菜市場202X年管理工作計劃菜市場工作計劃.doc

1、菜市場2022年管理工作方案 菜市場工作方案婦幼保健院20_年工作方案要點20_年是_菜市場公司振興品牌，創(chuàng)新開展之年，也是實現(xiàn)食品平安管理，市場管理、誠信建立，平安消費的重要一年。在黨的十八大精神指導下，繼續(xù)弘揚_老字號企業(yè)品牌，夯實根底管理，推進品牌建立，落實菜市場現(xiàn)場管理和制度建立，確保市場管理各項工作再上一個新臺階，提出以下八項工作任務：一、強化食品平安監(jiān)管，確保食品食用平安。食品平安關乎人民群眾的切身利益，關乎社會的和諧穩(wěn)定，是黨和政府的重要責任。作為國企菜市場公司責無旁貸，認真履責，實在做到五個“加強”：1、加強證照管理。建立供貨商和進場經(jīng)營者主體合格資格法定證件臺帳。在攤位顯著位

2、置按規(guī)定公示經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品流通答應證、安康證和進貨單據(jù)。2、加強食品準入管理。經(jīng)營者購進食品，應當按批次索取食品質量檢驗證明、衛(wèi)生檢疫證明、進貨憑證，并加蓋驗菜場驗收章，按批次建立經(jīng)營者食品進貨臺帳。對國家實行強迫準入管理的食品必須具備QS質量平安標志，冠有 “綠色食品”、“無公害食品”、“有機食品”和“名牌食品”標志的食品也要索取有效認定證書，并保存復印件。3、加強食品平安培訓。各分場應加強對經(jīng)營者進展“食品平安法”教育和培訓，指導經(jīng)營者老實守信，買賣公平，對所經(jīng)營的食品向消費者做出質量承諾，各分場必須與每一位經(jīng)營者簽訂“食品平安承諾書”。4、加強現(xiàn)場巡視監(jiān)管，建立“違禁商品目錄”和

3、違規(guī)銷售違禁商品的“黑”制度。組織有效的菜市場時段巡視管理，明確責任人和監(jiān)管任務。建立經(jīng)營者的誠信檔案，對于出售違禁商品屢教不改者堅決將其清退出場。5、加強應急處理機制，強化應急處置。對熟食鹵味、糕點、餐飲、肉類等高風險食品，研究制定菜場食品平安應急預案，建立健全應急處理機制，全面開展應急培訓，進步應急處置才能，完善食物中毒事故快速反響機制。二、扎實推進，建立市場管理的長效機制。今年公司把現(xiàn)場管理、品牌建立擺上與企業(yè)開展同等重要的位置。今年又是星級菜場評選年，我們應積極采取有效措施，實在進步現(xiàn)場管理程度。1、創(chuàng)立星級菜場。以創(chuàng)立市星級標準化菜市場標準為契機，以“四優(yōu)、五化、六統(tǒng)一”為標準，堅持

4、依法經(jīng)營，落實證照齊全；堅持準入制度，確保食品平安；堅持統(tǒng)一秤具，落實強檢有效；堅持明碼標價，落實實價標簽；堅持晨會制度，落實場長帶隊巡查；堅持執(zhí)行國家法律法規(guī)，落實統(tǒng)一馬甲袋；堅持市場巡查，落實責任到人。2、強化管理者隊伍建立。首先要提升市場管理團隊的執(zhí)行力，員工上崗統(tǒng)一著裝佩胸卡，現(xiàn)場值班不離崗，巡視查崗嚴監(jiān)管，執(zhí)行制度不妥協(xié)，售后效勞要及時。組織開展評選“優(yōu)秀市場管理員”活動，提升市場管理員的業(yè)務管理程度。3、抓好經(jīng)營者隊伍建立。樹先進典型，讓效勞明星唱響_品牌。繼續(xù)推進公司第三屆“三十佳”營業(yè)員評選活動，堅持月度組織學習培訓制度，積極組織經(jīng)營者開展“比誠信、比效勞、比技能、比陳列”四比

