面包機(jī)做面包的配方及面包機(jī)的使用方法經(jīng)驗(yàn)匯總

1、（一）面包機(jī)做面包的配方： 面包機(jī)做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規(guī)定所需原材料的份量和比例。面包機(jī)必須有精準(zhǔn)的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁等。原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的面包的口味不同。不同品牌的面包機(jī)食譜也大同小異。(二)柏翠面包機(jī)使用指南1、有一些朋友按說明書上的配方來做面包，也不是很成功；在這里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成團(tuán)，成為光滑的面團(tuán)，這樣才會(huì)發(fā)酵好的。因?yàn)槊總€(gè)人的測(cè)量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按下面圖中的成為“光滑的面團(tuán)”來調(diào)整一下，這就可以了。2、

2、 一般是不建議做快速面包的，因?yàn)榇瞬藛蔚陌l(fā)酵程序時(shí)間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的面包沒有拉絲感及口感很差。3、有兩點(diǎn)要特別提醒大家的：做面包的時(shí)候一定要用高筋面粉和即發(fā)酵母。高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為12.5%13.5%，常用來做面包或饅頭面條，筋度較大。中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%12.5%，市場(chǎng)上最常見的面粉，適合做各種家常的面食、面條、餅；低筋面粉：低筋粉顏色較白蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，松糕，餅干等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。酵母一定要使用即發(fā)酵母，普通酵母發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)要3個(gè)小時(shí)以上，面包機(jī)的發(fā)酵在30分鐘之內(nèi)完成。水的選擇也要使用

3、燒開過的冷卻至常溫的沸水，其碳酸鈣的含量和酸堿性比較適合做面包。（三）面包制作常見的問題解決辦法： 序號(hào)存在問題原因分析解決辦法1面包皮太厚面包做完后保溫及保留在面包桶內(nèi)時(shí)間太長(zhǎng)，水份揮發(fā)太多烘烤后提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī)，一般無須保溫過程。2面包取出困難攪拌棒與面包桶內(nèi)的軸粘緊了1、做面包時(shí)直接把油淋到攪拌軸上，再裝上攪拌2、 在烘烤還有20分鐘完成左右淋點(diǎn)油到面包四周3配料攪拌不充分，面包烘烤不好1、程序選擇不合適檢查你用的配方是否適用選用的菜單程序制作，可以在配方里加上2、機(jī)器啟動(dòng)后，多次打開了上蓋，面包發(fā)干，表面顏色不是金黃色在烘烤還有30分鐘完成左右在面包上抹上黃油和蛋黃液在面包上

4、4面包發(fā)酵體積太小，或沒有發(fā)酵是否放了酵母，量是否夠，酵母的活性是否失效，是否水溫過高或酵母與鹽混合在一起 面包的大小 1.0 LB 1.5 LB 2.0 LB 2.5 LB 3.0LB 450-500g 700-750g 900g 1125g 1350g 水、牛奶 180ml 290 ml 360 ml 430 ml 520 ml 黃油 2大勺 3大勺 4大勺 5大勺 5+1/2大勺 糖 2大勺 3大勺 4大勺 5大勺 5+1/2大勺 鹽 1小勺 1小勺 1小勺 2小勺 2+1/2小勺 雞蛋 1個(gè) 2個(gè) 3個(gè) 3個(gè) 4個(gè) 高筋面粉 250G（2杯） 320G（3杯） 500G（4杯） 630

5、G（5杯） 750G（5+1/3杯） 耐高糖干酵母 1小勺 1小勺 1+1/4小勺 3小勺 3小勺 改良劑 面粉的千分之三(可不放) （四）新浪美食名博candey，柏翠面包機(jī)做面包經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)用面包機(jī)做面包詳細(xì)步驟圖解:加入原材料至面包機(jī)-將面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段（3個(gè)揉面程序60分鐘）-第一次發(fā)酵-排氣整形-第二次發(fā)酵-烘烤（45分鐘）面包機(jī)做面包方法經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：揉面一定要到位。一定要選擇3個(gè)和面程序，即需要60鐘的和面時(shí)間，這樣才能將面團(tuán)揉到完全擴(kuò)展階段，和步驟1那樣，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的面包比較松軟，口感比較好。發(fā)酵時(shí)要掌握好溫度。第一次發(fā)酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，

