飲品培訓(xùn)制作飲品基本原料

1、飲品培訓(xùn)制作飲品基本原料做冰飲少不了冰塊、糖水和醬汁。讓冰品變化性、口味增加，下 面百甜匯飲品培訓(xùn)班葉老師給大家介紹必學(xué)的基礎(chǔ)原料， 讓你吃到最 美味、健康的手工冰飲。【冰塊】鮮果冰塊-保存期限 2 個(gè)月材料：A 水梨冰塊：水梨果肉塊 400 公克，冷開(kāi)水 50ccB 西瓜冰塊：西瓜果肉塊 350 公克、冷開(kāi)水 50ccC百香果冰塊：百香果肉汁100公克、冰開(kāi)水50cc、果糖50CC做法：1. 將材料 A 放入果汁機(jī)中混合打勻， 倒入制冰盒中，冷凍至凝結(jié)即可。2. 將材料 B 放入果汁機(jī)中混合打勻， 過(guò)濾后倒入制冰盒中， 冷凍至凝 結(jié)即可。3. 將材料 C 混合攪拌均勻，過(guò)濾后入制冰盒中，冷凍

2、至凝結(jié)即可。提示：鮮果冰塊以水分含量多的水果較合適制作，做法皆相同，有帶籽的水果制成果汁過(guò)濾后再結(jié)凍，較算的水果可添加果糖制作。冷凍水果-保存期限2個(gè)月 材料：草莓、奇異果、芒果做法：將水果洗凈，以紙巾擦干水分后，去除不可食用的部分，草莓 整顆，奇異果、芒果切丁塊，放入密封保鮮盒或者保鮮袋中，冷到2天以上即可。牛奶冰塊-保存期限1周份量約1000公克材料：水500cc、玉米粉1小匙、鮮奶450cc、果糖50cc、煉乳50cc做法：1. 先取少量的水和玉米粉調(diào)勻2. 將鮮奶油和其余水放入鍋中，以小火煮滾（過(guò)程邊煮邊攪拌），拌 入果糖和玉米粉液，繼續(xù)一小火煮滾后熄火，加入煉乳拌勻放涼，再倒入制冰盒

3、或者打的盒裝容器中。3. 放入冰箱冷凍 2 天以上即成型?！咎撬恐筇撬臅r(shí)候，要特別注意以下三點(diǎn)：1. 小火：只能用小火來(lái)煮，以免水分還沒(méi)和砂糖融合在一起就蒸發(fā)了2. 攪拌：不斷從鍋緣往鍋內(nèi)攪動(dòng)，才不會(huì)煮焦3. 鍋具：最好使用厚底的小鍋?zhàn)樱沤?jīng)得起一段時(shí)間的熬煮工作。煮好糖漿后，硬要完全放涼，再以干凈的罐子密封，放到冰箱冷藏。就可以存放約 1 個(gè)月，建議可一次多做一點(diǎn)， 就能隨時(shí)吃到好吃的冰品了。檸檬蜂蜜糖水份量約 200cc材料：檸檬 2 個(gè)、蜂蜜 200cc做法：檸檬削下綠色外皮，放入干燥的玻璃罐中，加入蜂蜜，密封浸泡 3 天至入味，即可使用。提示：檸檬外皮中白色部分不要放入浸泡， 一名

4、做出來(lái)的糖水會(huì)苦澀。草莓蜂蜜糖水份量約200cc材料：草莓5顆、蜂蜜200cc做法：草莓洗凈并且將水分完全擦干后，放入干燥的玻璃罐中，倒入蜂蜜至末過(guò)草莓。密封放入冰箱冷藏浸泡 3天后即可使用。抹茶糖漿：份量約250cc材料：抹茶粉3大匙、水250cc、細(xì)砂糖60公克、玉米粉1大匙、蜂蜜1/2小匙。做法:1. 抹茶粉加入水?dāng)噭蚝?，與細(xì)砂糖一起放入鍋中，以小火煮至細(xì)砂糖 融化備用2. 另取一個(gè)小碗，將玉米粉用少量水調(diào)勻，倒入做法 1 中，以小火慢 熬至呈濃稠狀即可熄火3. 待做法 2 稍涼后，加入蜂蜜調(diào)勻，即為抹茶糖漿?！踞u汁】醬汁的制作主要是以沙特、水果、少許的水一起煮到水果柔軟濕潤(rùn)、 香甜可口。焦糖醬份量約 200cc材料：砂糖150公克、熱開(kāi)水150cc、鮮奶油1大匙、玉米粉1小匙。做法：1. 不沾鍋以小火烘干后，放入砂糖以小火拌炒，直至糖慢慢融化2. 在以小火煮（可稍離火以防過(guò)熱而燒焦），待所有的砂糖融成液狀 時(shí)，慢慢加入熱開(kāi)水、鮮奶油攪勻并煮滾3. 另取一小碗，將玉米粉加入少許水調(diào)勻，倒入做法2 中，以小火慢熬至呈濃稠狀即可。等更多飲品基礎(chǔ)材料制作， 可參加百甜匯飲品培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。 學(xué)奶 茶培訓(xùn)開(kāi)奶茶店，就到專業(yè)的奶茶培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)全面系統(tǒng)的技能， 百甜匯國(guó)際甜品培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)