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文檔簡介

1、 大蒜簡介大蒜 Allium sativum L.（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、屬百合科蔥屬，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜口感辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有610個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。大蒜種植區(qū)域集中在 山東、江蘇、河南、云南等省區(qū)。山東?。簼鷮幗疣l(xiāng)縣及周邊區(qū)域、萊蕪區(qū)域、蒼山區(qū)域（四六瓣）、商河、聊城等地區(qū)江蘇?。荷潢枴②莸鹊貐^(qū)河南?。鸿娇h、中牟縣（早熟）、新鄉(xiāng)等地區(qū)云南省：大理、玉溪等地區(qū)（獨頭蒜）

2、大蒜種植區(qū)域 大蒜分類 雜交紫皮蒜 蒼山四六瓣蒜云南獨頭蒜雜交白皮蒜 大蒜種植山東地區(qū)每年的10月初開始種植（輪作作物為小麥），種植前需要土壤深翻并施足底肥，打壟并分割小地塊，便于澆水和覆膜。覆膜前需要噴灑除草劑。大蒜覆膜后的23天，蒜開始發(fā)芽，需要把地膜沖破，利于葉子的生長，薄膜緊貼地面。次年的清明前后開始澆水追肥。4月下旬大蒜抽薹，5月415日是蒜薹的集中收獲。期間再次澆水大蒜頭快速生長。5月底6月初大蒜成熟大蒜收獲 蒜種 大蒜種植 地塊澆水 大蒜覆膜 覆膜越冬 大蒜出薹 大蒜收獲 大蒜晾曬 大蒜交易 大蒜存儲冷庫 內銷大蒜加工 出口大蒜加工廠大蒜挖根：一是盡可能的除掉根須 二是使大蒜根部露出新面（更整潔、美觀）剪稈：蒜頭的上部留稈0.5cm1cm剝皮：把破損、老皮去掉 加工前后比較外觀比較蒜頭經加工后，外表光亮、根部整潔、蒜稈長短合適 根據(jù)訂單要求（凈重、頭數(shù)等），進行重量搭配，然后裝入網袋。 裝網袋裝網袋是把網袋反套在一個PC桶上，然后放入大蒜。一是，加快的裝蒜的速度二是裝袋后美觀、整齊 裝箱、封箱 大蒜

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