無公害茶葉栽培技術(shù)規(guī)程

1、無公害茶葉栽培技術(shù)規(guī)程一、園地選擇良好的土壤環(huán)境條件和肥力是茶樹立地之本，是茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 的根底。無公害茶的園地最好是選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、遠(yuǎn)離工廠、遠(yuǎn)離污 染源的丘陵地帶或半山區(qū)，以利于防止灰塵、廢水、廢氣以及人類 農(nóng)事活動給茶葉帶來污染。茶園四周有樹林環(huán)抱的更好，有利于提 高茶葉自然品質(zhì)。茶園土壤要深厚80厘米以上、肥沃、養(yǎng)分含量豐富而且平衡，有機(jī)質(zhì)含量較高，土壤酸堿度PH值為4.5 5.5，土體疏松質(zhì)地砂壤，通透性良好，不積水。土壤中砷、汞、 鎘、鉻、銅等有害重金屬含量必須低于國家無公害茶生產(chǎn)加工技術(shù) 規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。茶園集中成片，要有一定的規(guī)模。應(yīng)在有利于保護(hù)和 改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡

2、、發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性、 便于茶園灌溉和機(jī)械化作業(yè)的地方建立茶園最為理想。二、園地規(guī)劃茶園規(guī)劃要堅持“遠(yuǎn)景規(guī)劃、合理布局、因地制宜、適當(dāng)集中 的方針，表達(dá)以茶為主，多種經(jīng)營的原那么。規(guī)劃內(nèi)容要以實現(xiàn)農(nóng)業(yè) 機(jī)械化、水利化、園林化、梯田標(biāo)準(zhǔn)化、良種化的要求，能到達(dá)無 公害、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的，并能有效保持水土。茶園的設(shè)置。開辟新茶園時，要規(guī)劃好茶園和茶廠建設(shè)用地, 茶廠一般選擇在交通方便、地勢高燥、水源良好、有開展余地的地 段。茶園道路的設(shè)置。根據(jù)茶園面積的大小，茶園道路應(yīng)以茶廠為 中心，要與茶園的區(qū)劃相一致，合理設(shè)置主干道、支道、步道和便 于機(jī)械耕作的地頭道，做到路路相連，暢通無阻。水利系

3、統(tǒng)的建立。水是植物細(xì)胞原生質(zhì)的重要組成局部，也是 形成茶葉高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要因子。茶樹既需較多的水，但又怕漬水。 因此，要做好保水、供水、排水三個方面規(guī)劃，修建供水排水設(shè)施, 在比擬高的山上種茶，要建立蓄水池，將雨水集中起來備用，方便 抗旱、打藥用水。總之，茶園水利系統(tǒng)，要做到能蓄能排，路路相 連，溝渠相通，宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。茶園生態(tài)建設(shè)。在茶園四周或不適合種茶的空地上植樹造林， 建設(shè)防護(hù)林帶，有利于保持水土，提高茶園相對濕度，調(diào)節(jié)氣候， 減低風(fēng)速，減少風(fēng)害。同時，要建立農(nóng)事活動檔案，記載生產(chǎn)過程 中用藥、用肥情況。三、茶園開墾新茶園基地選擇和規(guī)劃設(shè)計就緒后，就可以進(jìn)行土地開墾。開 墾建園

4、要按照茶園的總體規(guī)劃，以水土保持為中心，根據(jù)不同的坡 度，充分利用地形、地勢，合理使用土地，在這前提下，建立不同 類型的茶園。一般 10度以下的平地，建立直行茶園； 10 度20度 的緩坡地，建立等高條植或?qū)挿輰硬鑸@； 20 度 25度的陡坡地， 建立窄幅梯田茶園，但不小于 1.6 米，梯田外高內(nèi)低。1 、平地及緩坡茶園開墾。在開墾前，要清理地面雜草、石頭 等障礙物。雜草矮小可直接翻埋土中，以提高土壤肥力。緩坡或平 地茶園可用機(jī)械深耕松土，然后劃分地塊，開挖種植溝，重施有機(jī) 肥，打好茶園土壤根底。茶樹是多年生作物，與一年生作物不同，茶樹一旦定植，就意 味著較長時間地在同一地點上生長，如果栽植

