泊爵匯培訓(xùn)課件

1、致全體培訓(xùn)伙伴 首先，歡送您參加泊爵咖啡，成為我們的工作伙伴。愿你在泊爵咖啡的工作成為您事業(yè)新的起點(diǎn)。泊爵咖啡將與您一起成長(zhǎng)。本次培訓(xùn)有助您在泊爵咖啡充分發(fā)揮自己才能。 當(dāng)我們?cè)谝黄鸸ぷ鲿r(shí)，為了一共同的目標(biāo)，我們必須建立保護(hù)大家并使大家共同受益的規(guī)那么。我們都明白大多數(shù)人都渴望能有互助，禮讓，有效，老實(shí)的工作環(huán)境。為此，我們相信公司將會(huì)幫助您做到這一點(diǎn)。 泊爵咖啡今后將會(huì)繼續(xù)開設(shè)更多的分店，建立遍布全國(guó)的法式餐飲效勞網(wǎng)絡(luò)，無論您涉足何處，我們將始終跟隨您的腳步！我們所努力的一切，為的就是給消費(fèi)者最高的價(jià)值感，我們不僅是銷售產(chǎn)品，更希望能把最好的法式餐飲文化帶給顧客，到達(dá)最高的賓客滿意度！ 希望

2、您在泊爵咖啡的經(jīng)歷成為您人生事業(yè)開展的根底，不斷增長(zhǎng)才干，迎接挑戰(zhàn)，創(chuàng)造輝煌的未來！致全體培訓(xùn)伙伴平等的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)機(jī)平等的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)機(jī) 公司將根據(jù)伙伴的實(shí)際工作能力，通過公司完善的考核制度，為每一位伙伴提供平等公平的時(shí)機(jī)。對(duì)于工作表現(xiàn)出色的每一位伙伴，公司皆會(huì)提供優(yōu)先晉升的空間和可超越開展的時(shí)機(jī)。當(dāng)您入職后，您會(huì)受到公司安排的職前培訓(xùn)，以了解本公司的企業(yè)氣氛、公司所要求的行為準(zhǔn)那么、規(guī)章制度、健康泊爵咖啡的運(yùn)作流程、工作環(huán)境和工作任務(wù)。職前培訓(xùn)職前培訓(xùn) 關(guān)于我們漢邦定位： 做中國(guó)專業(yè)品牌策略咨詢管理機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)者。漢邦使命： 構(gòu)建品牌戰(zhàn)略 釋放品牌價(jià)值！ 漢邦秉承專業(yè) 專心 專注的效勞理念，致力于成為打

3、造外鄉(xiāng)行業(yè)一流品牌形象專業(yè)機(jī)構(gòu)。漢邦是一支活力四射和富有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感的精英團(tuán)隊(duì)，共同的價(jià)值觀讓這支團(tuán)隊(duì)擁有無比強(qiáng)大的凝聚力和戰(zhàn)斗力。 漢邦始終堅(jiān)持以為構(gòu)建品牌戰(zhàn)略 釋放品牌價(jià)值為使命，將深度品牌理念與廣告機(jī)構(gòu)的工作經(jīng)驗(yàn)，與外鄉(xiāng)市場(chǎng)相結(jié)合，打造維護(hù)外鄉(xiāng)行業(yè)專業(yè)品牌，為客戶創(chuàng)造深度價(jià)值。 我們的使命：聚天下良材，塑優(yōu)秀品牌我們的使命：聚天下良材，塑優(yōu)秀品牌 我們的愿景：打造中國(guó)最優(yōu)秀的品牌籌劃與咨詢管理機(jī)我們的愿景：打造中國(guó)最優(yōu)秀的品牌籌劃與咨詢管理機(jī)構(gòu)構(gòu) 我們的價(jià)值觀：為顧客創(chuàng)立品牌，為員工創(chuàng)造價(jià)值，為我們的價(jià)值觀：為顧客創(chuàng)立品牌，為員工創(chuàng)造價(jià)值，為社會(huì)創(chuàng)造利益社會(huì)創(chuàng)造利益 我們的晉升觀：自我

