農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)計劃書43335

1、農(nóng)家樂仙境桃源度假村 創(chuàng)業(yè)計劃書第三小組農(nóng)家樂仙境桃源度假村公司的組織架構(gòu)（創(chuàng)業(yè)的具體分工）：董事會總經(jīng)理財務(wù)部組織部餐飲部宣傳部人力資源部市場部創(chuàng)業(yè)日期：二零一三年十月創(chuàng)業(yè)資金：二百萬元人民幣創(chuàng)業(yè)團隊：精英小組姓名學(xué)號部門（職位）意見評分財務(wù)部市場部人力資源部餐飲部組織部總經(jīng)理宣傳部目錄一項目背景（市場部）4一）市場環(huán)境分析4二）STP分析4二市場營銷（組織策劃部）5一）項目介紹5二）總則6三）布局與分區(qū)6四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容6五）設(shè)計7六）其他方面8三. 營銷策略（宣傳部）9一）加大仙境桃源度假村宣傳9四. 農(nóng)家樂特色（餐飲部）10一）餐飲部有四大任務(wù)：10二）定價策略10五人員

2、招聘（人力資源部）11一）招聘工作人員詳情11二）培訓(xùn)考核11三）工作要求11六公司運營（財務(wù)部）12一）仙境桃園度假村的財務(wù)部設(shè)立12二）財務(wù)分析：12七風(fēng)險分析以及對策（總經(jīng)理）14一）主要風(fēng)險14二）市場淘汰風(fēng)險14八結(jié)論（小組總結(jié)）14一項目背景（市場部）一）市場環(huán)境分析1. 宏觀環(huán)境分析 農(nóng)家樂是新興的旅游形式，農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會各界的大力支持。政府部門為進一步落實“三農(nóng)”政策，也加大了對農(nóng)家樂旅游的政策與財政扶持。2. 微觀環(huán)境分析成本收益方面，利用當(dāng)?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成

3、本較低，主要付出勞動力，屬于服務(wù)業(yè)，提供美麗的自然或田園風(fēng)光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環(huán)境的提供。生產(chǎn)者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當(dāng)?shù)貋碚f有一定優(yōu)勢，通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，并且綜合效益較好。消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。二）STP分析1.市場定位我們農(nóng)家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、樸實的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。2.市場細

4、分（1）休閑旅游消費群體繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當(dāng)周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)家樂游玩的想法。（2）體驗消費群體“農(nóng)家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農(nóng)家活,吃農(nóng)家飯,做農(nóng)家人”，這樣的體驗實在是愜意至極。3.目標(biāo)市場選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農(nóng)家樂近，車程大概只要一到兩個小時，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時間，這里就成為短途旅游的好地方。而

5、且雙休日短途農(nóng)家樂市場非常廣闊，具有很大的開發(fā)空間。重點開發(fā)佛山和廣州市內(nèi)的學(xué)生群體、家庭和公司員工，以及周邊的有車一族，同時兼顧旅行社的組團和散客。4.市場調(diào)查與當(dāng)?shù)氐拇迕襁M行溝通1、定期收集他們對本店建議和意見2、向他們介紹我們的農(nóng)家樂，吸進客源；對其他的同行進行調(diào)查 1、調(diào)查他們好的經(jīng)營方法 2、調(diào)查他們有什么新的菜式和大型活動5.進貨渠道：到周邊的村落向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，養(yǎng)殖戶收購；1、 到附近的批發(fā)市場進行采購；2、 尋找長期的供應(yīng)商；3、 到一些大型的批發(fā)市場進行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場）4、 在本店的農(nóng)場里直接提供。市場部組織架構(gòu)如下 市場部部長 一名 市場調(diào)查員 一名 司機 兩名

6、二市場營銷（組織策劃部）一）項目介紹 1.仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心，具備開發(fā)田園農(nóng)務(wù)活動為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動為輔.依托原有農(nóng)耕地開發(fā)融觀光、休閑度假為一體的綠色復(fù)合產(chǎn)業(yè)； 2. 在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨成群，江邊不時可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠離塵囂的感覺。二）總則規(guī)劃設(shè)計的指導(dǎo)思想：休息娛樂，以游客為中心理念：因地制宜 原則：自給自足，綠色環(huán)保建設(shè)成為包含小雜糧加工；養(yǎng)生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料種菜的全套農(nóng)業(yè)生態(tài)基地；體驗農(nóng)村生活；

7、感受生態(tài)農(nóng)業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；三）布局與分區(qū)沼氣池其他菜地禽畜 舍菜地菜地菜地菜地菜地菜地菜地菜地菜地餐 館菜地小賣部果園（灌木）果 林（喬木）沙 灘燒 烤 場菜地禽畜 舍斗豬斗雞比賽大門菜地停 車 場庫房工作磨 坊菜地菜地菜地魚 塘菜地菜地菜地菜地菜地沙 灘菜地菜地菜地菜地菜地菜地四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容 1.沙灘： 可供游客舉辦篝火聚會，沙面活動等 2.小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等 3.燒烤場：除了可供游客進行燒烤聚會外，還提供更衣室，洗手間等 4.庫房：儲存農(nóng)務(wù)工具和禽畜飼料，活動器具 5.餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪 6.果園（灌

