安化黑茶黑磚茶

1、黑磚茶名稱(chēng)由來(lái) 黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚，故名。黑磚茶歷史 湖南省安化縣生產(chǎn)黑茶歷史悠久，早在明朝萬(wàn)歷年間由戶(hù)部正式定為運(yùn)銷(xiāo)西北地區(qū)以茶易馬的"官茶"后，陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝廷在各地設(shè)置的茶馬司以金（貨幣）易領(lǐng)"茶引"（按：明制茶課引規(guī)定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采購(gòu)黑茶磚，運(yùn)銷(xiāo)西北地區(qū)以茶易馬（按：明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等：上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤）。大都運(yùn)往蘭州再轉(zhuǎn)銷(xiāo)陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的"邊茶"

2、;十之八九由安化黑茶供應(yīng)，多在陜西涇陽(yáng)壓成茶磚。1939年，湖南省茶葉管理處在安化縣設(shè)廠大批量生產(chǎn)黑磚茶，產(chǎn)品分"天、地、人、和"四級(jí)，統(tǒng)稱(chēng)"黑茶磚"。1947年，安化茶葉公司設(shè)廠于江南鎮(zhèn)，在茶磚面上印有"八"字，稱(chēng)"八字茶磚"，供不應(yīng)求。目前安化縣思道茶業(yè)采用其洞市茶馬古道高山野生茶園，制作了品質(zhì)十分出眾的黑磚茶，尤其是部分收藏版特級(jí)黑磚，采用純手工木模壓制工藝，經(jīng)木屋藏茶樓穩(wěn)定和轉(zhuǎn)化，具有極高的品飲和收藏價(jià)值。為國(guó)內(nèi)外愛(ài)茶之人和資深藏家所追逐黑磚茶的創(chuàng)制1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響

3、而大為減少，從而引起民國(guó)政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問(wèn)題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)的彭先澤先生，經(jīng)過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后，撰寫(xiě)了一篇題為辟在安化不能壓磚一文，并見(jiàn)諸報(bào)端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。1939年5月，彭受托至安化試壓黑茶轉(zhuǎn)，當(dāng)時(shí)在安化的江南坪（現(xiàn)在江南鎮(zhèn)）仿照湖北羊樓洞的壓制方法，用木制壓機(jī)壓制樣磚數(shù)片，送往當(dāng)時(shí)的財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)檢驗(yàn)。6月接到復(fù)電：“樣磚色味俱佳，唯磚身松弛，諸囑壓緊?！?月于湘潭訂購(gòu)鑄制手搖螺旋壓機(jī)六部，12月壓機(jī)運(yùn)回。1940年1月裝制，3月正是開(kāi)工壓制，其產(chǎn)品據(jù)當(dāng)時(shí)旅居江南坪的涇陽(yáng)茶商稱(chēng)：“磚身緊致，色澤艷麗，香味醇厚，其品質(zhì)在涇陽(yáng)磚之上，并經(jīng)

4、重慶中國(guó)茶葉公司檢驗(yàn)，電復(fù)堪合俄銷(xiāo)，交由中國(guó)茶葉公司銷(xiāo)售，自此，安化開(kāi)始?jí)褐坪诖u茶。 產(chǎn)品外形傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤，呈長(zhǎng)方磚塊形，長(zhǎng)35厘米，寬185厘米，厚35厘米，磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。為適應(yīng)大眾化的需求，安化廠家研制了多種不同的規(guī)格，制作工藝更為巧妙，使茶品極具人性化，加以磚身緊實(shí)，不易受潮霉變，收藏?cái)?shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，為黑茶里面的主流品種。黑磚茶原料黑磚茶的成份為80%的三級(jí)黑毛茶和15%的四級(jí)黑毛茶，以及5%的其他茶，總含梗量不超過(guò)18%。這些不同級(jí)別的毛茶進(jìn)廠后，要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規(guī)格的半成品

5、，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過(guò)蒸壓、烘焙、包裝等工序，制成黑磚茶。黑磚茶的外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格多樣。磚面端正，四角平整，模紋(商標(biāo)字樣)清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。 黑磚茶沖泡方法功夫泡飲法：取茶適量，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。 杯泡法：用如意杯或紫砂壺，取適量茶先用沸水潤(rùn)茶，再浸泡12分鐘后即可飲用。 傳統(tǒng)煮飲法：取茶適量，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而飲之。 奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，將奶、茶湯按1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱(chēng)之為“

