生產管理和運作管理

1、生產與運作管理生產與運作管理華天謀咨詢網（http:/）參考書目參考書目湖北經濟學院工商管理學院 陳金波生產運營管理制造業(yè)和服務業(yè) 編著：龔國華 王國才 出版社：復旦大學出版社生產與運作管理 編著：陳榮秋 馬士華 出版社：高等教育出版社生產與運作管理 主編：程國平 出版社：武漢理工大學出版社課程體系課程體系展望展望戰(zhàn)略戰(zhàn)略計劃計劃控制控制生產方式生產方式生產與運作管理生產與運作管理生產與運營管理要解決生產與運營管理要解決湖北經濟學院工商管理學院 陳金波第一章第一章 導論導論1.1 生產運作管理1.2 生產類型1.3 生產過程組織的基本要求1.4 生產/運作管理的歷史發(fā)展教學重點與難點教學重點與

2、難點生產與運營的內容生產類型的劃分1.1 1.1 生產運作管理生產運作管理 1、生產與運作的含義生產運作是指將一系列的輸入按照特定的要求轉化為一定輸出的過程。輸入：輸入： 土地土地 勞動力勞動力 資本資本轉換轉換/化化 過程過程輸出：輸出：產品產品服務服務增值增值控制控制反饋反饋反饋反饋反饋反饋反饋反饋生產與運作示例生產與運作示例 系統(tǒng)主要輸入資源主要轉化過程典型輸出 醫(yī)院病人醫(yī)生、護士、藥品、醫(yī)療設施 治療康復的病人 餐館顧客糧食、餐具、廚具、調料等 烹調食物，提供用餐服務顧客用餐的滿意度 商店顧客房屋、柜臺、售貨員、展示窗等 售貨與服務銷售服務 汽車制造廠鋼材、發(fā)動機、零部件等 工具、技術

3、人員、生產設備、技術圖紙、廠房等 零件加工、汽車裝配 高質量的汽車 大學高中畢業(yè)生教師、教室、實驗室、圖書館等 教學受過教育的人才 航空公司旅客飛機、空服人員、駕駛員、機場及地勤人員等 飛向目的地安全、準時到達終點2 2、企業(yè)基本職能、企業(yè)基本職能理財運營營銷工程/技術其它財會IT人力資源3 3、生產運作系統(tǒng)、生產運作系統(tǒng)生產運作系統(tǒng)生產運作系統(tǒng)v完成輸入到輸出的轉化過程需要一個物質基礎，這就是生產運作系統(tǒng)，或簡稱為生產系統(tǒng)。3 3、生產運作系統(tǒng)、生產運作系統(tǒng)華天謀咨詢網（http:/）4 4、生產運作管理、生產運作管理簡單地說，生產運作管理是指對企業(yè)生產/服務活動進行計劃、組織、控制的總稱。

4、它包括生產系統(tǒng)設計與運行管理。生產系統(tǒng)設計生產系統(tǒng)設計廠址選擇能力規(guī)劃生產部門布置產品和服務計劃設備布置生產系統(tǒng)運行管理生產系統(tǒng)運行管理計劃計劃組織組織控制控制生產系統(tǒng)運行管理需求管理計劃庫存控制人員調配作業(yè)調度質量保證生產系統(tǒng)設計與運行管理內容生產系統(tǒng)設計與運行管理內容湖北經濟學院工商管理學院 陳金波決策內容要解決的基本問題生產系統(tǒng)設計生產系統(tǒng)設計產品和服務 系統(tǒng)設施布置流程選擇 工作設置能力要求 廠址選擇 改進和提高產品質量及服務水平企業(yè)應采取的生產流程中、長期生產能力需要量，最優(yōu)地滿足能力要求的方案部門、設備、生產流程及倉儲的最佳配置調動員工積極性的最佳方法，提高生產率的措施工廠、倉庫、

5、分銷中心或商店的選點布局生產系統(tǒng)運行生產系統(tǒng)運行總體生產規(guī)劃 庫存管理物料需求計劃 作業(yè)計劃項目管理 物料管理質量控制中、長期生產任務，對生產能力的長期需求訂貨批量的大小，訂貨時機，重點管理的物料何時、何部門需求何種原材料、零件、產品最優(yōu)作業(yè)順序及時間安排，負荷測定，生產設備、設施配置影響項目工程周期的關鍵因素，項目的目標制定及管理，資源管理原材料及外構件的采購、供應商管理、倉儲、運輸、保管建立質量保證體系，質量管理標準的建立與實施生產運作管理的目標生產運作管理的目標確保交貨期在制品生產效率生產成本提高質量1.2 1.2 生產類型生產類型生產類型是生產系統(tǒng)結構類型的總稱，是產品的品種、產量和生

6、產的專業(yè)化程度在企業(yè)生產系統(tǒng)的技術、組織、經濟效果等方面的綜合表現。制造型企業(yè)生產制造型企業(yè)生產類型的劃分類型的劃分按生產工藝特點按產品定位策略按產量策略生產類型劃分生產類型劃分服務型企業(yè)生產服務型企業(yè)生產類型的劃分類型的劃分制造型企業(yè)生產類型的劃分制造型企業(yè)生產類型的劃分連續(xù)性生產根據工藝特點根據工藝特點離散性生產制造型企業(yè)生產類型的劃分制造型企業(yè)生產類型的劃分備貨型生產（MTS）根據定位策略根據定位策略訂貨型生產（MTO）制造型企業(yè)生產類型的劃分制造型企業(yè)生產類型的劃分根據產量策略根據產量策略成批生產單件生產大量生產產品品種單一、產量大、產品生產重復程度高產品品種較多，每一種產品都有一定的