5、活動，以此提升經(jīng)營者的誠信意識、效勞意識和業(yè)務技能。4、加強環(huán)境整治力度，保持菜場環(huán)境清潔。落實保潔制度，著重治理五亂現(xiàn)象，即亂設攤跨門營業(yè)、亂堆物、亂停車、亂掛吊、亂張貼，及時做好過道、柜臺、燈架、消防設施等保潔工作，使_菜市場的場容場貌有一個明顯的進步。5、實在做好商品陳列指導工作，商品陳列要求做到陳列整齊、商品飽滿、層次明晰，經(jīng)常整理，方便購置。我們要幫助經(jīng)營者提升商品陳列技巧，“貨賣堆山”特別合適蔬菜陳列，飽滿度和可見度能激發(fā)顧客的購置欲望。完美的商品陳列不僅能滿足顧客需求，更能提升菜場的整體形象。6、進一步落實便民效勞措施。要求各分場集所有資，整合出具有本場特色的便民效勞工程，公布于

6、眾。菜場效勞臺要設立“二小一打”便民效勞工程，即小醫(yī)藥箱、小針線包、打氣筒。三、加強品牌建立，進步公司核心競爭力。在推進品牌企業(yè)合作戰(zhàn)略中，統(tǒng)一思想是前提，場長顧全大局是關鍵，堅持品牌對接、產(chǎn)銷對接、批零對接。進一步落實品牌建立中公司確定的三個統(tǒng)一，即“統(tǒng)一布局、統(tǒng)一對接、統(tǒng)一管理”。1、統(tǒng)一布局，完善推進品牌建立工作機制，加大統(tǒng)籌協(xié)調力度，培育和開展一批具有較強競爭力的品牌企業(yè)，優(yōu)化菜場布局，提升商品質量，豐富市場供給，確保食品食用平安。各分場要支持配合落實公司統(tǒng)一布局，優(yōu)先安排品牌企業(yè)的入駐工作。2、統(tǒng)一對接，即由公司市場管理部主要負責與品牌企業(yè)簽約聯(lián)絡、溝通、洽談、簽約等工作；各分場主要

7、負責接待、布局、維護、效勞等工作，明確職責，形成合力，把品牌戰(zhàn)略合作工作做得更加扎實。3、統(tǒng)一管理，實在加強和穩(wěn)固公司與品牌企業(yè)的長期合作關系，進一步優(yōu)化品牌公司開展環(huán)境。一是加強支持力度，盡可能安排品牌企業(yè)入駐每家菜場；二是支持品牌經(jīng)營，盡可能采取各項有效的優(yōu)惠政策，支持品牌公司正常經(jīng)營；三是搭建效勞平臺，組織開展營銷促銷活動，定期召開品牌企業(yè)交流會，互通信息，交流心得，增進友誼。四是建立考核目的，要求今年的肉食品、豆制品、半制成品、奶制品、熟食、休閑食品類品牌入駐率為100%，并逐步以直營為主，逐步提升活禽、光禽含分割禽蔬菜、醬菜、點心品牌入駐率。四、做好穩(wěn)定菜價工作，搞好蔬菜產(chǎn)銷對接工作

8、。為貫徹市府“二個確保，一個根本穩(wěn)定”的精神，即確保蔬菜副食品市場供給，確保食品食用平安，保持菜價根本穩(wěn)定。今年要做好以下幾項工作：1、設立蔬菜自營特價專柜。在蔬菜價格異常波動時，要求各菜場啟動蔬菜自營特價專柜，采取統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一定價，發(fā)揮平抑菜價的引領示范作用。2、積極引進品牌企業(yè)。如都市菜園、琳格農(nóng)業(yè)科技、繼德農(nóng)民合作社等，發(fā)揮品牌企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢來平抑菜價。3、公司將及時采集菜價信息，根據(jù)市場動態(tài)，針對不同菜場的需要，采取實在可行的菜價補貼措施，穩(wěn)定菜價，讓利于民，各菜場要增設農(nóng)民自產(chǎn)自銷專柜。積極引進農(nóng)民自產(chǎn)自銷經(jīng)營者，確保蔬菜攤位數(shù)量達10%的比例。4、開展促銷營銷活動。舉辦以“_蔬菜

9、節(jié)”為主題的市場營銷活動，結合建場周年慶、節(jié)假日、展示展銷會等形式舉辦豐富多樣的促銷活動。五、完善信息化管理，確保食品可追溯。1、加強落實管理責任。場長作為主要管理責任人，確保追溯系統(tǒng)正常有序運行；確保豬肉全打單可追溯，蔬菜1-2戶全打單可追溯；確保每筆打單憑證主動交顧客；確保打印紙以芯換新紙；確保食品可追溯。2、加強食品平安信息管理，為經(jīng)營豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)、活禽的經(jīng)營戶建立電腦檔案臺賬， 辦卡率100%IC卡。加強對豬肉、蔬菜等IC卡使用情況的監(jiān)管，做到卡、單、貨同行。加強信息數(shù)據(jù)管理，每天按時做好進場商品的信息上報和銷售數(shù)據(jù)上傳。3、加強食品平安追溯系統(tǒng)維護。做好日常對觸摸屏、信息秤

