市場營銷學(xué)實訓(xùn)項目一知識交流

1、市場營銷學(xué)實訓(xùn)項目實訓(xùn)報告日期：2011年11月8日班級：11國貿(mào)1班學(xué)號姓名指導(dǎo)老師實訓(xùn)地點成績1133010123葉美樓巧玲校外組內(nèi)成員陳昱楠，李燕花，徐茜茜，陳凱娜，蔡曉曉實訓(xùn)項目名稱市場營銷方案設(shè)計一、實訓(xùn)目的和要求通過此次實訓(xùn)I,使同學(xué)們對市場營銷課程的內(nèi)容有一個連貫的系統(tǒng)的認識。通過實踐，可以更好的理解，消化，吸收理論知識，同時，掌握市場營銷的基本基本技能，比如調(diào)查市場，分析市場等。二、實訓(xùn)內(nèi)容及步驟1、選定一個同學(xué)們感興趣的行業(yè)或產(chǎn)品（200字）隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，很多食品都要求自然，都怕有危害，紅糖對我們的身體有很多好處，紅糖的好處在于“溫而補之

2、，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。2、調(diào)查該行業(yè)或產(chǎn)品的宏觀市場環(huán)境（500字）宏觀市場環(huán)境：1.總?cè)丝冢毫x烏地區(qū)登記人口190.79萬，常住人口123.40萬2.人口的地理分布：商貿(mào)城，批發(fā)市場周圍人口較多，義烏地區(qū)近年來人口流動量大。3.年齡結(jié)構(gòu)：0-14歲15.88萬（占12.87%）15-5

3、9歲96.06萬（占77.85%）60歲71.46萬（占9.29%）65歲7.55萬（占6.12%）人口老齡化進程趨緩，人口多，收入水平高，對食物、衣著、日用品的需要量多，那么市場大。4 .人口性別：男女性別比例進一步擴大5 .家庭：基本上的家庭都具有支付功能。家庭中小孩較喜歡，家長也愿意滿足。6 .地區(qū)間人口的流動性：外貿(mào)流動人員，各國人口流動性高。隨著義烏地區(qū)商貿(mào)繁榮發(fā)展，義烏近年來人口流量大，流動率高。7 .地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展階段：穩(wěn)定快速增長，中小城市爆炸性發(fā)展。實現(xiàn)快而穩(wěn)定的發(fā)展。8 .地區(qū)發(fā)展態(tài)勢：發(fā)展狀況屬于中上勢能。一些中小企業(yè)，很注意開發(fā)價廉物美的商品以滿足廣大人民的需要。具有地區(qū)

4、特色的食品很受大家歡迎。9 .產(chǎn)品（業(yè)）結(jié)構(gòu)：進一步優(yōu)化。包括義烏地區(qū)各類商貿(mào)城的建立，商品更多的流入世界各地，民以食為天，地區(qū)特色的食品普遍被廣大商業(yè)人士接受。10 .貨幣流通狀況：流通量大，范圍廣11 .大多數(shù)人的收入因素：國民生產(chǎn)總值的增長幅度大，國家經(jīng)濟發(fā)展的狀況良好，速度快國家人民生活水平的高，一定程度上決定該食品需求的構(gòu)成。人均收入增長，對消費品的需求和購買力就大，反之就小。個人可支配收入。義烏地區(qū)個人收入高，它構(gòu)成實際的購買力。個人可任意支配收入。大多數(shù)人口對不是生活基本需求品的需求高，生活也富足，對此食品的需求可以得到滿足。大多數(shù)家庭收入高，對消費品需求大，購買力也大?！柏泿攀?/p>

5、入”和“實際收入”也相對高，也有一定實際購買力。12 .消費結(jié)構(gòu)：消費需求旺盛，消費穩(wěn)定增長，財政收入增長快于支出。13 .環(huán)境污染和生態(tài)平衡，中等水平14：社會文化環(huán)境：“雞毛換糖”是義烏的典型精神，地區(qū)文化館建設(shè)較好，文化種類多而廣。3、調(diào)查該行業(yè)或產(chǎn)品的微觀市場環(huán)境。（500字）微觀市場環(huán)境：企業(yè)本身：因為義烏本地種有大量的糖梗作為材料，加上紅糖麻花的制作工藝并不是太復(fù)雜，所以制作紅糖麻花的成本不會太大。并且紅糖麻花作為義烏地區(qū)最為盛名的土特產(chǎn)，口味很好，較為容易打開市場被廣大顧客所接受，所以市場潛力也挺大。企業(yè)本身由于這些，再加上較好的宣傳和營銷手法，會較其他產(chǎn)品更容易樹立自己的品牌，

