舌尖上的故鄉(xiāng)作文

1、舌尖上的故鄉(xiāng)作文舌尖上的故鄉(xiāng)作文一：舌尖上的濮隔我的家鄉(xiāng)在河南濮隔，這里有很多特色小吃，最有名的莫過于洛隔的水席、 開封的包子、鄭州的燴面了，這里面， 我最喜歡吃的就是燴面。燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節(jié)奏的加快，燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴，經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村也陸陸續(xù)續(xù)開起了大大小小的燴面館。燴面如此美味，制作起來當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿，用溫開水和成細(xì)膩潤(rùn)白，比餃子面還要軟的面團(tuán)，待筋道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬、十幾

2、公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。燴面的湯更是自成一家，獨(dú)具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯” ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。到了中午或晚上吃飯的時(shí)間，隨便走進(jìn)一家燴面館，幾乎家家客源爆滿。 這時(shí)， 你得快點(diǎn)找個(gè)座位，要上一兩個(gè)小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用著，然后再點(diǎn)上一碗燴面，十幾分鐘過后，一碗色香味俱全的燴面就端上桌來。你看，碗里面那嫩白如玉的骨湯，長(zhǎng)寬均勻的面，上面在撒點(diǎn)綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面，分明是一幅畫。芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚

3、唱空城計(jì)，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細(xì)均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。旁邊桌子上的人，特別是干重活的打工一族，那個(gè)不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時(shí)不時(shí)地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞？”啊水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的柔和，細(xì)細(xì)品味，河南三大小吃之一的燴面，確實(shí)當(dāng)之無愧。希望它像一顆明珠，永遠(yuǎn)閃爍在中原，綻放在中國(guó)，走出國(guó)門！舌尖上的故鄉(xiāng)作文二：舌尖

4、上的襄汾我的家鄉(xiāng)襄汾，一個(gè)美麗富饒的地方，這里蘊(yùn)含著豐富的民族文化：丁村土布，陶寺的圣天舞獅但是，說起美食，那可更是讓你贊不絕口：韭菜盒子，羊肉鍋?zhàn)?，油粉飯，翡翠蒜但是，今天，我要向大家介紹的是香噴噴的臊子面。臊子面又叫“嫂嫂面”，逢年過節(jié)，或者過大事人們都要吃臊子面。臊子面的營(yíng)養(yǎng)豐富，臊子則是其中必不可少的元素之一，臊子是由韭菜， 雞蛋和豆腐制成的。然后弄好湯料。在第二天過事時(shí)才開始下面，面是由精致的小麥粉制成的，并且不添加任何的添加劑，因此，面條吃起來可口美味，嚼起來更是香勁有味，像粉條一樣滑溜溜的，正是這樣再普通不過了的面食，才讓人吃了一碗一碗又一碗。同學(xué)們，這就是我們襄汾的美食，聽完之

5、后，你是不是早已“口水直流三千尺”了呢？襄汾的美食，可口美味；襄汾的民居，古樸典雅；襄汾的節(jié)日，歡樂盛大；襄汾的人民，熱情好客！同學(xué)們，如果有時(shí)間的話，希望你們可以來參觀一下我的家鄉(xiāng)襄汾。舌尖上的故鄉(xiāng)作文三：舌尖上的故鄉(xiāng)故鄉(xiāng)蜷縮在遼西走廊上，雖是在背山面海的一小片丘陵間棲著，卻不敢用“臥”字，因?yàn)楣枢l(xiāng)沒有臥的安穩(wěn)與閑適，走廊的促狹與逼仄，畏手畏腳就成了故鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)人的一種必然了。曾經(jīng)千百次的問，為何在農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工潮涌的時(shí)代，我的鄉(xiāng)人們卻能夠安然若太？也曾千百次的想，先人們風(fēng)塵仆仆的從關(guān)內(nèi)逃亡而來，廣袤的東北許是全無幻想的吧，于是這一群沒有幻想沒有激情的人們疲憊的雙腳剛一邁出山海關(guān)，就在這里撂了挑

