食品感官分析(二)

1、CompanyLOGO食品感官分析（二）食品感官分析（二）編輯編輯ppt優(yōu)選評(píng)價(jià)員的培訓(xùn)與考核優(yōu)選評(píng)價(jià)員的培訓(xùn)與考核 行動(dòng)信息介紹行動(dòng)信息介紹1技能問(wèn)題演示與解答技能問(wèn)題演示與解答2理論問(wèn)題解析理論問(wèn)題解析3工作評(píng)估工作評(píng)估4編輯編輯ppt一、行動(dòng)信息一、行動(dòng)信息v對(duì)上次情境學(xué)習(xí)篩選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行優(yōu)選評(píng)價(jià)對(duì)上次情境學(xué)習(xí)篩選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行優(yōu)選評(píng)價(jià)員培訓(xùn)：?jiǎn)T培訓(xùn)：v1、了解隨機(jī)數(shù)表的使用；標(biāo)度概念；嗅覺(jué)有、了解隨機(jī)數(shù)表的使用；標(biāo)度概念；嗅覺(jué)有關(guān)的描述詞；關(guān)的描述詞；v2、任選一種液態(tài)食物對(duì)選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行感、任選一種液態(tài)食物對(duì)選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行感官分析技術(shù)訓(xùn)練（范氏試驗(yàn)和官分析技術(shù)訓(xùn)練（范氏試驗(yàn)和啜

2、啜食技術(shù)）；食技術(shù)）；v3、利用香精對(duì)選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行基礎(chǔ)測(cè)試；、利用香精對(duì)選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行基礎(chǔ)測(cè)試；v4、利用香精對(duì)選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行感官分析方、利用香精對(duì)選出的評(píng)價(jià)員進(jìn)行感官分析方法（評(píng)分法、配偶試驗(yàn)法）的培訓(xùn)。法（評(píng)分法、配偶試驗(yàn)法）的培訓(xùn)。 編輯編輯ppt工作程序分解工作程序分解v1、確定培訓(xùn)人選；、確定培訓(xùn)人選；v2、向評(píng)價(jià)員講解培訓(xùn)的目的與要求；、向評(píng)價(jià)員講解培訓(xùn)的目的與要求；v3、感官分析技術(shù)的培訓(xùn)：范氏試驗(yàn)；、感官分析技術(shù)的培訓(xùn)：范氏試驗(yàn)；啜啜食技食技術(shù)訓(xùn)練；術(shù)訓(xùn)練； 氣味評(píng)價(jià)基本知識(shí)氣味評(píng)價(jià)基本知識(shí)v4、感官分析方法的培訓(xùn)：評(píng)分法；、感官分析方法的培訓(xùn)：評(píng)分法； 配偶試配偶試驗(yàn)

3、法；使用標(biāo)度的培訓(xùn)；設(shè)計(jì)和使用描述詞驗(yàn)法；使用標(biāo)度的培訓(xùn)；設(shè)計(jì)和使用描述詞的培訓(xùn)（國(guó)標(biāo)的培訓(xùn)（國(guó)標(biāo)GB）。）。v5、考核（暫不進(jìn)行）。、考核（暫不進(jìn)行）。編輯編輯ppt編輯編輯ppt二、技能問(wèn)題演示與解答二、技能問(wèn)題演示與解答2、啜食技術(shù)的訓(xùn)練、啜食技術(shù)的訓(xùn)練1、范氏試驗(yàn)訓(xùn)練、范氏試驗(yàn)訓(xùn)練3、樣品制備要點(diǎn)、樣品制備要點(diǎn)4、辨香紙的使用、辨香紙的使用6、香精量取、香精量取5、玻璃瓶清洗與烘干、玻璃瓶清洗與烘干技能問(wèn)題編輯編輯ppt1、范氏試驗(yàn)訓(xùn)練、范氏試驗(yàn)訓(xùn)練把瓶放在把瓶放在張開(kāi)的口張開(kāi)的口旁，迅速旁，迅速地吸入一地吸入一口氣，并口氣，并立即拿走立即拿走小瓶小瓶用手捏用手捏住鼻孔住鼻孔通過(guò)張通過(guò)

