生物化學(xué)練習(xí)題(之一)

1、生物化學(xué)練習(xí)題（之一）生化教研組全體教師第一章 糖類(lèi)化學(xué)一、名詞 解釋1糖類(lèi)2.單糖 3.寡糖4.多糖 5.糖苷 6.差向異構(gòu)體6變旋現(xiàn)象 8糖脂 9糖肽鍵10糖蛋白 11蛋白聚糖 12糖胺聚糖 二、填空題 1.人血液中含量最豐富的糖是_,肝臟中含量最豐富的糖是 _,肌肉中含量最豐富的糖是_。2.乳糖是由一分子_和一分子_組成,它們之間通過(guò)_糖苷鍵相連。3.蛋白聚糖是由_和_共價(jià)結(jié)合形成的復(fù)合物。4.判斷一個(gè)糖的D-型和L-型是以_碳原子上羥基的位置作依據(jù)。 5.蔗糖是由一分子 和 組成，它們之間通過(guò) 糖苷鍵相連。6.糖肽鍵主要有兩種類(lèi)型： 和 。7麥芽糖是由兩分子_ 通過(guò)_糖苷鍵相連形成的雙

2、糖。8糖原和支鏈淀粉結(jié)構(gòu)上非常相似，構(gòu)件分子均是_，它們之間的連接鍵有_ 和_二種糖苷鍵。9纖維素和淀粉都是由D-葡萄糖通過(guò)14糖苷鍵連接而成的，但纖維素的二糖單位是_，殘基間通過(guò)_連接；而直鏈淀粉鏈的二糖單位是_，殘基間通過(guò)_連接，所以兩者在物理性質(zhì)上有很大差別。10直鏈淀粉遇碘呈_色，支鏈淀粉遇碘呈_色，糖原遇碘呈_色。11糖胺聚糖是一類(lèi)含_ 和_ 的雜多糖，其代表性的化合物有_、_和_ 等。 三、是非題 1. 果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。 2. 從熱力學(xué)上講,葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。 3. 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端,所以它們都有還原性。 4. 同一種單糖的-

3、型和-型是對(duì)映體。 5. 糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。 6. D-葡萄糖的對(duì)映體為L(zhǎng)-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. 醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無(wú)還原性。8.多糖具有還原端，因此具有還原性。9.支鏈淀粉具有分支結(jié)構(gòu)，具有多個(gè)還原端。10.肽聚糖是存在于細(xì)菌細(xì)胞壁中的雜多糖。11所有的單糖均有還原性。（） 12一切有旋光性的糖都有變旋現(xiàn)象。（） 13-葡萄糖和-半乳糖是差向異構(gòu)體。（） 四、單項(xiàng)選擇題1. 下列哪種糖無(wú)還原性? A麥芽糖 B蔗糖 C乳糖 D果糖 E纖維二糖2 下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖? A.果膠 B.硫酸軟骨素 C.透明質(zhì)酸 D.肝素 E.

4、硫酸皮膚素3 下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D-葡萄糖 C.-D-半乳糖D.-D-半乳糖E.-D-果糖4 有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的? (1).有-1,4糖苷鍵 (2).有-1,6糖苷鍵 (3).糖原由-D-葡萄糖組成 (4).糖原是沒(méi)有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,45下列寡糖中不具有還原性的是A.麥芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.纖維二糖6下列有關(guān)葡萄糖的敘述哪一個(gè)是錯(cuò)誤的？A.葡萄糖甜度比蔗糖低 B.葡萄糖不具有還原性C.血液中含有葡萄糖 D.新配制的葡萄糖溶液會(huì)發(fā)生旋光度的改變7鏈狀結(jié)構(gòu)的葡萄糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為

5、（ ） A8 B16 C32 D648環(huán)狀結(jié)構(gòu)的葡萄糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為（ ）A8 B16 C32 D649下列關(guān)于葡萄糖的陳述，正確的是（ ）A由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能與Schiff試劑起加成反應(yīng)B醛式葡萄糖轉(zhuǎn)變成環(huán)狀后就失去了還原性C葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有還原性D葡萄糖和甘露糖是差向異構(gòu)體10下列糖中，其中（ ）為非還原性糖。A麥芽糖 B乳糖 C果糖 D蔗糖 11列哪種糖沒(méi)有變旋現(xiàn)象?（ ）A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D乳糖12 Gal是哪種糖的英文縮寫(xiě)符號(hào)? （ ）A葡萄糖 B果糖 C甘露糖 D半乳糖13有關(guān)淀粉的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）A淀粉是植物細(xì)胞的貯存多糖, 有直鏈