7、產量，各種產品在計劃期內成批輪番生產.生產的產品品種繁多，但每種產品生產數量少連續(xù)型生產與離散型生產連續(xù)型生產與離散型生產特征連續(xù)型生產離散型生產用戶類型較少較多產品品種數較少較多產品差別有較多標準產品有較多用戶要求的產品影響特點依靠產品的價格與可靠性依靠產品的特點自動化程度較高較低設備布置的性質流水式生產批量或流水生產設備布置的柔性較低較高擴充能力的周期較長較短對設備可靠性要求高較低維修的性質停產檢修多數為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫存較低較高訂貨型生產與備貨型生產訂貨型生產與備貨型生產項目備貨型生產訂貨型生產產品標準產品按用戶要求生產，無標準產品，大量的變型產品與新產

8、品對產品的需求可以預測難以預測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員需多種操作技能大量生產、成批生產和單件生產大量生產、成批生產和單件生產 生產類型項目大量大批成批生產單件小批產品品種單一或很少較多很多產品產量很大較大單個或很少產品更新慢較快很快產品成本低較高高設備布置按對象原則采用流水線既有按對象原則又有按工藝原則基本按工藝原則設備類型專用設備專用與通用設備并存通用設備設備利用率高較高低勞動生產率高較高低大量生產、成批生產和單件生產大量生產、成批生產和單件生產 生產類型項目大量大批成批生產單件小批勞動定額詳細有

9、粗有細粗略原材料儲備量大量中等少量在制品少中等量大計劃管理較簡單較復雜復雜多變生產控制容易難很難質量控制嚴格正式控制制度非正式控制制度工人技術水平低較高很高在線管理人員職能管理人員多職能管理人員略多職能管理人員少服務型企業(yè)生產類型劃分服務型企業(yè)生產類型劃分服務業(yè)的共同特征：u 與顧客的直接接觸u 以無形的服務為主u 生產與消費的統(tǒng)一性u 不可存儲性u 競爭激烈u 勞動密集性服務型企業(yè)生產類型劃分服務型企業(yè)生產類型劃分提供有形產品和服務提供純服務郵政圖書館批發(fā)與零售（例：電視機、收音機、手表、空調等）顧客不參與的服務（例：設計建筑、城市規(guī)劃、汽車修理等）顧客參與的服務（例：醫(yī)療保健、理發(fā)、導游、

10、財務顧問、法律顧問）服務業(yè)與制造業(yè)運作管理上的特點比較服務業(yè)與制造業(yè)運作管理上的特點比較生產特征制造型生產服務型生產產量極低，生產周期很長的產品或服務工程項目：如橋梁建設、水壩建設等工程項目：如計算機軟件開發(fā)、籌備大型宴會、翻譯著作等產量低，生產周期短的產品或服務單件生產：如造船、重型機床制造等單件生產：如汽車修理、醫(yī)療、郵政專遞、包租汽車旅游等批量生產成批生產：如在若干產品種輪番生產分組服務：如安排飛機或汽車班次、舉辦音樂會等大批量、離散性標準產品生產大量生產：如燈泡生產、汽車、電視機與電冰箱制造標準服務：如快餐供應、標準保險、干洗店、大宗商品批發(fā)與零售等連續(xù)性生產流程式生產：如化工、石油、

11、冶金、造紙等（無直接比較）區(qū)別突出表現在以下四個方面：區(qū)別突出表現在以下四個方面： 服務型生產的生產效率難以測量，因為服務型生產的輸出是無形的 服務型生產的質量標準難以建立，服務質量難以評價 顧客參與是服務型生產的一個重要內容，有時顧客就是生產系統(tǒng)的一個組成部分，使得生產（服務）過程難以控制 制造型生產可以通過增加或減少庫存來處理由于需求變化引起的波動，但服務型生產不能通過庫存來調節(jié)。1.3 1.3 生產過程組織的基本要求生產過程組織的基本要求生產過程的概念生產過程包括勞動過程和自然過程。勞動過程是利用勞動手段作用于勞動對象，使之成為產品的全部過程。而自然過程是借助于自然力，改變加工對象的物理

12、和化學性能的過程。1.3 1.3 生產過程組織的基本要求生產過程組織的基本要求生產過程的構成利用邊角余料生產產品原材料的供應、運輸等動力、工具等的生產汽車附屬生產過程生產服務過程輔助生產過程基本生產過程1.3 1.3 生產過程組織的基本要求生產過程組織的基本要求生產過程組織的基本要求生產過程組織的基本要求連續(xù)性平行性比例性節(jié)奏性準時性柔性1.4 生產/運作管理的歷史發(fā)展勞動分工 (亞當斯密)零件標準化 (惠特尼) 甘特圖 (甘特)動作與時間研究 (吉爾布雷斯)過程分析 (泰勒)排隊論 (愛爾朗) 產品裝配線 (福特)統(tǒng)計抽樣 (休哈特)經濟訂貨批量 (哈里斯)線性規(guī)劃 (坦茲格)MRP (奧列基)JIT計算機輔助設計電子數據交換全面質量管理波多里奇獎授權看板管理全球化互聯(lián)網ERP學習型組織國際化標準供應鏈管理敏捷制造電子商務生產管理的新發(fā)展生產管理的新發(fā)展影響生產管理的因素 顧客需求個性