連鎖酒店加盟之常見加盟問題分析

1、連鎖酒店加盟之常見加盟問題分析相信很多人在連鎖酒店的加盟過程中,曾遇到很多問題,連鎖酒店如何經(jīng)營,有哪些經(jīng)營方式呢?如何選擇地理位置,是不是只要位置好,就一定會(huì)盈利?酒店地理位置不好,是不是一定會(huì)賠錢?連鎖酒店的房間是全國統(tǒng)一的嗎,必須和連鎖酒店品牌保持一致?連鎖酒店的投資回報(bào)期大概多久呢?本文就為您解決加盟中的問題,逐一解答您的疑惑:連鎖酒店的經(jīng)營方式有哪些呢?第一種:直接經(jīng)營就是所謂的“直營”。酒店為酒店總部所有,業(yè)主負(fù)責(zé)物業(yè)的找尋,酒店總部負(fù)責(zé)投資,從前期的連鎖酒店的施工、裝修、酒店用品采購、培訓(xùn)等籌備工作,及后期的酒店的運(yùn)營管理。關(guān)于酒店的利潤(rùn),一般情況下,業(yè)主只會(huì)得到一部分營業(yè)額,其

2、余的歸連鎖酒店總部所有。連鎖酒店的這種直營方式,對(duì)于沒有酒店管理經(jīng)驗(yàn)的業(yè)主來說是比較合適的,業(yè)主承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)較小,但利潤(rùn)也相對(duì)少些。相對(duì)來說,連鎖酒店總部的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大些。建議:如果您有酒店管理經(jīng)驗(yàn),可以采用第二種經(jīng)營方式;如果您不懂酒店經(jīng)營或者自己沒有管理酒店的意愿,選擇這種經(jīng)營方式也是不錯(cuò)的選擇。第二種:特許加盟該連鎖模式下,加盟商即業(yè)主占據(jù)主導(dǎo)地位,負(fù)責(zé)物業(yè)、投資,連鎖酒店總部只是輔助加盟商。酒店的前期的施工、裝修、酒店用品的采購、人員的培訓(xùn)等,連鎖酒店總部會(huì)派遣工程人員前去指導(dǎo);后期的運(yùn)營管理方面,連鎖總部會(huì)派遣店長(zhǎng),讓店長(zhǎng)來幫助業(yè)主經(jīng)營酒店;店長(zhǎng)的工資一般由連鎖酒店總部負(fù)責(zé)。當(dāng)然,業(yè)主還

3、得向連鎖酒店總部交納管理費(fèi)。這種經(jīng)營方式,適合有酒店管理經(jīng)驗(yàn)的加盟商。該模式的特點(diǎn)是加盟商承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),并獲取酒店的大部分利潤(rùn)。如家、錦江、都市118酒店就是這種經(jīng)營方式居多。第三種:委托管理業(yè)主與連鎖酒店管理方簽訂管理合同,然后,酒店管理方根據(jù)酒店的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范去經(jīng)營酒店,并收取一定的管理費(fèi)。這種模式,多見于星級(jí)酒店,尤其是國內(nèi)的五星級(jí)酒店,全權(quán)委托國外管理經(jīng)驗(yàn)豐富的管理公司。不過,最近時(shí)有曝光管理方違約的案例,個(gè)人覺得這種經(jīng)營方式還不是很成熟。各種連鎖酒店的經(jīng)營方式各有利弊,業(yè)主應(yīng)結(jié)合自己的特點(diǎn),選擇合適的連鎖經(jīng)營模式。酒店經(jīng)營前景大家都看好,很多在房地產(chǎn)業(yè)獲得巨額利潤(rùn)的企業(yè),也逐漸轉(zhuǎn)行進(jìn)入

4、酒店業(yè),認(rèn)為酒店只要裝潢豪華,外表“看上去很美”,建筑高大、氣派、地理位置好,就能夠賺錢。特別是如杭州、蘇州這樣的旅游城市、上海這樣的國際都市,酒店業(yè)看上去就是賺錢機(jī)器,印鈔機(jī)。但是,許多人看到的多是假象,對(duì)于酒店的經(jīng)營預(yù)期,抱著盲目樂觀的態(tài)度,對(duì)于中國的經(jīng)濟(jì)和政策都缺乏應(yīng)有的全面了解,對(duì)于政策的變化、經(jīng)濟(jì)的疲軟,以及企業(yè)在經(jīng)濟(jì)疲軟下的應(yīng)變與對(duì)策,進(jìn)入后的退出策略,都沒有深入的思考。特別是一些投資億元以上的酒店,一旦資金鏈斷裂,將造成巨大虧空,對(duì)于投入回報(bào)期的預(yù)算,投資者對(duì)于酒店入住率等因素欠缺考慮,對(duì)于單位房?jī)r(jià)和平均房?jī)r(jià)將下滑沒有足夠的預(yù)期,總的以不變的價(jià)格計(jì)算未來的市場(chǎng)購買力,以經(jīng)濟(jì)的遞增

