酒店HOE知識(shí)培訓(xùn)（課堂PPT）

1、1酒店酒店HOE2認(rèn)識(shí)酒店開業(yè)籌備常用名詞：HOE、FFE、POBo HOE指Hotel operation equipmen酒店運(yùn)營物資設(shè)備o FFE指Furniture，F(xiàn)ixturesEquipment，就是家具，固定設(shè)施和設(shè)備，它并不是單指軟裝飾或是藝術(shù)品設(shè)計(jì)，還包括整個(gè)酒店的運(yùn)營所需的設(shè)施和設(shè)備。o POB指Pre-Operating Budget即開辦費(fèi)，指酒店在籌建期發(fā)生的費(fèi)用，包括人員工資、辦公費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)、差旅費(fèi)、印刷費(fèi)、注冊登記費(fèi)，以及不計(jì)入固定資產(chǎn)成本和無形資產(chǎn)成本的匯兌損益和利息等支出。3酒店酒店HOE的分類的分類o 餐飲類o 客房類o 后勤類4餐飲類餐飲類o 玻璃器皿

2、類o 不銹鋼器皿o 餐飲布草o 餐飲部設(shè)備o 自助餐用品及設(shè)備o 宴會(huì)家具o 廚房用品o 陶瓷用品o 管事部用品和清潔工具、清潔劑等5客房類客房類o 客房布草o 客房衛(wèi)生紙o 客房一次性用品o 電話機(jī)o 客房雜項(xiàng)o 客房清潔設(shè)備o 前廳和洗衣房車類o 清潔劑o 前廳保管柜等雜項(xiàng)o 大堂吧咖啡機(jī)等雜項(xiàng)6后勤類后勤類o 工程部設(shè)備o AV設(shè)備o 戶外家具設(shè)備o 印刷品設(shè)備o 財(cái)務(wù)部、人力資源部設(shè)備o 保安部設(shè)備o 辦公用品及設(shè)備o 員工服裝、員工餐廳設(shè)備o 健身房設(shè)備、泳池器材、更衣柜等雜項(xiàng)7酒店酒店HOE的特性（一）的特性（一）o 涉及的行業(yè)門類多，品種繁雜HOE品項(xiàng)有一萬多種，涉及上百個(gè)生產(chǎn)制

3、造行業(yè)。o 注重造型及外觀工藝，結(jié)構(gòu)簡單，體積小如酒店常用的吹風(fēng)筒布套，一般都刺繡有酒店的標(biāo)識(shí)、易拉袋口，精致美觀。8酒店酒店HOE的特性（二）的特性（二）o 使用簡單，方便，適應(yīng)面廣，無需專業(yè)人員操作如酒店客房電話機(jī)人性化設(shè)計(jì)了許多直撥按鍵，方便客人根據(jù)不同需求直撥電話。o 部分為定制產(chǎn)品，個(gè)性化強(qiáng)如餐廳的器具必須根據(jù)酒店的菜系進(jìn)行采購，客房皮具根據(jù)酒店客房的裝修風(fēng)格和酒店品牌的主色調(diào)進(jìn)行定制。9酒店酒店HOE的特性（三）的特性（三）o 產(chǎn)品更新?lián)Q代快如日化易耗品幾乎6個(gè)月就會(huì)更換配方和包裝。o 生產(chǎn)地域性強(qiáng)如布草和日化易耗品生產(chǎn)廠家主要集中在廣東、江蘇。o 交貨周期長常規(guī)產(chǎn)品需要30天左右

4、，部分進(jìn)口物品和設(shè)備需要60天左右。10酒店酒店HOE采購注意事項(xiàng)采購注意事項(xiàng)(一）一）o 標(biāo)段的劃分：合理的標(biāo)段劃分（HOE產(chǎn)品組合），是保障招標(biāo)工作順利進(jìn)行，獲得最優(yōu)性價(jià)比的產(chǎn)品、和最優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)的前提。標(biāo)段過大，可能無法從直接廠家或是總代理級(jí)的供應(yīng)商獲得產(chǎn)品，得不到專業(yè)的服務(wù)和支持，同時(shí)將承擔(dān)巨大的采購風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)段過細(xì)，將會(huì)增加一系列的工作量，得不償失。 o 供應(yīng)商入圍條件：HOE品項(xiàng)眾多，每個(gè)標(biāo)段對(duì)供應(yīng)商的要求各不相同，切忌一刀切，或套用工程及大型設(shè)備的資格條件，以免將直接廠家或是良好的渠道拒之門外；或條件過低，導(dǎo)致參與競爭的供應(yīng)商魚龍混雜，給篩選供應(yīng)商增加難度，增加工作量和采購風(fēng)險(xiǎn)。11酒店酒店HOE采購注意事項(xiàng)采購注意事項(xiàng)(二）二）o 供應(yīng)商資格預(yù)審：在確定入圍供應(yīng)商前必須對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資格預(yù)審，以確保參與投標(biāo)的酒店用品供應(yīng)商所具備的資質(zhì)、能力、專業(yè)和經(jīng)驗(yàn)、誠信和口啤都在大致相同的水平上，且符合酒店檔次和品質(zhì)的要求，以避免不良供應(yīng)商、無案例服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、皮包公司參與競爭，使招投標(biāo)工作失去公平性，同時(shí)避免可能對(duì)日后的實(shí)際采購所帶來的不可估量的損失和麻煩。o 評(píng)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)：避