10、、銷售憑證等的巡視檢查，確保追溯系統(tǒng)設備正常運行，發(fā)現(xiàn)問題應及時報修。4、推行合同臺賬管理信息化，公司將根據(jù)集團公司的VRP信息管理平臺，按照統(tǒng)一要求進一步標準對租金申報和租金變更的審核管理，對水電費的定價、變更申報作出新規(guī)。VRP信息管理將于20_年上半年試點，下半年全面施行。六、完善管理制度，確保平安消費。1、確保平安消費工作責任落實到位。把平安消費工作任務責任落實到每個經(jīng)營單位、每個員工和經(jīng)營者，要把平安消費工作任務完成情況納入年終市場管理工作評選、各市場場長政績考核中。2、建立健全組織機構和崗位責任制。根據(jù)集團公司指導要求，嚴格按照“平安自查、隱患自處、責任自負、承受監(jiān)視”的原那么，實

11、在負起平安消費主體責任。20_年對工程改建單位，應及時簽訂平安責任協(xié)議書，落實好平安責任，同時，要把施工現(xiàn)場平安工作當做重中之重，做到平安第一，進度一定要服從平安，施工中必須確保從業(yè)人員防護設施設備的到位。3、加強培訓進步應對平安事故才能。組織對滅火機使用、消費和消防平安的根底知識的教育培訓；每月至少召開一次平安消費工作專題會議；六月份“平安月”期間，選擇幾家有條件的菜市場，進展滅火器材使用和小型逃生演練，進一步進步突發(fā)事件的應急處置才能。4、突出重點，落實措施：菜市場公司的平安消費工作小組和消防平安工作小組成員對菜市場管轄的范圍內，重點誘發(fā)平安隱患部位，定期和不定期參與檢查，特別是節(jié)假日和重

12、要節(jié)氣更要加大檢查力度，消除隱患，確保各菜市場的平安。七、保障措施。1、本著“誠心、良心、真心”的菜場經(jīng)營理念，不斷高進步菜場現(xiàn)場管理程度。各場要把貫徹ISO9001質量管理制度和落實“四優(yōu)、五化、六統(tǒng)一”管理要求當作菜場長效管理的長期工作任務來抓。2、場長作為菜場管理主要責任人，在思想上和行動上要與公司保持高度一致，成為公司制度的忠誠執(zhí)行者；場長要參與市場檢查和管理，堅持晨會制度，明確職責，責任到人，使菜市場的每一項管理工作有人管。3、公司將定期組織員工培訓，使每一位員工都明確理解自己的工作崗位職責要求，做到凡事有據(jù)可依、標準運作、統(tǒng)一執(zhí)行，確保菜場每項管理工作流程可控。4、市場管理部將制定

13、市場檢查方案，負責對各分場管理工作的指導和督查。每月組織對各分場的市場考核檢查。檢查考核成績與場長績效考核掛鉤，并于一線職工月度考核獎掛鉤。八、考核。1、建立月度檢查考核制度，每次考核成績上報經(jīng)理室。2、公司檢查考核采用100分制，凡獲得10095分為優(yōu)秀單位， 94.990分為優(yōu)勝單位，90分以下為不合格單位。九、獎懲方法1、凡獲年度考核優(yōu)秀單位或優(yōu)勝單位，由公司給予獎勵。2、凡在年度市場檢查考核不達標或因管理瀆職被有關部門處星級菜場降級的，對場長處以薪酬考核類別降一級。十、對突發(fā)事故處理。發(fā)生被新聞媒體曝光事件的扣當月市場考核20分。銷售違禁商品的扣當月市場考核15分。被區(qū)有關部門曝光拍照

14、的扣當月市場考核5分。發(fā)現(xiàn)電子秤作弊事件的扣當月考核分5分。凡因發(fā)生平安或火災事故、食品平安事故、計量器具違規(guī)操作事故或被有關部門處分的，那么每一起在責任人的次月工資中扣罰300元1000元。情況嚴重的同時給予相應的行政處分。附件： 禁售商品目錄為了加強食品平安管理，建立“禁售商品目錄”，以便我們組織有效的菜市場時段巡視管理，明確責任人和監(jiān)管任務，確保食品食用平安。禁售商品目錄如下：一營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；二腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；三病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；四未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)視