食品企業(yè)與電子商務(wù)

1、食品企業(yè)開展電子商務(wù)方案食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)， 是一個最古老而又永恒不衰的常青 產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)開展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步， 世界食品工業(yè)取得長足 開展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)， 但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第 一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量上下及國 家開展程度的重要標(biāo)志。 但互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)不斷蓬勃開展， 使傳統(tǒng)的營 銷模式受到一定的挑戰(zhàn)， 本文就此提出一些看法探索現(xiàn)階段食品企業(yè) 開展電子商務(wù)過程的一些問題，以及相關(guān)解決的方法。一、食品市場概述一食品市場的目標(biāo) 電子商務(wù)的營銷模式正在迅速地向各個行業(yè)擴(kuò)散， 作為及國民生 活息息相關(guān)的食品行業(yè)， 已經(jīng)逐步建立了具有一定規(guī)模的電

2、子商務(wù)網(wǎng) 站。本文對中國食品行業(yè)電子商務(wù)現(xiàn)狀以及食品行業(yè)的價值鏈進(jìn)展了 分析。通過調(diào)查食品行業(yè)領(lǐng)軍的電子商務(wù)網(wǎng)站中國食品商務(wù)網(wǎng)的現(xiàn) 狀，并及國外優(yōu)秀的食品行業(yè)電子商務(wù)網(wǎng)站進(jìn)展比照， 得出中國食品 行業(yè)電子商務(wù)的兩個市場空隙， 對中國食品行業(yè)今后的電子商務(wù)開展 具有一定的借鑒意義。二食品市場的背景未來幾年， 我國食品工業(yè)開展仍處于戰(zhàn)略機(jī)遇期， 既存在繼續(xù)保 持快速開展的重大機(jī)遇， 也面臨加快轉(zhuǎn)變開展方式、 保證食品平安等 重大挑戰(zhàn)和壓力。“十一五時期， 我國食品工業(yè)繼續(xù)保持快速增長， 2021 年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 6.1 萬億元，占工業(yè)總產(chǎn)值比重的 8.8%，有 力帶動了農(nóng)業(yè)、 流通效勞業(yè)及相關(guān)制

3、造業(yè)開展， 對“擴(kuò)內(nèi)需、增就業(yè)、 促增收、保穩(wěn)定發(fā)揮了重要的作用。 “十二五規(guī)劃開展目標(biāo)為： 到 2021 年，食品工業(yè)集約化、規(guī)?；?、質(zhì)量平安水平進(jìn)一步提高， 區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，形成自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、保障平安和營養(yǎng)安康， 具有較強(qiáng)國際競爭力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對社會的奉獻(xiàn) 度，穩(wěn)固食品產(chǎn)業(yè)在新時期擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民消費(fèi)、 帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)開展和 促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定中的支柱地位。三食品市場的投資以及收益預(yù)計到 2021 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值到達(dá) 12.3 萬億元，較 2021 年 增長 100%。國內(nèi)將培育形成一批輻射帶動力強(qiáng)、開展前景好、具有 競爭力優(yōu)勢的大型食品企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，提高重點(diǎn)行業(yè)的生產(chǎn)

4、集中 度，到 2021 年，銷售收入到達(dá)百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)到達(dá) 50 家以上；中小食品企業(yè)發(fā)揮專、精、特、新的優(yōu)勢，逐步實(shí)現(xiàn)良性開 展，繼續(xù)淘汰一批工藝技術(shù)落后的企業(yè)，形成各類企業(yè)分工協(xié)作、共 同開展的格局。食品平安和營養(yǎng)水平明顯提升，成為首要的開展目標(biāo)。?規(guī)劃 ?從六個方面強(qiáng)化食品質(zhì)量平安， 分別為提高重點(diǎn)行業(yè)準(zhǔn)入門檻、 健全 食品平安監(jiān)管體制機(jī)、 完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系、 加強(qiáng)檢監(jiān)測能力建立、 健全食品召回及退市制度、落實(shí)企業(yè)食品平安主體責(zé)任。二、食品企業(yè)開展電子商務(wù)的必要性一食品企業(yè)在開展電子商務(wù)中優(yōu)勢和存在的問題信息網(wǎng)絡(luò)的開展，給食品企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營方式帶來了巨大影響， 大型企業(yè)及中小