4、張口呼吸口呼吸閉口，放開(kāi)閉口，放開(kāi)鼻孔使氣流鼻孔使氣流通過(guò)鼻孔流通過(guò)鼻孔流出（口仍閉出（口仍閉著），在舌著），在舌上感覺(jué)到該上感覺(jué)到該物質(zhì)物質(zhì)步驟1步驟2步驟3編輯編輯ppt2、啜食技術(shù)、啜食技術(shù)使液體雜亂使液體雜亂地吸向咽壁地吸向咽壁，氣體成分，氣體成分通過(guò)鼻后部通過(guò)鼻后部到達(dá)嗅味區(qū)到達(dá)嗅味區(qū)把樣品送把樣品送入口中并入口中并用力地吸用力地吸氣氣吸氣咀嚼吸氣咀嚼步驟1步驟2步驟3編輯編輯ppt3、樣品制備要點(diǎn)、樣品制備要點(diǎn)步驟2步驟3步驟1均一性：均一性：所制備樣所制備樣品的各項(xiàng)品的各項(xiàng)特性均應(yīng)特性均應(yīng)完全一致完全一致根據(jù)樣品根據(jù)樣品品質(zhì)和試品質(zhì)和試驗(yàn)?zāi)康?，?yàn)?zāi)康?，提供合適提供合適的樣品個(gè)的樣

5、品個(gè)數(shù)和量數(shù)和量樣品的溫樣品的溫度保持在度保持在該產(chǎn)品的該產(chǎn)品的日常食用日常食用的溫度的溫度編輯編輯ppt4、辨香紙的使用、辨香紙的使用步驟2步驟3步驟1將能夠吸將能夠吸香氣的辨香氣的辨香紙浸入香紙浸入香氣原料香氣原料在通風(fēng)櫥在通風(fēng)櫥內(nèi)風(fēng)干內(nèi)風(fēng)干30min放入帶蓋放入帶蓋的廣口瓶的廣口瓶擰緊，用擰緊，用時(shí)取出使時(shí)取出使用用編輯編輯ppt5、玻璃瓶的清洗與烘干、玻璃瓶的清洗與烘干清水清洗清水清洗幾次幾次選擇無(wú)味選擇無(wú)味清洗劑用清洗劑用刷子里外刷子里外清洗清洗放置于放置于90140紅紅外干燥箱外干燥箱內(nèi)內(nèi)步驟1步驟2步驟3編輯編輯ppt6、香精的量取、香精的量取v1. 開(kāi)蓋后瓶蓋口向上放置，內(nèi)蓋放

6、在外蓋開(kāi)蓋后瓶蓋口向上放置，內(nèi)蓋放在外蓋里；里；v2. 用干燥的移液管量??；用干燥的移液管量??；v3. 將移液管貼上標(biāo)簽，各種香精之間不要將移液管貼上標(biāo)簽，各種香精之間不要混用?；煊谩＞庉嬀庉媝pt7、隨機(jī)數(shù)表法、隨機(jī)數(shù)表法v隨機(jī)數(shù)表法。隨機(jī)數(shù)表是用隨機(jī)產(chǎn)生的一系隨機(jī)數(shù)表法。隨機(jī)數(shù)表是用隨機(jī)產(chǎn)生的一系列數(shù)據(jù)所編制成的數(shù)表。使用時(shí)是首先隨機(jī)地確列數(shù)據(jù)所編制成的數(shù)表。使用時(shí)是首先隨機(jī)地確定所用表的頁(yè)數(shù)、行數(shù)、列數(shù)作為起始點(diǎn)，然后定所用表的頁(yè)數(shù)、行數(shù)、列數(shù)作為起始點(diǎn)，然后逐行逐列按次序連續(xù)選取隨機(jī)數(shù)。逐行逐列按次序連續(xù)選取隨機(jī)數(shù)。編輯編輯ppt三、理論問(wèn)題解析三、理論問(wèn)題解析問(wèn)題問(wèn)題1問(wèn)題問(wèn)題2問(wèn)題