6、淀粉和支鏈淀粉之分 B淀粉因?yàn)橛羞€原端，所以有還原性 C直鏈淀粉和支鏈淀粉的相同之處在于其構(gòu)件分子均為D-葡萄糖,并且都含有-1,4-糖苷鍵 D直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色,而支鏈淀粉遇碘呈紫色14.關(guān)纖維素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A是植物細(xì)胞壁的主要成分 B單糖單位之間通過(guò)-1，4-糖苷鍵相連 C由于人類(lèi)缺乏纖維素酶，因此不能消化木頭和植物纖維 D不溶于水及多種其他溶劑五、簡(jiǎn)答與計(jì)算1.下列化合物中(1)哪個(gè)是半縮酮形式的酮糖？(2)哪個(gè)是吡喃戊糖？(3)哪個(gè)是糖苷？(4)哪個(gè)是-D-醛糖？2.維素和糖原雖然在物理性質(zhì)上有很大的區(qū)別，但兩種糖都是由D-葡萄糖經(jīng)14連接的大分子，相對(duì)分子質(zhì)量相當(dāng)，是什么結(jié)

7、構(gòu)特點(diǎn)造成它們?cè)谖锢硇再|(zhì)上有很大的差異？解釋它們各自的主要生物學(xué)功能。3簡(jiǎn)述糖類(lèi)的生理功能。4試寫(xiě)出D-葡萄糖的鏈狀結(jié)構(gòu)式以及哈武斯(Haworth)式的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。5以下糖類(lèi)各存在于所列哪一種生物材料中？糖：纖維素，乳糖，幾丁質(zhì)，麥芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸軟骨素，透明質(zhì)酸。生物材料：牛奶，蜂蜜，麥芽，細(xì)菌細(xì)胞壁，稻草，蝦殼，眼球玻璃液，軟骨。6指出下列寡糖和多糖的單糖單位和糖苷鍵類(lèi)型，哪些是還原糖？麥芽糖，乳糖，蔗糖， 直鏈淀粉，支鏈淀粉，糖原，纖維素，幾丁質(zhì)。第二章 脂類(lèi)化學(xué)一、名詞解釋1.單純脂 2.復(fù)合脂 3.衍生脂 4.必需脂肪酸 5.酸敗 6.皂化值 7. 碘價(jià) 8.酸價(jià) 9脂類(lèi) 1

8、0不飽和脂肪酸 11 混合三酰甘油 12 卵磷脂 13鞘磷脂 二、填空題1.生物膜主要由 、 和 三類(lèi)物質(zhì)組成。2.固醇類(lèi)化合物的核心結(jié)構(gòu)是_。 3.磷脂酰膽堿(卵磷脂)分子中_為親水端，_為疏水端。3三脂酰甘油是_與_生成的三酯，可分為_(kāi)和_。4. 磷脂酰膽堿是由_、_、_和_組成。_形成分子的親水端，_構(gòu)成分子的疏水部分。5. 類(lèi)固醇類(lèi)的化合物均是_的衍生物；萜類(lèi)是_的衍生物。6. 膜脂一般包括_、_和_，其中_最多。 7. 鞘磷脂是由 、 和 三類(lèi)成份組成。8.生物膜內(nèi)的蛋白質(zhì)_氨基酸朝向分子外側(cè)，而_氨基酸朝向分子內(nèi)側(cè)。 9.膜蛋白根據(jù)它們?cè)谀ど系亩ㄎ豢梢苑譃?和 。三、是非題 1.自

9、然界中常見(jiàn)的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。 2.磷脂是中性脂。 3.植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。4.酸敗后的油脂具有特殊的氣味，是因?yàn)楫a(chǎn)生了小分子的醛和酮類(lèi)物質(zhì)。 5.天然脂肪酸的不飽和雙鍵多為反式結(jié)構(gòu)，少數(shù)為順式結(jié)構(gòu)。6.脂肪的皂化價(jià)高表示含低相對(duì)分子質(zhì)量的脂酸少。 7.膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。 8.脂肪和膽固醇都屬脂類(lèi)化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。 9.磷脂和糖脂都屬于兩親化合物。 10.膽固醇分子中無(wú)雙鍵，屬于飽和固醇。11.生物膜的外周蛋白與膜之間是通過(guò)共價(jià)鍵連接的。12.脂類(lèi)就是脂肪酸與甘油醇形成的酯類(lèi)及其衍生物。 13.在正常體溫下，三軟脂酰甘油為

10、液態(tài)，三硬脂酰甘油為固態(tài)。 14.生物膜中脂質(zhì)的流動(dòng)性受膽固醇的影響。 15.在動(dòng)植物體內(nèi)，所有的脂肪酸都是與不同的醇結(jié)合形成酯的形式存在。 16.構(gòu)成萜類(lèi)化合物的基本單位是異戊二烯，由兩個(gè)異戊二烯單位所形成的萜為單萜。13.在類(lèi)固醇化合物中都不含有脂肪酸。 17.植物油中必需脂肪酸的含量高于動(dòng)物油中的必需脂肪酸的含量。 18.低密度脂蛋白（LDL）具有清除膽固醇的作用。 19.質(zhì)膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外側(cè)。 四、單項(xiàng)選擇題 1. 下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確？ A.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯 B.任何一個(gè)甘油三酯分子總是包含三個(gè)相同的脂?；?C.在室溫下，甘油