6、子，建屋墾地，繁衍生息了。雖然只是隔了一道小小的關(guān)隘，但隔出的卻是大大的關(guān)里和關(guān)外，隔出的是關(guān)里的“棉襖”和關(guān)外的“棉腦”，以及錦州地區(qū)濃郁而獨(dú)特的尾音上挑。因?yàn)橥?，所以我的故鄉(xiāng)很快染上了鮮明的東北特色。因?yàn)楣亲永锏摹皯卸琛?，所以我猜我的故鄉(xiāng)應(yīng)該具有比較穩(wěn)定的歷史傳承。于是，把故鄉(xiāng)放到舌尖上去品，便找到了一個(gè)可以信賴的理由。故鄉(xiāng)是臨海的，臨的是北渤海，海鮮與南海的寡淡不同，更無大連黃渤海碰撞的生猛，有的是綿軟的咸腥，因此，故鄉(xiāng)海鮮的做法還是有一點(diǎn)小特色的。魚，用鹽腌了曬干，用油鍋煎著吃。通常是青皮子，魚身一扎長(zhǎng)，背部肉厚，油煎后，青白上綴著焦黃，咬一口，有點(diǎn)咸帶點(diǎn)腥，下飯。只是腹部多細(xì)軟的

7、刺，吃起來有點(diǎn)麻煩。最好是油魚，色白體薄，油煎后像浸過油的紙，油漬漬的透亮。嚼起來很勁道，鹽大點(diǎn)，一條小油魚能下兩碗飯。最好吃的是“氣泡子”魚，雖然也不大，但膘肥肉厚。吃“氣泡子”要到舅舅家，舅舅家條件好，魚腌在豆油壇子中。豆油壇子加鹽，放魚封口，不晾不曬，魚在鹽里不臭，魚在油里不干。煎的時(shí)候連散發(fā)的香味都顯得醇厚，出鍋趁熱咬一口，吱吱冒油。燕魚羔子太小，就用醬燉，燉得魚骨頭都酥了，千萬留湯，咸香下飯，滿頭大汗。大學(xué)時(shí)， 媽媽把皮皮蝦肉用搟面杖搟出來，做皮皮蝦肉醬，把哥幾個(gè)吃得直冒鼻涕泡兒，齁得半夜灌涼水。也有蝦，也有蟹，野生的海參，窮苦人家的孩子，只有眼饞的份兒。記得前次返鄉(xiāng)是兩年前，在同學(xué)

8、開的飯店里味蕾瞬間被喚醒。把咸菜燉皮皮蝦拉到自己的眼前，“ 可找到小時(shí)候的感覺了”是最好的借口，大家全都寬容甚至欣慰的看著我，就像看著一個(gè)頑皮的孩子。其實(shí)，回故鄉(xiāng)就是生命的回放，在故鄉(xiāng)，就是一個(gè)孩子。咸菜是大白菜腌漬的，做法一如酸菜，只是鹽多，所以成了咸菜；皮皮蝦也叫蝦爬子，皮多腹足多，兩種叫法都很形象。咸菜燉皮皮蝦就是咸菜切成絲，皮皮蝦不切不剝囫圇個(gè)兒，外加一些豬五花。綿軟的海鮮味道似乎是被咸菜的咸激發(fā)了催化了，生發(fā)出一股令人迷戀的腥來，鮮也顯得另類。這有些另類的鮮被火被熱催逼著，跟著湯汁鉆進(jìn)咸菜的生命里，原本在咸菜缸中被苦咸榨干了汁水的咸菜，在火熱的鮮咸以及潤(rùn)滑的油膏中滋潤(rùn)了豐盈了，一條條