6、建議放到溫暖處，面團(tuán)第一次的發(fā)酵所需溫度為2829。在面團(tuán)整形完的第二發(fā)酵，選擇面包機(jī)的酸奶程序就可以，因?yàn)槊姘鼨C(jī)酸奶程序的溫度，與面團(tuán)第二次發(fā)酵所需的溫度差不多，溫度為38左右。面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，不是固定的，主要視的發(fā)酵情況而定，發(fā)酵過程中可以適當(dāng)?shù)脑诿姘皟?nèi)灑一些水，增加濕度。烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要環(huán)節(jié)，烘烤時(shí)間一定要控制好，我做這個(gè)吐司的實(shí)際烘烤時(shí)間是45分鐘，顏色選擇的中等顏色。這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好而定，喜歡吃酥一點(diǎn)，可以延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點(diǎn)的可以把時(shí)間設(shè)置短一點(diǎn)，選擇淺顏色，但不能低于35分鐘。面包的儲(chǔ)存與食用。面包在剛出爐時(shí),因?yàn)槿蕴幐邷?/p>

7、狀態(tài),這時(shí)面包的酵母并還沒有完全消失,若在此食用面包,會(huì)將有害的致癌物食入。出爐后,當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后才可以吃,因?yàn)榇藭r(shí)酵母作用才會(huì)停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室溫儲(chǔ)藏即可。面包之所以會(huì)發(fā)干、發(fā)硬、掉渣兒，是因?yàn)槔锩娴牡矸郯l(fā)生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時(shí)，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35，則會(huì)影響面包的顏色及香味。所以，2135是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為26，會(huì)加速面包的老化。原材料的選擇及面粉與液體的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低級(jí)面粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現(xiàn)象,酵母一定要使用即發(fā)酵母，普通酵

8、母發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)要3個(gè)小時(shí)以上，面包機(jī)的發(fā)酵在2小時(shí)內(nèi)完成。添加果料時(shí)砂糖要融化使用，以便保護(hù)涂層。面粉和液體的比例為3：1，參考標(biāo)準(zhǔn)為，和好面之后成為光滑的面團(tuán)（五）柏翠面包機(jī)的初次使用（1）清潔，消毒：用干凈的濕布擦洗面包機(jī)及機(jī)身部件，然后選擇烘培程序加熱10分鐘（釋放煙氣屬正?，F(xiàn)象），待其冷卻后將所有部件再次清洗。（2）初次使用時(shí)建議使用默認(rèn)程序，顏色選擇中顏色，重量選擇小重量700g左右，待所以前期準(zhǔn)備工作就緒以后再開始工作，面包機(jī)開始工作以后程序不可調(diào)。初次使用不建議使用自編程序，熟練以后才能使用延時(shí)預(yù)約設(shè)置。（3）配料： 水或牛奶 面 酵母 600g 3/4杯 2杯 1 1/4勺 75

9、0g 9/8杯 3杯 1勺半 糖、鹽、油適量，其它輔料隨個(gè)人喜好酌量添加特別注意： 1>面粉一定要使用高筋面粉，中低級(jí)面粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現(xiàn)象。 2>酵母一定要使用即發(fā)酵母，普通酵母發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)要3個(gè)小時(shí)以上，面包機(jī)的發(fā) 酵在30分鐘之內(nèi)完成。 3>添加果料時(shí)砂糖要融化使用，以便保護(hù)涂層。（4）儲(chǔ)存切片：待面包冷卻15-30分鐘，等面包基本定型以后，使用柏翠專用面 包尺或鋸形尖刀切片，以保證切片大小均勻。（5）其它功能：烤紅薯，熬粥，做米飯，納豆醬，果醬等。（六）美食博主推薦面包配方：1.750克配方：純奶一袋（220ML）加熱到37度左右一個(gè)雞蛋半小勺鹽三大勺色拉

10、油（或黃油）兩大勺砂糖兩杯半（高筋面粉）一小勺新買的酵母用面包機(jī)附帶的勺子 用歐式面包/基本面包 選750克 就可以做出柔軟蓬松的大面包比買的還好吃 2.900克配方：純奶（250ML）加熱到37度左右三個(gè)雞蛋半小勺鹽三大勺色拉油（或黃油）四大勺砂糖三杯半（高筋面粉）一小勺新買的酵母一小勺新買的改良劑（可不用）用面包機(jī)附帶的勺子用歐式面包/基本面包程序，選900克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了比買 的還好吃，也可以適量的加一些煉奶、提子。 3.500克配方：1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平 時(shí)上油潤(rùn)滑保護(hù)）2、鹽：1/3小勺3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大