8、木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜，火龍果等 7.果園（喬木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃 8.工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類家魚，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的農(nóng)務(wù) 9.魚塘：可供游客捕魚垂釣等農(nóng)務(wù) 10.斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動 11.禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng)，清潔，觀賞 12.菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農(nóng)務(wù)工作 13.其他：含整個農(nóng)莊的供電，通暖的設(shè)施設(shè)備，不作觀光點 14.沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料五）設(shè)計植物設(shè)計 植物配置：各個不同區(qū)域用竹樹分隔，建筑旁

9、種植烹飪香料，不放過任何一個廢棄的地方景觀設(shè)計 風(fēng)格：以原生態(tài)的田園風(fēng)光為主，古代民間田園風(fēng)格，以綠色和灰黃色為主建筑設(shè)計 （1）內(nèi)部設(shè)計衛(wèi)生間廚房大門倉庫樓梯洗涮 爐灶：可供游客親自下廚 飯桌a.餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)計以竹木為裝潢，配有室內(nèi)植物作分區(qū)b.灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面的景色（2）外部設(shè)計“農(nóng)家樂”的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設(shè)計也應(yīng)該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。六）其他方面設(shè)施 噴灌，供電箱，鍋爐，風(fēng)扇，水泵近期建設(shè)規(guī)劃 擴張用地面積

10、，增加娛樂項目日常工作 策劃預(yù)期的活動安排三. 營銷策略（宣傳部）在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，挖掘自身的潛力，以優(yōu)良的服務(wù)為保證，同時避開不利因素的影響，為此我們制定營銷戰(zhàn)略如下：一）加大仙境桃源度假村宣傳1.建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開通新浪微博“仙境桃源度假村”與騰訊微博“仙境桃源度假村”與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。2.利用投資者資源優(yōu)勢，發(fā)動各單位進行銷售，組團接待各單位前來休閑渡假。3.向附近市縣的高校和中學(xué)招聘本度假村校園代理，組織學(xué)生團體假期前來休閑度假。4.通過我們的社會資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的合作關(guān)系，通過他們的推薦與宣傳

11、，擴大我們莊園的社會知名度。5.在周末以及節(jié)假日招聘學(xué)生在佛山與廣州人流密集處進行派單宣傳。6.利用我們的社會資源，廣泛發(fā)動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。在宣傳部的人員安排如下：部長（管理本部門事物，負責(zé)與各部門的溝通聯(lián)系，與政府部門建立合作關(guān)系）員工甲、乙（負責(zé)網(wǎng)站的維護，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘學(xué)生派單和問卷調(diào)查）員工丙（負責(zé)與各旅行社溝通合作，向機關(guān)單位宣傳）四. 農(nóng)家樂特色（餐飲部）餐飲部作為賓客活動中心，起管理和服務(wù)直接影響酒店聲譽和經(jīng)濟效益，同時餐飲收入是酒店收入的重要部分，是酒店市場營銷的重要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。一）餐飲部有四大任務(wù)：1 向顧客提供

12、以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。2 像顧客恰到好處的服務(wù)。3 增收節(jié)支 開源節(jié)流。4 樹立良好的社會形象。所以根據(jù)第任務(wù)1 我負責(zé)的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞，芋頭扣肉等有地方特色的菜肴。根據(jù)任務(wù)2 給客戶提供集悠閑娛樂于的農(nóng)家樂體驗。根據(jù)任務(wù)3依照餐廳實際情況安排餐飲部組織機構(gòu)。根據(jù)任務(wù)4嚴格要求員工，注重餐廳安全衛(wèi)生。二）定價策略1.折扣與折讓定價 季節(jié)折扣:除豐收季節(jié),法定節(jié)假日以外,學(xué)生持學(xué)生證享有9折優(yōu)惠。 數(shù)量折扣: 針對水果蔬菜等，結(jié)合時令價格和數(shù)量，給予相應(yīng)的折扣。2.差別定價 產(chǎn)品形式差別定價重點項目:畢業(yè)旅游,新生旅游(根據(jù)具體項目定價,一般以組團的形式定價) 銷售

13、時間差別定價農(nóng)忙,節(jié)假日價格略高，其他時間采取打折餐飲部的組織機構(gòu)安排如下設(shè)餐飲部經(jīng)理，其下分別為廚師長（1人）-領(lǐng)班（2人）-普通廚師（11）。餐廳主管（1人）-領(lǐng)班（3人）-服務(wù)員（30人）。清潔主管（1人）-員工（7人）。具體人數(shù)變更要根據(jù)餐廳的實際經(jīng)營狀況而定。五人員招聘（人力資源部）人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。一）招聘工作人員詳情1.人員招聘：餐飲部：廚師6名、雜工8名、餐廳外場主管1名、領(lǐng)班3名、服務(wù)員30名、清潔主管1名 清潔人員2名、清潔工5名市場部：采購員2名、倉管人員2名、司機4名人力資源部：保安2名，保安巡邏員5名等組織部：菜農(nóng)6名、飼養(yǎng)員5名、清潔工5名、

