月子餐食譜餐單及詳細做法

1、廣禾堂坐月子食譜 食譜做法生化湯:功效:養(yǎng)血、活血、化淤為主,用于產后補血、去惡露;并有提高身體抵抗力和收縮子宮作用,產后連續(xù)服用14天。材料(一日份:當歸16克、川芎8克、桃仁(去心1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草1.5克、廣禾堂坐月乃湯500ml。做法:1.廣禾堂坐月乃湯500 ml,加入藥料,慢火加蓋煮50分鐘,約剩300 ml;2.分三次于每餐前飲用;也可當茶喝,每次小口。使用階段:產后第一、二周養(yǎng)肝湯:功效:為了解除剖腹產麻藥可能帶來的副作用,例如:脹氣、掉頭發(fā)、失眠、記憶力減退、便秘等癥狀。材料(一日份:紅棗七顆、廣禾堂坐月乃湯280 ml。做法:1.紅棗洗凈,以刀劃出七條縱紋

2、;2.放在容器中,用燒開的坐月乃湯沖下,加蓋泡八小時(夏天應放入冰箱保存;3.用蒸器蒸之;4.等沸騰后再用文火蒸40分鐘;5.將紅棗挑起,只取湯。使用階段:產后第一、二周坐月子飲料:功效:生津止渴,消食減脂,減輕子宮收縮時的腹疼。材料(五日份:干山楂300克(超市有150克每袋,廣禾堂坐月乃湯2500ml。做法:1.將山楂加入廣禾堂坐月乃湯中;2.大火煮開后,加蓋轉小火煮20分鐘,約剩2000 ml;3.將湯濾出倒入容器,放入適量的黑砂糖(紅糖攪拌均勻,冷卻后放入冰箱冷藏使用階段:全階段食用注:喝時需加熱,一日量約400 ml。薏仁飯:功效:薏仁含豐富淀粉、維生素B1,可消除浮腫,幫助多余的水

3、分排出體外,不必擔心尿不出來,還可強化腸胃道機能,增進消化吸收能力。材料(一日份:薏仁米半杯(一次性水杯,白米一杯,廣禾堂坐月乃湯150 ml。做法:1.將材料洗凈,在坐月乃湯中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。使用階段:全階段食用注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節(jié)。紅豆湯:功效:強心利尿,消除“水肥體形”;但紅豆吃多易脹氣,故每日需控制在2碗以內。材料:紅豆70克,黑(紅糖適量,廣禾堂坐月乃湯450 ml。做法:1.將紅豆用清水洗凈后瀝干;2.將紅豆放入月乃湯中,加蓋泡5小時;3.將泡好的紅豆連帶月乃湯一起倒入高壓鍋中煮15分鐘左右;4

4、.熄火,加入適量的黑糖調和即可。使用階段:全階段食用甜糯米粥:功效:增強腸胃蠕動,防止胃下垂,預防便秘。材料:糯米35克,桂圓肉15枚,黑糖(紅糖適量,廣禾堂坐月乃湯450ml。做法:1.糯米洗凈,與桂圓肉同放入坐月乃湯中,加蓋泡3小時;2.將糯米粥以大火煮開后,改為小火煮40分鐘;3.熄火后加入適量黑紅糖攪拌均勻,即可享用。使用階段:全階段食用麻油炒豬肝:功效:富含維生素A、B2、鐵、磷的麻油炒豬肝,有助于產婦將污血排出體外。材料:豬肝200克,帶皮老姜5片,胡麻油30 ml,廣禾堂坐月乃湯260 ml做法:1.豬肝洗凈,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干凈,連皮一起切成薄片;2.麻油倒入鍋內以

5、大火燒熱,放入姜片,改轉小火爆至姜片兩面均皺起來,且呈褐色,但不能焦黑;3.轉大火,放入豬肝快炒至變色,加入坐月子,水煮開后立即熄火,趁熱享用。使用階段:產后第一周(自然產四神豬肝粥:功效:剖腹產及小產后前三天食用,有防止傷口發(fā)炎,補氣、利水,快速恢復產后體力,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。材料:淮山藥50克,薏仁50克,蓮子5顆,芡實15克,廣禾堂坐月乃湯260 ml 做法:1.將材料洗凈、瀝干泡入坐月乃湯中3小時備用;2.將山藥切丁備用;3.將豬肝洗凈、切丁,川燙后備用;4.將1加2加蓋用大火煮開后轉小火煮20分鐘后加入3拌勻即可食用。使用階段:剖腹產后第一周前三天食用枸杞魚湯:功效:補充