11、三酯可以是固體，也可以是液體 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的2.三酰甘油的皂化值越大，表明：A.所含脂肪酸的不飽和程度越大 B.脂肪酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量越大C. 脂肪酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量越小 D. 所含脂肪酸的不飽和程度越小3. 脂肪的堿水解稱為 A.酯化 B.還原 C.皂化 D.氧化 E.水解 4. 下列哪種敘述是正確的? A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；?C.中性脂肪水解后變成脂酸和甘油 D.膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖 E.碳鏈越長(zhǎng)，脂酸越易溶解于水 5. 下列脂類(lèi)化合物中哪個(gè)含有膽堿基? A.磷脂酸 B.神經(jīng)節(jié)苷脂 C.膽

12、固醇 D.葡萄糖腦苷脂 E.神經(jīng)鞘磷脂 6. 磷脂作為生物膜主要成分的最重要的特點(diǎn)是： A中性分子 B能替代膽固醇 C含有極性和非極性區(qū) D能與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合7. 卵磷脂含有的成分為 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，膽堿，甘油 C.磷酸，脂酸，絲氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，膽堿 E.脂酸，磷酸，甘油8.膜內(nèi)在蛋白與膜脂之間相互作用的力為A.靜電間的相互吸引力 B.疏水相互作用 C.氫鍵 D.共價(jià)鍵9關(guān)于油脂的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是：A脂的皂化值大說(shuō)明所含的脂肪酸分子小 酸值低的油脂其質(zhì)量差 C氫化作用可防止油脂的酸敗 D油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生醛類(lèi)和酮類(lèi)物質(zhì)10下列哪種物質(zhì)屬于脂肪酸： A蘋(píng)

13、果酸 B亞麻酸 C檸檬酸 D反丁烯二酸11神經(jīng)節(jié)苷脂是一種： A糖蛋白 B脂蛋白 C磷脂 D糖脂12對(duì)于哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)，下列化合物屬于必需脂肪酸的是： A油酸 B亞油酸 C硬脂酸 D軟脂酸13類(lèi)二十碳烷酸的主要前體是： A前列腺素 B棕櫚酸 C花生四烯酸 D亞油酸 14生物膜脂雙層的流動(dòng)性主要取決于： A所含脂肪酸烴鏈的長(zhǎng)度和不飽和度 B膽固醇的含量 C蛋白質(zhì)的含量 D三酰甘油的含量五、簡(jiǎn)答與計(jì)算 1.寫(xiě)出下列簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)的脂酸結(jié)構(gòu)式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)2寫(xiě)出下列脂肪酸的通俗名、系統(tǒng)名和簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)：（1）CH3（CH2）16COOH （2）CH3（CH2）7CH=CH（CH

14、2）7COOH（3）CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH3生活在北極的哺乳動(dòng)物腿部及蹄內(nèi)與身體其它部位相比含有更多的不飽和脂肪酸。試解釋該現(xiàn)象。4已知一種三脂酰甘油的相對(duì)分子質(zhì)量為862，計(jì)算其皂化值。 六、綜述題 1高等動(dòng)、植物體內(nèi)的脂肪酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同特點(diǎn)？第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)一、名詞解釋1.等電點(diǎn) 2.別構(gòu)效應(yīng) 3.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 4.超二級(jí)結(jié)構(gòu) 5.結(jié)構(gòu)域； 6.肽平面； 7.蛋白質(zhì)的變性作用8蛋白質(zhì)的復(fù)性作用 9.鹽溶與鹽析10二面角 11蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu) 12蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)13蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu) 14蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu) 15同源蛋白質(zhì) 16簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)

15、 17蛋白質(zhì)分段鹽析 18寡聚蛋白 19a螺旋 20b折疊或b折疊片21b轉(zhuǎn)角 22亞基1兩性離子 23肽鍵 14活性肽 15無(wú)規(guī)卷曲 26分子病 二、填空題1.氨基酸的等電點(diǎn)(pI)是指_。2.氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，主要以_離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以_離子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以_離子形式存在。3.在生理?xiàng)l件下(pH7.0左右)，蛋白質(zhì)分子中的_側(cè)鏈和_側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但是_側(cè)鏈則帶部分正電荷。4. Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于_。7.一般來(lái)說(shuō)，球狀蛋白質(zhì)的_性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，_性氨基酸側(cè)鏈