14、財務(wù)部：會計2名、出納2名等宣傳部：網(wǎng)絡(luò)維護員2人，公關(guān)人員1人2.招聘準(zhǔn)則：1廚師要有高級廚師證（至少2名），餐廳的員工須有健康證，司機要具備駕駛證2身體健康，五官端正，女咨客、服務(wù)員身高165，3有工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄取4薪酬面議，工資月結(jié)5愛崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻，不怕艱苦二）培訓(xùn)考核1.人員培訓(xùn)：1培訓(xùn)的方法：a講授法,b操作示范法,c案例研討法等2分崗位定期針對各自問題培訓(xùn)人員3送有潛力的工作人員去培訓(xùn)班培訓(xùn)2.考核：1不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報告2實行任務(wù)指標(biāo)制，每天、每周、每月都要完成任務(wù)3實行問卷游客回饋制度三）工作要求1.工作制度：1實行勞動合同制2實行獎罰

15、制與責(zé)任制3實行打卡制度，不得遲到、早退4實行輪班制2.工作準(zhǔn)則：1顧客為上，待人熱情有禮2不得遲到、早退，按時按量按質(zhì)完成當(dāng)天工作3遵守莊內(nèi)工作細則，與伙伴團結(jié)友愛4管理有序：對高層管理人員進行更為嚴格的培訓(xùn)；定期會有不記名員工反饋；做到管理層公正 高效率六公司運營（財務(wù)部） 財務(wù)部的重要性公司財務(wù)分析是運用財務(wù)報表對企業(yè)過去財務(wù)狀況及經(jīng)營成果的一種評價。財務(wù)報表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財務(wù)分析的真正價值在于通過分析來預(yù)測公司未來，幫助投資者進行決策。一）仙境桃園度假村的財務(wù)部設(shè)立1會計組需要會計員兩名，做度假村日常的單據(jù)要認真復(fù)核并于當(dāng)天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出

16、納員登記日記賬及明細賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。2出納組需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當(dāng)天收到單據(jù)結(jié)出額并與現(xiàn)金核對，如有不符應(yīng)及時查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單，連同單據(jù)于第二天交會計員復(fù)核。3.財務(wù)部管理：每日晚上需及時統(tǒng)計財務(wù)，仔細復(fù)查，不能把錯誤留到明天，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，找出出錯地方，每周一開小會總結(jié)工作，交流工作心得。二）財務(wù)分析：1.一次性投入核算土建工程:300,000元 在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間，第三層建員工房六間，員工房旁邊設(shè)露臺一個。建筑面積初擬700平方米。 廚房及餐

17、館設(shè)施:100,000元 餐飲大廳（采用木質(zhì)與混泥土相結(jié)合的結(jié)構(gòu)，建筑面積3000平方米）:300,000元休閑長廊及設(shè)施（采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，建筑面積100平方米）:50,000元 配電設(shè)施（引負載為300KW高壓線纜一套）:80,000元水源設(shè)施（修建小型水庫和引水塔各一個，儲水容量2000立方米）:80,000元 道路建設(shè)（1000M長6M寬砂石便道一條）:100,000元停車場建設(shè)（要求能停放10臺小車兩臺大車）:50,000元 廣告費用：40,000元流動資金:125,000元辦公設(shè)備：5,000元其他配套設(shè)施（沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等）：20，000元不可預(yù)計費用：50,000元根據(jù)上述

18、計算:項目總投資額為：130萬元2.營業(yè)收入餐飲50（人均消費）1000（人/周）48（營業(yè)周數(shù)）=￥2400000元總營業(yè)收入：2400000元3.營業(yè)成本概算員工工資: 3000012月=360000元電、氣成本: 10000元廣告營銷費用:50000元其它不可預(yù)計費用:10000元餐飲原材料：300000元其他營業(yè)收入原材料： 50000元成本總計:￥6800004.營業(yè)利潤年營業(yè)利潤:營業(yè)收入一營業(yè)成本=￥1720000七風(fēng)險分析以及對策（總經(jīng)理）一）主要風(fēng)險1市場風(fēng)險市場風(fēng)險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定。對策：需要經(jīng)營者農(nóng)家樂做強有力的推廣，借助網(wǎng)上宣傳、校園代理、派傳單等力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員、定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源；同時服務(wù)態(tài)度意識一定要增強，作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。2競爭風(fēng)險目前佛山市農(nóng)家樂的數(shù)量相對不是很多，競爭不是特別激烈，但市效的農(nóng)家飯莊較多。對策：經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來，做好服務(wù)，做好自己的特色，實現(xiàn)差別經(jīng)營，就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。3經(jīng)營風(fēng)險任何項目如果經(jīng)營不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風(fēng)險。對策：投資人必須對農(nóng)家樂經(jīng)營有高度的熱情，有足夠時間經(jīng)營，這樣也會有效避免經(jīng)營風(fēng)險的存在。二）市場淘汰風(fēng)險“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越，就會被市場淘汰。對