5、來看酒店行業(yè)的發(fā)展,是不科學(xué)的也是盲目的,對(duì)于經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩對(duì)購買力的影響缺少足夠的預(yù)計(jì)等等,都將造成目前中國酒店業(yè)的瘋狂進(jìn)入。在五年后,甚至更短,也許三年或二年后,中國酒店的房?jī)r(jià)就會(huì)大跌,形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。目前在酒店行業(yè)協(xié)會(huì)還沒有成為官方協(xié)會(huì)的情況下,對(duì)于進(jìn)入酒店業(yè)的門檻沒有設(shè)定,誰有資金誰就可以進(jìn)入,這將成為中國經(jīng)濟(jì)的一個(gè)定時(shí)炸彈,酒店業(yè)將為此付出巨大的學(xué)費(fèi)。像現(xiàn)在的中國彩電、電腦生產(chǎn)業(yè)一樣。當(dāng)然,從市場(chǎng)的角度看,這是市場(chǎng)價(jià)格理性的必然,從消費(fèi)者的角度看,是有利益的,但從投資者的角度看,就必須引起足夠的重視,值得警醒了,告利潤(rùn)和暴利已經(jīng)將成為歷史。當(dāng)然了,酒店在考慮是否允許業(yè)主加盟時(shí),有很多限制條件

6、,不會(huì)不顧后果的準(zhǔn)予加盟的。值得一提的是,如今經(jīng)濟(jì)型酒店身陷“兩難”境地。一方面經(jīng)濟(jì)型酒店為圓“千店”夢(mèng)想,不得不通過連鎖加盟的方式高速擴(kuò)張,一方面加盟店的魚龍混雜也在消耗著其艱難建起的品牌價(jià)值。那么,究竟該如何兼顧這兩者間的利益呢?日前,青島如家快捷酒店中山路劈柴院店爆出用擦過馬桶的毛巾擦杯子。無獨(dú)有偶,同樣在青島,格林豪泰也被曝光使用擦過馬桶的毛巾擦杯子。業(yè)內(nèi)人士表示,盲目求“快”的發(fā)展模式存在較多弊端。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展不僅需要在規(guī)模上有所建樹,而且在品質(zhì)上也應(yīng)當(dāng)有所保障?！靶l(wèi)生門事件的發(fā)生反映出行業(yè)盲目求快的發(fā)展模式存在較多弊端,同時(shí)也表明相關(guān)部門對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展情況存在監(jiān)管缺失?！本?/p>

7、店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航表示。所謂經(jīng)濟(jì)型酒店,是以大眾觀光旅游者和中小商務(wù)旅行者為主要服務(wù)對(duì)象,以客房為唯一產(chǎn)品或核心產(chǎn)品,以加盟或特許經(jīng)營等經(jīng)營模式為主,價(jià)格低廉、服務(wù)規(guī)范、性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)?！爸赃x擇經(jīng)濟(jì)型酒店就是因?yàn)槠湫詢r(jià)比高,但如果連最基本的衛(wèi)生條件都保障不了,價(jià)格再低我也不會(huì)住的。我會(huì)選擇那些干凈、衛(wèi)生的酒店,比如錦江、都市118酒店等?！睈酆寐糜谓?jīng)常入住經(jīng)濟(jì)型酒店的馬歡女士表示。令人擔(dān)憂的是,此次曝出“衛(wèi)生門”事件的經(jīng)濟(jì)型酒店大多屬于特許經(jīng)營店?！案鞔蠼?jīng)濟(jì)型酒店為了增加盈利搶占市場(chǎng),大規(guī)模進(jìn)行門店的擴(kuò)張,因而采用低成本的加盟店來緩解資金壓力,但是卻導(dǎo)致加盟店管理漏洞頻出,并嚴(yán)

8、重?fù)p害了企業(yè)品牌價(jià)值?！眹?yán)明航說。在投資回報(bào)延長(zhǎng)的情況下,連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店加盟店數(shù)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于直營店數(shù)。此前直營店與加盟店比例基本持平的如家,目前728家特許加盟店的規(guī)模已超過直營店的698家;錦江之星直營店僅占30%,其余大多為加盟店。比例最懸殊的當(dāng)數(shù)格林豪泰,在已開業(yè)的530多家酒店中,直營店僅有40多家,其余均為加盟店。事實(shí)上,在國內(nèi)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店加盟店中,衛(wèi)生管理不到位的情況較為普遍?！霸蛑饕歉鹘?jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分不完全,產(chǎn)品層次不清晰,在品牌影響力有限、自身競(jìng)爭(zhēng)力不足的情況下,盲目地通過擴(kuò)張的方式獲得盈利?！眹?yán)明航說。要想避免類似事件的發(fā)生,嚴(yán)明航建議,一方面可以采取公司回購盈利加盟