6、打開市場。企業(yè)內(nèi)部環(huán)境：紅糖麻花制造廠一般坐落在農(nóng)村，因為紅糖的本質(zhì)材料糖梗種在農(nóng)村，工廠可以就近取材，減少很多運輸之類的成本。工廠內(nèi)部也分有管理人員、操作人員、清潔人員和銷售人員。上層管理人員負責(zé)正常運轉(zhuǎn)整個工廠公司并管理各階層的事。操作人員負責(zé)榨糖、制作麻花、熬糖、澆糖等工序并保證產(chǎn)品質(zhì)量。清潔人員嚴格管理整個食品生產(chǎn)車間的安全衛(wèi)生。銷售人員負責(zé)宣傳和各種銷售推廣工作。各部門相互聯(lián)系，有效配合。競爭者：同糖類產(chǎn)品，其他義烏特產(chǎn)，同油炸酥食產(chǎn)品。顧客：因為紅糖麻花是義烏特產(chǎn)，口感好，很多顧客會因為這點來嘗來買。而且紅糖本身具有舒筋活血、驅(qū)寒祛濕、暖胃強身等功效，顧客們會追求一些對健康有益的食

7、品。顧客大致可分為義烏本地和外地的，本地顧客是常吃常買，幾乎是固定客戶。而外地顧客也有部分為固定，但大多還不是太固定。供應(yīng)商：工廠作為起初的供應(yīng)商，可以有兩種紅糖麻花銷售方式。一是直接供應(yīng)給顧客，顧客到鄉(xiāng)下游玩并可到工廠購買現(xiàn)炸現(xiàn)澆的紅糖麻花，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚，原汁原味。二是包裝好銷售到各大超市、特產(chǎn)店、網(wǎng)店等，這些作為銷售中介，可將紅糖麻花銷售向更廣的范圍更多的顧客。4、.用SWOT分析法分析該行業(yè)或企業(yè)的市場營銷環(huán)境。（300字）優(yōu)勢：在市場環(huán)境中紅糖麻花有很強的競爭優(yōu)勢，在這個行業(yè)中，普通麻花在很多地都可以買到，而紅糖是義烏的特產(chǎn)，在此方面它具有獨特的吸引力，對顧客來講，顧客們更加信任有知名

8、度的產(chǎn)品，普通麻花沒有紅糖麻花那么有吸引力。劣勢：紅糖麻花在同其他的麻花相比時，它也具有一定的劣勢，麻花的本質(zhì)是香脆的，普通的麻花嚼起來都非常容易，而紅糖麻花就是比較硬比較粘，不利于老人市場和小朋友市場。機會：紅糖是義烏的特產(chǎn)，而義烏是一個商貿(mào)經(jīng)濟比較發(fā)達的地區(qū)，外來人員較多，從而我們就可以抓住這個機會，更好更快的發(fā)展紅糖麻花威脅：相對普通麻花而言，紅糖麻花澆上紅糖以后吸引很多年輕人，但同時它也受到普通麻花的威脅，普通麻花有夠好的銷售渠道，可以面向老人，小孩，而紅糖麻花因為含糖高就很難打入老人和小孩市場。5、針對自己的產(chǎn)品，分析消費者的需求（產(chǎn)品、服務(wù)等）（200字）根據(jù)諾的需求層次理論，人類

9、的需求層次由低到高依次為生理、安全、社會經(jīng)濟時代的產(chǎn)生和發(fā)展，都是生產(chǎn)力發(fā)展和人類需求不斷升級、創(chuàng)新及其相互作用的產(chǎn)物。21世紀進入“微創(chuàng)新”時代，顧客需求更加成為。企業(yè)產(chǎn)品“微創(chuàng)新”的主要創(chuàng)作依據(jù)來源。就紅糖麻花來說，香甜可口，很受外國人的熱愛以及義烏本地人的推崇。購買紅糖麻花的消費者有很多，不同的消費者對它的評價是不一樣的，當然它的美味是想當然的，因此才會有那么多人去買。紅糖麻花作為義烏本地的特色，真正地體現(xiàn)了義烏的文化特色以及人文理念。售前服務(wù)是一直存在，卻是不被注意的環(huán)節(jié)。在消費者購買紅糖麻花之前，首先需要明確自己的應(yīng)用需求；然后尋找滿足需求的廠商和產(chǎn)品，列入候選；進而了解已經(jīng)圈選的紅

