有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、NY51972002有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)茶生產(chǎn)的基地規(guī)劃與建設(shè)、土壤管理和施肥、病蟲草害防治、茶樹修剪和采摘、轉(zhuǎn)換、試驗(yàn)方法和有機(jī)茶園判別。本標(biāo)準(zhǔn)適用于有機(jī)茶的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB11767茶樹種子和xxGB/T14551生物質(zhì)量六六六和滴滴涕的測(cè)定氣相色譜法NY227微生物肥料NY5196有機(jī)茶NY5199有機(jī)茶

2、產(chǎn)地環(huán)境條件GL32(Rev.1)聯(lián)合國有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和市場(chǎng)導(dǎo)則3 基地規(guī)劃與建設(shè)3.1 有機(jī)茶生產(chǎn)基地應(yīng)按NY5199的要求進(jìn)行選擇。3.2 基地規(guī)劃3.2.1 有利于保持水土，保護(hù)和增進(jìn)茶園及其周圍環(huán)境的生物多樣性，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園排灌、機(jī)械作業(yè)和田間日常作業(yè)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。3.2.2 根據(jù)茶園基地的地形、地貌、合理設(shè)置場(chǎng)部（茶廠）、種茶區(qū)（塊）、道路、排蓄灌水利系統(tǒng)，以及防護(hù)林帶、綠肥種植區(qū)和養(yǎng)殖業(yè)區(qū)等。3.2.3 新尋基地時(shí)，對(duì)坡度大于25,土壤深度小于60cm,以及不宜種植茶樹的區(qū)域應(yīng)保留自然植被。對(duì)于面積較大且集中連片的基地，

3、每隔一定面積應(yīng)保留或設(shè)置一些林地。3.2.4 禁止毀壞森林發(fā)展有機(jī)茶園。3.3 道路和水利系統(tǒng)3.3.1 設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，連接場(chǎng)部、茶廠、茶園和場(chǎng)外交通，提高土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。3.3.2 建立完善的排灌系統(tǒng)，做到能蓄能排。有條件的茶園建立節(jié)水灌溉系統(tǒng)。3.3.3 茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝、帶；梯地茶園在每臺(tái)梯地的內(nèi)側(cè)開一條橫溝。3.4 茶園開墾3.4.1 茶園開墾應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)。3.4.2 坡度15以下的緩坡地等高開墾；坡度在15以上的，建筑等高梯級(jí)園地。3.4.3 開墾深度在60cm以上，破除土壤中硬塥層、

4、網(wǎng)紋層和犁底層等障礙3.5 茶樹品種與種植3.5.1 品種應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和茶類，并?duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x害有較強(qiáng)的抗性。加強(qiáng)不同遺傳特性品種的搭配。3.5.2 種子和苗木應(yīng)來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，但在有機(jī)生產(chǎn)的初始階段無法得到認(rèn)證的有機(jī)種子和苗木時(shí)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子與苗木。3.5.3 種苗質(zhì)量應(yīng)符合GB11767中規(guī)定的1、2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。3.5.4 禁止使用基因工程繁育的種子和苗木。3.5.5 采用單行或雙行條栽方式種植，坡地茶園等高種植。種植前施足有機(jī)底肥，深度為30cm40cm。1.1.2 生態(tài)建設(shè)1.1.3 園四周和茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護(hù)林。

5、主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。1.1.4 低緯度低海拔茶區(qū)集中連片的茶園可因地制宜種植遮蔭樹，遮光率控制在20%30%。1.1.5 對(duì)缺叢斷行嚴(yán)重、密度較低的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋率。1.1.6 對(duì)坡度過大、水土流失嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林或還草。1.1.7 重視生產(chǎn)基地病蟲草害天敵等生物及其棲息地的保護(hù)，增進(jìn)生物多樣性。3.7 每隔2hm23hm2茶園設(shè)立一個(gè)地頭積肥坑。并提倡建立綠肥種植區(qū)c盡可能為茶園提供有機(jī)肥源。3.8 制定和實(shí)施有針對(duì)性的土壤培肥計(jì)劃，病、蟲、草害防治計(jì)劃和生態(tài)改善計(jì)劃等。3.9 建立完善的農(nóng)事活動(dòng)檔案，包括生產(chǎn)過程中肥料、農(nóng)藥