16、位于分子表面。8. 低濃度的中性鹽可以增強(qiáng)蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱為_(kāi)，而高濃度的中性鹽則使蛋白質(zhì)的溶解度下降，這種現(xiàn)象稱為_(kāi)。9脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生_色的物質(zhì)，而其他氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生_色的物質(zhì)。10在螺旋中C=O和NH之間形成的氫鍵與_基本平行，每圈螺旋包含_個(gè)氨基酸殘基，高度為_(kāi)，每個(gè)氨基酸殘基使螺旋軸上升_，并沿軸旋轉(zhuǎn)_度。11蛋白質(zhì)顆粒在電場(chǎng)中移動(dòng)的速率主要取決于_的大小和_量的多少。12用凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)在柱中滯留的時(shí)間較_，因此最先流出凝膠柱的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量最_。13 .鐮刀狀細(xì)胞血紅蛋白（HbS）與正常血紅蛋白分子的差異只

17、有6一個(gè)殘基，前者是_，后者是Glu。14. 破壞蛋白質(zhì)膠體溶液而使蛋白質(zhì)沉淀的兩個(gè)關(guān)鍵因素是_、_；根據(jù)這一原理，請(qǐng)舉出兩類(lèi)沉淀蛋白質(zhì)的化學(xué)試劑：_和_ 。15. 穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體溶液的因素是_和_。16構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的 大小分為 側(cè)鏈氨基酸和 側(cè)鏈氨基酸兩大類(lèi)。其中前一類(lèi)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特怔是具有 性；而后一類(lèi)氨基酸側(cè)鏈（或基團(tuán)）共有的特征是具有 性。堿性氨基酸（pH67時(shí)荷正電）有兩種，它們分別是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是 氨基酸和_ 氨基酸。17紫外吸收法（280nm）定量測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含

18、有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。18絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是_；半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是_ ；組氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是_。這三種氨基酸三字母代表符號(hào)分別是_ 、_、 _ 。19氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團(tuán)是 ，除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是 ；因?yàn)楦彼崾莂亞氨基酸，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示 色。20蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為_(kāi)鍵，次級(jí)鍵有_、_ 、 _、_、_ 。21鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識(shí)的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位 氨酸被 氨酸所替代，前一種氨基酸為 性側(cè)鏈氨基酸，后者為 _性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時(shí)易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。22蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)

19、構(gòu)的基本類(lèi)型有_ 、_ 、和_ 。其中維持二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級(jí)鍵為 _鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性與_、 _有關(guān)。而當(dāng)肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時(shí)候，多肽鏈的a-螺旋往往會(huì)_ 。23蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，所具有的主要特征是在電場(chǎng)中_ 、溶解度_ 。25細(xì)胞色素C，血紅蛋白的等電點(diǎn)分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是 、 。 26側(cè)鏈含-OH的氨基酸有_、_ 和_ 三種。側(cè)鏈含-SH的氨基酸是_氨基酸。27蛋白質(zhì)變性的主要原因是_被破壞；蛋白質(zhì)變性后的主要特征是_；變性蛋白質(zhì)在去除致變因素后仍能（部分）恢復(fù)原有生物活性，表明 沒(méi)被破壞。這是因?yàn)橐患?jí)結(jié)構(gòu)含有 的

20、結(jié)構(gòu)信息，所以蛋白質(zhì)分子構(gòu)象恢復(fù)后仍能表現(xiàn)原有生物功能。28當(dāng)外界因素（介質(zhì)的pHpI、電場(chǎng)電壓、介質(zhì)中離子強(qiáng)度、溫度等）確定后，決定蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中泳動(dòng)速度快慢的主要因素是 、 和 。29大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為_(kāi) %，如測(cè)得1克樣品含氮量為10mg,則蛋白質(zhì)含量為_(kāi) %。30組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)中含有羥基的有_、_、_。31組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。32蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)，大多數(shù)蛋白質(zhì)在酸性溶液中帶_電荷，在堿性溶液中帶_電荷。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處在某一pH值溶液中時(shí)，它所帶的正負(fù)電荷數(shù)相等，此時(shí)的蛋白質(zhì)成為 _，該溶液的pH值稱為

21、蛋白質(zhì)的_。33蛋白質(zhì)顆粒表面的_和_是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素。34蛋白質(zhì)中的_ 、_和_3種氨基酸具有_特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸收值。35-螺旋結(jié)構(gòu)是由同一肽鏈的_和_ 間的_ 鍵維持的，螺距為_(kāi)，每圈螺旋含_個(gè)氨基酸殘基，每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升高度為_(kāi)。天然蛋白質(zhì)分子中的-螺旋大都屬于手螺旋。36在蛋白質(zhì)的-螺旋結(jié)構(gòu)中，在氨基酸_和_存在處局部螺旋結(jié)構(gòu)中斷。37球狀蛋白質(zhì)中有_側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結(jié)合，而有_側(cè)鏈的氨基酸位于分子的內(nèi)部。38維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有_和_；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠_鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠_鍵，其中包括_、_、_和_。3