7、問(wèn)題3問(wèn)題問(wèn)題4隨機(jī)數(shù)隨機(jī)數(shù)表的使表的使用？用？標(biāo)度的標(biāo)度的概念？概念？培訓(xùn)方培訓(xùn)方案的設(shè)案的設(shè)計(jì)步驟？計(jì)步驟？評(píng)分的評(píng)分的方法？方法？編輯編輯ppt1、感官培訓(xùn)的作用、感官培訓(xùn)的作用v 對(duì)感官評(píng)價(jià)人員進(jìn)行訓(xùn)練可以起到以下的作用：對(duì)感官評(píng)價(jià)人員進(jìn)行訓(xùn)練可以起到以下的作用：v （1）提高和穩(wěn)定感官評(píng)價(jià)人員的感官靈敏度經(jīng)過(guò)精心選）提高和穩(wěn)定感官評(píng)價(jià)人員的感官靈敏度經(jīng)過(guò)精心選擇的感官訓(xùn)練方法，可以增加感官評(píng)價(jià)人員在各種感官試擇的感官訓(xùn)練方法，可以增加感官評(píng)價(jià)人員在各種感官試驗(yàn)中運(yùn)用感官能力，減少各種因素對(duì)感官靈敏度的影響，驗(yàn)中運(yùn)用感官能力，減少各種因素對(duì)感官靈敏度的影響，使感官經(jīng)常保持在一定水平之上

8、。使感官經(jīng)常保持在一定水平之上。v （2）降低感官評(píng)價(jià)人員之間及感官評(píng)價(jià)結(jié)果之間的偏差）降低感官評(píng)價(jià)人員之間及感官評(píng)價(jià)結(jié)果之間的偏差通過(guò)特定的訓(xùn)練，可以保證所有感官評(píng)定人員對(duì)他們所要通過(guò)特定的訓(xùn)練，可以保證所有感官評(píng)定人員對(duì)他們所要評(píng)價(jià)的特性、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)系統(tǒng)、感刺激量和強(qiáng)度間關(guān)評(píng)價(jià)的特性、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)系統(tǒng)、感刺激量和強(qiáng)度間關(guān)系等有一致的認(rèn)識(shí)。特別是在用描述性詞匯作為分度值的系等有一致的認(rèn)識(shí)。特別是在用描述性詞匯作為分度值的評(píng)分試驗(yàn)中，訓(xùn)練的效果更加明顯。通過(guò)訓(xùn)練可以使評(píng)價(jià)評(píng)分試驗(yàn)中，訓(xùn)練的效果更加明顯。通過(guò)訓(xùn)練可以使評(píng)價(jià)人員統(tǒng)一對(duì)評(píng)分系統(tǒng)所用描述性詞匯所代表的分度值的認(rèn)人員統(tǒng)一對(duì)評(píng)分系統(tǒng)

9、所用描述性詞匯所代表的分度值的認(rèn)識(shí)，減少感官評(píng)價(jià)人員之間在評(píng)分上的差別及誤差方差。識(shí)，減少感官評(píng)價(jià)人員之間在評(píng)分上的差別及誤差方差。v （3）降低外界因素對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后，感官）降低外界因素對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后，感官評(píng)價(jià)人員能增強(qiáng)抵抗外界干擾的能力，將注意力集中于感評(píng)價(jià)人員能增強(qiáng)抵抗外界干擾的能力，將注意力集中于感官評(píng)價(jià)中。官評(píng)價(jià)中。編輯編輯ppt2、培訓(xùn)注意事項(xiàng)、培訓(xùn)注意事項(xiàng)v（1）訓(xùn)練期間可以通過(guò)提供已知差異程度的樣品）訓(xùn)練期間可以通過(guò)提供已知差異程度的樣品做單向差異分析或通過(guò)評(píng)析與參考樣品相同的試做單向差異分析或通過(guò)評(píng)析與參考樣品相同的試樣的感官特性，了解感官評(píng)價(jià)人員訓(xùn)練