6、的使用和其他栽培管理措施。4土壤管理和施肥4.1 土壤管理4.1.1 定期監(jiān)測(cè)土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測(cè)一次。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。4.1.2 采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。將修剪枝葉和未結(jié)籽的雜草作為覆蓋物，外來覆蓋材料如作物秸桿等應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。4.1.3 采取合理耕作、多施有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時(shí)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亟邓畻l件，防止水土流失。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。4.1.4 提倡放養(yǎng)蚯蚓和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性狀，但微生物不能是基因工程產(chǎn)品。4.1.5

7、行距較寬、幼齡和臺(tái)刈改造的茶園，優(yōu)先間作豆科綠肥，以培肥土壤和防止水土流失，但間作的綠肥或作物必須按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式栽培。4.1.6 土壤pH值低于4.5的茶園施用白云石粉等礦物質(zhì)，而高于6.0的茶園可使用硫磺粉調(diào)節(jié)土壤pH值至4.56.0的適宜范圍。4.1.7土壤相對(duì)含水量低于70%時(shí)，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY5199的要求。4.2施肥4.2.1肥料種類4.2.1.1有機(jī)肥，指無公害化處理的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥及有機(jī)茶專用肥。但有機(jī)肥料的污染物質(zhì)含量應(yīng)符合表1的規(guī)定，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。4.2.1.2礦物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作為培肥土壤的輔助材料

8、。微量元素肥料在確認(rèn)茶樹有潛在缺素危險(xiǎn)時(shí)作葉面肥噴施。微生物肥料應(yīng)是非基因工程產(chǎn)物，并符合NY227的要求。4.2.1.3土壤培肥過程中允許和限制使用的物質(zhì)見附表A。4.2.1.4禁止使用化學(xué)肥料和含有毒、有害物質(zhì)的城市垃圾、污泥和其他物質(zhì)等。4.2.2施肥方法4.2.2.1基肥一般每667m2施農(nóng)家肥1000kg2000kg,或用有機(jī)肥200kg400kg,必要時(shí)配施一定數(shù)量的礦物源肥料和微生物肥料，于當(dāng)年秋季開溝深施，施肥深度20cm以上。4.2.2.2追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進(jìn)行多次，采用腐熟后的有機(jī)肥，在根際澆施；或每667m2每次施商品有機(jī)肥100kg左右，在茶葉開采前30d40d開溝

9、施入，溝深10cm左右，施后覆土。4.2.2.3葉面肥根據(jù)茶樹生長情況合理使用，但使用的葉面肥必須在農(nóng)業(yè)部登記并獲得有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。葉面肥料在茶葉采摘前10d停止使用。表1商品有機(jī)肥料污染物質(zhì)允許含量單位為毫克每千克項(xiàng)目碑w汞w鎘W銘W鉛W銅或度限值30537060250六六六滴滴涕0.20.25病、蟲、草害防治5.1 遵循防重于治的原則，從整個(gè)茶園生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用物理防治和生物防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草孳生而有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增進(jìn)生物多樣性，保持茶園生物平衡，減少各類病蟲草害所造成的損失。5.2 農(nóng)業(yè)防治1.1.1 換種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，選用對(duì)當(dāng)?shù)刂?/p>

10、要病蟲抗性較強(qiáng)的品種。1.1.2 分批多次采茶，采除假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲，抑制其種群發(fā)展。1.1.3 通過修剪，剪除分布在茶叢中上部的病蟲。1.1.4 秋末結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的數(shù)量。1.1.5 將茶樹根際落葉和表土清理至行間深埋，防治葉病和在表土中越冬的害蟲。5.3 物理防治5.3.1 采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾燈、卷葉蛾類、茶麗紋象甲等害蟲的危害。5.3.2 利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺、性誘殺或糖醋誘殺。5.3.3 采用機(jī)械或人工方法防除雜草。5.4 生物防治5.4.1 保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢

11、蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、捕食螨、蛙類、蜥蜴和鳥類等有益生物，減少人為因素對(duì)天敵的傷害。5.4.2 允許有條件地使用生物源農(nóng)藥，如微生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和動(dòng)物源農(nóng)藥。5.5 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則5.5.1 禁止使用和混配化學(xué)合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。5.5.2 植物源農(nóng)藥宜在病蟲害大量發(fā)生時(shí)使用。礦物源農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格控制在非采茶季節(jié)使用。5.6 從國外或外地引種時(shí)，必須進(jìn)行植物檢疫，不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的危險(xiǎn)性病蟲草隨種子或苗木事入。5.7 有機(jī)茶園主要病蟲害及防治方法見附錄B。5.8 有機(jī)茶園病蟲害防治允許、限制使用的物質(zhì)與方法見附錄C。6茶樹修剪與采摘6.1 茶樹修剪

12、6.1.1 根據(jù)茶樹的樹齡、長勢(shì)和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯樹勢(shì)。6.1.2 覆蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶樹邊緣修剪，保持茶行間20cm左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。6.1.3 修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝清除出園，病蟲枝待寄生蜂等天敵逸出后再行銷毀。6.2 采摘6.2.1 應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和成品茶對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因樹制宜的原則，按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采摘。6.2.2 手工采茶宜采用提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。6.2.3 發(fā)芽整齊，生長勢(shì)強(qiáng)，采

13、摘面平整的茶園提倡機(jī)采。采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油，防止汽油、機(jī)油污染茶葉、茶樹和土壤。6.2.4 采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)抵茶廠，防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。6.2.5 采摘的鮮葉應(yīng)有合理的標(biāo)簽，注明品種、產(chǎn)地、采摘時(shí)間及操作方式。7轉(zhuǎn)換1.1 常規(guī)茶園成為有機(jī)茶園需要經(jīng)過轉(zhuǎn)換。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求進(jìn)行管理和操作。1.2 茶園的轉(zhuǎn)換期為一般為3年。但某些已經(jīng)在按本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理或種植的茶園，或荒蕪的茶園，如能提供真實(shí)的書面證明材料和生產(chǎn)技術(shù)檔案，則可以縮短甚至免除轉(zhuǎn)換期。1.3 已認(rèn)證的有機(jī)茶園一旦改為常規(guī)生產(chǎn)方式，則需

14、要經(jīng)過轉(zhuǎn)換才有可能重新獲得有機(jī)認(rèn)證。8 試驗(yàn)方法8.1 商品有機(jī)肥料中砷、汞、鎘、鉻、鉛、銅的測(cè)定按NY227執(zhí)行。9 有機(jī)茶園判別9.1 茶園的生態(tài)環(huán)境達(dá)到有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。9.2 茶園管理達(dá)到有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求。9.3 由認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和程序判別。附錄A（規(guī)范性附錄）有機(jī)茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì)表A.1附錄B（規(guī)范性附錄）有機(jī)茶園主要病蟲害及其防治方法表B.1附錄C（規(guī)范性附錄）有機(jī)茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質(zhì)與方法表C.1附錄D（規(guī)范性附錄）有機(jī)茶生產(chǎn)中使用其他物質(zhì)的評(píng)估未列入附錄A和附錄C的在有機(jī)茶園使用的其他物質(zhì)和方法，根據(jù)本附錄進(jìn)行評(píng)價(jià)。D.1使

15、用土壤培肥和土壤改良物質(zhì)的原則D.1.1該物質(zhì)是為了保持土壤肥力或?yàn)闈M足特殊的營養(yǎng)要求所必需的。D.1.2該物質(zhì)的配料來自植物、動(dòng)物、微生物或礦物，宜經(jīng)過物理（機(jī)械、熱）處理或酶處理或微生物（堆肥、消化）處理。D.1.3該物質(zhì)的使用不會(huì)導(dǎo)致對(duì)環(huán)境的污染以及對(duì)土壤生物的影響。D.1.4該物質(zhì)的使用不應(yīng)對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性產(chǎn)生較大的影響。D.2使用控制植物病蟲草害物質(zhì)的原則D.2.1該物質(zhì)是防治有害生物或特殊病害所必需的，而且除此物質(zhì)外沒有其他可以替代的方法和技術(shù)。D.2.2該物質(zhì)（活性化合物）來源于植物、動(dòng)物、微生物或礦物，宜經(jīng)過物理處理、酶處理或微生物處理。D.2.3該物質(zhì)的使用不會(huì)導(dǎo)致環(huán)