22、9GSH的中文名稱是_，它的活性基團(tuán)是_，它的生化功能是_。40谷氨酸的pK1(-COOH)219, pK2 (-NH3+ ) = 967, pKR(R基)= 425，谷氨酸的等電點(diǎn)為_(kāi)。41一個(gè)-螺旋片段含有180個(gè)氨基酸殘基，該片段中有_圈螺旋，該-螺旋片段的軸長(zhǎng)為_(kāi)。42組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中側(cè)鏈pK值接近中性的氨基酸是_。無(wú)游離（自由）氨基的氨基酸是_。43一條肽鏈：Asn-His-Lys-Trp-Phe-G1u-I1e-Arg-G1u-Tyr-G1y-Arg經(jīng)胰蛋白酶水解，可得到_個(gè)肽。 44膠原蛋白是由_股左旋肽鏈組成的右旋超螺旋結(jié)構(gòu)，并含有稀有的_與_殘基。三、是非題1. 蛋

23、白質(zhì)分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。2. 自然界的蛋白質(zhì)和多肽類(lèi)物質(zhì)均由L-型氨基酸組成。3. 當(dāng)溶液的pH大于某一可解離基團(tuán)的pKa值時(shí)，該基團(tuán)有一半以上被解離。4胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個(gè)胰島素分子是由兩個(gè)亞基構(gòu)成。5. 雙縮脲反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，所以二肽也有雙縮脲反應(yīng)。6. 熱力學(xué)上最穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象自由能最低。7蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類(lèi)數(shù)目、排列次序決定它的二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)，即一級(jí)結(jié)構(gòu)含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。 8. 蛋白質(zhì)的氨基酸順序(一級(jí)結(jié)構(gòu))在很大程度上決定它的構(gòu)象(三維結(jié)構(gòu))。9. 變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子的電荷被中和以及除去了蛋白質(zhì)外面

24、的水化層所引起的。10. 血紅蛋白的-鏈、-鏈和肌紅蛋白的肽鏈在三級(jí)結(jié)構(gòu)上很相似，所以它們都有結(jié)合氧的能力。血紅蛋白與氧的親和力較肌紅蛋白更強(qiáng)。11. 在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時(shí)的pH值通常就是它的等電點(diǎn)。12肽鍵中相關(guān)的六個(gè)原子無(wú)論在二級(jí)或三級(jí)結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個(gè)剛性平面內(nèi)。 13構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D構(gòu)型和L型普遍存在。 14具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)的生物活性。 15胰島素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三個(gè)二硫鍵，這些屬于二級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。 16b-折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀

25、蛋白質(zhì)中。 17酸中毒會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白與氧親和力的下降。 18血紅蛋白中鐵處于三價(jià)的氧化狀態(tài)時(shí)才能與氧結(jié)合。 19重金屬鹽對(duì)人畜的毒性，主要是重金屬離子會(huì)在人體內(nèi)與功能蛋白質(zhì)結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性所致。 20胰蛋白酶作用時(shí)對(duì)肽鍵N-端氨基酸殘基的要求是賴氨酸或精氨酸，這種專(zhuān)一性可稱為基團(tuán)專(zhuān)一性。 21同源蛋白質(zhì)中，保守性較強(qiáng)的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)。 22有兩種蛋白質(zhì)A和B的等電點(diǎn)分別是6.5和7.2，在pH為8.5的條件下同一靜電場(chǎng)中A一定比B向異極泳動(dòng)速度快。 23由于靜電作用，在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度最小。24使膠原蛋白三股

26、肽鏈形成穩(wěn)定螺旋結(jié)構(gòu)的作用力主要是疏水作用力。25當(dāng)某種蛋白質(zhì)分子的酸性氨基酸殘基數(shù)目等于堿性氨基酸殘基數(shù)目時(shí)，此蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)為7.0。26蛋白質(zhì)的亞基（或稱為亞單位）和肽是同義詞。27Anfinsen進(jìn)行的牛胰核糖核酸酶（RNase）復(fù)性的實(shí)驗(yàn)證明蛋白質(zhì)的三維構(gòu)象是由一級(jí)順序決定的。28氨基酸與茚三酮反應(yīng)都產(chǎn)生藍(lán)紫色化合物。 29因?yàn)轸然己蛠啺被g的部分雙鍵性質(zhì)，所以肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)。 30一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，因?yàn)?COOH和-NH2 的解離度相同。 31蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，它的酸堿性質(zhì)主要取決于肽鏈上可解離的R基團(tuán)。 32在具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中，每個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的

