生物：2.4《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)》(新人教版必修1)

1、.為什么饑餓時(shí)渾身乏力？而吃飽后或補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)為什么饑餓時(shí)渾身乏力？而吃飽后或補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)后就會(huì)覺(jué)得精神飽滿，有力氣呢？后就會(huì)覺(jué)得精神飽滿，有力氣呢？為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類(lèi)，否則會(huì)發(fā)為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類(lèi)，否則會(huì)發(fā)生暈眩？生暈眩？.n細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來(lái)維持。細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來(lái)維持。能夠?yàn)榧?xì)胞提供能量的物質(zhì)很多能夠?yàn)榧?xì)胞提供能量的物質(zhì)很多, , 其中其中糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。源物質(zhì)。你能說(shuō)出哪你能說(shuō)出哪些糖的名字些糖的名字?.蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等。麥

2、芽糖、淀粉、纖維素等。糖類(lèi)都是甜的嗎？糖類(lèi)都是甜的嗎？糖精是一類(lèi)低熱量或無(wú)熱量的非糖增甜劑。糖糖精是一類(lèi)低熱量或無(wú)熱量的非糖增甜劑。糖精是人工合成的，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)不少合成增甜精是人工合成的，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)不少合成增甜劑對(duì)哺乳動(dòng)物有致癌和致畸作用，多數(shù)合成增劑對(duì)哺乳動(dòng)物有致癌和致畸作用，多數(shù)合成增甜劑已被禁用甜劑已被禁用。不是。如淀粉不是。如淀粉和纖維素等和纖維素等有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷和應(yīng)樂(lè)果甜蛋白（天然的非糖增甜劑）。天然的苷和應(yīng)樂(lè)果甜蛋白（天然的非糖增甜劑）。天然的非糖增甜劑可作為

3、糖尿病、心血管病、肥胖癥和高非糖增甜劑可作為糖尿病、心血管病、肥胖癥和高血壓患者的醫(yī)療食品添加劑。血壓患者的醫(yī)療食品添加劑。.一、細(xì)胞中的糖類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1、元素組成：、元素組成：C C、H H、O O因因多數(shù)多數(shù)糖類(lèi)分子中：為：糖類(lèi)分子中：為：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖類(lèi)又稱(chēng)為故糖類(lèi)又稱(chēng)為“碳水化合物碳水化合物”. .糖全由糖全由C、H、O組成。但糖的組成。但糖的H與與O比不比不 全為全為2 1，如，如 脫氧核糖；脫氧核糖；H與與O比為比為2 1的化合物也的化合物也不不 全是全是 糖，如糖，如 甲醛（甲醛（CH2O）、乳酸）、乳酸

4、（C3H6O3）。故）。故“碳水化合物碳水化合物”僅是僅是 一種俗稱(chēng)，一種俗稱(chēng)，不是不是 嚴(yán)格意義上糖類(lèi)的稱(chēng)謂。嚴(yán)格意義上糖類(lèi)的稱(chēng)謂。.1、單糖、單糖-不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖（葡萄糖（ C6H12O6），是），是 細(xì)胞生命活動(dòng)的主細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。被形容為要能源物質(zhì)。被形容為“生命的燃料生命的燃料”。不。不 能水解，能被細(xì)胞直接吸收。能水解，能被細(xì)胞直接吸收。常見(jiàn)的單糖還有常見(jiàn)的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和果糖、半乳糖、核糖和 脫氧脫氧核糖核糖等；等；2、二糖（、二糖（C12H22O11）：由兩分子的單糖）：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖，必須水解成單糖才能脫水縮合而成的糖，

5、必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。被細(xì)胞吸收。常見(jiàn)的二糖有蔗糖（甘常見(jiàn)的二糖有蔗糖（甘蔗、甜菜中含量豐富、水蔗、甜菜中含量豐富、水果和蔬菜也含有蔗糖）、果和蔬菜也含有蔗糖）、麥芽糖麥芽糖（發(fā)芽的小麥、（發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富）、谷粒中含量豐富）、乳糖乳糖（人和（人和 動(dòng)物乳汁中含動(dòng)物乳汁中含量豐富）。量豐富）。.蔗糖由一分子葡萄糖和一分了果糖組成；麥芽糖蔗糖由一分子葡萄糖和一分了果糖組成；麥芽糖由兩分子葡萄糖組成；乳糖由一分子葡萄糖和一由兩分子葡萄糖組成；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。分子半乳糖組成。.3、多糖（、多糖（C6H10O5）n：由許多的葡萄糖分：由許多的葡萄糖分子連接而成。