5、企業(yè)之間的界限變得模糊。 借助互聯(lián)網(wǎng)， 可使中小企 業(yè)原有的弱點(diǎn)消失， 大型企業(yè)辦得到的事情中小企業(yè)也能做到。 比方 一個企業(yè)的資金不雄厚、 技術(shù)不先進(jìn)， 就無法開展新產(chǎn)品的研究工作 以及管理、技術(shù)上的創(chuàng)新， 中小企業(yè)只能跟著大型企業(yè)的步伐走，享 受大型企業(yè)的開發(fā)成果， 很難有時機(jī)趕超對手。 而隨著信息網(wǎng)絡(luò)的開 展，中小企業(yè)可以利用互聯(lián)網(wǎng)得到許許多多的信息效勞， 從網(wǎng)絡(luò)上獲 取以前得不到的信息，縮短及大型企業(yè)的差距。另一方面，中小企業(yè) 很難依靠自身力量組建全國性銷售網(wǎng)絡(luò)，有的即使建立了銷售網(wǎng)絡(luò)， 其信息效勞、 信息收集、信息反響的速度也很慢， 往往在這個過程中， 市場就改變了， 企業(yè)的反響跟不

6、上市場變化的速度。 而利用互聯(lián)網(wǎng)開 展電子商務(wù)，卻可以改變這些劣勢，及大企業(yè)平等競爭。食品企業(yè)中 小企業(yè)居多，應(yīng)當(dāng)抓住這一歷史機(jī)遇，推動食品行業(yè)走向世界。A 是便利性問題。消費(fèi)者習(xí)慣性的就近購置食品飲料產(chǎn)品。B 是購置氣氛問題。 食品是視覺化產(chǎn)品， 消費(fèi)者在購置時很容易 受到賣場氣氛的影響。而電子商務(wù)平臺很難做到這點(diǎn)，視覺、聽覺、 嗅覺及觸覺等綜合因素形成的氣氛是難以虛擬化的。C 是物流本錢問題。 一袋食品三四塊錢， 但物流本錢就是售價的 兩三倍，對于毛利潤很低的食品產(chǎn)品來說，是一大瓶頸。D 是品牌集中度問題。食品之所以在超市、便利店、零售店等鋪 貨，因?yàn)橄M(fèi)者購置的選擇性更多，可比性更強(qiáng)。如

7、果單是企業(yè)就自己的商品建立獨(dú)立的網(wǎng)上商城， 這一可選性就沒有了。 但如果走京東 商城這樣 B2C 平臺，利潤就少得可憐。二食品企業(yè)自身角度分析電子商務(wù)的需求情況 食品企業(yè)想要解決電子商務(wù)的一個重要問題， 即物流問題， 如果 僅僅依靠企業(yè)本身的能力去建立各個配送渠道， 是不經(jīng)濟(jì)、不明智的。 實(shí)際上只能依靠中間組織如中間經(jīng)銷商、連鎖店、特許經(jīng)營店、超級 市場等來實(shí)現(xiàn)。比方啤酒行業(yè)，利潤不高但產(chǎn)品體積大，操作的精細(xì) 度要求不高，因此應(yīng)當(dāng)依靠中間經(jīng)銷商等中介組織來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的配送 問題。要很好地解決物流問題還必須解決交易的結(jié)算問題。 目前實(shí)現(xiàn)了 電子商務(wù)的企業(yè)仍有 70的業(yè)務(wù)是貨到付款的結(jié)算方式，很少有

8、真 正意義上的網(wǎng)上支付的電子商務(wù)。 網(wǎng)上付款只能由配送中心來代收貨 款，影響了整個交易的速度，從而影響了物流。只有金融行業(yè)在電子 支付方面的技術(shù)和平安性得到保障， 食品行業(yè)或其他行業(yè)才能實(shí)現(xiàn)網(wǎng) 上付款，從而保證物流的通暢， 這對于食品行業(yè)尤其是啤酒業(yè)尤為重 要，因?yàn)檫@個行業(yè)的產(chǎn)品普遍存在著產(chǎn)品的保質(zhì)期以及包裝物的回收 問題。三目標(biāo)市場的特點(diǎn)要在食品行業(yè)開展電子商務(wù)活動一定要針對食品行業(yè)的特點(diǎn)， 企 業(yè)在設(shè)計實(shí)施電子商務(wù)方案時應(yīng)強(qiáng)調(diào)其五個特性。 即先進(jìn)性： 如大型 的分布式數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品， 具有很強(qiáng)的生命力和很高的生命周期； 開放性： 能向其他系統(tǒng)和其他格式的媒體開放， 提供透明的接口， 允許多種效