27、多肽鏈?zhǔn)且粋€(gè)亞基。 33鹽析法可使蛋白質(zhì)沉淀，但不引起變性，所以鹽析法常用于蛋白質(zhì)的分離制備。 34維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。 35蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)，凈電荷為零，溶解度最小。 36構(gòu)型的改變必須有舊的共價(jià)健的破壞和新的共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)生此變化。 37蛋白質(zhì)分子中個(gè)別氨基酸的取代未必會(huì)引起蛋白質(zhì)活性的改變。 38鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙。 39蛋白質(zhì)的-螺旋結(jié)構(gòu)通過(guò)側(cè)鏈之間形成氫鍵而穩(wěn)定。 40肌紅蛋白和血紅蛋白的亞基在一級(jí)結(jié)構(gòu)上具明顯的同源性，它們的構(gòu)象和功能也很相似，因此這兩種蛋白的氧結(jié)合曲線也是十分相似的。 四、

28、單項(xiàng)選擇題1.下列有關(guān)氨基酸的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的? A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán) B.酪氨酸和絲氨酸都含羥基 C.亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸 E.組氨酸、色氨酸和脯氨酸都是雜環(huán)氨基酸2. 用下列方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，哪一種方法需要完整的肽鍵? A.雙縮脲反應(yīng) B.克氏定氮 C.紫外吸收 D.茚三酮反應(yīng) E.奈氏試劑3. 下列有關(guān)-螺旋的敘述哪個(gè)是錯(cuò)誤的? A.分子內(nèi)的氫鍵使-螺旋穩(wěn)定減弱R基團(tuán)間不利的相互作用使-螺旋穩(wěn)定 B.減弱R基團(tuán)間不利的相互作用使-螺旋穩(wěn)定 C.疏水作用使-螺旋穩(wěn)定 D.在某些蛋白質(zhì)中，-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)中的一種類(lèi)型 E.脯氨酸和甘氨

29、酸殘基使-螺旋中斷4. 若用電泳分離Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三種二肽，在下列哪個(gè)pH條件下電泳最為合適？ A.pH2以下 B.pH24 C.pH79 D.pH1012 E.pH12以上5.下列關(guān)于蛋白質(zhì)中L-氨基酸之間形成的肽鍵的敘述，哪些是正確的? (1).具有部分雙鍵的性質(zhì) (2).比通常的C-N單鍵短 (3).通常有一個(gè)反式構(gòu)型 (4).能自由旋轉(zhuǎn) A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,46. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述哪些是正確的? (1).二硫鍵對(duì)穩(wěn)定蛋白質(zhì)的構(gòu)象起重要作用 (2).當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)放入水中時(shí)，帶電荷的氨基酸側(cè)鏈趨向于排列在分子的

30、外面 (3).蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu) (4).氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,47. 下列有關(guān)血紅蛋白運(yùn)輸氧的敘述哪些是正確的？ (1).四個(gè)血紅素基各自獨(dú)立地與氧結(jié)合，彼此之間并無(wú)聯(lián)系 (2).以血紅蛋白結(jié)合氧的百分?jǐn)?shù)對(duì)氧分壓作圖，曲線呈S形 (3).氧與血紅蛋白的結(jié)合能力比一氧化碳強(qiáng) (4).氧與血紅蛋白的結(jié)合并不引起血紅素中鐵離子價(jià)數(shù)的變化 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,48.天門(mén)冬氨酸是一種：A. 酸性、非極性氨基酸 B. 酸性、極性氨基酸C. 中性、非極性氨基酸 D. 中

31、性、極性氨基酸9. 天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是：A. 鳥(niǎo)氨酸 B. 羥脯氨酸 C. 半胱氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 絲氨酸10. .每個(gè)蛋白質(zhì)分子必定具有的結(jié)構(gòu)是什么？A. -螺旋 B. -折疊 C. 三級(jí)結(jié)構(gòu) D. 四級(jí)結(jié)構(gòu)11煤氣中毒主要是因?yàn)槊簹庵械腃O起了什么作用? A抑制巰基酶的活性，使巰基酶失活B 抑制了膽堿酯酶活性，使乙酰膽堿堆積，引起神經(jīng)中毒的癥狀C 和血紅蛋白結(jié)合后，血紅蛋白失去了運(yùn)輸氧的功能，使患者因缺氧而死 D抑制了體內(nèi)所有酶的活性，使代謝反應(yīng)不能正常進(jìn)行12下列氨基酸中除哪種外都是哺乳動(dòng)物的必需氨基酸？A. 苯丙氨酸 B. 賴氨酸 C. 酪氨酸 D. 亮氨酸 E. 甲