4、提升，良性競(jìng)爭(zhēng)我們的晉升觀：自我提升，良性競(jìng)爭(zhēng) 我們的人才觀：人人是人才，賽馬不相馬我們的人才觀：人人是人才，賽馬不相馬 我們的責(zé)任觀：我是一切問題的根源我們的責(zé)任觀：我是一切問題的根源 我們的團(tuán)隊(duì)觀：沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)我們的團(tuán)隊(duì)觀：沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì) 我們的薪酬觀：薪水不是別人給的，是自己干出來的我們的薪酬觀：薪水不是別人給的，是自己干出來的 我們的工作觀：遇事積極主動(dòng)我們的工作觀：遇事積極主動(dòng) 做事團(tuán)隊(duì)第一做事團(tuán)隊(duì)第一 看事要用心看事要用心 成事要感恩成事要感恩 我們的成長(zhǎng)觀：沒有不公平晉升，只有不公平能力我們的成長(zhǎng)觀：沒有不公平晉升，只有不公平能力 沒有不公平能力

5、，只有不公平學(xué)習(xí)沒有不公平能力，只有不公平學(xué)習(xí) 我們的效勞觀：注重結(jié)果，客戶的滿意為唯一標(biāo)準(zhǔn)我們的效勞觀：注重結(jié)果，客戶的滿意為唯一標(biāo)準(zhǔn) 我們的執(zhí)行觀：服從，沒有借口，完成，并且超越我們的執(zhí)行觀：服從，沒有借口，完成，并且超越 我們的動(dòng)力觀：客戶認(rèn)可我的效勞，我為公司創(chuàng)造價(jià)值我們的動(dòng)力觀：客戶認(rèn)可我的效勞，我為公司創(chuàng)造價(jià)值 我們對(duì)我們所做的工作感到驕傲；我們對(duì)我們所做的工作感到驕傲； 我們?yōu)槲覀兊膱F(tuán)隊(duì)，公司感到自豪；我們?yōu)槲覀兊膱F(tuán)隊(duì)，公司感到自豪； 我們對(duì)杰出和創(chuàng)新的工作進(jìn)行鼓勵(lì)；我們對(duì)杰出和創(chuàng)新的工作進(jìn)行鼓勵(lì)； 我們崇尚勇于承擔(dān)，唾棄為失敗尋找借口！我們崇尚勇于承擔(dān)，唾棄為失敗尋找借口！ 作

6、為泊爵咖啡的品牌開拓者與全權(quán)營(yíng)運(yùn)方，漢邦品牌再次衷心歡送您參加泊爵咖啡,成為我們大家庭中的一員。在這里我們有充滿活力的伙伴與您共同努力，在這里我們有專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)課程，讓您在專業(yè)知識(shí)上有所提升，在這里我們提供廣闊的開展空間，讓您達(dá)成自己的目標(biāo)。 我們的目的在于提供有志于從事餐飲產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者及投資者：1. 規(guī)劃一個(gè)市場(chǎng)正確定位的策略；2. 建立部門的管理制度；3. 完善教育訓(xùn)練與專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；4. 順利取得專業(yè)人才的來源；5. 提升效勞人員與管理人員的素質(zhì)；6. 深度品牌運(yùn)營(yíng)、拓展推廣與企業(yè)形象效勞。我們的行動(dòng)能力提供的專業(yè)經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)及參謀方向！ 泊爵泊爵Bonjour 大隱之地，地靈人杰大隱

7、之地，地靈人杰 尊貴者，貴乎于心。泊爵尊貴者，貴乎于心。泊爵者，隱乎于世者，隱乎于世 泊岸爵享，緣自法式皇家泊岸爵享，緣自法式皇家之風(fēng)之風(fēng) 以百年的積淀為底片以百年的積淀為底片 在人生旅途的縱橫捭闔中在人生旅途的縱橫捭闔中反復(fù)沖洗反復(fù)沖洗 詮釋休閑智慧，享受生活詮釋休閑智慧，享受生活根源根源 邂逅顯赫一方的巨子名流邂逅顯赫一方的巨子名流 成就英雄之勢(shì)！成就英雄之勢(shì)！精英名流精英名流 緣自泊爵緣自泊爵 泊爵意指在外奮斗拼搏的精英人士，他們多為事業(yè)有成的社會(huì)名流，是對(duì)泊爵意指在外奮斗拼搏的精英人士，他們多為事業(yè)有成的社會(huì)名流，是對(duì)成功人士的一種稱頌與肯定。成功人士的一種稱頌與肯定。 沉淀在泊爵的，

