檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)說(shuō)課稿

1、1檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 說(shuō)課稿鄭州五中 李華各位評(píng)委老師大家好！ 今天我說(shuō)課的題目是：。，（說(shuō)課流程圖）我將從教材、教法、學(xué)法、教學(xué) 過(guò)程、教學(xué)評(píng)價(jià)和教學(xué)反思，這六個(gè)方面展開(kāi)。首先是：一、說(shuō)教材1. 教材分析檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)是高中生物新課標(biāo)人教版必修 1 1 第 2 2 章第一節(jié)的內(nèi)容。按教材的編排本節(jié)是在學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物后進(jìn)行的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，課程標(biāo)準(zhǔn)的要求屬于模仿水平 . . 新課標(biāo)中倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)的理念；為了培養(yǎng)學(xué)生的探究能力， 我將本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)成簡(jiǎn)單的探究實(shí)驗(yàn)。根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，本節(jié)教學(xué)將實(shí)現(xiàn)以下三個(gè)方面的教學(xué)目標(biāo)：2. 教學(xué)目標(biāo)（1 1）知識(shí)

2、目標(biāo)： 嘗試?yán)孟鄳?yīng)的試劑探究出細(xì)胞中有機(jī)物的種類(lèi)；（2 2）能力目標(biāo)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)生可以掌握一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力： 如確定變量、定性分析的方法、 實(shí)驗(yàn)的觀(guān)察等； 通過(guò)實(shí)驗(yàn)后的小組交流活動(dòng)，學(xué)生的合作探究能力和表達(dá)交流能力得以提高。（3 3）情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標(biāo)：1認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值，培養(yǎng)質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度，認(rèn)同世 界的物質(zhì)性。2通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，聯(lián)系生產(chǎn)、生活等實(shí)際，逐步使學(xué)生能夠?qū)⒗碚搼?yīng)用于實(shí)際。 本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)是：3教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：（1 1）明確實(shí)驗(yàn)的原理和方法； （2 2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)，初步掌握設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的方法和步驟； 難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生完成探究實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行交流和反思

3、；二、說(shuō)教法（ 一 ） 教學(xué)對(duì)象高一的學(xué)生很活躍，好奇心也很強(qiáng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)的觀(guān)察非常感興趣，已經(jīng)具備一定的實(shí)驗(yàn)操 作技能，但由于學(xué)生在初中階段沒(méi)認(rèn)真學(xué)過(guò)生物學(xué)，他們的基礎(chǔ)不一，大多數(shù)沒(méi)接觸過(guò)生物 探究實(shí)驗(yàn)。因此，缺乏相應(yīng)的研究精神和態(tài)度。（二）教學(xué)方法教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)依賴(lài)于教學(xué)方法和教學(xué)手段的選擇； 結(jié)合學(xué)生的實(shí)際和我校的條件，我 主要采用以下的教學(xué)方法：1 1分組探究實(shí)驗(yàn)法 ：即通過(guò)將學(xué)生分小組引導(dǎo)他們進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，采用“提出問(wèn)題作 出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的觀(guān)察和對(duì)比結(jié)論的表達(dá)、交流”的方式進(jìn)行教學(xué)。2 2對(duì)比教學(xué)法： 對(duì)比是人們認(rèn)識(shí)新事物的常用方法。 通過(guò)實(shí)驗(yàn)中觀(guān)察各樣品顏色的變化 和對(duì)照組對(duì)比，從

4、而探究出它們中有機(jī)物的種類(lèi)23 3 直觀(guān)教學(xué)法：從本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，借助老師的演示過(guò)程和實(shí)驗(yàn)儀器, 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正確的實(shí)驗(yàn)操作，創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的教學(xué)氛圍三、說(shuō)學(xué)法：“授之魚(yú)不如授之以漁”?！敖獭睂W(xué)生的最終目標(biāo)是為了“不用教”，讓學(xué)生由傳統(tǒng)的被 動(dòng)的學(xué)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)、愿意學(xué)和樂(lè)意學(xué)，因此，我著重以下學(xué)法指導(dǎo)：1 1 主動(dòng)學(xué)習(xí)法：新課程改革的目標(biāo)特別強(qiáng)調(diào)“培養(yǎng)學(xué)生的終極目標(biāo)是讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”倡導(dǎo)學(xué)生“主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、勤于思考”。因而，在實(shí)驗(yàn)中，我沒(méi)直接告訴學(xué)生實(shí)驗(yàn)的結(jié) 論，而是向?qū)W生提供解決問(wèn)題的有關(guān)線(xiàn)索，讓學(xué)生主動(dòng)探究得出結(jié)論。2 2 實(shí)驗(yàn)探究法：通過(guò)讓學(xué)生提出假設(shè)，進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，在實(shí)

