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藉（荷心、蓮菜、雪藕）燙食原料說明表類別： 蔬菜類名稱： 藉（荷心、蓮菜、雪藕）編號 NO：產(chǎn)地各 地出 產(chǎn) 時四季最佳食用季節(jié)秋冬參考價格間品質(zhì)鑒別營養(yǎng)成份及功能老藕：要求外無損傷，中節(jié)，新鮮。鮮藕：外部要求色淡黃、鮮嫩、無損傷，要求中節(jié)。成份：重量 100g、蛋白質(zhì) 0.9g、脂肪 0.1 g、糖類 11.2g、土豆淀粉熱量 49kcal、粗纖維 0.4g、灰分 0.6g、鈣 26mg、含 量 較磷 37mg、鐵 0.9mg、維生素 C53g、水分 86.8g。高，宜最后煮食。功能：中醫(yī)認(rèn)為生藕性味甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴，燙熟藕食性味建議甘溫，有益胃健脾、養(yǎng)血補虛、止瀉的功能，藕節(jié)因富含單寧酸，可用于治療各種吐血、便血、尿血等出血癥。儲存或置放菜架，夏天2 天不變質(zhì)，冬天一星期不變質(zhì)。養(yǎng)護刮去外皮，置于冷水中浸泡備用。初加工精加工及裝盤說明圖片1、將藕切成薄片。2、順次碼放或疊放。3、份量300 克左右。

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