原材料內(nèi)控標準修改版

1、 原材料內(nèi)控標準編制：審核： 批準：文件編號 版本/版次：年月日發(fā)布 年月日執(zhí)行文件編號版本/版次A/1文件名稱：原材料內(nèi)控標準-（目 錄）頁 數(shù)1序號名 稱代號版本1包裝材料A001A/12蓮子類A002A/13豆類A003A/14棗類A004A/15花生油A005A/16牛油A006A/17菜籽油A007A/18酥油A008A/19豬油A009A/110麻油A010A/111白砂糖A011A/112麥芽糖A012A/113麥芽糖醇A013A/114葡萄糖液A014A/115黃原粉A015A/116小麥淀粉A016A/117高、中筋、糕點面粉A017A/118糯米、冰皮粉A018A/119纖

2、維素A019A/120碳酸鈉A020A/121綠茶、椰子粉A021A/122奶粉類A022A/123咖啡豆A023A/1文件編號版本/版次A/1文件名稱：原材料內(nèi)控標準-（目 錄）頁 數(shù)2序號名 稱代號版本24蜜餞A024A/125冬瓜、南瓜A025A/126核桃A026A/127麻仁A027A/128添加劑類A028A/129肉類A029A/130香精類A030A/131吉士粉A031A/132鮑魚粉A032A/133瑤柱A033A/134甘草A034A/135酒類A035A/136生抽A036A/137魚露A037A/138胡椒粉A038A/139無糖金黃糖漿A039A/140桂花糖、玫瑰

3、糖A040A/141乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉劑A041A/142瓜果A042A/143蔬菜A043A/1文件編號版本/版次文件名稱：原材料內(nèi)控標準-（目 錄）頁 數(shù)3序號名 稱代號版本44調(diào)味品類A044A/145蛋類A045A/146咸蛋黃類A046A/147叉燒A047A/148其他類A048A/149椰子A049A/150桔餅A050A/151杏仁A051A/152欖仁A052A/153山楂A053A/154糖漿A054A/155火腿A055A/156香料片類A056A/157脫氧劑A057A/158山桔A058A/159內(nèi)包裝材料A059A/1名 稱外包裝材料內(nèi)控標 準

4、編 制審 核編號版次頁數(shù)4發(fā)布日期1、 適用范圍本標準規(guī)定了食品產(chǎn)品包裝的外觀要求，微生物指標要求，適用于本廠的月餅、蓮蓉類、豆沙類、南棗坭類、鹵肉類、綠豆類、白雪蓉類等所用的包裝材料。2、 包裝分類包裝材料有：塑料瓶、玻璃瓶、蓋盒、薄膜袋、紙箱、托、脫氧劑、其它。產(chǎn)品包裝所有材料應(yīng)保證無毒、安全。2.1、瓶身完整、平穩(wěn)端正、光滑，厚薄基本均勻，不得有冷爆、裂痕，無明顯疤痕、變形。瓶口端正、光滑，不得有毛刺，螺紋等配合結(jié)構(gòu)完好、端正，瓶內(nèi)外潔凈。瓶與蓋配合嚴緊，不得有松脫、泄漏現(xiàn)象。2.2、蓋：端正、光滑，無破碎、裂紋、毛刺及爆裂現(xiàn)象，色澤均勻，不得遷色，與標準樣品一致，螺紋等配合結(jié)構(gòu)完好。加

5、有電化鋁或燙金的應(yīng)均勻完整，色澤與標準樣品一致。 蓋與瓶配合嚴緊，不得有松脫、泄漏等現(xiàn)象。2.3、盒：盒面光滑、端正，不得有明顯露底劃痕、毛刺，色澤均勻，與標準樣品一致。開啟松緊度適宜，達到松緊試驗要求。盒內(nèi)內(nèi)容物與盒粘結(jié)牢固，無露底劃痕及破損現(xiàn)象。2.4、薄膜袋：膜身光滑、整潔、厚薄均勻、無皺折、無劃痕、透明度良好，字體及圖案標識清楚。封口試驗牢固、密封。2.5、紙箱：應(yīng)潔凈、端正、平整，無皺折、缺邊現(xiàn)象、商標、品名、廠名、廠址、保質(zhì)期、容量、許可證號標識清楚，規(guī)格尺寸符合各包裝要求。3、 抽樣方法進貨每批以箱為單位按5抽樣，每箱抽取樣品2個。4、 判定依據(jù)規(guī)定的標注內(nèi)容有一項以上不合格，該

6、樣品判為不合格。不合格樣品占抽樣總數(shù)10以上，則該批樣品判為不合格。備注：因本公司所用的原料較多，在采購量100kg以下或100小件以下的原材料及包裝材料情況下，經(jīng)品管部檢驗合格的情況下可以只寫檢驗結(jié)論進行溝通。名 稱蓮 子 類編制審核編號版次頁數(shù)發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻、有光澤、無腐爛、色澤正常、無雜質(zhì)、無蟲蛀。氣味無異味、有蓮子特有的香味。水分13注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱豆 類編制審核編號A003版次A/1頁數(shù)5發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻、有光澤、無腐爛、色澤正常、無雜質(zhì)、無蟲