6、蛋白質,清肝明目。材料:魚120克,帶皮老姜5片,麻油45 ml,枸杞12粒,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈;2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.放入魚肉、月乃湯轉大火煮開,轉小火加入枸杞,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。使用階段:全階段食用山藥豬肝:功效:補腎氣,健脾,祛惡露。材料:山藥50克,帶皮老姜6片,豬肝150克,黑麻油30 ml,廣禾堂坐月乃湯280 ml。做法:1.將豬肝切成1公分厚度,洗凈備用;2.將山藥切成小塊洗凈備用;3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入姜片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;4.倒入豬肝轉大火炒至豬肝變色,加入山藥及月

7、乃湯一同煮開,轉小火燉50分鐘即可。使用階段:產后第一周食譜做法藥膳豬肝:功效:補充養(yǎng)分,補氣,恢復體力。材料:藥包袋一袋(藥店淮山藥10克、茯苓5克、蓮子5顆、白果5克、芡實10克、薏仁10克,豬肝200克,麻油20 ml,廣禾堂坐月乃湯400 ml。做法:1.將豬肝切成1公分厚度,洗凈備用;2.黑麻油入鍋大火燒熱,放入姜片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;3.倒入豬肝轉大火炒至豬肝變色,放入藥包袋及月乃湯一同煮開,轉小火煮45分鐘即可。使用階段:產后第一周注:藥包可自行去藥店配制,也可采用“廣禾堂藥膳補貼”。當歸魚湯:功效:活血補血,補充營養(yǎng)。材料:魚120克,帶皮老姜5片,黑麻油45 ml,當

8、歸3片,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈;2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;3.加入魚、坐月乃湯及當歸轉大火煮開,加蓋轉小火煮5分鐘熄火即可。使用階段:全階段食用食譜做法五谷飯:功效:均衡營養(yǎng),防止營養(yǎng)不良,還具防癌的功效。材料(一日份:白米半杯(一次性水杯,小米1/4杯,米仁(或燕麥片1/4 杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,做法:1.將材料洗凈,在坐月乃湯中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。使用階段:全階段食用注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節(jié)。糙米飯:功效:調節(jié)和維持體內內分泌平衡,促進

9、代謝,防止肥胖。材料(一日份:糙米一杯(一次性水杯,白米半杯。做法:1.將材料洗凈,在坐月乃湯中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。使用階段:全階段食用注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節(jié)。食譜做法麻油魚湯:功效:補充蛋白質和鈣質,鯽魚、鰱魚還有促進乳汁分泌的作用。材料:魚120克,帶皮老姜5片,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈;2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.放入魚肉、月乃湯轉大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。使用階段:全階段食用山藥木耳排骨:功效:潤肺

10、補腎,健腦益氣。材料:山藥100克,黑木耳(干2克,帶皮老姜5片,排骨200克,麻油35 ml,廣禾堂坐月乃湯600 ml。做法:1.木耳用溫水浸泡1小時,以泡軟為標準,瀝干備用;2.將山藥切成小塊洗凈備用;3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入姜片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;4.倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山藥及月乃湯一同煮開,轉小火燉50分鐘即可。使用階段:產后第一周食譜做法首烏魚湯:功效:補肝,益腎,養(yǎng)血,美顏等。材料:魚120克,帶皮老姜5片,制何首烏3片,枸杞8粒,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈;2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不

11、能焦黑;3.放入魚肉、首烏、枸杞、月乃湯用大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。使用階段:全階段食用黑米飯:功效:開胃益中,健脾暖肝,明目活血,美顏等。材料(一日份:黑米一杯(一次性水杯,白米半杯。做法:1.將材料洗凈,在坐月乃湯中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。使用階段:全階段食用注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節(jié)。食譜做法素燉品:功效:補充植物蛋白。材料:素燉品1袋(可調換不同種類,枸杞12粒,麻油30 ml,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法:1.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;2.開袋放

