餐飲服務(wù)技能訓練教案 主題四 中餐宴會準備工作_第1頁
餐飲服務(wù)技能訓練教案 主題四 中餐宴會準備工作_第2頁
餐飲服務(wù)技能訓練教案 主題四 中餐宴會準備工作_第3頁
餐飲服務(wù)技能訓練教案 主題四 中餐宴會準備工作_第4頁
餐飲服務(wù)技能訓練教案 主題四 中餐宴會準備工作_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

一、中餐宴會廳布局一、中餐宴會廳布局（一）臺形布局（一）臺形布局中餐宴會一般采取“中心第一、先右后左、高近低遠”的原則 中餐宴會臺形布局中餐宴會臺形布局 A A 中餐宴會臺形布局中餐宴會臺形布局 B B 1010人正式宴會座次安排人正式宴會座次安排 （二）座次安排 大型中餐宴會座次安排大型中餐宴會座次安排 二、中餐宴會餐臺布置二、中餐宴會餐臺布置1. 準備工作2. 擺臺3. 臺面裝飾三、宴會菜單（一）婚宴菜單（內(nèi)地） 一般要求菜肴取名根據(jù)原料的特征、諧音和寓意來進行，以突出婚禮吉祥和祝愿美滿的主題。（二）婚宴菜單（港澳地區(qū)）（三）壽宴菜單 菜單安排考慮壽星的愛好和需要，圍繞“壽”字做文章，突出表現(xiàn)尊老愛幼、家庭和睦、享受天倫之樂的宴飲主題。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論