5、地點不適宜，那么不良 影響將會逐年累加，給茶園管理和生產(chǎn)經(jīng)營帶來極其不利的后果， 甚至無法挽回?fù)p失，以失敗而告終。為此，打好土壤根底是獲取茶 葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的關(guān)鍵。所以在新建茶園時，要高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量進(jìn)行 開墾，合理規(guī)劃布局，開挖種植溝深寬的規(guī)格為50厘米X 70厘米，有利于移栽操作和茶樹根系生長。開溝時表土心土分別堆放， 特別是坡地茶園，在開梯地時做好表土全部回溝。然后畝施餅肥 桐子餅、菜子餅、豆餅1000 公斤或施豬、牛糞、雞糞 3000公斤，磷肥 300公斤，復(fù)合肥 200公斤與表土拌勻施 入種植溝，下足基肥，同時，要廣辟肥源，在茶園周圍荒地、地邊、 園邊種豆科綠肥，收獲時連同雜草嫩枝鋪入行

6、間，改良土壤，增加 有機(jī)質(zhì)，這是解決茶園肥源一舉多得的有效措施，也是為到達(dá)無公 害、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園打好土壤根底，創(chuàng)造一個水、肥、氣、熱協(xié) 調(diào)的土壤生態(tài)環(huán)境，以供給茶樹長期生長發(fā)育所需的有機(jī)養(yǎng)分，促 進(jìn)根深葉茂，旺盛生長。2 、坡地茶園的開墾。在開挖梯田過程中，同時完成種植溝的 開挖和表土回填工作，稱為“茶溝筑梯一次完成法。其具體操作 是從山頂向下逐層開墾。第一步先“清基，沿著等高線鏟成平 寬 40 厘米的根底，將基上的表土向下或向上堆放；第二步將心土 挖放基上，逐層夯結(jié)實，將梯田挖寬至1 米后注意保存表土 ，沿著梯田內(nèi)側(cè)開挖茶溝，深寬為50厘米X 60厘米；第三步將表土及有機(jī)肥全部回填溝中；

7、第四步將梯田開挖到 1.6 2.0 米寬， 全部心土向梯外堆放筑梯坎，形成外高內(nèi)低的梯面。同時，在梯面 內(nèi)側(cè)開挖一條深水溝，起到蓄水保土作用。梯田開墾結(jié)束后，梯田 土壤經(jīng)一段時間熟化后即可種植茶樹。茶樹種植一、選用良種，合理密植。為建立無公害及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效茶園，除了打好土壤的根底、加強(qiáng)土壤管理外，選用優(yōu)良的茶樹品種以替代原有的群體品種也是十分重要的。不同的品種，由于其遺傳特性、系統(tǒng)發(fā)育以及生態(tài)環(huán)境 的適應(yīng)性等方面的差異，形成了不同生育類型的育芽特性，劃分為 早芽種、中芽種和遲芽種以及芽密型和芽疏型。優(yōu)良品種茶樹，其 種性是形成高產(chǎn)和優(yōu)良品質(zhì)的內(nèi)在因素。因此，我們在種植茶樹時， 要選用豐產(chǎn)性、優(yōu)

8、質(zhì)性、抗逆性、適制性及主要病蟲抗性強(qiáng)的茶樹 品種。病蟲害少，少用藥，到達(dá)無污染或少污染。近幾年來，主要 推廣的良種有：安吉白茶、黑茶、水仙等良種。這些茶樹良種為茶 葉生產(chǎn)上規(guī)模、上水平、創(chuàng)名優(yōu)品牌作出了很大奉獻(xiàn)。同時要注意 品種搭配，不宜單一品種大面積開展。由于品種單一，生產(chǎn)頂峰期 集中，容易造成勞動力緊張，采摘不及時，造成浪費損失。因此， 品種搭配好處多，有利品質(zhì)提高，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力，調(diào)節(jié)勞動 力，減少浪費等?？梢?，選用良種對到達(dá)無公害食品的作用何等重 要，其作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他任何一項農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。在選定種植品種 的根底上，合理密植尤為重要。目前，受到茶農(nóng)廣泛接受的種植規(guī) 格有兩種：一種是

9、大行距為1.5米X小行距 0.33米X株距0.33米，雙行雙株種植方式；第二種大行距為1.2米X小行距 0.33米X株距 0.15米的雙行單株種植方式，每畝用苗量均為 5350 株左右。采用這種密度和種植方式的茶園比高密度茶園投資少， 見效快，有利于茶樹個體和群體共同開展，能迅速形成廣闊的樹幅， 覆蓋度大，能充分利用光能和土地資源，縮短非生產(chǎn)期，降低本錢， 是快速成園早出效益的重要技術(shù)措施。二、茶樹種植方法 注意移栽質(zhì)量，是保證全苗的有效措施。茶苗移栽最正確季節(jié) 的選擇，應(yīng)因地制宜，一般選擇在春節(jié)前后，最遲不超過三月份。 在雨水分布均勻，又有灌溉條件的地區(qū)可選擇在 10月 12 月上旬 移栽，