5、驗(yàn)中解決問(wèn)題。3 3 互動(dòng)學(xué)習(xí)法：學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)后讓他們進(jìn)行討論、交流實(shí)驗(yàn)的得與失，從而使每個(gè)學(xué)生 都能參與到學(xué)習(xí)中去。以上教法和學(xué)法都會(huì)在教學(xué)過(guò)程中體現(xiàn)：四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程（一）課前準(zhǔn)備：由實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備好所需要的試劑和材料。由于我在實(shí)驗(yàn)前說(shuō)可以自帶選做材料，一些積極 性比較高的學(xué)生也帶回了橙子、奶粉等材料。具體的教學(xué)環(huán)節(jié)是：（二）教學(xué)設(shè)計(jì)思路我會(huì)對(duì)學(xué)生這樣說(shuō)：假設(shè)你是某檢驗(yàn)機(jī) 構(gòu)的檢測(cè)人員，現(xiàn)有幾種材料需要你檢測(cè)其 有機(jī)物的種類(lèi)，你該怎么做呢？同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的樣品和課 件中的圖片，讓學(xué)生從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)作出合 理、科學(xué)的假設(shè)。教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)理由復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課（2 2 分鐘）演示

6、四類(lèi)有機(jī)物的顯色反應(yīng)（3 3 分鐘）以提問(wèn)的形式復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)的細(xì)胞中 有機(jī)物的種類(lèi)、相應(yīng)的檢測(cè)的原理、方法、 以及檢測(cè)時(shí)顏色的變化等知識(shí)。導(dǎo)出下一步 的實(shí)驗(yàn)。我利用葡萄糖溶液、 淀粉溶液、 花生漿、蛋清溶液示范實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程，檢驗(yàn)顏色的 變化是否和課本的符合（這也可以作為后面 探究實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組）。這樣“提出問(wèn)題，鞏固舊知識(shí),再探究新知識(shí)， ”符合學(xué)生的 認(rèn)知規(guī)律，可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué) 習(xí)熱情，激發(fā)學(xué)生對(duì)新知識(shí)的 探究欲望。通過(guò)演示，讓學(xué)生學(xué)會(huì)正 確的實(shí)驗(yàn)操作。培養(yǎng)學(xué)生敢于 質(zhì)疑，實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。演示完畢后，要求學(xué)生角色扮演，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)要檢測(cè)的樣品作出假設(shè)對(duì)這樣的問(wèn)題， 學(xué)生積極 性很高，對(duì)所

7、要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)躍 躍欲試；這是“提出問(wèn)題”通過(guò)聯(lián)系生活實(shí)際， 學(xué)生 的思考、分析能力得到了提 高。這是探究實(shí)驗(yàn)的第二步做3這是學(xué)生所作出的假設(shè)（展4（2 2 分鐘） 接下來(lái)，引導(dǎo) 學(xué)生回憶演示 實(shí)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)物讓學(xué)生設(shè)計(jì) 實(shí)驗(yàn)的步驟。（3 3 分鐘）糸接著疋 分小組實(shí)驗(yàn)（2020 分鐘）示學(xué)生預(yù)測(cè)的表格）（不說(shuō)）展示儀器和樣品等實(shí)物和圖片，引導(dǎo)學(xué) 生思考，并自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。每?jī)扇藶橐恍〗M，按照自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn) 步驟，檢測(cè)老師所提供的幾種材料（必做） 和選作自帶的材料。然后，通過(guò)各樣品的顏 色和對(duì)照組相對(duì)比，討論完成表格。這是學(xué) 生實(shí)驗(yàn)的結(jié)果（展示表見(jiàn)附錄 2 2）。在實(shí)驗(yàn)中要注意學(xué)生的生成性問(wèn)題，

8、如 有學(xué)生發(fā)現(xiàn)： 為什么用碘液檢驗(yàn)淀粉時(shí)是黑 色而不是藍(lán)色？淀粉也是糖類(lèi)用菲林試劑 鑒定為什么沒(méi)有磚紅色沉淀？。對(duì)于這些 問(wèn)題教師不直接解答，而是重新拋給學(xué)生， 讓學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)解答。通過(guò)再探究，這些 問(wèn)題是能夠自己解決；（展示圖片）解釋圖 片出假設(shè) 這個(gè)環(huán)節(jié)， 學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力得到了 鍛煉。這是探究實(shí)驗(yàn)的第三步 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)；學(xué)生根據(jù)自己設(shè)計(jì)的實(shí) 驗(yàn)步驟，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并得出結(jié) 論，成就感油然而生！教師在 學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要給與必要 的指導(dǎo)和及時(shí)的評(píng)價(jià)；由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多，一節(jié) 課時(shí)間緊張，有些小組通過(guò)合 理的分工，大大提咼了實(shí)驗(yàn)效 率；如：在“還原糖鑒定”實(shí) 驗(yàn)中，有的小組兩個(gè)同學(xué)，1 1 個(gè)制備生