10、糖麻花和廠商，縮小選擇范圍；采購前，消費者還迫切需要了解購買紅糖麻花的渠道，以保證買到品質(zhì)可靠、價格適宜、服務(wù)有保障的紅糖麻花。另外，消費者在進行選擇的過程中，知識、資料的缺乏會妨礙他們的判斷，迫切需要得到需求分析、產(chǎn)品推介等方面的支持。同時，消費者在購買紅糖麻花的時候，要對是不是現(xiàn)成做的還是陳舊的做出一個判斷，并要求得到質(zhì)量保證。只有在滿足紅糖麻花既新鮮又酥脆的時候，消費者的需求才會增長。6、如何提高你的顧客滿意度，使顧客讓渡價值最大。（200字）民以食為天，紅糖麻花作為一種食品，要提高顧客滿意度首先要有質(zhì)量保證，其包括紅糖麻花的制作材料面粉，油，糖，優(yōu)質(zhì)的制作材料是保證紅糖麻花質(zhì)量的基礎(chǔ)，

11、還包括制作過程，制作過程的好壞也會直接影響成品的質(zhì)量與口感。其次就是要讓顧客吃的放心，食品最忌諱的就是不衛(wèi)生，不健康，所以要做好清潔工作，以保證衛(wèi)生健康的成品，還有就是服務(wù)態(tài)度，態(tài)度決定高度，好的服務(wù)態(tài)度會讓顧客有好的心情，顧客才會滿意，所以要通過質(zhì)量、清潔、服務(wù)和價值來提高顧客滿意度。要提高顧客讓渡價值，關(guān)鍵是要提高顧客滿意度，減少顧客的貨幣成本，時間成本，體力成本和精力成本，如降低價格，簡化訂貨或送貨程序。7、 對該行業(yè)進行市場細分，并確定目標細分市場。（100字）紅糖麻花市場依據(jù)性別可細分為男性市場和女性市場，根據(jù)年齡層次的市場又均可細分為老年市場、中年市場、青年市場和少年兒童市場。其目

12、標細分市場是中年市場和青年市場，因為紅糖麻花比較硬，而且比較粘，所以其老年市場和少年兒童市場會比較弱。就人的年齡比例來看，紅糖麻花的市場會很廣。8、 針對選定的細分市場，設(shè)計市場營銷方案，包括（店面選址、產(chǎn)品設(shè)計，品牌設(shè)計，價格策略）（500字）義烏的紅糖文化歷史悠久，其中，最好吃的就屬紅糖麻花了。紅糖麻花其實就是在麻花上面澆上紅糖汁，外面的紅糖香甜可口，里面的麻花外脆內(nèi)酥，讓人贊不絕口。最具義烏特色的紅糖麻花是純手工制作，菜籽油炸而成，不添加任何化學(xué)膨松劑。一般在義烏的義亭有買，現(xiàn)做現(xiàn)賣的，比較衛(wèi)生且方便。我覺得如果要把紅糖麻花銷售好，最好把店面選在繁華地帶，那里人流量大，經(jīng)過的人肯定會被紅

13、糖麻花的美味所吸引，作為義烏獨特的產(chǎn)品，是毋庸置疑的，也是無可厚非的！紅糖麻花的制作方法是：先打入一個雞蛋，放兩小勺豬油，一點鹽，一點酵母，并打散。然后加點白糖，打散，加入面粉揉成團。揉到這個的面團，所謂的盤光（面部粘盤），也不粘手就行。用東西蓋好，最少醒一小時。然后再開始搓麻花，就像擰繩子一樣的擰，也可以試下切條的方式。麻花要兩條疊起來擰，因為這種效果好看點，能使麻花有棱有角的。既美觀有好吃，擰好的麻花醒了十分鐘，兩成熟的油開炸。再看麻花一點點的鼓出油面，等炸到黃金就可以撈出來了，這樣炸出來的紅糖麻花就很酥脆也很香甜。因為它的酥脆和好吃，深受人們的喜愛和贊賞。人們紛紛去買紅糖麻花，只為嘗那香甜酥脆的感覺。在義烏，有很多地方有紅糖麻花，但最正宗的莫過于義烏的義亭。也許你在買紅糖麻花的時候，你要等幾個小時，但是那等待也是值得的，它的美味絕對可以俘獲你的胃。至于紅糖麻花的品牌，我覺得作為義烏美味的特產(chǎn)，其品牌自然就不用說了。那是響當當?shù)?，如上海的“盧生糖”、“玉棠”、