9、店的方式,提高企業(yè)直營店比例,加強(qiáng)管理,保障企業(yè)品牌價(jià)值,但是這對(duì)企業(yè)資金實(shí)力要求較高;一方面,加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理力度,實(shí)現(xiàn)定期監(jiān)管、定期檢查,實(shí)現(xiàn)人員培訓(xùn)間的有效對(duì)接,加強(qiáng)員工素質(zhì)和能力的提升。同時(shí),還可以通過賞罰制度,督促加盟店提升門店管理水平。值得一提的是,如今經(jīng)濟(jì)型酒店身陷“兩難”境地。一方面經(jīng)濟(jì)型酒店為圓“千店”夢(mèng)想,不得不通過連鎖加盟的方式高速擴(kuò)張,一方面加盟店的魚龍混雜也在消耗著其艱難建起的品牌價(jià)值。那么,究竟該如何兼顧這兩者間的利益呢?“要保障經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展不僅需要在規(guī)模上有所建樹,而且在品質(zhì)上也應(yīng)當(dāng)有所保障,但是這直接牽涉到資金實(shí)力的問題,因而加盟店成為眾多品牌的選擇，即便

10、如此，盲目的擴(kuò)張也難使品牌在競(jìng)爭(zhēng) 中獲得突破，因而需要換個(gè)思維提升競(jìng)爭(zhēng)力?！眹?yán)明航說。 從國外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，主要分為有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì) 酒店、廉價(jià)酒店，這種進(jìn)一步的市場(chǎng)細(xì)分將形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。嚴(yán)明航 建議，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店可以加以借鑒，同時(shí)建立獨(dú)立的全國性預(yù)訂網(wǎng) 絡(luò)，加強(qiáng)渠道下沉力度，并加強(qiáng)對(duì)加盟店經(jīng)營水平的監(jiān)管力度，保障 品牌價(jià)值。 酒店服務(wù)業(yè)在改革開放的十幾年來，受諸多方面因素影響，經(jīng)營 情況更不容樂觀， 制定年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針是圍繞著改善經(jīng)營狀 況進(jìn)行的。為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平、技能技巧和經(jīng)濟(jì)效 益，必需確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃、發(fā)展規(guī)劃和經(jīng)營方針。對(duì)酒店經(jīng)營管 理目標(biāo)落實(shí)

11、，實(shí)施方按安排，營銷細(xì)化的周密布局；從而達(dá)到提高酒 店整體盈利效益是基本的經(jīng)營謀略要素。 據(jù)酒店加盟網(wǎng)的資深專家分析，目前，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的 大趨勢(shì)是好的，不是像某些人說的酒店加盟市場(chǎng)已經(jīng)飽和了。加盟酒 店的發(fā)展的大趨勢(shì)還是好的， 并不因?yàn)榻裉祀A段性的經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化而 有所改變。目前的競(jìng)爭(zhēng)基本處于良性有序的狀態(tài)，所以加盟商大可不 必?fù)?dān)心酒店的利潤(rùn)問題。 現(xiàn)在酒店加盟有沒有進(jìn)入到一個(gè)跑馬圈地已經(jīng)結(jié)束需要關(guān) 注利潤(rùn)率的階段？競(jìng)爭(zhēng)激烈， 利潤(rùn)率好像都不怎么好？客人為什么會(huì) 選擇您的酒店品牌？酒店的淡季怎么經(jīng)營？ 應(yīng)該這樣看待加盟酒店的利潤(rùn)率： 目前成熟酒店的利潤(rùn)率還是較 為穩(wěn)定的， 而行業(yè)利潤(rùn)率的逐年下降主要源于大規(guī)模的新店拓展帶來 的利潤(rùn)稀釋。 一方面，酒店品牌發(fā)展多渠道的客源體系，這是未來酒店業(yè)平衡 發(fā)展的方向之一。包括與網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的合作，酒店統(tǒng)一的中央資源 平臺(tái)、中央管理平臺(tái)、中央信息平臺(tái)、專業(yè)的訂房網(wǎng)等。另一方面， 酒店品牌不斷提高運(yùn)營效率，進(jìn)行各種優(yōu)化、嘗試和提高等。 隨著酒店的加盟門檻的逐步