第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

1、第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 一、氨基酸及其種類基礎(chǔ)知識(shí)：1蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容(1)細(xì)胞中的含量：只比 少，占細(xì)胞鮮重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有機(jī)物。(2)化學(xué)組成：主要有 四種化學(xué)元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有 兩種元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。(3)相對(duì)分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種 化合物，它的相對(duì)分子量從幾千一直到100萬(wàn)以上。（4）蛋白質(zhì)的鑒定a、原理：蛋白質(zhì) 色 b、雙縮脲試劑A液： ；雙縮脲試劑B液： 顯色反應(yīng)中先加 ，搖勻；再加 ，搖勻； 2.組成蛋白質(zhì)的基本單位是 。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有 種。3. 根據(jù)能否在人體內(nèi)合成，可將

2、氨基酸分為 （ 種，分別為： 嬰兒有9種，比成人多一種 ）和 （12種）。4.觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：(1)每種氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 連在 上。（如：有NH2和COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸）(2)不同的氨基酸就在于 不同。5.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為： 典型例題1.血紅蛋白的基本單位是（ ） A葡萄糖 B氨基酸 C二肽 D多肽2.區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是（ ）A氨基酸數(shù)目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子數(shù)不同3. 如圖所示的氨基酸中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（ ） 4. 如果一個(gè)氨基酸分子中含有2個(gè)氨

3、基，其中一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，那么，另一個(gè)氨基的位置是 （ ） A、和氨基端相連 B、和羧基端相連 C、和氫相連 D、在R基上二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性基礎(chǔ)知識(shí)：1脫水縮合： 一個(gè)氨基酸分子的 （ ）與另一個(gè)氨基酸分子的 （ ）相連接，同時(shí)失去 。(水中的H來(lái)自 ，O來(lái)自 )2肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵，其結(jié)構(gòu)式為 二肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個(gè)肽鍵。三肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個(gè)肽鍵。多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做 。3一條或多條肽鏈通過一定的 互相結(jié)合在一起，形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)

4、的蛋白質(zhì)。4蛋白質(zhì)多樣性的原因：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：組成蛋白質(zhì)的氨基酸 、 、 不同，多肽鏈 千差萬(wàn)別。5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次： （ ） （ ）氨基酸 肽鏈（一條或多條） 蛋白質(zhì)典型例題：16.兩個(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來(lái)自氨基酸的（ ）A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基17.肽鍵的正確表示方法是（）ANHCO BNHCO CNHCO DNH2CO18.根據(jù)下圖，回答問題： 該圖示_肽化合物，含有_個(gè)肽鍵。 填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A_ B_ C_。 生成此化合物的反應(yīng)叫_。三、蛋白質(zhì)的功能基礎(chǔ)知識(shí)：1、蛋白質(zhì)的主要功能： 物質(zhì)：如肌肉； 功能：如酶； 功能：如血紅蛋白

5、； 功能：如生長(zhǎng)激素； 功能：如抗體2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性 蛋白質(zhì)的功能多樣性。3、一切生命活動(dòng)都離不開 ，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的 。4.（1）蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等條件下會(huì)發(fā)生 ，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的 受到破壞。 （2）向蛋白質(zhì)溶液中加入某些無(wú)機(jī)鹽溶液會(huì)發(fā)生 ，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不變。典型例題：1.下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的功能的是 （ ）A構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分之一 B催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶C供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì) D根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體2.雞蛋煮熟以后，蛋白質(zhì)變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ）A 肽鏈 B 肽鍵 C 空間結(jié)構(gòu) D 氨基酸四、蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸

6、數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關(guān)系通過上面的學(xué)習(xí)，我們知道，2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去 分子水，并形成 個(gè)肽鍵；3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去 分子水，形成 個(gè)肽鍵。那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，形成_ _個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_ _個(gè)水分子，形成_ 個(gè)肽鍵。即：一條n個(gè)氨基酸組成的多肽鏈，有肽鍵 個(gè)。一個(gè)蛋白質(zhì)分子有m條肽鏈，共由n個(gè)氨基酸構(gòu)成的,則有肽鍵 個(gè)，若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為 肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)羧基數(shù)1條mn條m例：組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子

7、質(zhì)量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則該過程中形成了_個(gè)肽鍵，脫去了_個(gè)水分子，形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了_，最終形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_ 2、蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)的計(jì)算(1)至少含有的游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)（2）游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)例：已知某蛋白質(zhì)分子共含有50個(gè)氨基酸，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，若該蛋白質(zhì)有三條肽鏈組成，則其相對(duì)分子質(zhì)量為_ ，該蛋白質(zhì)至少含有_個(gè)游離的氨基和_個(gè)游離的羧基。3、蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算（1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N的總數(shù)（2）O原子數(shù)=肽

8、鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)例：如圖所示的某條多肽鏈中有3個(gè)甘氨酸（位于第8、20、23位）參與其組成。下列敘述正確的是（         ）A.此多肽至少含有N原子和O原子各30個(gè)B形成此多肽時(shí)，參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子總量減少了540C用特殊水解酶選擇性除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有一個(gè)不是多肽D若組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序都不變，則它只能構(gòu)成一種蛋白質(zhì)分子 補(bǔ)償練習(xí)：1.下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組是（ ）

9、0;氨基酸 C、H、O、N等化學(xué)元素 氨基酸分子相互結(jié)合多肽 肽鏈 形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 A. B. C. D. 2.下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是( )A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序 B.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基3、一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個(gè)()An個(gè)       Bm個(gè) C(mn)個(gè)      D(mn)個(gè)4、某蛋白質(zhì)的

10、分子式為C63H103O65N17S2它最多可含有幾個(gè)肽鍵()A16個(gè)   B17個(gè) C18個(gè)    D19個(gè)5、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A798、2和2      B798、12和10C799、1和1      D799、11和97.科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如下圖所示結(jié)構(gòu)的化合物,那么: (1)這種化合物叫,構(gòu)成它的基本單位是。若它在小腸中被水解,則不可能產(chǎn)生的是下列哪種物質(zhì)?。 A.B.C.D.(2)若用組成該化合物的基本單位每種各一個(gè),重新合成新的物質(zhì),最多可形成種。這是由于形成它的基本單位的不同造