7、蛀。氣味無異味、有自身特有的香味。水分14注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱棗 類編制審核編號A004版次A/1頁數(shù)5發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻、有光澤、無腐爛、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味無異味、有自身特有的香味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱花 生 油編制審核編號A005版次A/1頁數(shù)6發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，液體均勻、無沉淀分離、具有該品種的色澤。在1536氣味有濃厚的花生香味、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱牛 油編制審核編號A006版次A/1

8、頁數(shù)6發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，膏體細膩均勻、無結(jié)塊、無滲出物、具有該品種的色澤。室溫氣味具有濃厚的牛油香味、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱菜 籽 油編制審核編號A007版次A/1頁數(shù)6發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，液體均勻透明、無沉淀分離、具有該品種的色澤。1536氣味具有菜籽油固有氣味、口感良好、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱酥 油編制審核編號A008版次A/1頁數(shù)7發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，淡黃色的膏體、細膩均勻、無結(jié)塊、無滲出物。1536氣

9、味具有酥油香味、口感良好、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱豬 油編制審核編號A009版次A/1頁數(shù)7發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，膏體均勻細膩、無結(jié)塊、無滲出物、具有該品種的色澤。1536氣味具有豬油香味、口感良好、無異味。注定點采購。名 稱麻 油編制審核編號A010版次A/1頁數(shù)7發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，淡黃色的膏體、細膩均勻、無結(jié)塊、無滲出物，具有該品種的色澤。1536氣味具有麻油香味、口感良好、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱白 砂 糖編制審核編號A011版次A/1頁數(shù)8

10、發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，糖的晶粒均勻、干燥松散、潔白、有光澤、無明顯的黑店。感觀晶粒的水溶液味甜、無異物、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱麥 芽 糖編制審核編號A012版次A/1頁數(shù)8發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜物、粘稠的液體。1536氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱麥 芽 糖 醇編制審核編號A013版次A/1頁數(shù)8發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜物、無色或微色粘稠液體。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、

11、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱葡 萄 糖 液編制審核編號A014版次A/1頁數(shù)9發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜物、無色或微色粘稠液體。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱黃 原 膠編制審核編號A015版次A/1頁數(shù)9發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉、干燥松散。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱小 麥 淀 粉編制審核編號A016版次A/1頁數(shù)9發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，潔白微細粉末、有光澤、

12、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉、干燥松散。氣味無異味。微生物檢驗無發(fā)霉，細菌總數(shù)500個/g注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱高、中筋、糕點面粉編制審核編號A017版次A/1頁數(shù)10發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤潔白均勻、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉、干燥松散。氣味無異味。微生物檢驗無發(fā)霉，細菌總數(shù)500個/g注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱糯米、冰皮粉編制審核編號A018版次A/1頁數(shù)10發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤潔白均勻、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉、干燥松散。氣味無異味。微生物檢驗無發(fā)霉

13、，細菌總數(shù)500個/g注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱纖 維 素編制審核編號A019版次A/1頁數(shù)10發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉、干燥松散。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱碳 酸 鈉編制審核編號A020版次A/1頁數(shù)11發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤潔白均勻、有光澤、無結(jié)塊。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱綠茶、椰子粉編制審核編號A021版次A/1頁數(shù)11發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔

14、干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉。氣味具有特有的香味，無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱奶 粉 類編制審核編號A022版次A/1頁數(shù)11發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤淺黃均勻粉末、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉。氣味具有牛奶的香味、無異味。細菌總數(shù)1000個/g依GB1825-199注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱咖 啡 豆編制審核編號A023版次A/1頁數(shù)11發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤黑亮、有光澤，粒體大小均勻。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)

15、督局檢驗報告。名 稱蜜 餞 類編制審核編號A024版次A/1頁數(shù)12發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜質(zhì)、無蟲蛀、粒體大小均勻。氣味無異味、有該品種特有的香味。注定點采購。名 稱冬瓜、南瓜編制審核編號A025版次A/1頁數(shù)12發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀無死苗瓜、無蟲眼、皮色有光澤、切開后的瓜肉實厚、肉色正常。氣味無異味。注定點采購。名 稱核 桃編制審核編號A026版次A/1頁數(shù)12發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻、有光澤、無腐爛、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味無異味。注定點采購。名 稱麻 仁編制審核編號A027版次A/1