6、紅粉佳人”。 冷飲法：按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品. 黑磚茶的功效黑磚茶屬于黑茶，黑茶中含有多種對(duì)人體健康有利的有效成分，中國(guó)西北民眾素有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。這個(gè)茶指的就是黑茶。我們實(shí)地作過(guò)調(diào)查，牧民們反映，一天不喝黑茶肚子就脹，三天不喝黑茶人全身無(wú)力，就象病了一場(chǎng)一樣。牧民們把煮過(guò)的茶渣給馬吃，馬也要精神得多。我們還注意到這么一個(gè)現(xiàn)象，有些游牧民族放牧逐草而居，整個(gè)冬天根本沒(méi)有蔬菜和水果，人體需要的植物性維生素完全取自于茶葉，一個(gè)冬天下來(lái)，人也健健康康，也從另一個(gè)方面證明黑茶對(duì)人體的健康功效。 另黑茶的功效與作用主要表現(xiàn)在

7、以下四個(gè)方面： 清脂肪，減肥胖：黑茶中的多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出；還可活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此黑茶被韓國(guó)人稱(chēng)為“瘦身茶”；日本人稱(chēng)為“美容茶”；臺(tái)灣人稱(chēng)為“消食茶”。 清腸胃，助消化：黑茶富含膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。 清血管，降三高，黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱(chēng)為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類(lèi)黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類(lèi)似胰島素的作用，降低血糖含

8、量；多酚類(lèi)及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類(lèi)物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。 清毒素，護(hù)肝腎 ：黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類(lèi)氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；又對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。 黑茶一般具有消食去膩、降脂減肥、降三高、解酒、暖胃、安神的功效，另外，還有補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、抑制動(dòng)脈硬化等的作用。黑磚茶的貯藏1：陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不得消失。 2：通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣中的水分

9、加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。 3：開(kāi)闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。而宜放置在開(kāi)闊而通風(fēng)的環(huán)境中。 思道黑磚茶貢尖磚（750g）重量：750g年份：2011年原料簡(jiǎn)介：天尖原料手工精制而成，出自洞市方溪傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)黑茶產(chǎn)區(qū)，純野生大葉，多為海拔800米以上原料。工藝說(shuō)明：此款貢尖為思道重要黑磚產(chǎn)品，采用木模純手工精制而成，木屋風(fēng)吹轉(zhuǎn)化，松枝明火七星灶，愈陳愈香天下知產(chǎn)品特點(diǎn)：口感霸道，大氣狂野，茶過(guò)三巡，背脊發(fā)汗。經(jīng)久耐泡，回味雋永。高端定位，適宜愛(ài)好黑茶茶勁茶氣客戶(hù)的

10、選擇，宜細(xì)細(xì)品味，宜贈(zèng)送貴客，宜收藏保值。是高端客戶(hù)的不二選擇。蚩尤遺韻（500g）重量：500g年份：2011年原料簡(jiǎn)介：洞市茶馬古道木陽(yáng)界高山一級(jí)荒山純野生大葉黑毛茶，谷雨前采摘。工藝說(shuō)明：純天然木制模具，純手工壓制。存放于洞市茶馬古道古木屋藏茶樓自然陳化。特點(diǎn)：野生勁道十足，大氣狂野，茶味濃郁，松香味道高揚(yáng)，茶體烏黑油亮，經(jīng)久耐泡。茶葉條索粗壯肥厚，茶汁豐富，湯色橙黃明亮，通體透明。此款為珍藏級(jí)手筑黑磚，屬于限量版特供品，產(chǎn)量稀少，強(qiáng)烈推薦資深藏家，茶客收藏飲用。80年代原料02年壓制巧克力黑磚（750g）重量：750g年份：2011年原料簡(jiǎn)介：采用80年代的陳年米磚原料工藝說(shuō)明：采用巧克力的形狀，米磚加工，口感更加細(xì)膩。特點(diǎn)：巧克力形狀易于定量，取茶方便，米磚形式口感更為細(xì)膩柔和，有明顯的茶香和陳香味，口味香醇絲滑，湯色紅濃透亮,湯色油亮。野生茶，嫩度高，淺發(fā)酵，具有極高的可收藏性。獨(dú)特的蘭香，適宜喜好茶香和茶勁的客戶(hù)90年代老磚（本地珍藏）重量：2kg年份：90年代末原料簡(jiǎn)