11、勺4、雞蛋：1個(gè)（根據(jù)土雞蛋和洋雞蛋大小定）5、純牛奶：105ml-110ml6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）7、面包改良劑；1/5小勺（安琪牌不含溴酸鉀）8、酵母：1小勺9、燒色：淺10、重量：輕（900g） 用面包機(jī)做出好面包關(guān)鍵在于多揉并揉出筋，采用配方3，根據(jù)個(gè)人需要選用下面方法就能百分百做出好面包：方法A（晚上預(yù)約早上吃，一般機(jī)型都適用，夏季或氣溫較高最好不要預(yù)約，雞蛋和牛奶都容易變質(zhì)）：1、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量?。瑔?dòng)后揉1次醒面再揉第2次，揉面完成后關(guān)機(jī)；2、重新選擇普通面包程序1預(yù)約好第2天早上做好面包的時(shí)間；3、烘烤后提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī)；4、

12、取出后就能馬上吃到香噴噴的面包了！方法B（柏翠PE8010a ug面包機(jī)使用時(shí)要注意，最多只能選2杯半份量）：1、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量小），啟動(dòng)后揉1次醒面再揉第2次，揉面結(jié)束后關(guān)機(jī)；2、這時(shí)可以忙別的去了，2-3小時(shí)后，面包在自然狀態(tài)下發(fā)酵至即將滿桶（氣溫高或夏季所需時(shí)間會(huì)縮短）；3、直接選擇烘烤程序（大部分型號(hào)內(nèi)設(shè)60分鐘），或者在重新選擇普通面包程序1（燒色淺、重量小）開始；4、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī)，并及時(shí)取出。方法C1、先選用普通面包程序1（燒色淺、重量?。瑔?dòng)后揉1次醒面再揉第2次，揉面結(jié)束后按暫停鍵；2、2.53小時(shí)后，面包在自然狀態(tài)下發(fā)酵至即將滿桶（氣溫高或

13、夏季所需時(shí)間可以根據(jù)實(shí)際情況縮短）；3、按暫停鍵取消暫停面包機(jī)繼續(xù)后面的工作；4、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī)，并及時(shí)取出。方法D（PE8990S/PE8800S 自設(shè)程序的機(jī)型適用，不適合夏季或氣溫較高）：1、按照說明書設(shè)定自設(shè)程序12的時(shí)間，揉1設(shè)14分鐘，發(fā)酵1設(shè)20分鐘，揉2選設(shè)20分鐘，發(fā)酵2設(shè)35分，發(fā)酵3設(shè)1小時(shí)06分鐘，烘烤設(shè)60分鐘，合計(jì)3:35小時(shí)（自設(shè)程序設(shè)定后每次開關(guān)機(jī)都不會(huì)改變，除非進(jìn)行重新設(shè)置）；2、需要預(yù)約的每次要先選擇自設(shè)程序12，然后再進(jìn)行預(yù)約；3、提前15-20分鐘左右關(guān)機(jī)，并及時(shí)取出。我的感受：1、方法B最省電，因?yàn)槿?次后就關(guān)機(jī)，自然狀態(tài)下發(fā)酵后直接選擇烘

14、烤程序；2、柏翠PE8999S一般提前17分鐘左右關(guān)機(jī)，PE8200一般提前20-25分鐘關(guān)機(jī)（提前2分鐘面包烤皮已經(jīng)黃了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表層）；3、因?yàn)槠げ缓?，喜歡吃熱面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；4、用保鮮袋每次蒸汽都悶的太厲害，面包皮跟在水里泡過一樣，因?yàn)樯鲜龇椒境鰜淼拿姘け。帽ｕr盒最方便（特百惠家的質(zhì)量好），第2天依然超級(jí)軟呢！ （七）廠家提供面包配方：1歐式/基本面包配料 750g面包 900g水 270ml 360ml植物油 3大勺 4大勺鹽 1小勺 1+1/2小勺 糖 2大勺 2大勺高筋面粉 3杯 4杯干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺備注：1

15、、添加順序應(yīng)與配料表中順序一致。2、建議使用精制菜油或調(diào)和油。3、適用程序：基本面包。 2和風(fēng)面包配料 750g面包 900g面包水（3538） 270ml 330ml雞蛋 1個(gè) 1個(gè)植物油 3大勺 4大勺鹽 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2+1/2大勺高筋面粉 3杯 3+1/2杯干酵母 1+1/4 小勺 1+1/2小勺備注：適用程序：和風(fēng)面包 3全麥面包配料 750g面包 900g面包水 270ml 340ml全麥粉 1+1/2杯 2杯植物油 2大勺 3大勺鹽 1小勺 1 1/2小勺紅糖 4大勺 5大勺奶粉 3大勺 4大勺高筋面粉 1+1/2杯 2杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺適用程序