32、硫氨酸13. 蛋白質(zhì)的-螺旋：A.由二硫鍵形成周期性結(jié)構(gòu) B.與片層的構(gòu)象相同C.由主鏈骨架NH與CO之間的氫鍵維持穩(wěn)定D.是一種無(wú)規(guī)則卷曲 E.可被巰基乙醇破壞14對(duì)于-螺旋的下列描述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的：A.通過(guò)主鏈的氫鍵維持穩(wěn)定 B.其穩(wěn)定性與側(cè)鏈的相互作用有關(guān)C.脯氨酸殘基和甘氨酸殘基妨礙-螺旋的形成D是蛋白質(zhì)的一種二級(jí)結(jié)構(gòu)類(lèi)型 E通過(guò)疏水作用維持穩(wěn)定15. 下列哪種說(shuō)法對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)描述是錯(cuò)誤的： A. 都有一級(jí)結(jié)構(gòu) B. 都有二級(jí)結(jié)構(gòu) C. 都有三級(jí)結(jié)構(gòu) D. 都有四級(jí)結(jié)構(gòu)16片層結(jié)構(gòu)：A.只存在于角蛋白中 B.只有反平行式結(jié)構(gòu)，沒(méi)有平行式結(jié)構(gòu) C.是左手螺旋 D.肽平面的二面角與螺旋的相

33、同 E主鏈呈鋸齒狀折疊17維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的主要作用力是：A.疏水作用力 B.鹽鍵 C.氫鍵 D.二硫鍵 E.范德華力18血紅蛋白質(zhì)的氧合曲線是：A.雙曲線 B.拋物線 C. S形曲線 D.直線 E.鐘罩形19. 用凝膠過(guò)濾層析柱分離蛋白質(zhì)時(shí)，下列哪項(xiàng)是正確的：A.分子體積最大的蛋白質(zhì)最先洗脫下來(lái) B.分子體積最小的蛋白質(zhì)最先洗脫下來(lái)C.不帶電荷的蛋白質(zhì)最先洗脫來(lái)來(lái) D.帶電荷的蛋白質(zhì)最先洗脫來(lái)來(lái)E.沒(méi)有被吸附的蛋白質(zhì)最先洗脫下來(lái)20. 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是：A.氨基酸組成相同的蛋白質(zhì)，功能一定相同 B.一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)含有相似的功能C.一級(jí)結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變均會(huì)使其功能

34、喪失 D.不同生物來(lái)源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)相同 E.以上都不對(duì)21有關(guān)蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，錯(cuò)誤的是：A 具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都有生物學(xué)活性B 親水基團(tuán)多位于三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面C 三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由次級(jí)鍵維持D 三級(jí)結(jié)構(gòu)是單體蛋白質(zhì)或亞基的空間結(jié)構(gòu)22除脯氨酸外，組成蛋白質(zhì)的基本單位均是：A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.D-氨基酸 E.D-氨基酸23. 維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A.肽鍵 B.二硫鍵 C.氫鍵 D.疏水鍵24. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，哪一項(xiàng)不正確？ A蛋白質(zhì)的糖基化或磷酸化可影響蛋白質(zhì)的構(gòu)象B片層的形成需要二硫鍵C加入硫酸銨可使溶液中蛋白質(zhì)沉淀D有些

35、蛋白質(zhì)可以兩種不同構(gòu)象存在25穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵不包括：A.二硫鍵 B.氫鍵 C.肽鍵 D.鹽鍵 E.疏水鍵26側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是： A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、組氨酸27PH為8時(shí)，荷正電的氨基酸為： A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn28精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=？ A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）29谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3

36、)、pk3=4.25(g-COOH) pl=？ A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67) 30下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是： A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序 B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式 C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋 D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1931下列敘述中哪項(xiàng)有誤： A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序在決定它的二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)乃至四級(jí)結(jié)構(gòu)中起重要作用 B、主肽鏈的折疊單

37、位肽平面之間通過(guò)一個(gè)Ca碳原子相連 C、蛋白質(zhì)變性過(guò)程中空間結(jié)構(gòu)和一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性 D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力32蛋白質(zhì)變性過(guò)程中與下列哪項(xiàng)無(wú)關(guān)： A、理化因素致使氫鍵破壞 B、疏水作用破壞 C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞 D、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小33血紅蛋白的氧合動(dòng)力學(xué)曲線呈S形，這是由于： A、氧可氧化Fe（），使之變?yōu)镕e（） B、第一個(gè)亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強(qiáng) C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮 D、亞基空間構(gòu)象靠次級(jí)鍵維持，而亞基之間靠次級(jí)鍵締合，構(gòu)象易變34下列因素中

38、主要影響蛋白質(zhì)a-螺旋形成的是： A、堿性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、以上都是35蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時(shí)，主要靠哪種次級(jí)鍵維持： A、疏水鍵 B、肽鍵 C、氫鍵 D、二硫鍵36關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項(xiàng)不恰當(dāng)： A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級(jí)結(jié)構(gòu) B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級(jí)結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級(jí)結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu) C、非極性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團(tuán)，避開(kāi)水相，相互聚集的傾向，對(duì)多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進(jìn)一步折疊起著重要作用 D、亞基間的空間排布是四級(jí)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價(jià)締合的37

