(duì)綠色食品的購買頻率不高：大部分消費(fèi)者對(duì)綠色食品只是偶爾購買，購買的頻率不高。五、對(duì)溫州、金華、麗水的城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為的建議及措施根據(jù)此次的調(diào)查結(jié)果分析及其發(fā)現(xiàn)的一些問題，我們提出了下列的建議和措施：1、加大對(duì)綠色食品的宣傳力度，可以在報(bào)紙、雜志上刊登有關(guān)綠色食品的文章， 電視、 廣播中做一些關(guān)于綠色食品的介紹和宣傳，讓居民有更多的渠道去真正了解綠色食品。2、增加綠色食品的購買地點(diǎn)。可以多在菜場等離居民集聚地近的地方多供應(yīng)綠色食品，方便居民的購買。3、提高居民的健康意識(shí)，使居民的消費(fèi)觀念由溫飽型向保

14、健型轉(zhuǎn)變，從而提高居民的生活質(zhì)量。4、有關(guān)部門加大對(duì)綠色食品的監(jiān)管，讓居民能更加放心的購買綠色食品。（ 附錄 ）城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查問卷您好！我是浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院東方學(xué)院工商管理學(xué)院市場營銷專業(yè)的學(xué)生，正在進(jìn)行一項(xiàng)有關(guān)浙江省城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)行為的調(diào)查，希望您能回答一些與之相關(guān)的問題。您的回答對(duì)我們的研究非常重要。本問卷采取不記名方式填答，我們將對(duì)您的回答絕對(duì)保密，敬請(qǐng)放心。一、綠色食品認(rèn)知和態(tài)度調(diào)查1. 、 您是否聽說過綠色食品？聽說過從未聽說過（回答為選項(xiàng)的則終止調(diào)查）2. 您認(rèn)為綠色食品是什么？不使用農(nóng)藥和化肥的農(nóng)產(chǎn)品綠顏色的食品無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品不清楚3. 您是否了解

15、綠色食品的認(rèn)證標(biāo)識(shí)？不了解了解但不知道它的含意知道且了解它的含意4. 綠色食品有沒有綠色食品標(biāo)識(shí)對(duì)你的購買行為有沒有什么影響影響很大有點(diǎn)影響5. 您覺得普通食品和綠色食品有什么不同？綠色食品比普通食品品質(zhì)更高，更有營養(yǎng)綠色食品價(jià)格比普通食品價(jià)格更高6. 您選擇購買綠色食品的原因？質(zhì)量保證，營養(yǎng)豐富健康意識(shí)的提升，生活品質(zhì)的體現(xiàn)7. 您認(rèn)為現(xiàn)有銷售的綠色食品是否是安全的？是的不是不清楚8. 您對(duì)目前市場上綠色食品的價(jià)格是怎樣看待？過高較高二、綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查1. 您購買綠色食品的頻率？經(jīng)常購買偶爾購買2. 您經(jīng)常購買以下哪些綠色食品？【可多選】沒影響綠色食品無農(nóng)藥殘留，更安全沒有什么不同不清楚其口感比普通食品好其他合理，物有所值從未購買過蔬果糧油蛋奶肉禽水產(chǎn)品其他3. 您經(jīng)常在哪里購買綠色食品？菜市場大型超市專柜（專賣店）其他4. 您在選擇綠色食品銷售點(diǎn)時(shí)首先考慮的是以下哪種因素？購買地點(diǎn)離家近，交通方便種類齊全，選擇余地大服務(wù)態(tài)度好其他5. 在購買綠色食品時(shí)，您最關(guān)注的是什么因素?價(jià)格因素口感新鮮程度安全其他6. 您是通過什么渠道了解有關(guān)綠色食品信息的？報(bào)紙、雜志、廣播等媒體廣告親友介紹銷售者介紹市場上的食物其他7. 您認(rèn)為綠色產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)首先應(yīng)在哪方面有所改進(jìn)？提高產(chǎn)品的質(zhì)量打響品牌的知名度完善銷售渠道建設(shè)加大廣告宣傳力度降低