12、入素燉品翻炒10秒,加入月乃湯及枸杞轉大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘即可。使用階段:全階段食用干貝魚湯:功效:滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。材料:魚120克,帶皮老姜5片,干貝12粒,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈,另將干貝用稍溫的水泡發(fā)10分鐘;2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.放入魚肉、干貝、月乃湯用大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。使用階段:全階段食用食譜做法竹蓀蓮子豬心(或排骨:功效:補脾益腎養(yǎng)心;調節(jié)腸胃,幫助改善睡眠。材料:豬心(排骨180克,帶皮老姜5片,麻油35 ml,蓮子6枚,竹

13、蓀20 克,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法:1.材料洗凈,切好瀝掉水份備用;2.蓮子放入月乃湯中加蓋泡一小時;3.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;4.放入豬心(排骨轉大火炒至豬心變色,加入竹蓀、蓮子及月乃湯煮開后轉小火煮45分鐘,熄火乘熱吃。使用階段:產后第一、第二周十全魚湯:功效:補氣養(yǎng)血。材料:魚120克,帶皮老姜5片,十全包一包(人參1片,肉桂1片,川芎1 片,熟地黃1片,茯苓1片,白術1片,甘草1片,黃芪1片,當歸1 片,白芍1片,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈;2.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

14、3.放入魚肉、十全包、月乃湯用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘后熄火,即可享用。使用階段:全階段食用食譜做法膳食排骨:功效:預防腰酸背痛,補充體力材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當歸5克,枸杞12枚,大棗2枚,麻油35 ml,帶皮老姜5片,廣禾堂坐月乃湯600 ml。做法:1.將排骨在開水中汆燙變色后,瀝干備用;2.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.加月乃湯、排骨、膳食包一同大火煮開,轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。注:包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代使用階段:產后第一、第二周香菇魚湯:功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇材料:魚1

15、20克,帶皮老姜5片,香菇5片,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯350 ml。做法:1.將材料洗凈,另將香菇用開水泡發(fā)20分鐘;2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.放入魚肉、香菇、月乃湯用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘后熄火,即可享用。使用階段:全階段食用食譜做法麻油腰花:功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。材料:豬腰子一副(即2個豬腰,帶皮老姜5片,麻油40 ml,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出;2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后,切成三公分寬的小片;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,

16、但不能焦黑;4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;5.加入坐月乃湯煮開,馬上熄火,乘熱吃。使用階段:產后第二周食用胡蘿卜排骨:功效:提高免疫力,增強抵抗力。材料:排骨200克,胡蘿卜100克(約1根,帶皮老姜3片,麻油20 ml,廣和坐月乃湯600 ml。做法:1.將排骨在開水中汆燙變色后,瀝干備用;2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.將胡蘿卜、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入月乃湯轉大火煮開后轉文火燉煮50分鐘即可。使用階段:產后第二、第三周食用食譜做法臺灣油飯:功效:促進腸胃蠕動,防止產后內臟下垂。材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡蘿卜6克,大蒜6克,五花肉30克,蝦米

17、 6克,帶皮老姜5片,麻油適量,廣禾堂坐月乃湯100 ml。做法:1.糯米洗凈瀝干后,于月乃湯中泡8小時后撈起瀝干,泡過的水備用;2.將香菇、蝦米泡入1中留下的月乃湯中,泡軟后香菇切成粗絲;3.老姜、五花肉、胡蘿卜均切成粗絲;4.鍋子加熱后放入4大匙麻油,將老姜、大蒜放下炒成淺褐色具香味;5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿卜炒至香味出來出來即取出;6.鍋內重新加熱,放入三大匙麻油燒熱,糯米下鍋炒至粘性,加入5中的材料一起炒;7.將炒好的材料放入蒸鍋內,并加入泡過蝦米及香菇的月乃湯,分量需蓋過所有材料;8.放入蒸籠或電飯鍋內,蒸熟即可食用。使用階段:產后第二周至月子結束食用食譜做法時令蔬菜:功效:

18、促進消化,預防便秘。材料:第二周以紅色蔬菜為主,如:胡蘿或紅莧菜等;第三周以后只要是溫和的蔬菜均可選擇,有些菜在燒制時可搭配少許的枸杞。做法:1.將蔬菜洗凈,帶皮老姜切成薄片;2.用適量的麻油及老姜快炒,再加些月乃湯使之沸騰后煮爛即可食用。使用階段:產后第二周至月子結束食用山藥腰花:功效:補腎氣,健脾,促進收縮骨盆腔及子宮。材料:豬腰子一副,山藥100克(約2小根,帶皮老姜3片,麻油35 ml,廣和坐月乃湯300 ml。做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面白色尿腺剔出,山藥切成小段備用;2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后,切成三公分寬的小片;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆

19、至褐色,但不能焦黑;4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;5.加入坐月乃湯及山藥煮開,轉小火,煮45分鐘即可。使用階段:產后第二周食用食譜做法四神腰花:功效:補氣、利水,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。材料:藥包1袋(干淮山藥15克,薏仁15克,蓮子3顆,芡實15克,豬腰子一副(即2個豬腰,帶皮老姜5片,麻油35 ml,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出;2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后,切成三公分寬的小片;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;5.加入坐月乃湯及藥包袋煮開,轉小火,煮45分

20、鐘即可。使用階段:產后第二周食用藥膳腰花:功效:補肝腎,強筋骨,防止腰酸背疼、關節(jié)疼痛、腳軟無力等。材料:藥包1包(杜仲、續(xù)斷、黃芪各6克;當歸5克、枸杞10克、黨參8克、紅棗2粒或廣禾堂藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老姜5片,麻油35 ml,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法:1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出;2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后,切成三公分寬的小片;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;5.加入坐月乃湯及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。食譜做法歸芪豬心:功效:促進睡眠,養(yǎng)氣補血。材料:豬心200克,帶

21、皮老姜5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法: 1.將當歸、黃芪于月乃湯中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;2.豬心洗凈切半公分厚度小片;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;4.轉大火,放入豬心炒至變色;5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。使用階段:產后第二周食用黑木耳腰花:功效:強身補腰,養(yǎng)顏補血,補充鐵質等。材料:豬腰子1副,黑木耳(干2克,帶皮老姜5片,麻油35 ml,廣禾堂坐月子水300 ml。做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟為標準,撈出,瀝水備用;2.豬腰剔除尿腺,洗凈切好花紋備用;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小

22、火爆至褐色,但不能焦黑;4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;5.放入月乃湯煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。使用階段:產后第二周食用食譜做法杜仲腰花:功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰酸,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老姜5片,麻油35 ml,廣禾堂坐月乃湯300 ml。做法: 1.將杜仲于月乃湯中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后,切成三公分寬的小片;3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;4.轉大火,放入豬腰炒至變色;5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。使用階段:產后第二周食用麻

23、油雞:功效:滋補營養(yǎng),恢復體力。材料:雞肉(老母雞最佳半只,帶皮老姜7片,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯450ml。做法:1.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片;2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;4.將月乃湯由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾后,轉小火煮30至40分鐘即可。使用階段:產后第三周至月子結束食用食譜做法清燉花生豬腳:功效:到了第三周奶水不足或清淡的產婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源;材料:花生(未調味的、自己煮、去皮去芽45克,蝦米(無調味、新鮮帶殼的蝦25克,豬腳約150克,帶皮老姜適量,去柄香菇8克,麻油30 ml,廣

24、禾堂坐月乃湯450 ml。做法:1.香菇要泡在十倍量的月乃湯中泡軟、切絲備用;2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;3.麻油加熱后,放入老姜爆透,取出備用;4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止取出備用;5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老姜,最后加香菇、蝦及月乃湯;6.加蓋燒滾后,裝入燉鍋慢燉約8小時。使用階段:產后第三周至月子結束食用竹蓀干貝雞:功效:調整體質,恢復體例。材料:雞肉半只,帶皮老姜7片,竹蓀7克,干貝10粒,麻油45 ml,廣禾堂坐月乃湯450 ml。做法:1.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片;2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;4.加入月乃湯、竹蓀、干貝同煮,加蓋煮滾后,轉小火煮30分