9、 勞器并行處理，允許數(shù)百個工作站并行使用，并允許這種廣域網(wǎng)和局 域網(wǎng)互連并及因特網(wǎng)互聯(lián)；平安可靠性：系統(tǒng)能自我調(diào)整、自我診斷， 并在網(wǎng)絡(luò)上具有三級以上的密碼和權(quán)限管理；高效性：能為用戶提供 更快捷和直接的食品飲料類產(chǎn)品信息，讓用戶能更快更新地獲得信息 和發(fā)布信息，并能夠立即得到用戶的反響，加強(qiáng)雙方的交流。實(shí)用性： 通過系統(tǒng)提供的電子商務(wù)功能和產(chǎn)品管理功能， 能提高企業(yè)的生產(chǎn)效 率和管理手段，為企業(yè)直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益?？傊?，對于食品行業(yè)特別 是飲料行業(yè)的電子商務(wù)網(wǎng)站的設(shè)計應(yīng)重點(diǎn)突出其各自獨(dú)特的商務(wù)特 色和企業(yè)及產(chǎn)品的形象。三、食品行業(yè)開展電子商務(wù)的方案構(gòu)建一提升品牌形象建立電子商務(wù)網(wǎng)站有利于樹立和

10、提咼企業(yè)形象，增強(qiáng)企業(yè)及客戶 之間的親和力，提高企業(yè)對客戶的效勞水平及客戶效勞效率， 同時大 幅提高企業(yè)員工的信息化水平。二提升用戶體驗(yàn)水平企業(yè)的電子商務(wù)網(wǎng)站能很好地為客戶提供在線咨詢及反響，把企業(yè)的客戶效勞提高到一個新的高度，增強(qiáng)客戶及企業(yè)交流及溝通的能 力，幫助企業(yè)以更快的速度了解客戶需求， 同樣客戶也能從企業(yè)的電 子商務(wù)網(wǎng)站快捷地獲得企業(yè)對產(chǎn)品的售前及售后效勞。三提升交易效率電子商務(wù)網(wǎng)站一個重要的目的就是提供在線交易效勞，客戶實(shí)現(xiàn) 足不出戶完成對產(chǎn)品的瀏覽、購置意向以及及企業(yè)進(jìn)展產(chǎn)品交易行 為。為客戶及企業(yè)之間形成互通及企業(yè)內(nèi)部辦公自動化， 最終構(gòu)建企 業(yè)“電子商務(wù)打下堅實(shí)根底。四優(yōu)化資

11、源配置抓住時機(jī)實(shí)施企業(yè)電子商務(wù)， 可以改變企業(yè)的信息化建立、 產(chǎn)品 銷售和客戶效勞在傳統(tǒng)方式下人力資源的比重失調(diào)， 極好地表達(dá)企業(yè) 在行業(yè)領(lǐng)域的知名度及企業(yè)的信息資源。四、開展電子商務(wù)的可行性分析一經(jīng)濟(jì)可行性目前中國食品商務(wù)網(wǎng)以網(wǎng)絡(luò)為主， 線下活動主要以國內(nèi)外展會為 主。國內(nèi)每年有 60 多個專業(yè)展，國外每年有約 10 個專業(yè)展，是業(yè)內(nèi) 參展力度和頻率最高的食品網(wǎng)站。 2021年公司進(jìn)展了擴(kuò)大 , 在廣州開 設(shè)了辦事處?，F(xiàn)在中國食品商務(wù)網(wǎng)中文網(wǎng)站的用戶主要來自于國內(nèi)， 包括很多在國外的華語人群。英文網(wǎng)站主要是效勞于中國的出口企 業(yè)，海外食品供給商和買家。主要用戶群來自于美國、歐洲、東南亞 國家