16、：全麥面包 4燕麥片面包配料 750g 900g水 270ml 340ml燕麥片 2/3杯 1杯植物油 2大勺 3大勺鹽 1小勺 11/2小勺 紅糖 4大勺 5大勺奶粉 3大勺 4大勺高筋面粉 3杯 3+1/2杯干酵母 1 小勺 2+1/2小勺備注：適用程序：法式面包（提前20分鐘結(jié)束程序） 5發(fā)酵面團(tuán)配料 加量水 270ml面粉 4杯干酵母 2小勺 備注：1、本配方適合單獨(dú)和面功能。2、水與面粉為基礎(chǔ)原料，其它可以選加；若加雞蛋，則相應(yīng)減水等量的水。3、適用程序：生/發(fā)面團(tuán) 6玉米面包配料 750g 900g水 270ml 340ml玉米面粉 1+1/3杯 1 +1/2杯高筋面粉 1 +2/

17、3杯 2杯奶粉 3大勺 4大勺植物油 2大勺 3大勺糖 3大勺 4大勺鹽 3/4小勺 1小勺干酵母 2小勺 2+1/2小勺備注： 1、適用程序：法式面包 7甜面包配料 750g 900g水 270ml 340ml奶粉 1大勺 1+1/2大勺植物油 3大勺 4大勺鹽 3/4小勺 1小勺糖 1/3杯 1/2杯高筋面粉 3杯 3+1/2杯干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺備注：1、可用鮮牛奶代替水和奶粉，鮮牛奶量與水等同。2、適用程序：歐式面包。 8法式面包配料 750g 900g水 270ml 360ml 植物油 1大勺 1+1/2大勺檸檬汁 1大勺 1+1/2大勺鹽 1 小勺 1+1/4小勺

18、糖 1+1/4大勺 2大勺高筋面粉 3杯 4杯干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺備注：適用程序：法式面包 9果醬配料 加量 草莓或菠蘿（糊狀） 4杯 生粉 2/3 杯 糖 1+2/3杯 檸檬汁 3大勺 備注：適用程序：果醬 10菠菜面包配料 加量 雞蛋 1個(gè) 鹽 1小勺 糖 1/3杯 奶粉 2大勺 高筋面粉 1+2/3杯 干酵母 1+1/2小勺 黃油 3大勺 面粉改良劑 2大勺（可不放） 菠菜糊 1杯 備注：1、菠菜糊制作方法：取250克洗凈、空干水分的嫩菠菜，切成厚約2cm的段，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。2、適用程序：基本面包

19、11咖啡面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 280ml 350ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 1杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯高筋面粉 3+1/2杯 4+1/2杯干酵母 1+1/2小勺 2小勺黃油 2+1/2大勺 3大勺速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯 備注：適用程序：基本面包 12提子面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 270ml 360ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 3大勺 4大勺高筋面粉 3+2/3杯 4杯干酵母 1+1/2小勺 2小勺黃油 2+1/2大勺 3大勺葡萄干 2/5杯 2/3杯

20、備注：1、在面粉攪拌過程中蜂鳴器響時(shí)將葡萄干加入到料桶中。2、適用程序：基本面包 13香蕉面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 270ml 340ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺 奶粉 2/3杯 1杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯高筋面粉 3杯 3+1/2杯干酵母 1+1/2小勺 2小勺香蕉 1/2根 3/4根黃油 2+1/2大勺 3大勺 1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶內(nèi)，然后選擇“甜面包”程序，開始制作。2、最好在開始和面10分鐘后加入黃油，味道更佳。3、適用程序：甜面包/歐式面包 14菠蘿吐司配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 250ml 310ml

21、 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/2杯 1杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 3/5杯高筋面粉 3杯 4杯干酵母 2小勺 3小勺黃油 1+1/2大勺 2大勺菠蘿糊 1/4杯 2/5杯備注：1、將菠蘿切成小塊狀，放入攪拌器中打成糊狀。2、適用程序：和風(fēng)面包。 15肉松面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 280ml 360ml奶粉 3大勺 4大勺黃油 3大勺 4大勺鹽 2/3小勺 1小勺糖 2大勺 3大勺高筋面粉 3杯 4杯干酵母 1+1/2小勺 2小勺肉松 1/3杯 2/5杯備注：1、在面團(tuán)和好后，將其從料桶內(nèi)取出，靜置約5分鐘后，將其搟成片狀，均勻?yàn)⑸先馑珊缶砥?，整形，取下?/p>

