《鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)》教學(xué)大綱 (1)

1、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)教學(xué)大綱 一、教學(xué)目的與要求本課程培養(yǎng)學(xué)生具備現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)、科技農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)知識(shí)能力體系，是學(xué)生具備整合旅游資源、豐富旅游產(chǎn)品、增加鄉(xiāng)村旅游供給基本理論和實(shí)踐技能。 二、課程內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配第一單元 鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)常識(shí)（1學(xué)時(shí)）1、什么是鄉(xiāng)村旅游2、鄉(xiāng)村用什么來(lái)吸引游客 1）、城市人為什么喜歡到鄉(xiāng)村旅游 2）、鄉(xiāng)村用什么來(lái)吸引游客 3、鄉(xiāng)村旅游的常見(jiàn)類型第二單元 鄉(xiāng)村旅游的設(shè)計(jì)和定位（5學(xué)時(shí)）1、 觀光農(nóng)業(yè)游的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) 1）、觀光農(nóng)業(yè)的分類 2）、開(kāi)發(fā)觀光農(nóng)業(yè)游的措施2、生態(tài)旅游的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) 1）、生態(tài)旅游的特點(diǎn) 2）、生態(tài)旅游景觀類型 3）、生態(tài)旅游景觀

2、結(jié)構(gòu) 4）、生態(tài)旅游景觀的規(guī)劃設(shè)計(jì)3、民俗旅游的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) 1）、民俗旅游開(kāi)發(fā)的內(nèi)容 2）、民俗旅游開(kāi)發(fā)的程序 3）、民俗旅游開(kāi)發(fā)應(yīng)注意的問(wèn)題 4）、民俗旅游開(kāi)發(fā)的模式4、鄉(xiāng)村旅游線路的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) 1）、鄉(xiāng)村旅游線路概述 2）、鄉(xiāng)村旅游線路設(shè)計(jì)第三單元 鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)辦與經(jīng)營(yíng)（6學(xué)時(shí)）1、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)辦準(zhǔn)備 2、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)辦技巧3、鄉(xiāng)村家庭旅館經(jīng)營(yíng)竅門 1）、成本和價(jià)格管理 2）、品牌管理第四單元 鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)辦與經(jīng)營(yíng)（8學(xué)時(shí)） 1、鄉(xiāng)村旅游餐館開(kāi)辦準(zhǔn)備 2、鄉(xiāng)村旅游餐館開(kāi)辦技巧 1）、鄉(xiāng)村旅游餐館的軟硬件準(zhǔn)備 2）、鄉(xiāng)村餐館的營(yíng)銷方法 3、鄉(xiāng)村旅游餐館經(jīng)營(yíng)竅門 1）、日常管理竅門 2）、價(jià)格管理

3、 3）、人員管理 4、鄉(xiāng)村旅游餐飲中的食品安全 1）、飲食行業(yè)的衛(wèi)生基本要求 2）、食物腐敗變質(zhì) 3）、食物中毒 4）、食品添加劑第五章 鄉(xiāng)村旅游商店開(kāi)辦與經(jīng)營(yíng)（12學(xué)時(shí)）1、鄉(xiāng)村旅游商店開(kāi)辦準(zhǔn)備 鄉(xiāng)村旅游商店概述 2、鄉(xiāng)村旅游商店開(kāi)辦技巧 1）、鄉(xiāng)村旅游商店的商品 2）、鄉(xiāng)村旅游商店的經(jīng)營(yíng)特色 3）、鄉(xiāng)村旅游商店的特色服務(wù) 4）、鄉(xiāng)村旅游商店的營(yíng)銷方法 5）、鄉(xiāng)村旅游商店的產(chǎn)品創(chuàng)新3、鄉(xiāng)村旅游商店經(jīng)營(yíng)竅門 1）、鄉(xiāng)村旅游商店的成本管理 2）、鄉(xiāng)村旅游商店的價(jià)格管理 3）、鄉(xiāng)村旅游商店的標(biāo)準(zhǔn)管理 4）、鄉(xiāng)村旅游商店的品牌管理第六章 鄉(xiāng)村旅游的管理（8學(xué)時(shí)）1、鄉(xiāng)村旅游的常規(guī)管理 1）、游人管理 2）、社區(qū)居民管理 3）、安全管理 4）、旅游交通管理 5）、娛樂(lè)服務(wù)管理 2、鄉(xiāng)村旅游的環(huán)境保護(hù) 1）、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)中的環(huán)境問(wèn)題 2）、鄉(xiāng)村旅游水污染的防治 3）、鄉(xiāng)村旅游大氣污染的防治 4）、固體廢物污染的防治 5）、鄉(xiāng)村旅游中噪聲的防治 6）、鄉(xiāng)村旅游中的土壤保護(hù) 3、鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)