12、日本、韓國、泰國、馬來西亞等 ，中東等。二技術(shù)可行性 對于食品行業(yè)從事電子商務(wù)企業(yè)的運(yùn)營方式， 目前有 B2B 、B2C 和 C2C 三種模式，目前網(wǎng)絡(luò)市場的主要形式那么是 B2B 。盡管互聯(lián) 網(wǎng)時代的到來為大型食品企業(yè)和中小型食品企業(yè)在不同的方面都帶 來了新的商機(jī)， 但是食品行業(yè)的特殊性值得企業(yè)家們的特別關(guān)注。 食 品行業(yè)是及老百姓日常生活關(guān)系最密切的、 相關(guān)企業(yè)最多的、 投入最 大的行業(yè)之一。三業(yè)務(wù)可行性中文網(wǎng)站國內(nèi)用戶占 92%，國外占 8%。英文網(wǎng)站國外用戶 70%， 國內(nèi)用戶大概占 30%；比率以美國、 歐洲、 中東、香港、臺灣、 日本、 韓國、泰國等東南亞國家依次減少。 另外值得關(guān)

13、注的是中文網(wǎng)站用戶 數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于英文網(wǎng)站。在促進(jìn)國內(nèi)貿(mào)易、把國內(nèi)食品引出去，為國 內(nèi)企業(yè)出口、 把國外食品引進(jìn)來、 將中國食品商務(wù)網(wǎng)建立成世界性的 食品網(wǎng)站的四個開展步驟中， 目前中國食品商務(wù)網(wǎng)站處于第二、 第三 階段并行開展的階段。 網(wǎng)站的目標(biāo)是要滿足不同食品企業(yè)的需求。 雖 然食品商務(wù)網(wǎng)已有十幾個國家的客戶， 瑞士、美國、新西蘭、日本、 韓國等國際食品供給商借助此平臺推廣中國市場， 但是由于國際推廣 本錢之高、信息系統(tǒng)的不完善，使得網(wǎng)上國際貿(mào)易開展有限。在食品 行業(yè)中，專業(yè)的國際貿(mào)易網(wǎng)站仍是空白。五、食品行業(yè)開展電子商務(wù)業(yè)務(wù)的實(shí)施（一進(jìn)展網(wǎng)上營銷 網(wǎng)易副總裁祝守宇食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)及其他行業(yè)經(jīng)濟(jì)

14、一樣， 是關(guān)于品 牌、關(guān)于效益、 關(guān)于效益的經(jīng)濟(jì)。食品行業(yè)應(yīng)當(dāng)努力培養(yǎng)自己的知名 品牌、建立網(wǎng)上營銷系統(tǒng)，然后獲得效益。為什么美國的可口可樂、 百事可樂能在市場贏得巨大利潤， 而我們的食品企業(yè)僅僅是微利或是 不盈利？這是因?yàn)榭煽诳蓸贰?百事可樂占據(jù)了美國絕大局部的軟飲料 市場。換言之， 食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)是一種規(guī)模經(jīng)濟(jì)。只有形成了一定的規(guī) 模，才會出現(xiàn)效益。此外，單從技術(shù)上而言可口可樂并沒有什么神秘 之處，它之所以能夠風(fēng)行全球，關(guān)鍵在于可口可樂這一品牌。沒有知 名的品牌、沒有形成一定的規(guī)模，就很難做到贏利。食品企業(yè)開展網(wǎng) 上營銷，從長遠(yuǎn)來看應(yīng)當(dāng)建立企業(yè)內(nèi)部 ERP系統(tǒng)并開展B2B電子商 務(wù)，但這種途徑要花費(fèi)巨大的財力物力， 一些中小企業(yè)很難負(fù)擔(dān)得起， 而通過國內(nèi)知名的、 訪問量大且開放式的電子商務(wù)平臺進(jìn)展網(wǎng)上營銷 是一條營銷捷徑。二針對食品的特點(diǎn)開展電子商務(wù) 要在食品行業(yè)開展電子商務(wù)活動一定要針對食品行業(yè)的特點(diǎn)， 企 業(yè)在設(shè)計實(shí)施電子商務(wù)方案時應(yīng)強(qiáng)調(diào)其五個特性。 即先進(jìn)性：如大型 的分布式數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品， 具有很強(qiáng)的生命力和很高的生命周期； 開放性： 能向其他系統(tǒng)和其他格式的媒體開放， 提供透明的接口， 允許多種效 勞器并行處理， 允許數(shù)百個工作站并行使用， 并允許這種廣域網(wǎng)和局 域網(wǎng)