2021-2022年茶藝師（初級(jí)）找答案及茶藝師（初級(jí)）模擬試題（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級(jí)）找答案及茶藝師（初級(jí)）模擬試題（帶答案）1、【判斷題】當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單雙手交與賓客，并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，為賓客選定茶。（）2、【判斷題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50，不含肉眼可見懸浮微粒。（）3、【判斷題】世界上第一部茶書的作者是陸羽。（）4、【判斷題】秋天宜飲用綠茶，是因?yàn)榫G茶維生素C含量高，品質(zhì)溫和適中。（）5、【判斷題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括色澤與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，但在評(píng)比時(shí)大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。（）6、【判斷題】“茶醉”時(shí)可以通過喝糖水，吃水果等方法來緩解。（） 7、【判斷題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然有機(jī)茶

2、中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（）8、【判斷題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲、壯結(jié)、重實(shí)；色澤鮮潤顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。（）9、【判斷題】在顧客消費(fèi)結(jié)束買單時(shí)，茶藝師說明消費(fèi)細(xì)則是符合消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的。（）10、【判斷題】演示沖泡綠茶時(shí)，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（）11、【判斷題】茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。（）12、【判斷題】茶藝館經(jīng)理的職責(zé)之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等。（）13、【判斷題】斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。（）14、【判斷題】茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門口禮貌迎送出入茶館的

3、賓客。（）15、【判斷題】冬天適宜選飲紅茶，因其熱性比綠茶強(qiáng)。（）16、【判斷題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，但在評(píng)比時(shí)大部分茶類都比較注重香氣，滋味兩因子。（）17、【判斷題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜、別有一番滋味在心頭。（）18、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關(guān)。（）19、【判斷題】花茶沖泡二飲后，茶碗中留下1/4茶湯，續(xù)水兩次，再多次仍有余香。（）20、【判斷題】大觀茶論的作者是蔡襄。（）21、【判斷題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯50與北緯40間都可以種植。（）22、【判斷題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有核查帳單

4、，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確。（）23、【判斷題】冰水是屬于軟水。（）24、【單選題】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（C）A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺25、【單選題】世界上第一部茶書的作者是( )。（B）A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠26、【單選題】判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、( )、凈度來看。（C）A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)27、【單選題】白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般( )為宜。（C）A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。28、【單選題】

5、( )值越小，溶液的酸堿度越小。（A）A、pHB、pFC、ppbD、ppt29、【單選題】( )在宋代的名稱叫茗粥。（D）A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶30、【單選題】80水溫比較適宜沖泡( )茶葉。（C）A、花茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶31、【單選題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看( )。（B）A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散32、【單選題】福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以( )。（C）A、保持壺內(nèi)溫度B、使茶葉快速浸出C、避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失33、【單選題】茶葉中的( )具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。（C）A、

6、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素34、【單選題】茶藝館的接待程序主要有( )。（C）A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結(jié)帳收款B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結(jié)算收款C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款D、迎賓、遞送茶單、結(jié)算收款、泡茶35、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（A）A、茶經(jīng)B、茶譜C、煎茶小記D、十六湯品36、【單選題】“茶醉”時(shí)可以通過( )，水果等方法來緩解。（C）A、飲酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡37、【單選題】沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量比例是( )克綠茶，沖入開水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g38、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，用水壺將( )左右的開水，先快后慢

7、地沖入茶杯1/2處，使茶芽濕透，稍后再?zèng)_至七成滿為止。（A）A、70B、80C、90D、10039、【單選題】茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。（D）A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化40、【單選題】( )患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（C）A、貧血B、胃病C、神經(jīng)衰弱D、高血壓41、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10，茶葉褐變速度將增加( )倍。（A）A、35B、23C、12D、1.042、【單選題】審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格杯高( )。（A）A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm43、【單選題】清飲紅茶

8、用壺泡法時(shí)，置茶要根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。（D）A、4克B、3克C、2克D、1克44、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（B）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷45、【單選題】職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與( )緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。（C）A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定46、【單選題】茶藝的三種形態(tài)是( )。（B）A、營業(yè)、表演、議事B、品茗、營業(yè)、表演C、營業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)D、品茗、調(diào)解、息事47、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。（C）A、離子交換B、二次蒸餾C、靜置煮沸D、氧化處理48、【單選題】唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是( )。（A）A、社會(huì)鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展49、【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（C）