10、茶苗經(jīng)一個多月護(hù)理后即可萌發(fā)新根，次年三月初就可以萌 發(fā)新梢，比三月份移栽的茶苗要多發(fā)一輪新梢。目前移栽茶苗多采 用開溝或開穴種植法，開穴深寬一般為12厘米X 20厘米，穴大適于根系伸展，有利根系發(fā)育。移栽時，先用黃泥漿蘸茶苗根部 帶土移的不用蘸根 ，然后分級把茶苗分放在穴中，種植茶苗根頸 離土表距離 3厘米左右，根系離底肥 10厘米以上，一邊分發(fā)一 邊種植；種植時要把茶根系舒展開，蓋上細(xì)土，用手或用腳將土壓 緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。檢查種植質(zhì)量的方法是用一定的 氣力才能將茶苗拔出來而且有少量土帶出地面，那么茶苗就算種好了。 如果不用氣力能輕輕將茶苗拔出來，那么沒有種好，應(yīng)重新壓緊。種

11、植后一定要淋足定根水，然后在根部四周撒上一層細(xì)土，有條件的 可以鋪草保濕，減少土壤水分蒸發(fā)。同時，在種植后一個月內(nèi)均要 加強(qiáng)淋水，確保全苗壯苗。茶園管理在完成茶苗移栽之后，以高水平高標(biāo)準(zhǔn)管理茶園相當(dāng)重要，其 管理的主要內(nèi)容有：合理施肥、樹冠培養(yǎng)、茶葉采摘、病蟲防治、 土壤管理、抗旱等農(nóng)事活動，都要按照無公害茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求 去標(biāo)準(zhǔn)，具體的做法是：一、幼齡茶園補苗 新種植茶園會有不同程度的缺蔸現(xiàn)象，要及時補植齊苗，補植 后淋 12 次定根水，做到補一蔸活一蔸，增施肥料，趕上早植茶樹。二、合理采養(yǎng)與茶樹修剪，加速形成豐產(chǎn)型樹冠 茶樹栽培除了選用適宜的優(yōu)良品種外，還需要通過剪、采來培 養(yǎng)育芽能力特

12、強(qiáng)的樹型。如光有良種，沒有培育理想的樹型，一方 面不能發(fā)揮良種高產(chǎn)性狀，另一方面也影響良種品質(zhì)性狀。對幼齡 茶樹來說，務(wù)必從定植時開始抓起，根據(jù)品種分枝性進(jìn)行定型修剪。 即茶苗移栽后，應(yīng)立即進(jìn)行定型修剪，留下 34 片真葉，離地 面 15 厘米 20 厘米處剪去頂芽，當(dāng)腋芽萌發(fā)長到一芽四五片葉， 枝條根本成熟時，留二至三片大葉采一芽二葉，夏秋季以同樣的方 法留葉分次連續(xù)采養(yǎng)，用“以采代剪的技術(shù)培養(yǎng)樹冠骨架。在此 根底上，次年春夏秋茶繼續(xù)采用“以采代剪的方法培養(yǎng)樹冠，冬 季進(jìn)行一次平剪，保存高度 30 厘米，為下年正式投產(chǎn)培養(yǎng)廣闊密 集的采摘面，以后待茶樹高度到達(dá) 50 厘米 60 厘米時，在茶

13、 苗 40 厘米 45 厘米處下剪，繼續(xù)培養(yǎng)樹冠和采摘面。對于投產(chǎn) 茶樹來說，也需要每年進(jìn)行輕修剪或深修剪，一方面有效控制樹冠 高度，另一方面不斷更新生產(chǎn)枝，提高樹冠面育芽能力。同時，運 用合理采摘技術(shù)，適當(dāng)留養(yǎng)，合理控制樹冠高幅度，只有這樣才能 有助于茶樹樹冠始終保持旺盛的育芽能力，以后樹高控制在 70 80 厘米左右即可。三、合理施肥，培肥土壤 茶樹生產(chǎn)得好壞，茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的上下與施肥種類、數(shù)量密切 相關(guān)。按照無公害茶生產(chǎn)技術(shù)宜多施質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)成分完全的有機(jī)肥 或茶樹專用肥，這樣茶樹生長旺盛，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。因此，應(yīng)堅 持合理的科學(xué)的施肥方法，以重施腐熟有機(jī)肥料符合NY5020用肥標(biāo)準(zhǔn)為主，