8、是熱情浪漫、尊貴執(zhí)著的品質(zhì)；也是泊爵咖啡西餐廳那份沉淀在泊爵的，是熱情浪漫、尊貴執(zhí)著的品質(zhì)；也是泊爵咖啡西餐廳那份獨(dú)有的優(yōu)雅、隨性、自由、尊貴而貼心。獨(dú)有的優(yōu)雅、隨性、自由、尊貴而貼心。醇香柔滑、豐富曼妙，一切都醇香柔滑、豐富曼妙，一切都是那么的宛假設(shè)天成，那么的不經(jīng)意間，是那么的宛假設(shè)天成，那么的不經(jīng)意間，“泊爵咖啡借用泊爵之美名傳遞泊爵咖啡借用泊爵之美名傳遞咖啡般的濃濃情誼，為成功人士提升生活的品質(zhì)，并把泊爵的尊貴傳播全世咖啡般的濃濃情誼，為成功人士提升生活的品質(zhì)，并把泊爵的尊貴傳播全世界。至此，泊爵文化作了全新詮釋，演繹著歷久而新的時(shí)尚、專屬于自我的界。至此，泊爵文化作了全新詮釋，演繹著

9、歷久而新的時(shí)尚、專屬于自我的精彩。精彩。 主營(yíng)咖啡、法式西餐、紅酒、雪茄及各類高級(jí)餐點(diǎn)，以社會(huì)上層成功人士為主要效勞對(duì)象，秉承“人本、團(tuán)隊(duì)、誠(chéng)信、卓越的經(jīng)營(yíng)理念，致力于成為中國(guó)首個(gè)專注效勞精英名流群體的咖啡西餐廳連鎖高端品牌。融合純粹西餐和外鄉(xiāng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的獨(dú)創(chuàng)性之時(shí)融入文化元素?cái)U(kuò)張美食的吸引力，通過不斷的自我完善，潛心研究新品的開發(fā)和口味的改進(jìn)，將最優(yōu)質(zhì)的餐品及最好的效勞奉獻(xiàn)給顧客。 泊爵咖啡簡(jiǎn)介 泊爵咖啡是目前國(guó)內(nèi)首家定位專注效勞社會(huì)精英名流的高端咖啡西餐廳，以“精英名流 緣自泊爵為品牌核心理念效勞廣闊社會(huì)成功人士。 公司總部座落于江西省省會(huì)南昌。主營(yíng)咖啡

10、、法式西餐、紅酒、雪茄及各類高級(jí)餐點(diǎn)，以社會(huì)上層成功人士為主要效勞對(duì)象，秉承“人本、團(tuán)隊(duì)、誠(chéng)信、卓越的經(jīng)營(yíng)理念，致力于成為中國(guó)首個(gè)專注效勞精英名流群體的咖啡西餐廳連鎖高端品牌。 公司注重融合純粹西餐和外鄉(xiāng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的獨(dú)創(chuàng)性同時(shí)融入文化元素強(qiáng)化美食的吸引力，通過不斷的自我完善，潛心研究新品的開發(fā)和口味的改進(jìn)，將最優(yōu)質(zhì)的餐品及最好的效勞奉獻(xiàn)給顧客。泊爵咖啡打破了普通咖啡廳的傳統(tǒng)概念，以其獨(dú)特的美食文化和優(yōu)質(zhì)效勞理念，營(yíng)造成功人士群體的高端溝通平臺(tái)，引領(lǐng)中國(guó)高端咖啡西餐廳文化潮流。 泊爵咖啡善于以獨(dú)特的精英名流文化元素營(yíng)造優(yōu)雅華美的溝通環(huán)境，讓更多的成功人士感受到

11、泊爵咖啡帶來的名流文化情趣與高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。穩(wěn)步開展，競(jìng)中求存；務(wù)實(shí)圖謀，執(zhí)著大成，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌價(jià)值與企業(yè)文化價(jià)值的平行開展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益與社會(huì)利益的良性互動(dòng)，以優(yōu)良的出品、專業(yè)的效勞，演繹中國(guó)高端咖啡西餐廳的新時(shí)代文化，不斷追求精益求精，采用高規(guī)格管理與效勞，更全面、更迅速地推進(jìn)集團(tuán)化開展，把泊爵塑造成高端咖啡西餐廳的世界典范，讓泊爵成為品味至尊的象征！泊爵泊爵品牌核心定位及廣告語目標(biāo)消費(fèi)者是誰？目標(biāo)消費(fèi)者想什么？目標(biāo)消費(fèi)者做什么？富人圈有品位的多數(shù)是知性的崇尚體面的收入高的有社會(huì)地位泊爵因尊享而尊貴 中國(guó)首個(gè)法式頂級(jí)品味咖啡連鎖領(lǐng)軍品牌管理公司店長(zhǎng)吧臺(tái)長(zhǎng)倉(cāng)管員采購(gòu)員收銀員服務(wù)員見習(xí)員吧