6、必須水解為單糖才能被細(xì)胞吸子連接而成。必須水解為單糖才能被細(xì)胞吸收利用。收利用。淀粉：光合作用的產(chǎn)物，存在淀粉：光合作用的產(chǎn)物，存在糧食作物的種子、馬鈴糧食作物的種子、馬鈴薯變態(tài)莖或根或植物的果實(shí)等器官中，薯變態(tài)莖或根或植物的果實(shí)等器官中，作為植物的儲(chǔ)能作為植物的儲(chǔ)能物質(zhì)物質(zhì)。不易溶于水，必須分解為葡萄糖后才能被細(xì)胞吸。不易溶于水，必須分解為葡萄糖后才能被細(xì)胞吸收利用。進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)后成為合成動(dòng)物多糖收利用。進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)后成為合成動(dòng)物多糖-糖糖原的原料。原的原料。糖原：糖原：人和動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)人和動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)，分布于人和動(dòng)物的肝臟，分布于人和動(dòng)物的肝臟（肝糖原肝糖原）和肌肉（）和肌肉（

7、肌糖原肌糖原）中，當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗）中，當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗了能量，人和動(dòng)物血液中葡萄糖濃度低于正常含量時(shí)，了能量，人和動(dòng)物血液中葡萄糖濃度低于正常含量時(shí)，糖原（肝糖原）便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充。糖原（肝糖原）便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充。.糖原：糖原：主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)。.纖維素：纖維素：在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化.纖維素：棉花、棕櫚、麻類(lèi)等植物的細(xì)絲、植物的纖維素：棉花、棕櫚、麻類(lèi)等植物的細(xì)絲、植物的莖稈和枝葉中的纖維、所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要莖稈和枝葉中的纖維、所有植物細(xì)胞的細(xì)胞

8、壁的主要成分。不溶于水，不易被消化。支持、保護(hù)作用。成分。不溶于水，不易被消化。支持、保護(hù)作用。.思維碰撞思維碰撞1. 1.細(xì)胞中的糖類(lèi)分為哪些以及細(xì)胞中的糖類(lèi)分為哪些以及類(lèi)型類(lèi)型? ?2.2.動(dòng)、植物動(dòng)、植物細(xì)胞分別有哪些細(xì)胞分別有哪些特有特有的糖的糖? ?3.3.不同類(lèi)型的糖之間的不同類(lèi)型的糖之間的轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化是怎樣的是怎樣的? ?4.4.糖類(lèi)的糖類(lèi)的功能功能? ?.總結(jié)：細(xì)胞中的糖類(lèi)總結(jié)：細(xì)胞中的糖類(lèi)類(lèi)型類(lèi)型植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中含有含有動(dòng)、植物中動(dòng)、植物中共有共有動(dòng)物細(xì)胞含動(dòng)物細(xì)胞含有有單糖單糖二糖二糖多糖多糖果糖果糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉纖維素纖維素葡萄糖、核糖葡萄糖、核糖脫氧核糖脫

9、氧核糖半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原.種類(lèi)種類(lèi)分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖返回返回.種類(lèi)種類(lèi)分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回.種類(lèi)種類(lèi)分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞(甜菜甜菜,甘蔗等甘蔗等)人和動(dòng)物乳汁中人和動(dòng)物乳汁中含

10、量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量返回返回.種類(lèi)種類(lèi)分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量細(xì)胞壁主要成分細(xì)胞壁主要成分保護(hù)細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量.3.這些糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化這些糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化單糖單糖二糖二糖多糖多糖可以直可以直接利用接利用的能源的能源物質(zhì)物質(zhì)可以?xún)?chǔ)可以?xún)?chǔ)存能量存能量的物質(zhì)的物質(zhì)淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖釋釋放放能能量量水

11、解水解水解水解氧化氧化分解分解主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì).3. 3.這些糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化這些糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化水解多糖多糖二糖二糖單糖單糖水解吸收吸收到動(dòng)到動(dòng)物體物體內(nèi)內(nèi)水解多糖多糖二糖二糖單糖單糖儲(chǔ)儲(chǔ)存存能能量量乳糖乳糖糖糖原原肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原.n單糖單糖n二糖二糖n多糖多糖 4.4.這些糖類(lèi)的功能這些糖類(lèi)的功能? ?葡萄糖、葡萄糖、脫氧核糖、核糖、脫氧核糖、核糖、 果糖、果糖、 半乳糖半乳糖麥芽糖麥芽糖 、蔗糖、蔗糖淀粉、淀粉、纖維素纖維素DNARNA乳糖乳糖糖原糖原組成植物細(xì)胞壁的成分組成植物細(xì)胞壁的成分（支持保護(hù)）（支持保護(hù)）.糖類(lèi)糖類(lèi)功能功能主要主要能源能源物質(zhì)物質(zhì)供能供能儲(chǔ)能儲(chǔ)能組成生組成