16、頁數(shù)12發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻、有光澤、無腐爛、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味無異味。注定點采購。名 稱添 加 劑 類編制審核編號A028版次A/1頁數(shù)13發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、液體均勻、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱肉 類編制審核編號A029版次A/1頁數(shù)13發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀是否有經(jīng)檢疫部門檢驗證明，有著該肉正常的色澤、無滲水、無淋巴結(jié)塊。氣味無異味。注定點采購。名 稱香 精 類編制審核編號A030版次A/1頁數(shù)13發(fā)布日期項目名

17、稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、液體透明均勻無沉淀、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味與標準樣氣味一致，并無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱吉 士 粉編制審核編號A031版次A/1頁數(shù)14發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤淺黃均勻、有光澤、無雜物、無結(jié)塊、無發(fā)霉。氣味無異味。注定點采購。名 稱鮑 魚 粉編制審核編號A032版次A/1頁數(shù)14發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜物、無結(jié)塊。氣味無異味。注定點采購。名 稱瑤 柱編制審核編號A033版次A/1頁數(shù)14發(fā)布日期項目名稱標準要

18、求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、有光澤、無雜物、無腐爛變色。氣味無異味。注定點采購。名 稱甘 草編制審核編號A034版次A/1頁數(shù)14發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，無雜物、無變色。氣味無異味。注定點采購。名 稱酒 類編制審核編號A035版次A/1頁數(shù)15發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、酒液透明均勻無沉淀、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味具有特有酒香味，無異味。注定點采購。名 稱生 抽編制審核編號A036版次A/1頁數(shù)15發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、液體均勻、色澤正常、無雜質(zhì)。

19、氣味無異味。注定點采購。名 稱魚 露編制審核編號A037版次A/1頁數(shù)15發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、液體均勻、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味無異味。注定點采購。名 稱胡 椒 粉編制審核編號A038版次A/1頁數(shù)15發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、液體均勻、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味無異味。注定點采購。名 稱無糖金黃糖漿編制審核編號A039版次A/1頁數(shù)16發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、無色或微黃色粘稠液體。氣味無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗

20、報告。名 稱桂花糖、玫瑰糖編制審核編號A040版次A/1頁數(shù)16發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味有特有的自身的香味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉劑編制審核編號A041版次A/1頁數(shù)16發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、粉末微細均勻、色澤正常、無雜質(zhì)。氣味有著自身特有的香味、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱瓜 果 類編制審核編號A042版次A/1頁數(shù)17發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀瓜果新鮮、色

21、澤光亮、個體大小均勻，無蟲蛀、無腐爛、無死苗瓜果、死樹瓜果、果實成熟。氣味有著自身特有的香味、無異味。注定點采購。名 稱蔬 菜 類編制審核編號A043版次A/1頁數(shù)17發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀菜新鮮、色澤光亮、葉肉細膩，無蟲蛀、無腐爛、無死苗。氣味有著自身特有的香味、無異味。注定點采購。名 稱調(diào) 味 品 類編制審核編號A044版次A/1頁數(shù)17發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、色澤正常、無雜質(zhì)、有著自身特有的形態(tài)。氣味有著自身特有的香味、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱蛋 類編制審核編號A045版次A/1頁數(shù)1

22、8發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀蛋體新鮮干凈、有光亮，個體大小均勻，無破損、去殼后蛋黃完整、無散黃。氣味無異味。注產(chǎn)品是否含蘇丹紅檢驗報告名 稱咸 蛋 黃 類編制審核編號A046版次A/1頁數(shù)18發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀蛋黃新鮮、紅亮有光澤、個體大小均勻，無破損、完整、無變質(zhì)。氣味有著自身特有的香味、無異味。注產(chǎn)品是否含蘇丹紅檢驗報告名 稱叉 燒編制審核編號A047版次A/1頁數(shù)18發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀金黃色或微亮紅色、肉塊大小比較均勻，表面干身。氣味有著自身特有的香味、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱其 它 類編制審核編號A048版次A/

23、1頁數(shù)19發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，包裝標識清楚在保質(zhì)期內(nèi)、色澤正常、無雜質(zhì)、有著自身特有的形態(tài)。氣味有著自身特有的香味、無異味。注附送廠家產(chǎn)品檢驗報告、或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢驗報告。名 稱椰 子編制審核編號A049版次A/1頁數(shù)19發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻、無雜質(zhì)、有著自身特有的形態(tài)。氣味有著自身特有的香味、無異味。注定點采購。名 稱桔 餅編制審核編號A050版次A/1頁數(shù)19發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，色澤均勻，有光澤，無雜質(zhì)，塊狀大小均勻。氣味無異味。注定點采購。名 稱杏 仁編制審核編號A051版次A/1頁數(shù)20發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體大小均勻，有光澤，色澤正常，無雜物。氣味有著自身特有的香味、無異味。注定點采購。名 稱欖 仁編制審核編號A052版次A/1頁數(shù)20發(fā)布日期項目名稱標準要求備注外觀外包裝整潔干凈無損壞，粒體