10、的效果決樣的感官特性，了解感官評(píng)價(jià)人員訓(xùn)練的效果決定何時(shí)停止訓(xùn)練，開(kāi)始實(shí)際的感官評(píng)價(jià)工作。定何時(shí)停止訓(xùn)練，開(kāi)始實(shí)際的感官評(píng)價(jià)工作。v（2）參加訓(xùn)練的感官評(píng)價(jià)人員應(yīng)比實(shí)際需要的人）參加訓(xùn)練的感官評(píng)價(jià)人員應(yīng)比實(shí)際需要的人數(shù)多，一般參加培訓(xùn)的人數(shù)應(yīng)是實(shí)際需要的評(píng)價(jià)數(shù)多，一般參加培訓(xùn)的人數(shù)應(yīng)是實(shí)際需要的評(píng)價(jià)員人數(shù)的員人數(shù)的1.52倍。以防止因疾病、度假或因工倍。以防止因疾病、度假或因工作繁忙造成人員調(diào)配困難。作繁忙造成人員調(diào)配困難。編輯編輯pptv（3）已經(jīng)接受過(guò)培訓(xùn)的感官評(píng)價(jià)人員，若一段時(shí)）已經(jīng)接受過(guò)培訓(xùn)的感官評(píng)價(jià)人員，若一段時(shí)間內(nèi)未參加感官評(píng)價(jià)工作，要重新接受簡(jiǎn)單訓(xùn)練間內(nèi)未參加感官評(píng)價(jià)工作，要重新

11、接受簡(jiǎn)單訓(xùn)練之后才能再參加感官評(píng)價(jià)工作。之后才能再參加感官評(píng)價(jià)工作。v（4）訓(xùn)練期間，每個(gè)參加人員至少應(yīng)主持一次感）訓(xùn)練期間，每個(gè)參加人員至少應(yīng)主持一次感官評(píng)價(jià)工作，負(fù)責(zé)樣品的制備、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)官評(píng)價(jià)工作，負(fù)責(zé)樣品的制備、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)收集整理和討論會(huì)召集等，使每個(gè)感官評(píng)價(jià)人員收集整理和討論會(huì)召集等，使每個(gè)感官評(píng)價(jià)人員都熟悉感官試驗(yàn)的整個(gè)程序和進(jìn)行試驗(yàn)所應(yīng)遵循都熟悉感官試驗(yàn)的整個(gè)程序和進(jìn)行試驗(yàn)所應(yīng)遵循的原則。的原則。編輯編輯pptv （5）除嗜好感官試驗(yàn)外，在訓(xùn)練中應(yīng)反復(fù)強(qiáng)調(diào)試驗(yàn)中客）除嗜好感官試驗(yàn)外，在訓(xùn)練中應(yīng)反復(fù)強(qiáng)調(diào)試驗(yàn)中客觀評(píng)價(jià)樣品的重要性，評(píng)價(jià)人員在評(píng)析過(guò)程中不能摻雜個(gè)觀評(píng)價(jià)樣品的重

12、要性，評(píng)價(jià)人員在評(píng)析過(guò)程中不能摻雜個(gè)人情緒。另外，應(yīng)讓所有參加訓(xùn)練的人員明確集中注意力人情緒。另外，應(yīng)讓所有參加訓(xùn)練的人員明確集中注意力和獨(dú)立完成試驗(yàn)的意義，試驗(yàn)中應(yīng)盡可能避免評(píng)價(jià)人員之和獨(dú)立完成試驗(yàn)的意義，試驗(yàn)中應(yīng)盡可能避免評(píng)價(jià)人員之間的談話和討論結(jié)果，使品評(píng)人員能獨(dú)立進(jìn)行試驗(yàn)，從而間的談話和討論結(jié)果，使品評(píng)人員能獨(dú)立進(jìn)行試驗(yàn)，從而理解整個(gè)試驗(yàn)，逐漸增強(qiáng)自信心。理解整個(gè)試驗(yàn)，逐漸增強(qiáng)自信心。v （6）在訓(xùn)練期間尤其是訓(xùn)練的開(kāi)始階段應(yīng)嚴(yán)格要求感官）在訓(xùn)練期間尤其是訓(xùn)練的開(kāi)始階段應(yīng)嚴(yán)格要求感官評(píng)價(jià)人員在試驗(yàn)前不接觸或避免使用有氣味化妝品及洗滌評(píng)價(jià)人員在試驗(yàn)前不接觸或避免使用有氣味化妝品及洗滌劑，