39、有關(guān)亞基的描述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)： A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu) B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會(huì)有其它共價(jià)鍵存在 C、一個(gè)亞基（單位）只含有一條多肽鏈 D、亞基單位獨(dú)立存在時(shí)具備原有生物活性38關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)： A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部 B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部 C、羧基、氨基、胍基等可解離基團(tuán)多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部39蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動(dòng)力是： A、范德華力 B、疏水作用力 C、氫鍵 D、離子鍵40引起蛋白質(zhì)變性原因主要是： A、三維結(jié)構(gòu)破壞 B、肽鍵破壞 C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞 D、

40、亞基的解聚41以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是： A、胰島素 B、Rnase C、血紅蛋白 D、肌紅蛋白42分子結(jié)構(gòu)式為HSCH2CHCOO的氨基酸為： A、絲氨酸 B、蘇氨酸 C、半胱氨酸 D、賴氨酸43下列氨基酸中為酪氨酸的是：+ A、 -CH2CHCOO B、HO CH2CHCOOHN NH+ NH3 NH3+ C、 CH2CHCOO D、CH3SCH2CH2CHCOO+H NH3 NH344變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動(dòng)力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（ ）vsvsvsvs A、 B、 C、 D、45根據(jù)下表選出正確答案：樣品液中蛋白質(zhì)的組分蛋白

41、質(zhì)的pI蛋白質(zhì)分子量MW(KD)A6.240B4.530C7.860D8.380pH8.6條件下電泳一定時(shí)間，最靠近陽(yáng)極的組分一般是：SephadexG100柱層析時(shí)，最先洗脫出來(lái)的組分應(yīng)該是：46蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于： A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目 B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力 C、溫度、pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件 D、肽鏈間或肽鏈內(nèi)的二硫鍵47醋酸纖維薄膜電泳時(shí)，下列說(shuō)法不正確的一項(xiàng)是： A、點(diǎn)樣前醋酸纖維薄膜必須用純水浸泡一定的時(shí)間，使處于濕潤(rùn)狀態(tài) B、以血清為樣品，pH8.6條件下，點(diǎn)樣的一端應(yīng)置于電泳槽的陰極一端 C、電泳過(guò)程中保持恒定的電壓（90110V）可使蛋白質(zhì)

42、組分有效分離 D、點(diǎn)樣量太多時(shí),蛋白質(zhì)組分相互粘聯(lián),指印譜帶會(huì)嚴(yán)重拖尾，結(jié)果不易分析48在生理pH7的條件下，下列哪種氨基酸帶正電荷？ A丙氨酸 B酪氨酸 C賴氨酸 D蛋氨酸 49下列有關(guān)氨基酸的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的? A酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán)B酪氨酸和絲氨酸都含羥基C亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸D脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸50在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是：A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、絲氨酸51蛋白質(zhì)分子在280nm處有吸收峰，它主要是由哪種氨基酸引起的：A谷氨酸 B色氨酸 C苯丙氨酸 D組氨酸52下列氨基酸中，僅含有非必需氨基酸的是哪類(lèi)：A芳香族氨基酸

43、 B堿性氨基酸 C支鏈氨基酸 D酸性氨基酸53天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)：A全部是L型 B全部是D型 C部分是L型，部分是D型 D除甘氨酸外都是L型54天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是：A半胱氨酸 B瓜氨酸 C絲氨酸 蛋氨酸55螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈間的氫鍵形成，而且還取決于肽鏈的氨基酸側(cè)鏈性質(zhì)。試預(yù)測(cè)在室溫下溶液中下列多聚氨基酸哪種能形成螺旋結(jié)構(gòu)。 多聚異亮氨酸，pH=70 多聚精氨酸，pH=15 多聚蘇氨酸，pH=70 多聚谷氨酸，pH=15 56一條含有105個(gè)氨基酸殘基的多肽鏈，若只存在-螺旋，則其長(zhǎng)度為：A1575nm B3780nm C2575nm D3050nm 57下

44、列哪個(gè)性質(zhì)是氨基酸和蛋白質(zhì)所共有的？ A膠體性質(zhì) B兩性性質(zhì) C沉淀反應(yīng) D變性性質(zhì)58蛋白質(zhì)的變性伴隨有結(jié)構(gòu)上的變化是： A肽鏈的斷裂 B氨基酸殘基的化學(xué)修飾 C一些側(cè)鏈基因的暴露 D氨基酸排列順序的改變59下列蛋白質(zhì)分子中富含脯氨酸的是哪一種? A血紅蛋白 B肌紅蛋白 C細(xì)胞色素C D膠原蛋白60在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱之謂：A三級(jí)結(jié)構(gòu) B締合現(xiàn)象 C四級(jí)結(jié)構(gòu) D變構(gòu)現(xiàn)象 61下列哪種情況最可能形成折疊：A poly Pro BAlaValAlaValAlaVal poly Gly GlySerGlyAlaGlyAla62具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：A分子中必定含有輔基 B含有兩條或兩條以上的多肽鏈 C每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性 D依賴共價(jià)鍵維系蛋白