蒸油卷的家常做法步驟是什么？_第1頁
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文檔簡介

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考蒸油卷的家常做法步驟是什么？在福建省的尤溪縣，人們經(jīng)常會(huì)做油卷來吃，這是一道非常 傳統(tǒng)的面食，吃起來非?？煽?，口感是非常酥香的，所以非常受 當(dāng)?shù)厝说南矏?，制作該面食的主要食材是面粉，另外可以加入豬 肉、豆腐等等，做出來的油卷好吃又有營養(yǎng)，下面就教大家做蒸 油卷的方法。蒸油卷的家常做法：1.面粉適量（依人數(shù)而定），添水和面；安琪酯母適量，用小 碗溫水泡開，加入面中，繼續(xù)和面。和成面團(tuán)。和面標(biāo)準(zhǔn)：手光、 面光、盆光。22.和好的面團(tuán)，在溫暖環(huán)境下靜置40分鐘左右，使其發(fā)酪。 扒開面團(tuán)，面團(tuán)中有密密麻麻的縫隙說明已發(fā)酪好。33.發(fā)酪好的面團(tuán)充分揉搓，揉成光光的面團(tuán)。用搟面

2、杖搟成 厚厚的面皮，在面皮上鋪上一層油，麻辣鮮，適量鹽，然后將面 皮卷成卷。44.將卷成卷的面皮切成小團(tuán)，上鍋蒸。面團(tuán)之間距離適中。55.蒸1520分鐘，面團(tuán)變大，用手按按反彈，說明已經(jīng)蒸 好。可出鍋。油卷的做法1 .面粉水酯母和成面團(tuán)發(fā)酪2 . 一個(gè)小時(shí)后放面板上揉成團(tuán)3 .搟成圓片4 .抹上油撒上鹽5 .卷成卷切成小劑子6 .在段的中間用筷子壓一下把面段順壓印卷起在平壓一下制 成花卷忽略手工（和的面有點(diǎn)軟了）7 .上鍋蒸十七分鐘左右8 .出鍋。食材明細(xì)面粉500g花生油50g食鹽20g清淡口味蒸工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度蒸油卷兒的做法步驟1提前半天將面發(fā)好，蒸饅頭的標(biāo)準(zhǔn)就行。2熟花生油備用。3將面團(tuán)柔光柔亮，一分為二。4將面團(tuán)搟成5毫米厚的方形餅丕。將熟花生油均勻刷在餅丕上，然后撒勻食鹽。6將餅皮從一側(cè)卷起，封口朝下。7用刀切成3至5厘米寬的劑子。8用手拿起劑子兩端，像擰糖紙一樣擰一個(gè)花，房放在蓋墊上 修發(fā)十分鐘。9蒸鍋燒開水，將油卷兒整齊放在篦子上，大火蒸十五分鐘。10出鍋裝盤。11切開后千層清晰可見。12抖開后成一帶狀長條，口感絕佳

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