13、避免味感受器官受到強(qiáng)烈刺激，如喝咖啡、嚼口香糖、劑，避免味感受器官受到強(qiáng)烈刺激，如喝咖啡、嚼口香糖、吸煙等。在試驗(yàn)前吸煙等。在試驗(yàn)前30min不要接觸食物或者香味物質(zhì)；不要接觸食物或者香味物質(zhì)；如果在試驗(yàn)中有過(guò)敏現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)如何通知品評(píng)小組負(fù)責(zé)如果在試驗(yàn)中有過(guò)敏現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)如何通知品評(píng)小組負(fù)責(zé)人；如果有感冒等疾病，則不應(yīng)該參加試驗(yàn)。人；如果有感冒等疾病，則不應(yīng)該參加試驗(yàn)。編輯編輯pptv（7）試驗(yàn)中應(yīng)留意品評(píng)人員的態(tài)度、情緒和行為）試驗(yàn)中應(yīng)留意品評(píng)人員的態(tài)度、情緒和行為的變化。這可能起因于對(duì)試驗(yàn)過(guò)程的不理解，或的變化。這可能起因于對(duì)試驗(yàn)過(guò)程的不理解，或者對(duì)試驗(yàn)失去興趣，或者精力不集中。有些感官

14、者對(duì)試驗(yàn)失去興趣，或者精力不集中。有些感官評(píng)價(jià)的結(jié)果不好，可能是由于品評(píng)人員的狀態(tài)不評(píng)價(jià)的結(jié)果不好，可能是由于品評(píng)人員的狀態(tài)不好，而試驗(yàn)組織者不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)而造成的。好，而試驗(yàn)組織者不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)而造成的。編輯編輯ppt3、試驗(yàn)前準(zhǔn)備、試驗(yàn)前準(zhǔn)備v（1）試驗(yàn)程序比如每次所要品嘗的樣品的數(shù)量、）試驗(yàn)程序比如每次所要品嘗的樣品的數(shù)量、用什么餐具、與產(chǎn)品接觸的方式（吸吮、輕輕地用什么餐具、與產(chǎn)品接觸的方式（吸吮、輕輕地嗅、咬或者嚼）品嘗后應(yīng)如何處理樣品，是吞食嗅、咬或者嚼）品嘗后應(yīng)如何處理樣品，是吞食還是吐出等。還是吐出等。v（2）問(wèn)答卷的使用包括如何打分、回答問(wèn)題以及）問(wèn)答卷的使用包括如何打分、回答問(wèn)

15、題以及涉及到的一些術(shù)語(yǔ)的解釋。涉及到的一些術(shù)語(yǔ)的解釋。v（3）評(píng)價(jià)的方法在培訓(xùn)當(dāng)中要使參評(píng)人員清楚他）評(píng)價(jià)的方法在培訓(xùn)當(dāng)中要使參評(píng)人員清楚他們的任務(wù)，是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別、描述，表明自己們的任務(wù)，是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別、描述，表明自己對(duì)產(chǎn)品的接受程度，還是在所試驗(yàn)產(chǎn)品中選出自對(duì)產(chǎn)品的接受程度，還是在所試驗(yàn)產(chǎn)品中選出自己喜愛(ài)的產(chǎn)品。己喜愛(ài)的產(chǎn)品。編輯編輯pptv（4）試驗(yàn)的時(shí)間對(duì)于沒(méi)有接受太多培訓(xùn)的評(píng)價(jià)人）試驗(yàn)的時(shí)間對(duì)于沒(méi)有接受太多培訓(xùn)的評(píng)價(jià)人員，最好安排他們?cè)谠摦a(chǎn)品通常被使用的時(shí)間進(jìn)員，最好安排他們?cè)谠摦a(chǎn)品通常被使用的時(shí)間進(jìn)行試驗(yàn)，比如牛奶安排在早上，比薩餅安排在中行試驗(yàn)，比如牛奶安排在早上，比薩餅安排