12、員保安電工保潔工粵菜廚師粵菜幫廚西餐廚師西餐幫廚洗碗工出納領(lǐng)班儲(chǔ)干帶班領(lǐng)班迎賓員會(huì)計(jì)廚師長(zhǎng)值班經(jīng)理帶班領(lǐng)班業(yè)主泊爵咖啡為您準(zhǔn)備了什么？ 身為一位泊爵咖啡系統(tǒng)成員，泊爵咖啡每天都帶給您值得學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)與時(shí)機(jī)： 1您會(huì)學(xué)到如何運(yùn)用時(shí)間，擬訂方案展開工作而獲益。 2您能學(xué)到極好的待人之道。 3您能交到新朋友。 4您會(huì)學(xué)到如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。 5您的經(jīng)驗(yàn)將是您投身泊爵咖啡更高職位的起點(diǎn)。 6您在泊爵咖啡的工作經(jīng)驗(yàn)將幫助您從事其他工作。 7在前景無限的泊爵咖啡之工作背景，更能為您的未來開啟無數(shù)的時(shí)機(jī)之門。根本知識(shí)： 我們有一些特別的條件限制，現(xiàn)提出來請(qǐng)您留意： 1 例如： 1 在任何時(shí)候有了意外或傷害事件，

13、你都應(yīng)該立即向主管泊爵咖啡主管報(bào)告。 2 務(wù)必要養(yǎng)成隨時(shí)注意公告欄的習(xí)慣，但不可隨意在公告欄張貼或是更改公告。 3除消費(fèi)外，不可以食用除員工餐外的泊爵咖啡食品，不可將泊爵咖啡物品帶離泊爵咖啡。 4 為了隨時(shí)補(bǔ)充最新的資料，請(qǐng)將您的以下資料提供給管理組： A， 號(hào)碼；B地址；C緊急聯(lián)絡(luò)人；D父母或配偶是否在外地等。并在有變動(dòng)時(shí)，及時(shí)向管理組通報(bào)。 2 保密：由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及您對(duì)公司的責(zé)任，公司任何成員都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄漏給任何人公司授權(quán)者除外，您有義務(wù)保守秘密，同時(shí)貴賓資料或是其它工作的信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等相關(guān)情況，您都有義務(wù)保密。 3)接見新聞媒體：泊爵咖啡是一個(gè)整

14、體形象。一個(gè)沒有受過專門訓(xùn)練的工作伙伴，他在表達(dá)和介紹泊爵咖啡的有關(guān)專門的訓(xùn)練或沒有在公司授權(quán)同意的情況下，你應(yīng)該謝絕新聞媒體的采訪，你更不可以以投稿或新聞發(fā)布等形式來從事泊爵咖啡的宣傳和介紹，以免有損于泊爵咖啡這個(gè)整體形象。如果有任何傳媒查詢，請(qǐng)轉(zhuǎn)到泊爵咖啡主管工或相關(guān)部門處理并立即向公司高層報(bào)告。 4禁止招攬生意:工作伙伴不得在泊爵咖啡工辦公室及物業(yè)中乞討,募捐或散發(fā)與泊爵咖啡無關(guān)的文件.任何人不可利用辦公室,泊爵咖啡或物業(yè)進(jìn)行任何與泊爵咖啡無關(guān)的商業(yè)活動(dòng)。根本知識(shí)：根本知識(shí)： 5禁止接受禮品和利益：泊爵咖啡是一個(gè)營(yíng)運(yùn)的公司。在頻繁的商業(yè)活動(dòng)中，你難免遇到一些贈(zèng)送禮品，現(xiàn)金的供給商，承包商