9、物組織樣液，另一個(gè) 用酒精燈將水加熱，這樣可以 縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間等；對(duì)此教師要 提出表?yè)P(yáng)；續(xù)上表小組評(píng)價(jià)交 流（8 8 分鐘）最后是教師小結(jié)布置作業(yè)（2 2 分鐘）讓幾個(gè)有代表性的小組上去講臺(tái)和其他 的同學(xué)、交流實(shí)驗(yàn)心得。（視頻）教師對(duì)各組的探究成果進(jìn)行評(píng)價(jià)、總結(jié)。根據(jù)本節(jié)內(nèi)容設(shè)計(jì)以下作業(yè)：1 1、復(fù)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理2 2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)?zāi)阏J(rèn)為哪些材料更適 合做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？3 3、談?wù)勍ㄟ^(guò)本實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，你對(duì)探究性 實(shí)驗(yàn)有哪些認(rèn)識(shí)和體會(huì)？ （ 800800 字）通過(guò)相互評(píng)價(jià)，取長(zhǎng)補(bǔ) 短，這樣做可以培養(yǎng)學(xué)生的表 達(dá)交流能力。同時(shí)通過(guò)老師與 學(xué)生的交流、討論，達(dá)到了師 生互動(dòng)的效果。通過(guò)教師的評(píng)價(jià)讓學(xué)生 看到自己的不

10、足，同時(shí)也對(duì)學(xué) 生探究過(guò)程中的創(chuàng)新思維給 予肯定，讓他們有成功的自豪 感。女口：有些學(xué)生將溶液的使 用量都擴(kuò)大了1 1 倍，便于實(shí)驗(yàn) 的操作和現(xiàn)象的觀(guān)察。作業(yè)的設(shè)計(jì)能培養(yǎng)學(xué)生 的總結(jié)和反思的能力，充分體 現(xiàn)“面向全體學(xué)生”的教育理 念。5以上是我的教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)五 說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià)“教學(xué)過(guò)程不僅是多方面的，而且是綜合的，教學(xué)與個(gè)性發(fā)展的所有方面都是緊密聯(lián)系 的?！痹诒緦?shí)驗(yàn)中我始終堅(jiān)持以學(xué)生為本，把學(xué)生的全面發(fā)展作為教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。教 師在整個(gè)過(guò)程中扮演組織者、參與者、合作者的角色，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)并完成探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng) 學(xué)生的合作探究的能力；學(xué)生的活動(dòng)是積極的、有效的、快樂(lè)的。因此，我認(rèn)為本實(shí)驗(yàn)教學(xué) 效

11、果較好。六 說(shuō)教學(xué)反思在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中涉及了兩種方式的探究，一種是老師預(yù)設(shè)的探究問(wèn)題，另一種是實(shí)驗(yàn) 過(guò)程中生成性問(wèn)題的探究；雖然教師和實(shí)驗(yàn)員在上課前已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但由于個(gè)別學(xué)生不重視課前預(yù)習(xí)；而 且是高中階段第一次用探究的手段去做實(shí)驗(yàn)，對(duì)一些探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法還不大熟練；再加上一些學(xué)生的動(dòng)手能力比較弱，許多實(shí)驗(yàn)的操作不規(guī)范，特別是花生的切片實(shí)驗(yàn)， 很多同學(xué)由于切片過(guò)厚或染色時(shí)間不夠，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗。在今后的教學(xué)中要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生動(dòng) 手能力的培養(yǎng)。七附：附一：板書(shū)設(shè)計(jì)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)一、實(shí)驗(yàn)原理：1 1 待測(cè)樣品+ +斐林試劑一水浴 淺藍(lán)色-棕色- 磚紅色（證明樣品中含有還原糖）2 2、 待測(cè)樣品+ +碘液藍(lán)色（證明樣品中含有淀粉）3 3、 待測(cè)樣品+ +蘇丹川鏡檢一橘黃色（證明樣品中含有脂肪）4 4、 待測(cè)樣品+ +雙縮脲試劑