16、在中午，味道濃的產(chǎn)品和酒精類產(chǎn)品一般不在早上試午，味道濃的產(chǎn)品和酒精類產(chǎn)品一般不在早上試驗(yàn)。還要避免在剛剛用餐、喝過(guò)咖啡后進(jìn)行試驗(yàn)，驗(yàn)。還要避免在剛剛用餐、喝過(guò)咖啡后進(jìn)行試驗(yàn)，如果食用過(guò)味道濃重的食物，比如辛辣類零食、如果食用過(guò)味道濃重的食物，比如辛辣類零食、口香糖、使用香水等，都要在對(duì)口腔和皮膚做過(guò)口香糖、使用香水等，都要在對(duì)口腔和皮膚做過(guò)一定處理之后才能參加試驗(yàn)，因?yàn)檫@些都會(huì)對(duì)試一定處理之后才能參加試驗(yàn)，因?yàn)檫@些都會(huì)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。編輯編輯ppt4、標(biāo)度的概念、標(biāo)度的概念 報(bào)告評(píng)價(jià)結(jié)果所使用的尺報(bào)告評(píng)價(jià)結(jié)果所使用的尺度。它是由順序相連的一度。它是由順序相連的一些值組成的

17、系統(tǒng)。這些值些值組成的系統(tǒng)。這些值可以是圖形的，描述的或可以是圖形的，描述的或數(shù)字的形式。數(shù)字的形式。 編輯編輯pptv要求學(xué)會(huì)使用一種標(biāo)度方法。要求學(xué)會(huì)使用一種標(biāo)度方法。v1、類項(xiàng)標(biāo)度法、類項(xiàng)標(biāo)度法v2、量值標(biāo)度法、量值標(biāo)度法v3、線性標(biāo)度法、線性標(biāo)度法編輯編輯ppt5、培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)步驟、培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)步驟 查資料完善內(nèi)容按要求確定框架討論定稿步驟1步驟2步驟3編輯編輯ppt6、評(píng)分的要求、評(píng)分的要求編輯編輯ppt7、感覺(jué)的五個(gè)基本特征、感覺(jué)的五個(gè)基本特征:v(1)一種感官只能接受和識(shí)別一種刺激一種感官只能接受和識(shí)別一種刺激v(2)只有刺激量在一定的范圍內(nèi)才會(huì)對(duì)感官產(chǎn)生只有刺激量在一定的范

18、圍內(nèi)才會(huì)對(duì)感官產(chǎn)生作用作用v(3)感官會(huì)產(chǎn)生疲勞感官會(huì)產(chǎn)生疲勞(適應(yīng)適應(yīng))現(xiàn)象現(xiàn)象v(4)感覺(jué)識(shí)別刺激受心理作用的影響感覺(jué)識(shí)別刺激受心理作用的影響v(5)不同感官在接受信息時(shí)，會(huì)相互影響不同感官在接受信息時(shí)，會(huì)相互影響編輯編輯ppt四、工作評(píng)估四、工作評(píng)估1、是否精心準(zhǔn)備？、是否精心準(zhǔn)備？2、是否具有創(chuàng)新性？、是否具有創(chuàng)新性？3、操作是否規(guī)范？、操作是否規(guī)范？1、結(jié)果是否正確？、結(jié)果是否正確？2、是否進(jìn)行了深入討論？結(jié)果是否具有、是否進(jìn)行了深入討論？結(jié)果是否具有經(jīng)驗(yàn)性和啟發(fā)性？經(jīng)驗(yàn)性和啟發(fā)性？1、書寫是否詳細(xì)？、書寫是否詳細(xì)？2、書寫是否規(guī)范？、書寫是否規(guī)范？編輯編輯ppt四、工作評(píng)估四、工作評(píng)估v小組行動(dòng)演示程序：小組行動(dòng)演示程序：v1、計(jì)劃與安排；、計(jì)劃與安排；v2、資料查閱情況；、資料查閱情況；v3、試驗(yàn)準(zhǔn)備情