15、，業(yè)主，以及客人，但作為泊爵咖啡的工作伙伴你應(yīng)該拒絕接受任何饋贈(zèng)并主動(dòng)向有關(guān)部門反響。 6禁止截留和使用泊爵咖啡的禮品和贈(zèng)券：因經(jīng)營(yíng)的需要，公司會(huì)向客人贈(zèng)送禮品和各種贈(zèng)券；無論何種原因，您均不能截留使用泊爵咖啡禮品和各種贈(zèng)券；客人退回或轉(zhuǎn)贈(zèng)的禮品和各種贈(zèng)券都應(yīng)主動(dòng)向有關(guān)部門反響并登記交回。 7利益沖突：在你聘用期間，非經(jīng)公司同意，你不能參與你的職業(yè)沖突的工作和業(yè)務(wù)。每一雇員必須防止可能與公司利益發(fā)生沖突或可能會(huì)有沖突的事情或場(chǎng)合。 8工作職位變動(dòng)：由于業(yè)務(wù)需要，公司有權(quán)決定將工作伙伴臨時(shí)或長(zhǎng)期調(diào)任其它職位或地區(qū)。如工作伙伴希望調(diào)開工作崗位，請(qǐng)征求其主管的意見，主管會(huì)在可能的情況下按公司需要安排

16、調(diào)動(dòng)。我們對(duì)消費(fèi)者的承諾： 泊爵咖啡以提供客人一處整潔，舒適，愉悅的環(huán)境，來享受高品質(zhì)的健康飲食、溝通和法國(guó)餐飲文化為努力方針。 1品質(zhì)：我們向客人提供高品質(zhì)的茶、咖啡、中西美食、會(huì)議、商務(wù)聯(lián)誼、友情聚會(huì)等等，但最重要的是這一切還是靠您來維持，要經(jīng)常檢驗(yàn)產(chǎn)品，如果不符合標(biāo)準(zhǔn)，絕不供給給我們的顧客。 2效勞：品質(zhì)和衛(wèi)生會(huì)毀于怠慢無禮。微笑親和的效勞和魅力和世上最好的食物一樣，能讓顧客回味留戀和再次上門消費(fèi)；親切禮貌都必須待之如已。 3清潔：泊爵咖啡餐飲必須衛(wèi)生和平安，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與工作人員的儀容必須保持整潔，衛(wèi)生，因?yàn)榍鍧嵕拖笠粔K磁石，把顧客引向泊爵咖啡，而營(yíng)業(yè)場(chǎng)所必須里里外外都整潔無暇，這需要每一

17、個(gè)人的努力。 4滿意：我們努力營(yíng)造平安，衛(wèi)生，舒適，親和的氣氛，追求最好的賓客滿意度。 您的新工作： 做為一個(gè)新進(jìn)人員，您可能會(huì)有點(diǎn)緊張，這是正常的，因?yàn)樗鼤?huì)使您小心一點(diǎn)。要知道其他人雖然工作輕松迅速，但他們都是通過專業(yè)培訓(xùn)的過來之人。你只要經(jīng)過短期的訓(xùn)練和長(zhǎng)期學(xué)習(xí)，就可以像是一個(gè)專家那樣應(yīng)付自如。培訓(xùn)學(xué)習(xí)： 從工作中學(xué)習(xí)是泊爵咖啡的一種培訓(xùn)方法，目標(biāo)是提高同仁們的技術(shù)水準(zhǔn)。因此，我們?cè)O(shè)有訓(xùn)練方案，依據(jù)泊爵咖啡的方法給予同仁訓(xùn)練和指導(dǎo)。 1訓(xùn)練制度：您在泊爵咖啡所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。我們覺察，練習(xí)以及直接答復(fù)疑難問題是最可行的有效方法。 2只要有疑問，請(qǐng)隨時(shí)向訓(xùn)練員或管理員提出。 3訓(xùn)練的安排是有方案的，當(dāng)然，您在受訓(xùn)期間也有薪資，公司會(huì)保存你的訓(xùn)練記錄。 4您需要時(shí)可與管理組核對(duì)訓(xùn)練記錄，借此可提醒自己還有哪些階段尚未完成。工作職責(zé)： 1我們所有伙伴的根本職責(zé)是要確保每一位到泊爵咖啡的顧客都有一個(gè)愉快的經(jīng)歷。 2效勞人員的工作是：準(zhǔn)備餐飲，效勞顧客，確保泊爵咖啡平安，以及執(zhí)行一切必須的清潔與維護(hù)，以維護(hù)泊爵咖啡高度的效勞和衛(wèi)