16、境污染。D.2.4如果某物質(zhì)的天然數(shù)量不足，可考慮使用與該自然物質(zhì)的性質(zhì)相同的化學(xué)合成物質(zhì)，如化學(xué)合成的外激素（性誘劑），使用前提是不會(huì)直接或間接造成環(huán)境或產(chǎn)品的污染。D.3評(píng)估D.3.1評(píng)估意義10 / 13定期對(duì)外部投入的物質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)能促使有機(jī)生產(chǎn)對(duì)人類、動(dòng)物以及環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)越來越有益。D.3.2評(píng)估投入物質(zhì)的準(zhǔn)則對(duì)投入物質(zhì)應(yīng)從作物產(chǎn)量、品質(zhì)、環(huán)境安全性、生態(tài)保護(hù)、景觀、人類和動(dòng)物的生存條件等方面進(jìn)行全面評(píng)估。限制投入物質(zhì)用于特種農(nóng)作物（尤其是多年生農(nóng)作物）、特定的區(qū)域和特定的條件。D.3.3投入物質(zhì)的來源和生產(chǎn)方法D.3.3.1 投入物質(zhì)一般應(yīng)來源于（按先后選用順序）有機(jī)物（植物、動(dòng)物

17、、微生物）、礦物、等同于天然產(chǎn)品的化學(xué)合成物質(zhì)。應(yīng)優(yōu)先選擇可再生的投入物質(zhì)，再選擇礦物源物質(zhì)，最后選擇化學(xué)性質(zhì)等同天然產(chǎn)品的投入物質(zhì)。在允許使用化學(xué)性質(zhì)等同的投入物質(zhì)時(shí)需要考慮其在生態(tài)上、技術(shù)上或經(jīng)濟(jì)上的理由。D.3.3.2 投入物質(zhì)的配料可以經(jīng)過機(jī)械處理、物理處理、酶處理、微生物作用處理、化學(xué)處理（作為例外并受限制）。D.3.3.3 采集投入物質(zhì)的原材料時(shí)，不得影響自然環(huán)境的穩(wěn)定性，也不得影響采集區(qū)內(nèi)任何物種的生存。D.3.4環(huán)境影響D.3.4.1 投入物質(zhì)不得危害環(huán)境，如對(duì)地面水、地下水、空氣和土壤造成污染。這些物質(zhì)在加工、使用和分解過程中對(duì)環(huán)境的影響必須進(jìn)行評(píng)估。D.3.4.2 投入物質(zhì)可降解為二氧化碳、水和其他礦物形態(tài)。對(duì)投入的無毒天然物質(zhì)沒有規(guī)定的降解時(shí)限。D.3.4.3 對(duì)非靶生物有高急性毒性的投入物質(zhì)的半衰期不能超過5天，并限制其使用，如規(guī)定最大允許使用量。若無法采取可以保證非靶生物生存的措施，則不得使用該投入物質(zhì)。D.3.4.4 不得使用在生物或生物系統(tǒng)中蓄積的投入物質(zhì)，也不得使用已經(jīng)知道有或懷疑有誘變性或致癌性的投入物質(zhì)。D.3.4.5 投入物質(zhì)中不應(yīng)含有致害的化學(xué)合成物質(zhì)（異生化合制品）。僅在其性質(zhì)完全與自然界的產(chǎn)品相同時(shí)，才允許使用化學(xué)合成的產(chǎn)品。D.3.4.6 投入礦物質(zhì)的重金屬含量應(yīng)盡可能低。任何形態(tài)