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文檔簡介
1、范文:XX年酒店前臺(tái)第二季度工作計(jì)劃姓名:單位:日期:年月日XX年酒店前臺(tái)第二季度工作計(jì)劃2020酒店前臺(tái)第二季度工作計(jì)劃(一)一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)工作要干好,首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度,要樹立正確的人生觀、 價(jià)值觀。因此,本季度我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教 育活動(dòng)的春風(fēng),有計(jì)劃、有針對(duì)性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí) 教育活動(dòng),幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神,樹立全心全意的 服務(wù)理念。同時(shí),部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn),并且根據(jù)酒 店的年度主題的員工培訓(xùn)計(jì)劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī) 章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),來不斷提高部門員工的業(yè) 務(wù)技能與水
2、平,提高辦事效率。二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。組織紀(jì)律要 常抓不懈,部門負(fù)責(zé)人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的 發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店 的一個(gè)文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實(shí)效1美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措 施。第三季度,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大 檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),決不走過場(chǎng), 決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),并制定獎(jiǎng)罰制度,實(shí)行獎(jiǎng)
3、罰兌現(xiàn), 以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,調(diào)動(dòng)員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè) 新臺(tái)階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖 高峰期,我們要加大治理力度,切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),我們將加大管理力度,為住店員 工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。(1)、要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū) 域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長,負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報(bào)。(2)、加強(qiáng)寢室的安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨 意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與
4、登記制度,以確保住宿員工的人 身、財(cái)產(chǎn)安全。(3)、變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住 店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社 會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理 員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對(duì)生病的員 工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理。要加強(qiáng)宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念 深入員工心中,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在 水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實(shí)際情況開放,并加強(qiáng)督促與檢 查,杜絕“長流
5、水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強(qiáng)員工澡堂的管 理,嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并根據(jù)實(shí)際情況,重新梳理,制 定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善 領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,日清月結(jié),并 對(duì)倉庫物品進(jìn)行妥善保管,防止變質(zhì)受損。3、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理。建立車輛使用制度,實(shí)行派車制,嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,并加 強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車 安全。對(duì)乘車卡和撥打長途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度,防止
6、私用。2020酒店前臺(tái)第二季度工作計(jì)劃(二)一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求。合格 后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用, 員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用 餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的 區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要
7、服務(wù)的立即進(jìn)行為客 人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡 事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、 有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、 四周及餐桌、地面、無塵無水漬、 擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店多,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人 會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn) 備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工 作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。8自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的
8、質(zhì) 量,制定了自助餐服務(wù).體實(shí)操方案,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操 第5頁共10頁作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)9、建立餐廳案例收.制度,減少顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對(duì)服 務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù), 針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾 率。二、員工日常管理1新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、 調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí) 餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色 轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)
9、隊(duì)的步伐。2、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作 狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果, 發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心 做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管 .更加 規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服 務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí),在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。三、工作中存在不足1在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合,工作較多的情況 下,主次不是很分明2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)
10、不多,減少了生氣和活力。2020酒店前臺(tái)第二季度工作計(jì)劃(三)一、保安全促經(jīng)營在當(dāng)前形勢(shì)下,為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行, 經(jīng)營不受任 何政策性的影響,酒店將嚴(yán)格按照要求,要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、 上傳關(guān),按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住 登記,并將資料輸入電腦,認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。 其次, 再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn),做到外松內(nèi)緊,不給客人帶來 任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,出臺(tái)了一系列的安全 衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,有力保證不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對(duì)可疑人、 可疑物做到
11、詳細(xì)詢問登記制度。二、抓培訓(xùn),提素質(zhì)業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識(shí) 與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,如果培訓(xùn)工作不跟上,新老員工的更 新又快,將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,特別是對(duì) 一個(gè)經(jīng)營六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。 三季度的員工培訓(xùn)將是以總公 司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性, 積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng) 改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,穩(wěn) 固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。 達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人 性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此,酒店將計(jì)劃
12、每月進(jìn)行必 要的一次培訓(xùn),培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費(fèi)節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作, 上半年 各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,三季度按照付總講話精神, 管理將更細(xì)化,在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口 號(hào),既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力,尋找、挖 掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店 下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域 安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開關(guān)控制、辦公 室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,酒店將根據(jù)物
13、價(jià)上漲指 數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解,及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮 動(dòng),使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績,不錯(cuò)過機(jī)會(huì);還有酒 店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門,各部門又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,應(yīng)隨時(shí) 注意檢查設(shè)備使用情況,配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修,更好的正確的 操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況??头糠矫?,各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提 下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時(shí),控制好低值易耗品的領(lǐng)用, 建立發(fā)放和消耗記錄,實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng),浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。四、堅(jiān)持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),有創(chuàng)新才 能感受到酒店成長的樂趣,在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽
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