14、合理配施 N、P、K 肥。冬施重肥每畝用菜子餅或花 生餅 500公斤，或施豬糞、雞糞2000公斤、有機(jī)復(fù)合肥 100公斤、磷肥 100公斤，混合拌勻后在樹冠垂直下方開深溝施下蓋 土，施肥時間在秋茶剛結(jié)束的 1011 月份前下肥最好。早施的肥料 在雨水的作用下分解加快，春茶萌發(fā)前即可吸收利用，有利提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)，而施晚了春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶 品質(zhì)的提高。追肥也一樣，一定要掌握施肥時期，圍繞春、夏、秋 三季茶芽萌發(fā)前15-30天施下，春茶追肥提早到2月上中旬，畝用 量為全年的40%成齡茶園每畝每次用尿素15公斤幼齡茶園畝用量為10公斤開溝深 10厘米，將肥施下蓋土。產(chǎn)量較高的

15、茶園在夏茶期間加施一次速效氮肥或茶樹專用肥，可增加產(chǎn)量。不管是冬肥或追肥，適當(dāng)早施比晚施作用大。施好肥，增加 用量，特別是宜多施有機(jī)質(zhì)肥，可提高土壤肥力，不但可以提高產(chǎn) 量，對產(chǎn)品質(zhì)量的提高，特別是香氣、滋味的影響最明顯，表達(dá)出 無公害茶優(yōu)良品質(zhì)的特點。四、茶葉采摘茶葉采摘是茶樹栽培中最后一項技術(shù)措施，也是茶葉加工第一 車間，茶葉采摘的目的，是為了從茶樹上采摘其幼嫩芽葉以供付制， 從而獲得較好的商品價值。因此，茶葉采收的好壞，不僅關(guān)系到當(dāng) 年的產(chǎn)量和質(zhì)量，又關(guān)系到茶樹常年生長發(fā)育，鮮葉的量與質(zhì)又是 制茶原料的根底和品質(zhì)的關(guān)鍵。所以，鮮葉采摘這一關(guān)很重要，必 須抓緊抓好，決不能放松，要針對產(chǎn)地條

16、件、茶樹品種、種植方式、 樹冠培養(yǎng)、管理水平及茶類結(jié)構(gòu)等因子，采取有效措施，堅持如下 采摘原那么：1、堅持采養(yǎng)結(jié)合原那么：幼齡茶園在采摘技術(shù)方面，必須注意 留養(yǎng)，堅持以養(yǎng)為主，采摘為輔，保證年生長期內(nèi)有一批新葉子留 養(yǎng)在樹冠上，樹冠高幅度明顯增加。2、堅持“五采五養(yǎng)、量質(zhì)兼顧的原那么：成齡茶園采取以采 為主，以采摘面為標(biāo)準(zhǔn)線，在采摘面上集中采，采摘面下集中養(yǎng)的 采養(yǎng)技術(shù)。即“采面養(yǎng)底、采中養(yǎng)側(cè)、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀、采大 養(yǎng)小的采摘技術(shù)，這種技術(shù)由于采摘界限清楚，既能保持樹冠上 有一定葉面積進(jìn)行光合作用，為面上集中采提供了養(yǎng)分，促進(jìn)了多 發(fā)芽和增加分枝數(shù)，擴(kuò)大樹冠采摘面，從而到達(dá)產(chǎn)量、質(zhì)量、養(yǎng)樹

17、 三兼顧的目的。因此，在采摘方法上，手工采茶要采用清潔、通風(fēng) 性良好的竹簍盛裝鮮葉，采下的茶葉應(yīng)及時運送茶廠，防止鮮葉質(zhì) 變和混入有毒有害物質(zhì)。采摘時要求提手采，不宜抓采，要采勻、 米凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，春茶宜早米、嫩米多米 高中檔茶，以留魚葉采為主，夏茶留一葉采，秋茶適當(dāng)留葉采原那么。 同時，要注意及時采下對夾葉，因為對夾葉沒有及時采下而留在樹 上，不僅影響茶葉產(chǎn)量，也給茶樹生長發(fā)育帶來較多弊端：對夾 葉沒有及時采下來，會抵抗和推遲下輪新梢的萌發(fā)，減少采茶批數(shù); 對夾葉所上空間位置，葉片老化較快、生理功能下降，影響光合 作用的進(jìn)行，也增加養(yǎng)分的消耗；對夾葉是形成開花結(jié)果的主要