9、咸菜絲在牡丹花水中飄搖著，張揚(yáng)得也要開花一般。最重要的是，鮮融進(jìn)咸的生命里，咸菜的味道就擁有了太多的回味。所以咸菜燉皮皮蝦，吃的不是蝦，是咸菜，是其中蘊(yùn)含的汁液，是湯水。不是吃，是品，哪怕吃相是饕餮的。故鄉(xiāng)是靠山的，山是窮僻的燕山余脈，所以山成不了鄉(xiāng)人的依靠。倒是有形象的歌謠： “石頭打底， 葛刺鑲邊，兔子不拉屎，這就是北山?！庇∠笾斜鄙街划a(chǎn)葛刺，被海邊人買來鑲到土墻頭上，看家護(hù)院。蘋果呀、梨呀也有，長(zhǎng)在山海之間的丘陵上，小國(guó)光，黑色的凍梨在記憶里已經(jīng)相當(dāng)遙遠(yuǎn)了。今年春節(jié)，和老鄉(xiāng)兼朋友提到凍梨，這哥們馬上電話打給他老家的弟弟，安排即刻通過長(zhǎng)客捎兩箱凍梨來，一箱桉梨，一箱花蓋梨。將黑皮凍梨泡在涼

10、水里，拔，不多時(shí)，凍梨里的寒氣被催逼出來，化作薄冰包裹在凍梨的表面。捏碎薄冰，咬一口，一口冰涼的甜汁在嘴里，慢慢的咽下去，在冬日里吃凍梨，絕對(duì)的刺激。但是只適合吸汁，梨的渣滓太粗，口感不好。綏中白梨全國(guó)聞名，可是綏中白梨什么味道？只這份黑梨的記憶還涼絲絲的留存在唇齒間。但山還是橫住了北來的寒風(fēng)，這片丘陵地盛產(chǎn)高粱、玉米、地瓜、大豆、花生等，尤其是大豆。光有大豆還不行，也許是山泉阻擋了海水的地下入侵，這里的水極適合做水豆腐。八年前回老家，老家的同學(xué)特意帶我去吃水豆腐。是一家沒法看的小店，但豆腐一端上來，我的天呢，美極了！最夸張的是第二天，到農(nóng)村朋友家，再吃水豆腐，這水豆腐好到何種程度，以一細(xì)節(jié)為

11、證：飯后，從城里回來的四個(gè)人竟全坐不下去了，一圈圈的在院子里溜達(dá)消食。吃水豆腐是挺有“儀式”感的，鹵水點(diǎn)完就那么湯湯水水的放著，這時(shí)候飯桌上盆，盆上蓋一面“淺子”，旁邊備好鹵、蒜醬、韭菜花，小碟子，二碗里是高粱米紅豆飯，好，用水瓢從豆腐盆里舀一瓢湯湯水水上來，倒在淺子上，熱氣散開，湯水濾去，奶白色顫巍巍的水豆腐小山一樣端坐在淺子上。用筷子夾一塊下來，配上鹵子，可以一口豆腐一口飯，也可以將豆腐泡到飯里，怎么吃是次要的，重要的是這水豆腐的味道，豆香中夾帶著水的甜香，全沒有豆子的腥氣，是一種厚實(shí)的醇香。再?zèng)]有吃過勝過故鄉(xiāng)的水豆腐！倒是禁不住誘惑，在異地尋掛著錦州水豆腐招牌的店，吃來全無老家水豆腐的味

12、道，在峨眉山間吃過一次最相近的水豆腐，但我知道，這相近之間還隔著好幾道山的距離呢。不是嘴刁，我以為豆腐不過是一汪水，還是故鄉(xiāng)的水養(yǎng)豆腐啊，可是故鄉(xiāng)的水養(yǎng)著的又何止水豆腐呢？哦， 用舌尖咂摸故鄉(xiāng)的味道，在抽象的鄉(xiāng)情中我終于幸運(yùn)的找到了具象的填充。舌尖上的故鄉(xiāng)作文四：舌尖上的中國(guó) 老家的糍粑每個(gè)地方總有那么幾種引人食指大動(dòng)的美食。我的老家也不例外，老家的糍粑是讓我不能忘懷的物事之一。我總是在清明時(shí)節(jié)回老家，也只有在那幾天嘗得上這一點(diǎn)心。到達(dá)姑姑家時(shí)大多已是下午，這時(shí)吃中飯?zhí)恚酝盹埗痔?。此刻，姑姑便端出一碗糍粑來。白嫩嫩的糍粑配著青綠的菜葉，樸素的顏色正如鄉(xiāng)間的景色，在雨后未干的小路上，一旁