12、生物體的物體的重要成重要成分分DNA (DNA (脫氧核糖脫氧核糖) )RNA RNA （核糖）（核糖）細(xì)胞壁（纖維素）細(xì)胞壁（纖維素）4.這些糖類(lèi)的功能這些糖類(lèi)的功能.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制, ,受限制的并受限制的并不僅僅是甜味食品不僅僅是甜味食品, ,米飯和饅頭等主食都需定米飯和饅頭等主食都需定量攝取量攝取. .為什么為什么? ? 1 1、判斷題、判斷題 (1)(1)所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素( )( ) 2 2、細(xì)胞利用呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量主要是利用、細(xì)胞利用呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量主要是利用 （ ） A A、麥

13、芽糖；、麥芽糖；B B、核糖；、核糖；C C、葡萄糖；、葡萄糖；DD、蔗糖、蔗糖 3 3、谷物中含量豐富的多糖是（、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A A、糖原和纖維素；、糖原和纖維素； B B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C C、淀粉和纖維素；、淀粉和纖維素； DD、蔗糖和麥芽糖。、蔗糖和麥芽糖。CC.情景情景： 有很多人特別控制肥肉等脂肪類(lèi)食物的攝有很多人特別控制肥肉等脂肪類(lèi)食物的攝取量，但對(duì)米飯等糖類(lèi)食品的攝取量不加控取量，但對(duì)米飯等糖類(lèi)食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。 由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個(gè)關(guān)系對(duì)你養(yǎng)

14、成合理的飲食習(xí)慣有何嗎？這個(gè)關(guān)系對(duì)你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？啟迪？分析：分析：人體攝入過(guò)多的糖，會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲(chǔ)人體攝入過(guò)多的糖，會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲(chǔ)存。我們?cè)谄綍r(shí)飲食中，應(yīng)存。我們?cè)谄綍r(shí)飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類(lèi)合理搭配食品種類(lèi)，控制好，控制好飲食量。飲食量。.二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：主要是組成元素：主要是C、H、O，有些，有些含有含有P和和N。特點(diǎn)：特點(diǎn)：O的含量明顯少于糖類(lèi)，的含量明顯少于糖類(lèi)，H的含量更多。的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于有機(jī)溶劑通常不溶于水，溶于有機(jī)溶劑.細(xì)胞中的脂質(zhì)細(xì)胞中的脂質(zhì)n1 1、脂肪、脂肪n分布分布

15、動(dòng)物動(dòng)物：皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜（固態(tài)）皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜（固態(tài)） 植物：植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲(chǔ)存在它們的種子蓖麻等含有較高的脂肪儲(chǔ)存在它們的種子里。（液態(tài)）里。（液態(tài)） 元素組成：元素組成：C C、H H、OO.脂肪功能脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好的細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì) 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什

16、么功成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？能？資料分析資料分析. 資料二：油脂遠(yuǎn)比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水資料二：油脂遠(yuǎn)比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測(cè)脂肪具有的功能？少。推測(cè)脂肪具有的功能？ 保溫、絕熱保溫、絕熱動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖、減壓緩沖、減壓.企鵝企鵝.2. 種類(lèi)及功能種類(lèi)及功能脂肪：脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用熱、保溫、緩沖和減壓的作用1g糖元氧化分解可放出約糖元氧化分解可放出約17kj能量。

17、能量。1g脂肪氧化分解可放出約脂肪氧化分解可放出約39kj能量，能量，.n. .磷脂磷脂n分布：分布：人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。大豆的種子中含量豐富。n元素：元素：C C、H H、OO、NN、P Pn功能：功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分。.n核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。食物，它們有補(bǔ)腦作用。 磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分.固醇類(lèi)（主要分布動(dòng)物細(xì)胞中）固醇類(lèi)（主要分布動(dòng)物細(xì)胞中）1.1.膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在

18、人體內(nèi)參：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸2.2.性激素：性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成殖細(xì)胞的形成3.3.V VD D可促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)可促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和和P的吸收的吸收.膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇知多少膽固醇知多少人體膽固醇絕不是可有可無(wú)人體膽固醇絕不是可有可無(wú),而是必須而是必須保持在一定水平保持在一定水平,以使生理過(guò)程順利進(jìn)行以使生理過(guò)程順利進(jìn)行.飲

19、食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類(lèi)食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）。類(lèi)食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）。. 中國(guó)每年死于心腦血管疾病中國(guó)每年死于心腦血管疾病260260萬(wàn)人，平均萬(wàn)人，平均每天約有每天約有70007000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之分之四十四十左右。幾乎每左右。幾乎每1212秒鐘就有一人死于心秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病腦血管疾病。心腦血管疾病是人類(lèi)名副其實(shí)的是人類(lèi)