18、部位，生殖性能力很強(qiáng)，又要消耗大量養(yǎng)分；對夾葉在茶樹上形 成短小細(xì)弱的冗枝，冗枝的營養(yǎng)生長能力很低，不能形成翌年有效 生產(chǎn)枝，影響正常芽葉生長和比例下降。從上述存在問題來看，不 采或少采對夾葉，不能代替留養(yǎng)，也不能起到留養(yǎng)茶樹的作用。因 此，在采摘上必須強(qiáng)調(diào)及時采下對夾葉，是一項增產(chǎn)增收的重要措 施。另外，有條件的還可以用機(jī)采，但采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油和機(jī) 油，防止污染茶葉和土壤。3、堅持以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量為重點，以效益為中心的原那么: 因為茶葉是一種商品，競爭性強(qiáng)，不但需要數(shù)量多，而且需要更好 質(zhì)量的無公害茶。生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，投放市場，讓消費者喝上 干凈衛(wèi)生的“放心茶，市場信譽高，銷路廣

19、，才會獲得好的經(jīng)濟(jì) 效益。因此，鮮葉采摘要跟著市場走，按照加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)所需的原 料等級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，以多采高中檔茶原料，生產(chǎn)名優(yōu)茶其效益最 好。五、綜合防治病蟲從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，創(chuàng)造 不利于病蟲等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保 護(hù)茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害物控制在允許的經(jīng) 濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。以保證生產(chǎn)的茶葉食品符合國家茶葉衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)1、強(qiáng)化農(nóng)業(yè)防治。無公害茶園的病蟲害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為 主，提高茶樹自身抗性，減少病蟲發(fā)生與危害。選用抗病蟲良種， 角質(zhì)層厚的、茶單寧含量高的茶樹品種抗病蟲能力強(qiáng)。合理密植，

20、采用雙行雙株或雙行單株種植方式，畝植 5350株左右。適時修剪, 據(jù)不同樹勢在茶季結(jié)束或春茶前進(jìn)行輕修剪，春茶結(jié)束后進(jìn)行重修剪，并同時剪去枯弱枝、病蟲枝和徒長枝。平衡施肥，據(jù)生產(chǎn)茶類 和土壤肥力合理配比N P、K三要素比例，保持茶樹營養(yǎng)平衡，增 強(qiáng)抗病蟲能力。中耕除草，茶園深翻除草，既能使有些害蟲的蛹和 幼蟲暴露于地表而死亡，又能減少病蟲的寄生場所。分批屢次采摘， 此法可抵抗茶小綠葉蟬、茶蚜的發(fā)生，也可減少局部螨類害蟲。冬 季清園封園，茶季結(jié)束，應(yīng)將茶園以及茶園四周的枯枝落葉、雜草 蒿桿清理出園燒毀或深埋，同時噴施 45%晶體石硫合劑封園，以減 少病蟲越冬基數(shù)，減輕來年危害。2、推廣生物防治。

21、利用天敵昆蟲、昆蟲致病菌、農(nóng)用抗生素 及其它生防制劑等控制茶樹病蟲為害利于保持生態(tài)平衡。3、物理防治。采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、茶麗紋象 甲等害蟲危害；利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性 誘殺。4、限制化學(xué)防治。嚴(yán)格按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施 藥。宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用。根據(jù)縣病蟲測報站對茶園病蟲 監(jiān)測預(yù)報的情況，在病蟲發(fā)生初期及時選用高效、低毒、低殘留農(nóng) 藥品種，并嚴(yán)格按照GB4285 GB/T8321的要求控制施藥量與平安間 隔期，對茶樹和天敵平安的農(nóng)藥品種并把農(nóng)藥用量壓低到最低限度 進(jìn)行防治；絕對禁止在茶樹上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。六、茶園土壤管理土壤不僅是茶樹生長的場所，也是茶樹生命活動過程中所需水 分和礦質(zhì)營養(yǎng)元素的源泉。科學(xué)管理茶園土壤，不斷提高土壤供肥、 供水能力，是茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件。因此，必須高度重視茶園 護(hù)理工作，常言道“三分種植，七分管理。要真正做到深耕細(xì)作， 經(jīng)常去除雜草，不得使用除草劑，一般一年在茶樹行間進(jìn)行淺耕除 草3-4次，淺耕深度為 10厘米左右，在秋茶結(jié)束后與深施基肥 相結(jié)合進(jìn)行行