22、拌漿，將面團(tuán)放入面包桶內(nèi)；面包烘烤到最后15分鐘時(shí)，打開上蓋在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，繼續(xù)烘烤至結(jié)束，冷卻后食用。2、適用程序：基本面包 16巧克力肉桂松糕配料 加量牛奶 2大勺雞蛋 3個(gè)糖 1杯奶油 2/3杯蛋糕粉 1杯可可粉 1/3杯肉桂粉 1小勺鹽 1/4小勺泡打粉 3小勺碎核桃仁 1/3杯備注：奶油和糖一起打到松發(fā)，再把蛋一個(gè)一個(gè)加入打勻，將其與碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶內(nèi)，開始“蛋糕”程序。 17芝麻面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 270ml 360ml奶粉 3大勺 4大勺黃油 3大勺 4大勺鹽 1小勺 1+1/3小勺糖 2大勺 3

23、大勺高筋面粉 3 杯 4杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺芝麻 2大勺 3大勺備注：1、待烘烤至最后15分鐘時(shí)，打開上蓋，用小刷子在面包表面刷上一層水（最好是蛋糖水），將芝麻灑在頂部，繼續(xù)烘烤至結(jié)束，冷卻后食用。 2、適用程序：主食白面包。18果醬吐司配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 260ml 350ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 1/3杯 2/5杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 1/3杯 2/5杯高筋面粉 3杯 4杯干酵母 2小勺 3小勺黃油 1+2/3大勺 2大勺果醬 1/4杯 1/3杯備注：1、制作方法同14頁“紅豆吐司”。 2、適用程序：普通面包。 19椰絲吐司配料 750g

24、900g水+雞蛋（1個(gè)） 270ml 360ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 1杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 1/2杯高筋面粉 3杯 4杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺黃油 2+1/2大勺 3大勺椰絲 1/4杯 2/5杯備注：適用程序：歐式面包 20全麥面包配料 750g 900g水 280ml 350ml全麥面粉 1杯 1+3/4杯高筋面粉 2+1/3杯 3+3/4杯蜂蜜 2大勺 3大勺糖 2大勺 3大勺鹽 1+1/2小勺 2小勺干酵母 2小勺 2+1/2小勺備注：適用程序：全麥面包。 21堅(jiān)果面包配料 750g 900g 水+雞蛋（1個(gè)） 270ml 340ml奶粉

25、3大勺 4大勺黃油 3大勺 4大勺鹽 1小勺 1+1/3小勺糖 2大勺 3大勺高筋面粉 3杯 3+1/2杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺松籽（或核桃仁） 1/3杯 2/5杯備注：1、 將核桃仁或松籽打成小碎塊，在面粉攪拌過程中， 蜂鳴器響時(shí)加入到料桶中。2、適用程序：白面包。 22南瓜面包配料 750g 900g水+雞蛋 260ml 330ml高筋面粉 3杯 4杯糖 1/3杯 2/5杯鹽 1/2小勺 2/3小勺面粉改良劑（可不用） 1小勺 1+1/2小勺奶粉 2大勺 3大勺干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺黃油 3大勺 4大勺南瓜（糊狀） 2/3杯 1杯備注：1、取100克南瓜切成厚約 0

26、.5觀的薄片蒸熟（蒸約20分鐘）冷卻后空干水分，放入量杯中搗成糊狀，控制在1/2杯的用量。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。2、適用程序：基本面包。 23燕麥蘋果面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 250ml 360ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 1/2杯 2/3杯高筋面粉 3杯 4杯干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺蘋果（糊狀） 1個(gè) 1+1/2個(gè)黃油 2+1/2大勺 3大勺麥片 1/3杯 2/5杯備注：1、將蘋果去核，打成糊狀。 2、適用程序：和風(fēng)面包。 24香橙面包配料 750g 900g橙汁+雞蛋（1個(gè)） 260ml 330ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/5杯 2/3杯鹽 3/5小勺 1小勺 糖 2/5杯 2/3杯 面包粉 3杯 3+2/3杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺香蕉 1/3根 1/2根黃油 2+1/2大勺 3大勺 備注：適用程序：和風(fēng)面包 25麥片面包配料 750g 900g水+雞蛋（1個(gè)） 290ml 360ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯鹽 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯面包粉 3杯 4杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺 香蕉 1/3根 1/2根黃油 2+1/2大勺 3大勺麥片 2/3