13、是高山白云，一旁是菜地田野。好不暢快！再咬上一口，坐車的疲憊一掃而空，只余嘴里軟嫩的糯米味兒和那清清的菜葉香，一碗下肚，心曠神怡，令人充滿了干勁。老家是山清水秀的，有山有水有牛羊，我想大概就是因?yàn)橛辛诉@些美麗的景色才誕生了這么好吃的糍粑吧。時(shí)而我在河邊散步時(shí)，常帶著一塊用葉子包著的糍粑，什么時(shí)候餓了什么時(shí)候吃。挑一個(gè)干凈的大石頭坐上去，雙手捏著糍粑，看著這片美景：河水嘩嘩地流淌，浪花像是馬匹，英勇地朝著小礁石撞去，濺開來的水花，如白花花的米粒又沒入河中流走了。附近的小山也添了不少樂趣，綠油油的樹葉搖曳著，叫人不時(shí)看到那些嘰喳的鳥兒們，它們不知在談?wù)撔┦裁?，沒準(zhǔn)是為了我手上的食物呢。身后的林蔭成

14、了極佳的疵護(hù)所，量太隔再猛也射不過來，附近還有一塊花田，淡淡的花香襯著濃濃的米香，讓我狠狠地咬了一口手中的糍粑，食欲倍增。回屋后，跑到廚房里，有幾個(gè)大瓦罐，不用想，里面全都是白嫩嫩的糍粑，為了防止長(zhǎng)霉，都用清水泡著哩。糍粑不似別的小吃，只有單一的做法，它可謂是花樣百出，百搭美食，或煎或炒或煮，或甜或咸或淡，都別有一番風(fēng)味，更別說加了餡的了，就如老家的青山綠水，雖說本質(zhì)不變，但每一點(diǎn)每一處都各有風(fēng)味。我曾見過姑姑做糍粑的片段，是包餡的那種，把一盆盆的餡料拌好，有芝麻的，有豆沙的，有肉的，用勺挖到一個(gè)個(gè)面餅里再包上，個(gè)個(gè)都做得十分討喜，姑姑臉上的表情是嚴(yán)肅認(rèn)真的，仿佛她做的不是隨 處可見的糍粑，而

15、是一個(gè)精致的藝術(shù)品，實(shí)際上也是易碎的藝術(shù)品。這可是我們中國(guó)傳統(tǒng)民俗的一部分，是民族薈萃上不可忽視的珍品。這一個(gè)個(gè)糍粑，一清二白，樸實(shí)無華，不正如老家人一貫的性子嗎？一方水土養(yǎng)一方人，在這山清水秀人心齊的地方，連糍粑也是十分的細(xì)膩美好這就是我老家- 湘西的糍粑，在我腦海里刻下深刻印記的老家的糍粑！舌尖上的故鄉(xiāng)作文五：舌尖上的天目湖砂鍋煨魚頭天目湖是常州的一顆珍珠，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美，那里無處不飄散著鮮美的氣息。我望著清澈的湖底，那兒藏著無數(shù)的美味。而其中一道是連鄧小平爺爺都贊不絕口的名菜天目湖魚頭。 天目湖魚頭的鮮美與那秀麗的風(fēng)景堪稱絕配。今天就讓我們走進(jìn)天目湖，體驗(yàn)一下 “鰱魚頭味美，三載有余香”。踏入餐廳，一陣鮮美的暖風(fēng)飄來，它仿佛像一只強(qiáng)勁有力的大手般，引我進(jìn)入廚房。透過玻璃窗，只見廚師熟練地把一塊魚頭放在油鍋里煎炸著， “嗞”魚頭的鮮與油的香相互結(jié)合，香氣四溢。我不禁咽了下口水，目不轉(zhuǎn)睛地盯著那金黃色的魚頭。那魚肉如金子般閃耀，在 油花的映襯下顯得更加誘人。看著這份美味，我恨不得上去咬一口。接著廚