20、名副其實(shí)的“第一殺手第一殺手” 。 膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過(guò)多攝膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病膽固醇與心腦血管疾病健康小常識(shí)健康小常識(shí)膽固醇固醇.1.1.每日膽固醇的攝入量以不超過(guò)每日膽固醇的攝入量以不超過(guò)300300毫克為毫克為宜，大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量。宜，大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量。科學(xué)用膳科學(xué)用膳2.2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚(yú)、蛋清等；性食物，還有禽肉、乳品

21、、魚(yú)、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、腦、魚(yú)子、蟹黃等；腦、魚(yú)子、蟹黃等；4.4.多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。.n性激素性激素 第二性特征的維持。第二性特征的維持。 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成。胞的形成。性激素固醇.n 兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣缺鈣”癥狀，如多癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚

22、、夜啼等。由于汗多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)現(xiàn)“枕禿枕禿”。n 除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素生素D D。維生素維生素D D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。維生素D固醇.脂質(zhì)脂質(zhì)組成組成元素元素特點(diǎn)特點(diǎn)分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有機(jī)有機(jī)溶劑：溶劑：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚動(dòng)物的動(dòng)物的皮下、皮下、內(nèi)臟器官內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、腦、卵

23、細(xì)胞、肝臟及大豆肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)保溫保溫緩沖和減壓緩沖和減壓構(gòu)成構(gòu)成細(xì)胞膜細(xì)胞膜和和細(xì)胞器膜細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜動(dòng)物細(xì)胞膜血液血液性腺性腺腸道等腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和和 P的吸收的吸收.三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位基本單位。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 每個(gè)單體都

24、以若干個(gè)相連的每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈為鏈為基本骨架基本骨架，經(jīng)，經(jīng)脫水縮合脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。而成的結(jié)構(gòu)。P4 2.氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 核酸核酸 多糖多糖 葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸多多 聚聚 體體生物大分子生物大分子單單 體體基本組成單位基本組成單位碳是生命的碳是生命的 元素，沒(méi)有碳，元素，沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命就沒(méi)有生命核心核心.纖纖維維素素多多肽肽單體是以碳鏈為核心元素的化合物，所以多聚體單體是以碳鏈為核心元素的化合物，所以多聚體是以碳鏈為骨架。是以碳鏈為骨架。核核苷苷酸酸長(zhǎng)長(zhǎng)鏈鏈.生物大分子以碳鏈為骨架：生物大分子以碳鏈為骨架：元素元素單體單體單糖單

25、糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚體多聚體 淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)物質(zhì)物質(zhì)遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)儲(chǔ)能儲(chǔ)能物質(zhì)物質(zhì).本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2脂質(zhì)脂質(zhì)1糖類(lèi)糖類(lèi)組成元素：組成元素： C、H、O：舉例：舉例分布分布功能功能分類(lèi)分類(lèi)單糖單糖二糖二糖多糖多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：C、H、O（ P和和N）分類(lèi)分類(lèi)功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架.練一練1 1大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)

26、能物質(zhì)分別是A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì) C C脂肪和糖原脂肪和糖原 DD脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2細(xì)胞中脂肪的主要作用是細(xì)胞中脂肪的主要作用是A.A.激素的主要成分激素的主要成分 B.B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C.C.儲(chǔ)能的唯一物質(zhì)儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D.D.細(xì)胞膜的主要成分細(xì)胞膜的主要成分3 3在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉C C糖原糖原 DD麥芽糖麥芽糖.練一練4. 4. 動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是 A.A.脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖

27、類(lèi)糖類(lèi) B.B.脂類(lèi)脂類(lèi)糖類(lèi)糖類(lèi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.C.糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D.D.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪5. 5. 糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是 A.A.堿基、單糖、氨基酸堿基、單糖、氨基酸 B.B.葡萄糖、堿基、葡萄糖葡萄糖、堿基、葡萄糖 C.C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.D.單糖、堿基、葡萄糖單糖、堿基、葡萄糖6 6下列屬于植物二糖的是下列屬于植物二糖的是 A.A.蔗糖蔗糖 纖維素纖維素 B.B.麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 C.C.淀粉淀粉 纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖.練一練7 7脂肪和糖類(lèi)都是能源物質(zhì)脂肪和糖類(lèi)都是能源物質(zhì), ,兩者在體內(nèi)氧化分解兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí)時(shí), ,同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)相比同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)相比A.A.放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B.B.放能多放能多, ,耗氧少耗氧少C.C.放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D.D.放能少放能少, ,耗氧少耗氧少8 8下列糖中具有還原性的是下列糖中具有還原性的是A.A.蔗糖